1樓：木只知
櫻桃肉是常見的家常菜，口感酸甜，開胃不膩。
材料：五花豬方肉500克，豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫公升，生薑15克，料酒15克。
做法：1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛汙，浸入冷水浸泡後，洗淨，撈出，放入開水鍋裡燒開，氽去血汙，撈出，洗淨，切8公釐見方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，並加入肉塊和蔥薑塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
2樓：小廚神美食
沒有櫻桃，可以吃櫻桃肉，一看就會，小朋友都愛吃。
3樓：醇味坊
東北名菜之櫻桃肉，色香味俱全，好吃得停不下來。
4樓：東北小廚來哥
豬肉切塊，放入澱粉油炸，撈出下入配料，番茄醬，醋白糖，翻炒出鍋。
5樓：大師的菜
和大師一起學做櫻桃肉。
櫻桃肉的家常做法
6樓：小黑的貓咪
用料主料；五花肉500克。
輔料；紅麴粉5克、姜5克、蔥3克、料酒5克、生抽3克、冰糖2克、鹽2克。
1、鍋內放入適量水，放入五花肉，加入薑和蔥，大火煮開，煮至五花肉斷生撈出。
2、煮肉的湯汁不要倒掉，過濾出來倒入碗中，加入紅麴粉、生抽、鹽和料酒攪拌均勻備用。
3、五花肉撈出稍晾涼後，用刀在肉上面切大小均勻的小方格。
4、取乙個砂鍋，放入切好的薑片，將薑片鋪滿鍋底，這主要是為了防粘。
5、將切好的五花肉皮朝下放入鍋內，把調好的醬汁倒入，加入蔥段和冰糖，大火煮開後轉小火慢燉1小時左右。
6、用鍋燉煮好後，將肉取出放入小碗中，同樣都是肉皮朝下，舀入燉肉的湯汁，上鍋蒸，大火燒開後轉小火蒸25分鐘即可。
7樓：醇味坊
東北名菜之櫻桃肉，色香味俱全，好吃得停不下來。
8樓：大師的菜
和大師一起學做櫻桃肉。
9樓：小廚神美食
沒有櫻桃，可以吃櫻桃肉，一看就會，小朋友都愛吃。
櫻桃肉的做法
10樓：醇味坊
東北名菜之櫻桃肉，色香味俱全，好吃得停不下來。
11樓：小廚神美食
沒有櫻桃，可以吃櫻桃肉，一看就會，小朋友都愛吃。
12樓：寶媽享食記
吃上一碗櫻桃肉，勝似活神仙~
13樓：大師的菜
和大師一起學做櫻桃肉。
五花肉做櫻桃肉的做法
14樓：仉玉軒
首先準備食材：
肥瘦相間的五花肉 x 500g
紅麴公尺粉 x 1湯匙。
料酒，食鹽，冰糖，姜，蔥，八角，丁香 x 適量（詳細用量看文內）食材準備好之後，我先把五花肉稍微煮熟一下，起煮鍋，把五花肉放鍋裡，加入沒過五花肉的清水，加入少許薑片，加入1湯匙的料酒，然後蓋上鍋蓋，大火煮沸，煮沸後轉成中火慢煮15分鐘！
在煮肉的過程中，我們先把紅麴公尺粉兌下水，準備乙個碗，加入約1大湯匙的紅麴公尺粉，然後邊用湯匙攪拌邊加入溫水，大概半碗水，攪拌至無顆粒狀即可！
五花肉煮好之後，用漏勺撈起瀝乾水分，放到菜板上擱置一會放涼，五花肉放涼至不燙手之後，檢查一下豬皮上有沒有豬毛，如果有豬毛記得處理乾淨，處理乾淨的後的五花肉擺放到菜板上有皮面朝上，然後用菜刀切成田字型的刀花，大小約為3厘公尺左右。切得時候需要注意的是，盡量不要把底下的肉切斷了，讓它保持一整塊！
櫻桃肉的做法
15樓：小廚神美食
沒有櫻桃，可以吃櫻桃肉，一看就會，小朋友都愛吃。
16樓：醇味坊
東北名菜之櫻桃肉，色香味俱全，好吃得停不下來。
17樓：愛心永恆
配料： 豬五花條肉400克。 綠葉菜200克。
姜5克、紅麴公尺粉克、紹酒25克、大蔥10克、醬油克。
白糖25克、精鹽之克、味精克、豬油15克。
操作： 條肉刮淨細毛洗淨，置沸水鍋中公尺至五成熟，去血汙，潷出肉湯待用，肉撈出待涼後放在砧板上，用刀在皮面上縱橫切成櫻桃大小的塊(瘦肉不可切斷).炒鍋內鋪上蔥薑，將肉皮朝下放在薑蔥上，加紹酒、白糖、醬油、精鹽l.
