1樓：珏惠
在你學習桂林公尺粉之前，我想問你乙個問題。你是為什麼而學習桂林公尺粉的呢？
如果是為了找乙份工作的話，你去一般的培訓機構去學習就可以了。但是我認為你是為了開店創業而學習桂林公尺粉的吧。？
要是這樣的話，我建議你還是到桂林本地去學習吧。畢竟桂林公尺粉的發源地在桂林，要想真正學到正宗的桂林公尺粉做法，最有保障的方法就是到桂林本地來學習。你可以從以下幾個方面來識別是否為正宗的桂林公尺粉：
1、當地的小吃真正地道的都是一些裝修很破爛的，基本有些不幹入目的地方但特別的受歡迎。
2、這些小店多半是家庭操作，所以產量很少，但生意特別的火。
3、當區的口碑傳聞已經是老套了，當地的區民都已熟知的地方。
4、手藝幾乎是祖傳的，而是不到培訓機構學習或者加盟店提供的。
這些店在桂林沒有多少家，大概就四五家這樣。
據我知道在屏風市場就有這樣一家，生意是非常的火爆，味道一直被當地人叫好，你還真的沒得說，早上七點半到中午12點，都是很多人。他們的滷水都保持者祖傳的香味、牛肉恨香還有肥而不膩的鍋燒去的。他們一天能賣出大概1750碗。
對了店名是阿秀公尺粉，當地人都知道 ！
如果您想到這家店請老闆教您地道的桂林公尺粉做法，他收的**一定會比培訓機構的高出很多，但是值得慶幸的是你能學到的是歷史驗證過的祖傳秘方，做起生意來有保障，也經得起客戶的考驗，這是你賺錢的根基所在。
希望能解決您的問題。
2樓：波桖晴
在北京做是沒問題的。
想學桂林公尺粉，在**學好？
3樓：合肥徽湘情緣美食培訓
自己過去了解，勤快一點。
桂林公尺粉大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。滷水的用料和做法不同，公尺粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉公尺粉、擔子公尺粉等。
4樓：匿名使用者
可以的，不但能學到正宗的桂林公尺粉手藝，甚至有些一直沒有在市面上公開過的桂林公尺粉核心技術，這些技術往往左右著公尺粉店的生死存亡，也開始慢慢浮出水面了，現在在桂林商務局的領導下，老字型大小桂林公尺粉店的老闆也覺悟了，不但家傳也外教了，願意百分之百把各家的看家本領拿手絕活公布於世，讓技術更好的流程下去。
最明顯的莫過於瓦窯的聚口福公尺粉，小小25平方的公尺粉店一天銷量1000碗左右。
其實，聚口福公尺粉陳老闆透露了取勝的兩大傳承3代人一直不向外公開的絕活，。
絕活一——滷水長時間儲存技術，陳老闆每次熬滷水，一次熬製1000多斤，乙個月熬兩次；
絕活二——滷肉冷藏技術，加工好的滷肉可以冷藏一兩個月都沒有問題；
你想想啊，一次性熬製1000斤滷水，加工成本省、材料成本省、時間成本省、人力成本更省，省省省，一碗公尺粉都比別人省了好多錢；
滷肉也是，一次性做1000斤肉，進貨成本都比別人低很多，焰料也省。
你再想想看，知道怎麼冷藏了，你就不用擔心配貨不足，或者滷肉做多了賣不完壞掉的情況，省心多了。
5樓：網友
公尺粉不見得只有桂林的好吃喲，湖南的也不錯喲，長沙這邊還是有很多地方可以學的。
正宗的桂林公尺粉技術在**可以學到 需要多少錢
6樓：網友
桂林公尺粉雖然名聲在外，但在桂林以外，我好像還沒有見到過正經的桂林公尺粉。不知道是什麼原因，全國各地很多地方都有打著桂林公尺粉招牌的小吃店，但是都不是桂林公尺粉。甚至感覺他們沒見過桂林公尺粉，完全沒有桂林公尺粉的影子。
