好吃的蔬菜有哪些

1樓：阿肆說教育

1、芹菜

芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、b族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

2、白菜

白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。

白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。

3、蒜薹

蒜薹（蒜薹），又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

4、西葫蘆

原產北美洲南部，中國於19世紀中葉開始從歐洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫蘆含有較多維生素c、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。果實作蔬菜。

5、土豆

馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。

馬鈴薯原產於南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約西元前2023年到2023年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家。

2樓：蠢萌的寶哈

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入秋後，這7道素菜莫錯過了，做法簡單又營養，比大魚大肉更好吃

一、開胃酸辣糖醋白菜秋天多吃點白菜可以補充水分，而且這道菜特別開胃下飯。秋天，怕吃白菜幫的朋友們，可以試試這道菜，保準讓你多吃兩碗飯。食材：

白菜幫400克、辣椒4個、白糖1勺、鹽1勺、雞精少許、蔥1棵、胡椒粉1勺、醋1勺做法：1、將白菜幫洗淨切成條狀，辣椒切成顆粒狀或條狀。2、熱鍋熱油，燒至六成熱，放入辣椒先炒幾秒鐘。

3、再倒入白菜、醋、白糖、鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘左右。4、快出鍋的時候，撒入蔥花翻勻即可關火。

二、麵筋炒青椒絲食材：麵筋350克、青椒3個、生抽2勺、蔥1棵、鹽1勺、雞精少許、蒜頭3粒做法：1、麵筋切成小段，青椒去籽切絲，蒜頭切碎備用。

2、熱鍋熱油，倒入麵筋、蒜碎、生抽、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。3、炒至上色均勻，放入青椒絲再炒1分鐘左右，炒至青椒斷生，撒入蔥花翻炒均勻，關火裝盤。

三、涼拌麻辣藕片食材：蓮藕500克、辣椒碎2勺、麻椒1小把、醋半勺、鹽1勺、雞精少許、蔥1棵、蒜碎少許做法：1、蓮藕削皮洗淨再切成薄片。

2、鍋中燒開水，煮開後放入蓮藕焯水2分鐘，撈出用冰鎮涼開水過一遍。3、辣椒麵、麻椒放入碗中，淋入熱油後再放入醋、鹽、雞精、2勺涼開水調兌好再反覆攪拌幾下。4、將調料汁、蒜碎都倒入蓮藕裡，調拌均勻裝盤即可。

四、玉子豆腐燉金針菇食材：玉子豆腐300克、金針菇200克、茄汁2勺、蔥1棵、鹽1勺、雞精少許做法：1、玉子豆腐切成片狀，金針菇切成小段。

2、金針菇焯水2分鐘撈出。3、熱鍋熱油，倒入茄汁熬1分鐘後，加入半碗水煮開。4、放入金針菇、玉子豆腐、鹽、雞精煮開。

5、撒入蔥花裝盤。

五、素炒山藥食材：鐵棍山藥一段、胡蘿蔔片20克、青椒1個、鹽1勺、雞精少許做法：1、帶上手套將鐵棍山藥削皮再洗乾淨，然後切成方形薄片。

2、青椒去籽切成條狀。3、熱鍋熱油，燒至六成熱後，倒入山藥、胡蘿蔔、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。4、倒入青椒、胡椒粉、少許醋，炒1分鐘即可盛出。

六、蒜薹炒海帶食材：蒜薹300克、海帶200克、鹽1勺、雞精少許、醋半勺、胡椒粉少許、生抽1勺、蒜碎少許做法：1、蒜薹切成小段，海帶切成小方塊。

2、熱鍋熱油，倒入蒜碎、蒜薹、鹽、雞精、生抽炒2分鐘。3、再倒入海帶、胡椒粉、醋，炒2分鐘，即可裝盤。

七、涼拌櫻桃蘿蔔食材：櫻桃蘿蔔400克、白糖2勺、公尺醋2勺做法：1、櫻桃蘿蔔洗乾淨，拍碎備用。

2、放入白糖醃漬4分鐘。3、醃漬後的蘿蔔碎倒出，澆入公尺醋調勻裝盤撒入白糖即可。

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