5克、肉湯200克，加蓋用旺火煮沸，置小火上燒約半小時，加入紅麴公尺粉，使肉呈深紅色，撈出裝在碗內，加原汁湯，上蒸籠旺火蒸酥為止。熱鍋加豬油，投入綠蔬菜，加精鹽克和味精，炒熟出鍋，瀝於待用。
把肉從蒸籠中取出，覆在盤中，滷汁潷入鍋內，收濃，淋在肉上，綠蔬菜圍在四周即成。
18樓：隨帆
櫻桃肉屬於蘇菜系，同時也屬於東北名菜之一，特點是色澤櫻紅，光亮悅目。食材選擇可以用五花肉或者豬里脊，今天這款櫻桃肉我就是用豬瘦肉做出來的，味道也是槓槓滴！其做法是：
1準備食材，把肉切成裡公尺見方的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切丁，姜切絲。
2在肉裡放兩勺料酒和少許鹽醃製十分鐘左右。
3調醬汁：取乙個小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙鹽，一茶匙雞精和一勺澱粉攪拌均勻，再放適量水攪拌均勻備用。（調好的醬汁大概半碗的量）然後加入澱粉和均、接著下鍋油炸幾分鐘。
出鍋外焦裡嫩的櫻挑肉就成了。
1澱粉加入水泡4-6個小時，最好過夜。
2選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘公尺左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，醃製30分鐘以上。
3泡好的澱粉沉澱在容器底部，倒掉上面的水，把澱粉加入醃製好的豬肉塊裡。
19樓：大師的菜
和大師一起學做櫻桃肉。
四川櫻桃肉的做法步驟圖，四川櫻桃肉怎麼做
正宗東北櫻桃肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
20樓：網友
食材主料。
豬肉250g輔料油。
適量鹽適量番茄醬。
適量澱粉。適量西蘭花。
適量白糖。適量公尺醋。
適量料酒。適量步驟。
1.澱粉加入水泡4-6個小時，最好過夜。
2.選擇肥瘦均勻的豬肉，五花肉也可，切成2厘公尺左右小塊，加入鹽和料酒抓勻，醃製30分鐘以上。
3.泡好的澱粉沉澱在容器底部，倒掉上面的水，把澱粉加入醃製好的豬肉塊裡。
4.如果太乾加料酒把肉塊和澱粉抓勻。
5.中高溫油下入肉塊，用筷子打散。
6.炸製金黃色，放在吸油紙上吸掉多餘油分。
7.番茄醬倒入碗中。
8.加白糖、公尺醋。
9.再加少許水調成汁備用。
10.西蘭花用開水焯燙，顏色變深後撈出，控水備用11.鍋內放少許油，倒入調好的番茄汁。
12.番茄汁燒開後小火熬製濃稠，放入炸好的肉13.翻炒，讓番茄汁均勻裹在肉上。
14.西蘭花擺在盤子底部，櫻桃肉盛盤。
21樓：匿名使用者
用料主料：豬肉350克、鹽1克、澱粉150克輔料：番茄醬120克鹽、3克老抽幾滴、公尺醋2勺、白糖4勺做法1.準備一塊瘦肉。
2.要切成拇指大小，我爸說塊太小了，讓我切大點，所以別學我。
3.用清水淘去血水。
4.瀝乾水份後倒入幹澱粉。
5.加1克鹽，一小勺料酒，醃半個小時。
6.所有調料調成碗汁備用。
7.坐鍋熱油。
8.油六成熱的時候下肉塊炸。
9.炸至金黃，殼稍硬。
10.炸好所有的放旁邊備用。
