1樓：你曉得三
乾鍋兔肉
〖食材〗兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量
〖做法〗兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
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乾鍋鮮兔
主料：兔肉1000克。
輔料：青椒圈100克。
調料：幹小公尺椒節50克、蒜片、薑片、泡野山椒節各30克、幹青花椒10克、自製辣椒醬40克、蘇打粉1克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒6克、海公尺粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油500克（耗30克）、自製紅油各100克。
〖做法〗將兔肉斬成丁，納盆加胡椒粉、料酒、鹽和嫩肉粉先醃幾分鐘；
2、鍋入色拉油，燒至六成熱時，下兔肉丁，炸淺黃色時撈出來，待油溫復公升至八成熱時，再下兔肉丁，炸至色金黃撈出來瀝油；
3、淨鍋入菜油和自製紅油燒熱，依次下入蒜片、薑片、泡山椒節、幹青花椒、幹小公尺椒節和自製的辣椒醬炒香；
4、把炸過的兔肉丁和青椒圈下鍋炒勻，邊炒邊調入料酒、胡椒粉、海公尺粉，最後淋入香油和花椒油，起鍋裝盤即可。
〖提示〗自製辣椒醬的做法為鍋入菜油和色拉油燒熱，放入自製豆瓣醬和八角、桂皮等香料炒香，加適量水燒沸後，改小火熬香，打去香料即可。
2、兔肉醃碼蘇打粉後不要放置時間過長，用多少醃碼多少，醃碼時間以30分鐘為佳。
2樓：陳其喜
乾鍋兔子
原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
作料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、幹花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜
〖做法〗兔肉洗淨、切塊、焯水
2.鍋燒熱，放油、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加乾海椒、幹花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉)，加雞精、生抽起鍋。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 乾鍋兔肉
〖食材〗兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量
〖做法〗兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
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乾鍋鮮兔
主料：兔肉1000克。
輔料：青椒圈100克。
調料：幹小公尺椒節50克、蒜片、薑片、泡野山椒節各30克、幹青花椒10克、自製辣椒醬40克、蘇打粉1克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒6克、海公尺粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油500克（耗30克）、自製紅油各100克。
〖做法〗將兔肉斬成丁，納盆加胡椒粉、料酒、鹽和嫩肉粉先醃幾分鐘；
2、鍋入色拉油，燒至六成熱時，下兔肉丁，炸淺黃色時撈出來，待油溫復公升至八成熱時，再下兔肉丁，炸至色金黃撈出來瀝油；
3、淨鍋入菜油和自製紅油燒熱，依次下入蒜片、薑片、泡山椒節、幹青花椒、幹小公尺椒節和自製的辣椒醬炒香；
4、把炸過的兔肉丁和青椒圈下鍋炒勻，邊炒邊調入料酒、胡椒粉、海公尺粉，最後淋入香油和花椒油，起鍋裝盤即可。
〖提示〗自製辣椒醬的做法為鍋入菜油和色拉油燒熱，放入自製豆瓣醬和八角、桂皮等香料炒香，加適量水燒沸後，改小火熬香，打去香料即可。
2、兔肉醃碼蘇打粉後不要放置時間過長，用多少醃碼多少，醃碼時間以30分鐘為佳。
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3樓：厲迎彤
原料：兔肉
輔料：筍子、藕、胡豆
作料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、幹花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉、姜、蔥、蒜
〖做法〗兔肉洗淨、切塊、焯水
2.鍋燒熱，放油、調糖色、糖色起泡時將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加乾海椒、幹花椒炒香，後加輔料，蔥段一併炒熟(可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉)，加雞精、生抽起鍋。
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〖食材〗兔肉1000克，洋蔥半個，柿子椒3個，食鹽1茶匙蔥薑蒜適量，花椒1抓，料酒2湯匙，生抽1湯匙，水澱粉少許，胡椒粉1茶匙，白糖1湯匙，豆豉醬1湯匙，香菜適量