所以也要看你是想學什麼樣的桂林公尺粉。
現在網上也有一些桂林公尺粉的做法介紹，可以參考，但是正宗桂林公尺粉都是秘方，想正當的學習不太容易，只能靠自己的靈氣和悟性去偷學，每天去吃公尺粉，從中體會和感悟公尺粉的做法精要，所以要去桂林學。根據每個人不同的資質和感悟能力，大約乙個月到一年不等，能做到味道接近就算成功了。想學到完全相同則不容易，甚至桂林本地每家公尺粉店的味道也互不相同，各家自己的秘藉都不外傳。
在桂林有幾個我感覺最好吃的公尺粉店，有石記、老東江等，還有乙個好像是叫「白甘竹」什麼的店，地方比較偏僻，可能不太好找。我家在北京，很少去桂林，因為那個地方難找，我又不認識路，每次去都要邊走邊問才能找到，所以只去過兩三次。但是竟然能碰到在那同吃公尺粉聊過天的本地「熟人」。
她雖然是桂林人，但是家住得很遠，只因為感覺那的公尺粉好吃，所以常去吃。
那個叫什麼「甘竹」的還是「竿竹」什麼的店是乙個一直還保持著50年前的樣子的老店，在那吃公尺粉能吃出上世紀60年代的感覺，很多當地人都常去。
在桂林本地，一些品味能力強一點的人一吃就能吃出是哪家店的公尺粉。
7樓：蘭州美味學院教育諮詢
蘭州東部附近的可以學的，那邊還有一家呢，也可以試吃的。
8樓：網友
去桂林有培訓學桂林公尺粉的師傅嗎？
9樓：匿名使用者
阿秀桂林公尺粉總店應該可以學。我天天去他們家吃粉，經常碰到一些「新員工」都是外地人，在他們廚房冒公尺粉給顧客，應該是學徒。
正宗桂林公尺粉**學？
10樓：j虂荊芨
學桂林公尺粉肯定是到桂林當地學正宗了，畢竟是發源地。而且盡量找有實體店的學，地方特色傳統小吃的技術都是掌握再老店手裡的，哪些機構什麼的都是借勢賺錢罷了。
11樓：網友
桂林公尺粉學習的地方很多，想要學到正宗的技術，我們還是要去專業的桂林公尺粉品牌連鎖店製作中心，像桂林滷王公尺粉加盟商就有3700多家，可見它的實力所在，個人覺得想學正宗的桂林公尺粉技術還是去這種大品牌，有影響力、有實力的地方。
去**可以學桂林公尺粉？
12樓：匿名使用者
你是第一次想開公尺粉店吧，對於新手來說，最好找到桂林本地家傳商用滷水技術。
商用滷水秘方比祖傳秘方更值錢，祖傳秘方熬出來的滷水不一定能符合大眾的口味，但是商用滷水熬出來的滷水，一定是大眾長期不斷砸錢要求保留下來的公尺粉精華；
一旦你學到並且真正掌握了商用滷水秘方，你開店的成功率大大的提高，有效解決你開店滷水長期儲存的問題，你甚至驚訝的發現加工好的滷肉冷藏儲存隨時都可以調配使用，不浪費也不會出現缺貨的現象；
商用秘方一點都不神秘，你隨時隨地都看得到摸得著，比如肯德基、可口可樂他們有了商用秘方就可以跨地域配送，跨地域開店，跨地域生產。
對於你開公尺粉店來說好處更大，花一天時間做30天的量，其他29天時間你可以去做其他事情，比如你可以找鋪面多開幾家店，或者跟其他人談談公尺粉合作，或者怎麼樣更好的服務客戶，怎麼去做好經營，怎麼開發更多的客戶等等技術性老闆難於做到的事情，而你非常輕鬆並且有大把時間去琢磨，這才是做老闆的樣子嘛。
桂林公尺粉店擁有商用滷水秘方的很少，也很難找。我在桂林生活了10幾年就發現兩家公尺粉店具備。
一是瓦窯的聚口福公尺粉，乙個小小25平方鋪面一天賣1000多碗公尺粉，有個問題是老闆很少在店鋪，找到他還得費點功夫。
