1樓：匿名使用者
鍋裡放少許食鹽,油不會外濺 29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉,能避免炸製過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 30、炸土豆之前,...在熱油中撒點麵粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外 36、用羊油炒雞蛋,味香無異味 37、炒雞蛋時加入少量的砂糖,會使蛋白質變性的...
2樓：匿名使用者
配方： 雞蛋殼5～6個，雞蛋黃5～6個。
制法： 將雞蛋殼研細，加入蛋黃，攪和後置搪瓷（或陶器）鍋內，於炭火上炒拌至焦黑，即有褐色油滲出，將油盛在蓋碗內備用。
功效： 養陰潤肺。
用法： 每次服雞蛋油3～5滴，飯前1小時服用。或把油盛入膠囊內，每次服2粒，每日3次。
怎麼用雞蛋黃熬油？
3樓：q王小年
材料：雞蛋黃
工具：不鏽鋼盆、飯勺
熬製方法：
1、四個熟雞蛋去皮、去蛋白留黃。
2、蛋黃放入不鏽鋼盆中，用飯勺壓成碎末。
3、電磁爐通電加熱，用飯勺不停攪拌蛋黃。
4、蛋黃開始變黑、變焦，有糊味飄出，繼續攪拌。
5、攪拌至有黑色的油滲出，這就是蛋黃油。
6、熬出的蛋黃油放入容器中。
7、密封放在陰涼處儲存即可。
4樓：小港渡者在旅途
拿5--6個雞蛋，然後把它們放進鍋裡煮熟。時間3到5分鐘就可以了，煮的時間不要太長，否則蛋黃表面就會變成這種青灰色，會有營養損失。除了時間，您還得注意火候，最好用中火。。
雞蛋黃油的熬制及妙用
把雞蛋黃取出來，壓成比較小的顆粒，集中放在炒菜用的鐵勺裡，開中火烘烤。
雞蛋黃油的熬制及妙用
雞蛋黃油的熬制及妙用
烤的時候，用筷子隨時翻一翻裡邊的蛋黃，方便均勻受熱。
雞蛋黃油的熬制及妙用
在蛋黃逐漸被烤焦的過程中，油也一點點地被烤出來了。用醫用紗布把大塊的蛋黃渣用筷子挑出去，然後再把剩餘的小渣用紗布過濾掉即可。
雞蛋黃油的熬制及妙用
雞蛋黃油的熬制及妙用
平時如果碰到濕疹或是**過敏的情況，每天早中晚塗抹三次就可以起到很好的緩解效果。
雞蛋黃油的熬制及妙用
6蛋黃油有生肌長皮之功效，常用於**水火燙傷、潰瘍病的輔助**。
5樓：你愛的她h好嗎
把煮熟的雞蛋黃放在乾鍋中，(我是放在勺子中的，比較方便)，把蛋黃用筷子碾碎，注意要不停地用筷子動著，防止粘在勺子上，直到雞蛋黃變焦，變黑，就可以了，把油到出來，在放火上弄，因為雞蛋黃的油特別多，多濾幾遍油，最好使用土雞蛋黃，油多
6樓：匿名使用者
去這裡看很詳細
雞蛋油如何熬？
7樓：青春離線
雞蛋油的做法
用料：雞蛋
1、準備幾個雞蛋和乙個鍋子，然後把鍋子洗乾淨。
2、然後把雞蛋煮熟，火候大一些，剝開取出蛋黃。
3、再把碾碎器洗乾淨，然後用碾碎器把蛋黃碾碎。
4、這時候把蛋黃放進鍋裡，小火慢慢的翻炒。
5、炒製的過程中可能會產生噴濺，不必驚慌（注意別被燙傷）。
6、炒雞蛋油需要足夠的耐心，一直炒到雞蛋變顏色。
7、炒至雞蛋完全變成黑色後，可以看到熬出了雞蛋油。
8、就代表製作成功了，盛起，放進乙個小碟子中即可。
8樓：醜醜很
雞蛋油的熬製方法：
將蛋黃置鍋內，以文火炒至焦黑，即有褐色油滲出，將油盛在乾淨盛器即可。
雞蛋油的熬製步驟：
1、在煮鍋中加入冷水，水高和雞蛋一齊，煮20分鐘，一定要煮熟，蛋黃不能有溏心。
2、雞蛋煮好後，取蛋黃，放入大湯勺內，並將其用小湯勺掐碎，越碎越好。
3、放在煤氣灶上加熱，用小火，要對其不斷攪拌，蛋黃會慢慢變得黏糊，會有大量的煙出現，需要開啟油煙機。
4、繼續加熱和攪拌，直到焦黑粘稠，並有液體出現，代表蛋黃油基本上做好了。使其稍微冷卻，進行過濾。
5、在倒出蛋黃油時會有油渣，故需要用紗布過濾，這裡用的是一次性口罩過濾，由於玻璃瓶的口徑過小，將口罩微微向內壓，以防在倒入時流出浪費。
6、最後，得到的蛋黃油需要放入冰箱，以達到「去火毒」的目的。
9樓：魯步慧巧
雞蛋油是老百姓常用於**生活中，被水，火不幸燒，燙傷。材料易得製作簡單；材料有雞蛋，芝麻油。
