1樓：一葉小船
蝦姑乾清水泡5分鐘，洗淨，香菜洗淨、切段、荷蘭豆氽燙下鹽水，撈起，備用，熱鍋加油倒入蝦姑幹翻炒，加入三種香菜，一起炒香，最後加入荷蘭豆一起翻炒，有黑胡椒粉可加點就太完美。
2樓：抄白楣
1、蝦菇洗淨、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；
2、將蝦菇入鍋炸透後撈出瀝去油；
3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味；
4、倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。
3樓：匿名使用者
蝦菇幹泡的水溫三四十度即可，時間也不要太長否則會化掉。蝦菇幹本身是有鹽味的，注意總鹽量控制且本菜譜放鹽的時間是在加入高湯。
乾蝦怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
一、直接吃：
bai這樣最簡單最方便，很適du
5樓：我的花圃
乾蝦做法。
用料：乾蝦，蒜，油，料酒，蠔油。
作法：1 乾蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡內蝦的水不要容倒掉，備用。
2 蒜多一點，剁成細末。
3 鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。
4 炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。
5 這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收乾汁。
6樓：匿名使用者
主料bai
：韭菜花350克，乾蝦du100克。
調料：鹽，雞精zhi,胡椒粉，糖，色拉油各dao適量。
步驟：1.韭菜花內洗淨，切段待用；幹容蝦用鹽水泡後，上烤箱烤乾，去皮待用。
2.鍋內入油燒熱，放入原料，加其餘調料翻炒即可。
韭菜花炒乾蝦的製作要訣：
乾蝦一定要用熱水泡漲，不然炒時幹蝦太硬，影響口感。
7樓：詹塵那文翰
主料：對蝦。
500克。輔料：姜。
10克大蔥。
15克大蒜。
10克白砂糖5克醋。
15克醬油。
15克味精。
2克澱粉(蠶豆)
10克料酒。
15克菜籽油。
20克各適量。
做法：1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3.將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4.鍋中下油，將泡紅椒末、薑蒜公尺下鍋炒至色紅味香；
5.烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1.劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2.蒸製時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
炸鳳尾竹節蝦。
主料：竹節蝦12只。
輔料：雞蛋清4只，黃酒10克，蔥薑汁5克，精鹽1克，味精克，麻油10克，麵包粉150克，精白麵粉25克，菱粉50克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法：1、竹節蝦剝去殼，頭，留一節尾巴，用刀從脊背處剖開，剔除泥腸，在蝦肉面上用刀拍一下，再輕輕排一下，瀝乾水分，放入盆中，用黃酒，蔥薑水汁，鹽，味精，麻油，生菜油(10克)拌勻，然後瀝乾水分，蝦肉二面沾上麵粉(尾巴不沾粉)；
2、用筷子將雞蛋清打起泡沫，然後加麵粉，菱粉，攪和調勻，再用筷子跟打泡沫一樣打幾下，然後手提蝦尾巴將蝦沾上蛋泡糊，再滾上麵包粉；
3、燒熱鍋，倒入生菜油，待油溫達六七熱時，將蝦乙隻入鍋炸一下，撈出12只炸完，再讓油溫達六成熱時，12只蝦一起下鍋炸熟至色呈金黃時撈起，瀝乾油分，整齊裝盆。上桌時可附帶番茄沙司1碟，辣醬油1碟。
特色：金黃色，松鮮，脆嫩。
乾蝦怎樣做好吃？
8樓：璩儂
乾蝦怎樣？做著好吃乾蝦給他放點面，打了個雞蛋，炸著吃，比較很好吃。
9樓：我是雞
乾蝦可以用來炒辣子絲吃，放一些油，醬油，很好吃，不要放鹽，要不太鹹了。
10樓：匿名使用者
鹽菜幹蝦湯首先要把鹽菜給切開，切成一段一段的，之後再把冬筍切成片狀放在碟子裡，之後把鹽菜鋪在乙個盆的底部，然後將冬筍擺放在鹽菜上；將幹蝦鋪在蒜片上，然後加入清水調味；上蒸籠後蒸半小時即可。
11樓：在紫蓬山張望的新月
我們可以將幹蝦切碎，然後呢跟其他的菜當配料一塊，比如說我們包餃子的時候放點幹蝦的話，它有提味的功效。
12樓：網友
幹蝦仁可以包餃子放到餃子餡裡，非常好吃，味道非常鮮美。
13樓：神靈物合一
我家一般都是把幹蝦剁碎了和蔬菜一起做餡包餃子或餡餅。
14樓：海豚八寶
個人認為乾蝦可以蒸著吃啊，放一些姜啊，去腥滴幾兩滴醋，還用大火蒸，蒸著趁熱吃，應該是比較好吃的。
15樓：愛游泳的小海豚
是幹蝦的話，最好是煮著吃，如果有油炸話，油有點大。
16樓：善憶曼
我覺得最好吃的做法就是油炸，然後蘸著醬吃。
17樓：百草園1三味書屋
怎麼做好吃的幹蝦可以按照美食教程操作。
18樓：森櫻花
乾蝦要怎麼做才好吃？你可以試著把幹蝦做成麻辣的，會比較好吃。
19樓：網友
這種蝦的話，我覺得還是油炸起來比較想。
20樓：春曉壘
用熱水給他多泡一下，泡軟了以後。以後可以做稀飯吃。
21樓：天上的雲在飄
我覺得乾蝦可以做湯喝，真的很鮮美，挺好喝的。
22樓：璩幼禕
幹啥的話，今晚油炸有炸全放上了椒鹽比好。
23樓：鈞姐幸福
可以浸泡水中然後做湯，也可以炒菜。
24樓：匿名使用者
乾蝦的話直接做成燜蝦就很好吃。
25樓：油藕金
你可以把這個蝦燉一下，或者油炸一下。
26樓：庚虹星
乾蝦，小炒加點辣椒，味道鮮爽。
27樓：sunny晨光熹微
乾蝦油炸吃好吃的，或者紅燒吃。
28樓：娃娃夢見泡泡糖
乾蝦的話，怎麼做都好吃？油炸。
蝦蛄怎麼做好吃？
29樓：匿名使用者
做法：炒和煮一樣好吃，炒的香，煮的嫩！
炒的1、將蝦蛄用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎，生薑切末，乾紅椒切成圈；
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦蛄放入，中火炒至蝦身變成紅色，撈出；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜薑末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦蛄倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
煮的1、先把配料（像姜、辣椒、檸檬、蔥蒜、花椒等）煮成一鍋香香的鹽水。
2、再入蝦蛄，煮至變色（大概5-10分鐘），撈起即可。
蝦蛄幹怎麼的做法大全
30樓：匿名使用者