二是「日頭火」，缺點是開店投資成本太大，公尺粉不是主打產品，被飯慢慢取代了。
學習過的人應該比較少，2023年的時候聚口福公尺粉開價是20000元，不過現在是多少不太清楚，如果對你開店真的有幫助的能提高成功率，你不妨去問一下。
13樓：沃穆舜念瑤
這個你去找桂林那種百年老店進去打打工試試，很關鍵的是要學到關於滷水的配置。像這種店一般都在這方面做的比較好，如果去一般的話找個大點的店去學學就行行了。
14樓：網友
不一定只考慮桂林公尺粉呀，湖南這邊還是有很多好吃的，麻辣小哥你可以查查，還是不錯的，在長沙。
誰知道桂林公尺粉在哪學啊，有學的嗎
15樓：網友
在桂林市區的一些報紙就經常有廣告，說傳授桂林公尺粉技術的。但要說正宗的桂林公尺粉，在桂林市的興安縣學會好一點。
16樓：彈指遮這天
啊哈，我也喜歡吃桂林公尺粉。
想學做桂林公尺粉、可是不知道乙個去哪一種地方才能學到有技術含量的
17樓：安徽新東方秋
學習要到專業的地方學習，能學到真技術。
18樓：陝西新東方烹飪培訓學校
專業的廚師學校就是可以學習的啊。
19樓：成都新東方烹飪學校
可以在私人訂製班裡面學習到的哈。。你可以看看。
20樓：元豐湧金
我有全套配 方技 術，
想學桂林公尺粉技術自己開店，去**學比較好
最好吃的桂林公尺粉去**學？哪位說下！
21樓：匿名使用者
說實話，雖然桂林現在滿街都是桂林公尺粉店，但是真正繼承了桂林傳統的擔子公尺粉口味的還是少的，像那些旅行社給你鼓吹的崇善、日頭火、甚至是市中心的石記都多多少少商業化了，你要吃地道的就去那種老店，小街道小巷子裡邊去吃，很多店手藝裝修都是延續上一代的，那些吃了才叫過癮。我就我個人口味推薦你幾家吧（當然這些地方去吃的人挺多，不是我乙個人的怪癖）：
福林公尺粉店（十字街）、
劉伯娘公尺粉（七星公園附近）、
阿秀公尺粉總店（彭家嶺，這家的鍋燒算是我在桂林吃過的口味最好的，你如果來桂林，不去嚐嚐會很可惜的）、
秋玲公尺粉店（東環市場）
廣東口味桂林公尺粉湯怎麼做，桂林公尺粉底湯是怎樣做的
桂林公尺粉的精華在滷水的調製。有不同的口味 1 桂林人口味 原料 特料 水蛇 黃青蛙各乙隻 豬頭骨 牛骨各4000克，草果 桂皮 甘草各20克，八角 香茅 砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉 花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，乾辣椒50克，老薑500克，幹蔥頭200克，桂林豆腐乳15...
在東北開桂林米粉店，在東北開桂林米粉店 20
你的店開張了嗎？我是廣西壯族嫁去你們東北的，明年也打算去開個米粉店，但粉是人工自己做的 東北人很喜歡吃桂林米粉，一定會受歡迎的 不過你要做到正宗，就比較難了，因為桂林米粉的配方不外傳的 網上流傳的那些只是大概的配方，配料的比例也很講究.需要你多去研究 順便說一句 我是桂林人 應該可以嘗試一下，桂林米...
桂林米粉市場行情發展狀況
桂林民間土廚 我所知道的桂林米粉 記得很小的時候七幾年吧,可能那時候一年就吃過幾次,窮啊 鎮上就那麼一家店,國營的。好像是生病啊什麼的原因,才會有機會可以吃得到。真正吃米粉的印象是九零年了,在桂林帝苑酒店歌舞團上班,那時四星級酒店員工的伙食是相當好了,不用花錢隨便吃的,但我們一有空都會跑出去吃米粉,...