雞蛋油的製作方法：
1 、取雞蛋3~5枚，涼水下鍋，煮開。需要把雞蛋煮的時間稍長一些，去掉蛋殼，蛋白，留蛋黃備用。
2 、取芝麻油100~150毫公升。倒入鍋中，把雞蛋黃分切兩半，放到涼芝麻油中，開小火慢炸雞蛋黃至焦黑即可。關火，用過濾網，去掉雞蛋黃渣子，把芝麻油裝入寬口瓶密封，放在陰涼處備用。
3 使用方法：用棉籤蘸取少許，從燒燙傷的創面中心由內到外旋轉塗抹。一日三次，保持創面濕潤。有水泡的盡量不要弄破，等待**自己吸收，減少感染機會。
怎樣熬雞蛋油
10樓：匿名使用者
先將雞蛋帶殼放入涼水鍋加熱煮熟（約10-15分鐘），過涼、去殼、蛋白後將蛋黃放能加熱的容器（湯勺或不鏽鋼盆）裡搗碎，用小火慢慢加熱後蛋黃會逐漸溶化，最後蛋黃碎就變成了油（乙個雞蛋黃就是一小勺子油）了。
11樓：似夢的年華時代
用小火熬，全程用乙個不鏽鋼小勺不斷攪拌。從蛋黃到出油要經過幾次類似出油狀液化的過程。大概四次吧。加熱幾分鐘之後就開始變得像液體一樣。
用雞蛋黃熬蛋黃油怎麼熬？
12樓：打喬治的佩奇
雞蛋黃bai熬蛋黃油做法：
食材：雞du蛋黃zhi適量。
材料：dao棉紗布一塊，瓶子一
專個。1、白煮蛋後取出蛋黃屬。
2、開小火，把蛋黃放入無水無油的鍋裡。
3、30分鐘後，變成咖啡色。改中小火。
4、變成黑色後，開始冒濃煙了，改成中火。
5、一小時後出油，繼續中火，不停翻炒。
6、用紗布套在乾淨瓶子上，用於過濾雜質，將炒好的油倒入瓶子中。
7、成品如下，冷卻後放冰箱儲存。
13樓：娛水之樂
熬蛋黃油的小竅門，取油的方法才是關鍵！
14樓：瀛洲煙雨
用雞蛋黃熬蛋黃油的方法如下：
1、取20個雞蛋，將雞蛋洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，專只留下蛋黃。
2、放入屬平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。
3、以中火乾煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。
4、熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或冰箱裡可儲存1、2年 。
蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。蛋黃油是**輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素a、d和卵磷脂等，這些物質對人體**的再生和代謝有著重要作用，它對**水燙傷、火燙傷效果很好。輕度燙傷塗上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對較重的燙傷，在後期外塗蛋黃油，可促使傷口早日癒合。
因此，蛋黃油可作為家庭自製的備用藥。
15樓：匿名使用者
用雞蛋黃熬copy蛋黃油的方法如下：
1、取20個雞蛋，將雞蛋洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。
2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。
3、以中火乾煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。
4、熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。放在乾燥的陰涼處或冰箱裡可儲存1、2年 。
16樓：玄靈天澤
1）取20個雞蛋
bai，將雞蛋洗淨，用水du
煮熟，剝掉蛋zhi殼和蛋dao白，只留下蛋黃。 2）放入平專底鍋內，不需屬要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。 3）以中火乾煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。