香辣蝦蛄。
原料：蝦蛄500克。
輔料：洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、乾辣椒5-6個、香蔥、蒜蓉適量。
配料：郫縣辣醬一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油5克、油5克。
做法：1、蝦蛄買回洗淨，輔料切成小粒備用；
2、鍋裡放油，烤至起煙，倒入切好的洋蔥粒等爆香，加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味後，馬上倒入蝦蛄，翻炒至表面變紅色；
3、倒入其他配料調成的一碗醬汁，加蓋燜1分鐘，開蓋後旺火爆炒至入味；
4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下，出鍋，搶吃開始。
蝦菇肉乾怎麼做好吃？
31樓：寧波宮品海參
如果是鮮活的，最好是白灼，最能保持蝦菇原味。
做法：鍋中放入適量的水，放幾段蔥白和薑片，水開後（水溫不宜太高，以蟹眼水最適宜）然後放進蝦菇灼熟，取出後蘸豉油吃。
如果是冰過或保鮮的，最好選擇椒鹽。
做法：1、蝦菇洗淨、蒜頭、辣椒、蔥切成粒狀待用；2、將蝦菇入鍋炸透後撈出瀝去油。 3、另起炒鍋，放少許油，倒入切好的蒜頭、辣椒、蔥花，煸出香味，然後倒入蝦菇、加雞精、鹽粉、五香粉翻炒均勻即可。
32樓：匿名使用者
料：蝦菇(皮皮蝦) 配料：蒜 紅尖椒 蔥 本段做法 1.蝦菇入清水反覆沖洗至乾淨，蒜剁成末，紅尖椒切碎，蔥切末。
2.熱鍋倒入少許油，待6成油溫放入瀝乾水分的蝦菇翻炒至蝦菇成紅色就基本熟了哈，盛出待用。
3.另起鍋，冷油放入蒜末煸香，加入紅尖椒，倒入蝦菇，加入椒鹽再反覆翻炒3分鐘左右到入味，撒入蔥花即可出鍋。
我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可製多種佳餚的海味，有菜中之"甘草"的美稱。海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。
下面我就給你推薦幾種好吃的蝦的做法吧！
一、油燜蝦。
1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。
2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出。
3.放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。
4.姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。
5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少。
6.大火收汁即可盛出。
二、西蘭花炒蝦仁。
1.西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2.將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵。
3.蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎。
4.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
5.鍋中倒入少許油，下蒜末。
6.下蝦仁翻炒變色。
7.放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
三、蝦仁豆腐羹。
1.豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發。
2.雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3.蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4.調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻，將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘，出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
蝦姑幹怎麼做
33樓：麥可火夫
要吃到上等的蝦姑首先要學會挑選，一是取個頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡單的做法就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。水煮蝦姑的做法相當巧妙：將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：
50，在一分鐘內將水燒開，持續2分鐘，然後將蝦姑撈出。水煮時火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長煮使肉質老化，每煮一鍋要分一次，每煮5鍋要徹底更換一次鹽水。這樣才能夠更好地儲存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。
34樓：匿名使用者
蒸起來，不放任何料，就可以吃了。因為它本來就是鹹的，這樣味道比較鮮。
35樓：匿名使用者
蝦古 做不了幹。很難吃 ,還不如 蝦仁。
蝦幹炒麵怎麼做，蝦幹煮麵條怎麼做好吃
用料。主料。烏龍麵1袋 蝦幹6個。輔料。柿子椒1個 蒜薹1小把 洋蔥半個。調料。色拉油 適量 食鹽 適量。生抽 適量 鮑魚汁 適量。做法。1.面焯水一次，斷生即可，涼水衝透備用。2.衝過涼水的烏龍麵用花生油拌勻。3.蝦幹我提前用水發了，因為蝦幹比較鹹，水發可以去點鹽分，片成兩片備用。4.洋蔥切小塊，...
如何烹製幹蝦最好吃，大蝦乾怎麼做好吃？
蝦乾蘿蔔丁 蘿蔔切小丁，香菇與蝦乾也切丁，油燒熱後，下蝦乾和幹辣椒段炒香，然後下蘿蔔丁，炒一會把蘿蔔炒透，下點料酒，鹽，味精，胡椒粉，白糖，雞精，下點煮熟的毛豆，再炒 一會，淋點香油，就好了！蝦乾大蒜炒雙瓜 主料 苦瓜 絲瓜 輔料 蝦乾 大蒜 香菇 調料 鹽 高湯精 白糖 水澱粉 烹製方法 1 將大...
小幹蝦怎麼做好吃又簡單，幹蝦仁怎麼做好吃
魚香竹節蝦 主料 對蝦 500克。輔料 姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉 蠶豆 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。做法 1.將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭 2.從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出 3....