〖做法〗兔肉切小塊，加鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻，放冰箱冷藏醃製半小時，洋蔥去外皮後洗淨切片，青椒去蒂去籽後洗淨也切小片，鍋內放清水，水開後先放入洋蔥、青椒，片刻後撈出，過涼水，將醃製過的兔肉放入沸水中，水開後略煮半分鐘，撈出洗淨瀝淨水，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟時盛出瀝油，炒鍋內留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香後即撈出，下入蔥、姜、蒜、豆豉辣醬爆香，隨即倒入肉塊煸炒，加料酒、生抽、白糖，繼續煸炒，加少許水蓋鍋燜煮入味，倒入洋蔥、青椒一同煸炒，最後放入香菜梗即可出鍋！
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乾鍋鮮兔
主料：兔肉1000克。
輔料：青椒圈100克。
調料：幹小公尺椒節50克、蒜片、薑片、泡野山椒節各30克、幹青花椒10克、自製辣椒醬40克、蘇打粉1克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒6克、海公尺粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油500克（耗30克）、自製紅油各100克。
4樓：
乾鍋鮮兔
主料：兔肉1000克。
輔料：青椒圈100克。
調料：幹小公尺椒節50克、蒜片、薑片、泡野山椒節各30克、幹青花椒10克、自製辣椒醬40克、蘇打粉1克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒6克、海公尺粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油500克（耗30克）、自製紅油各100克。
〖做法〗將兔肉斬成丁，納盆加胡椒粉、料酒、鹽和嫩肉粉先醃幾分鐘；
2、鍋入色拉油，燒至六成熱時，下兔肉丁，炸淺黃色時撈出來，待油溫復公升至八成熱時，再下兔肉丁，炸至色金黃撈出來瀝油；
3、淨鍋入菜油和自製紅油燒熱，依次下入蒜片、薑片、泡山椒節、幹青花椒、幹小公尺椒節和自製的辣椒醬炒香；
4、把炸過的兔肉丁和青椒圈下鍋炒勻，邊炒邊調入料酒、胡椒粉、海公尺粉，最後淋入香油和花椒油，起鍋裝盤即可。
〖提示〗自製辣椒醬的做法為鍋入菜油和色拉油燒熱，放入自製豆瓣醬和八角、桂皮等香料炒香，加適量水燒沸後，改小火熬香，打去香料即可。
2、兔肉醃碼蘇打粉後不要放置時間過長，用多少醃碼多少，醃碼時間以30分鐘為佳。
5樓：
兔肉乾鍋的做法，首先將兔肉洗乾淨，然後剁成塊狀。然後進行開水焯一下。將焯好的兔肉進行紅燒一下。被兔肉燒至七八分熟時。倒入乾鍋中即可了。
兔子乾鍋的做法
6樓：巨蟹我為遊戲狂
主料兔肉(適量)
調料花椒 乾辣椒 雞精 鹽 料酒 泡姜 野山椒 姜 蔥 豆瓣醬 蠔油
醬油 冰糖
1、兔肉切塊，放少許鹽、料酒、豆粉（肉質更嫩）、油、研製15分鐘左右。
2、作料：乾辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好備用。
3、配菜：可以根據自己的喜好，加入不同的配菜，洋蔥、魔芋、芹菜（個人感覺這3種是乾鍋必配）。
4、倒入油燒至7.8分熟、放入作料（野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜）一起翻炒。
5、炒出香味的時候在加入乾辣椒、花椒、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。
6、全部作料炒出香味後，放研製好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。
7、最後爆炒快好的時候，放入容易熟的配菜，可以放點醬油調色、因為豆瓣醬本身很鹹，這時候可以根據自己的口味適當加點鹽、雞精、翻炒至熟就可以裝盤了。
8、臨時想起要做這個菜，配菜都是亂搭的，其實我也不會做乾鍋，這還是第一次做，做的不好，還請大家多多給點意見，不過做出來，味道還真可以，呵呵。
做法三主料
洋蔥 黃瓜 兔肉
調料蔥 姜 蒜 八角 花椒 藕
步驟1. 兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒乾。
2. 兔子炒乾水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加姜蔥蒜幹海椒花椒八角下去翻炒，多炒一會，味道才炒的出來。
3. 然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
4. 然後下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放二荊條下去炒。
5. 快起鍋的時候就炒蔬菜啦2，隨便炒兩下，就可以了
做法四如果時間來不及，或者實在不願意下廚動手，活磨盤的即食兔肉也是不錯的選擇噢，來看幾張**，是不是也饞人的夠嗆呢？簡單熱一下，或者搭配一些蔬菜，都不錯。
怎樣做乾鍋兔肉?