大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。 4）熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。
放在乾燥的陰涼處或冰箱裡可儲存1、2年 。可以作為家裡的備用藥哦。不過做的時候煙很大。
17樓：
用雞蛋黃煎蛋黃油的話，你首先要把鍋燒得溫度很高，再把蛋黃分離出來，一次性把它放進去，炒炒出來的就是蛋黃油了
怎麼用雞蛋黃熬油？
18樓：琴
對不起哦，我熬過三次了，，，都是把蛋黃熬到黑色，，，結果還是未出油。不知道哪個環節出了問題呵呵~~~有更詳細點點的步驟麼，，，，我笨死簡直~~~回答：
蛋黃油的製作方法較簡單，每個家庭都可製作。方法是：取新鮮雞蛋數個，煮熟後剝殼去除蛋白，留下蛋黃置於小鐵勺或銅勺內，但不宜用鋁勺，將蛋黃壓扁搗碎後，放在小火上加熱煎熬，待蛋黃由黃色變成黑色發出「吱、吱」響聲並有油溢位時，可用小勺擠壓，然後取出油，除去焦渣，將油貯存於小瓶內，冷卻後備用。
重點是一定要小火慢慢焅，你多嘗試，肯定會成功的，失敗乃成功之母嘛，加油
19樓：楚巨集曠
雞蛋煮熟後取蛋黃弄碎直接入小鍋用小火慢慢熬就成了 不過熬出的蛋黃油很少而且是黑色的 ，注意可別熬糊了。
怎麼用雞蛋黃熬油？
20樓：與非與笑
原料：熟鹹鴨蛋黃1000克、 生薑50克、 大蒜100克、 洋蔥150克、 色拉油2500克
制法：1、熟鹹鴨蛋黃壓成泥；生薑去皮切細絲；大蒜切指甲片；洋蔥切細絲。
2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至三四成熱。
3、下入蛋黃泥、薑絲、蒜片、洋蔥絲，隨後改用小火浸炸約20分鐘。
4、至油色金黃且香味溢位時，起鍋倒入盛器內，晾涼後打去表面浮沫，即可隨時取用。
21樓：楚巨集曠
雞蛋煮熟後取蛋黃弄碎直接入小鍋用小火慢慢熬就成了 不過熬出的蛋黃油很少而且是黑色的 ，注意可別熬糊了。
22樓：水誰天去
雞蛋煮熟剝開只要雞蛋黃，然後把炒菜鍋刷乾淨，把雞蛋黃弄碎放鍋裡用小火細細炒，出油率很少。
23樓：太陽你老木
熬油？熬不了多少的，先把雞蛋煮熟，取蛋黃直接炒，只有很少的油的，可以治胃病？沒聽過。
24樓：匿名使用者
這個，，， 還是不好弄啊
雞蛋油如何熬，用雞蛋黃熬蛋黃油怎麼熬？
青春離線 雞蛋油的做法 用料 雞蛋 1 準備幾個雞蛋和乙個鍋子，然後把鍋子洗乾淨。2 然後把雞蛋煮熟，火候大一些，剝開取出蛋黃。3 再把碾碎器洗乾淨，然後用碾碎器把蛋黃碾碎。4 這時候把蛋黃放進鍋裡，小火慢慢的翻炒。5 炒製的過程中可能會產生噴濺，不必驚慌 注意別被燙傷 6 炒雞蛋油需要足夠的耐心，...
紅油怎麼熬，紅油怎麼熬
主料乾辣椒25克 植物油700克 白芝麻20克 輔料桂皮 2段八角 1顆草果 1粒砂仁 3粒香葉 15片大蔥5段姜 4片正宗四川紅油的做法 1.準備原料 如圖。草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味 乾辣椒去把兒，剪成段 2.炒辣椒 炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然後倒出，留下所謂的 扒鍋油 下入乾辣...
怎麼蒸雞蛋黃
材料原料 肉末 胡蘿蔔 雞蛋 做法做法 1 將胡蘿蔔洗淨，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。2 雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液泡沫至嫩滑。3 將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。4 肉末上層放胡蘿蔔末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。5 用保...