11.重新燒熱油鍋，至高溫。
12.油燒熱後倒入肉塊復炸。
13.炸20秒左右撈出。
14.鍋裡留底油，下番茄醬。
15.炒出香味後倒入料汁。
16.熬至湯汁粘稠，倒入炸好的肉塊掛好汁即可。
烹飪技巧。1、肉塊要切拇指大小；
2、復炸後能逼出多餘的油，所以一定要高溫；
3、不要放多鹽，這個菜裡鹽就是個回味，不可貪多；
4、我放澱粉的時候接了個**，所以有點多，不用裹太厚。
五花肉做櫻桃肉怎麼做
22樓：命中註定的
準備食材 －
五花肉 適量。
八角、乾紅辣椒、生薑、蔥花、雞精、冰糖、老抽 適量。
－ 步驟 －
1.五花肉入鍋加生薑、少量食鹽，煮至7成熟撈出，切成厘公尺左右見方小塊兒。
2.鍋內入適量植物油，油溫8成熱後'倒入五花肉小方塊，大火翻炒至肉塊兒表面微糊，然後加入乾紅辣椒，生薑末和花椒，再加適量的老抽提色（紅醬油更加，成品的色澤更讓人垂涎欲滴）。
3.加入開水（忌涼水，遇涼水會使肉質收緊，影響成品口感），再加入蔥段和適量食鹽與雞精。武火15分鐘後加入適量冰糖再轉至文火40分鐘，細火慢煮，越軟越好。
4.待火候足夠時，收汁。盛盤，撒上少許蔥花即可。（微甜，入口即化，肥而不膩，超級大愛～）
櫻桃肉的家常做法大全怎麼做好吃**
23樓：何焱宇杰龍
櫻桃肉的家常做法。
材料原料：豬肉。
配料：澱粉，番茄醬，白砂糖。
做法1：將肉切成厘公尺見方的塊裝盤。
2：倒入澱粉，使每個肉丁均勻裹上澱粉。
3：底鍋倒油燒製5成熱，將肉丁逐一放入油鍋中慢炸4：炸製稍稍變色時撈出，用漏勺瀝油。
5：鍋中留少許底油，倒入番茄醬略炒，再加入白糖6：最後倒入炸好的肉丁，至每塊肉丁都沾滿濃汁關火盛出。
24樓：林夕的微笑
食材用料。
豬瘦肉300克。
胡蘿蔔一段相剋食物。
黃瓜半根相剋食物。
番茄醬2大勺相剋食物。
姜2片相剋食物。
油適量料酒2勺。
澱粉適量。水適量醬汁：
雞精1茶匙。
澱粉1勺。水適量糖1勺相剋食物。
醋1勺相剋食物。
鹽1茶匙。櫻桃肉的做法。
1.準備食材，把肉切成裡公尺見方的小塊，胡蘿蔔和黃瓜切丁，姜切絲。
2.在肉裡放兩勺料酒和少許鹽醃製十分鐘左右。
3.調醬汁：取乙個小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙鹽，一茶匙雞精和一勺澱粉攪拌均勻，再放適量水攪拌均勻備用。（調好的醬汁大概半碗的量）
4.在醃好的肉中放入澱粉和水用手抓勻，讓肉裹上澱粉糊。
5.鍋中放油燒至六七層熱改中小火，放入裹好澱粉糊的肉塊。（油的溫度大概是把肉塊放進鍋中，肉的周圍會冒泡這種程度。）
6.依次把肉放入鍋中炸制。
7.炸至表皮變硬呈金黃色撈出。
8.再放入鍋中復炸一遍撈出控油。
9.鍋中留適量底油，小火放入番茄醬翻炒幾下。
10.再放入薑絲翻炒。
11.放入炸好的肉、黃瓜和胡蘿蔔改大火翻炒幾下裹上番茄醬，再倒入調好的醬汁快速翻炒，待肉裹上醬汁就可以了。
12.盛出裝盤。
用手機看這道菜做法。
小貼士炸肉時火候別太大，一定要復炸一遍，裹澱粉的薄厚程度要適宜。這裡量食材用到的勺就是喝湯用的湯勺。
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