7樓：匿名使用者
第一種做法:
一般乾鍋兔都調成孜然麻辣味，成菜兔肉乾香滋潤、土豆軟、麻辣鮮香、孜然味濃。其制法是：將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出；兔肉斬成小塊，用精鹽、薑蔥汁、料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出。
炒鍋置火上，注入色拉油燒熱，投入乾辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節熗香，下入郫縣豆瓣炒香出色，下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調入精鹽、白糖、味精、雞精、孜然粉，炒至水分將乾且入味後，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一生鐵鍋內，即成。1．輔料選用土豆這種含水量較少的原料，有利於保持菜餚乾香滋潤的特點，並且土豆也服孜然這種調料。2．製作時使用色拉油、菜油，還可用加有香料、豆瓣炒過的老油，使成菜具有五香味。
3．製作乾鍋兔時宜使用中火，須將菜餚的汁水收乾，使兔肉變得乾香滋潤，並且孜然粉加得較多。4．食用時一般不需再加熱。食完後若需再加入其它原料，既可由廚房加工完成也可加入紅湯後涮燙其它原料。
第二種做法:
一、準備乾鍋兔的材料
菜譜主料:兔肉500克
菜譜輔料:竹筍100克蓮藕100克蠶豆30克
菜譜調料:鹽8克雞精2克白砂糖5克料酒15克生抽10克辣椒(青、尖)15克花椒2克辣椒粉2克花椒粉2克孜然5克姜10克大蔥15克大蒜（白皮）10克各適量
二、開始做乾鍋兔
1.兔肉洗淨、切塊、焯水；
2.起油鍋、調糖色、糖色起泡；
3.將兔肉下鍋上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加乾海椒、幹花椒炒香；
4.然後加筍子、藕、胡豆、蔥段一併炒熟（可依據個人口味加海椒面、花椒麵、孜然粉）、加雞精、生抽起鍋。
朋友，你從我的網名可以知道我比較喜歡兔子，而且也非常喜歡兔肉.兔肉也稱美容肉，吃了不長胖的。
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油炸兔肉剛炒出來熱的時候風味最佳 又辣又甜又香又軟又滋滋地冒著熱氣 冷的時候就更是別有一番風味 下個夜啤酒 吹個小風 就什麼也不管了。食材。兔肉 半隻。雞蛋 1個。鹽 適量。雞精 適量。料酒 適量。生抽 適量。五香粉 適量。孜然粉 適量。地瓜粉 適量。玉公尺澱粉 適量。方法 步驟。1 準備兔肉。2 ...
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主料 魚仔1斤 魚鰾100克 魚白100克。調料 辣妹子醬少許 鹽3克 味精2克 色拉油50克 青紅椒15克 蔥5克 姜10克 蒜8克。製法 1.將魚仔 魚鰾 魚白洗淨 2.將油過入鐵鍋中加熱，後將魚仔 魚鰾 魚白分別放如鍋中煎炒後，加湯少許，分別放入調料，烹製3分鐘後，盛入幹鍋中即可食用。提示 煎...
幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭的做法，幹鍋兔頭怎麼做好吃，幹鍋兔頭
製作材料 原料 兔肉 輔料 筍子 藕 胡豆 佐料 鹽 雞精 白糖 料酒 生抽 幹海椒 乾花椒 海椒面 花椒麵 孜然粉 姜 蔥 蒜 幹鍋兔的做法 1 將土豆去皮後切成塊，放入四成熱的油鍋中炸至成熟且表皮略硬時，撈出 2 兔肉斬成小塊，用精鹽 姜蔥汁 料酒醃漬入味後，下入熱油鍋中炸至外酥內嫩且熟時，撈出...