1樓：catlovett榮
1、清蒸皮皮蝦。
食材：皮皮蝦、薑末、醋、薑片、蒜瓣、鹽、花椒、大料、蔥段。
做法步驟：準備乙個蒸鍋，鍋底放好水，把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，腹部朝上，這樣更容易入味；把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，用點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上，再蓋上鍋蓋，點大火，水燒開後，一般蒸3-5分鐘皮皮蝦皮變成紅色就說明熟了；最後用薑末和醋調成料汁，蒸好的皮皮蝦蘸著料汁食用即可。
2、香辣皮皮蝦。
食材：皮皮蝦、生薑、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、油、花椒、豆瓣醬、小公尺辣、乾紅辣椒。
做法步驟：將皮皮蝦表面的細網去掉，用刷子洗乾淨，瀝乾水分備用；薑蒜切末，辣椒切圈。在鍋裡放入一些有，等油熱了以後就下入薑蒜末和辣椒圈，這樣做的目的的為了爆出香辣味，再加入一大勺豆瓣醬翻炒出紅油，倒入皮皮蝦翻炒均勻，倒入適量的生抽炒勻之後倒入少許開水煮一下，等到水分收的差不多的時候加入食鹽調味，炒勻即可出鍋。
2樓：匿名使用者
我覺得抄香辣的比較好吃，比較入味，而且也比較好抄，不過不要太辣了，不然味道也不怎麼樣了哦。
3樓：社會觀察員jy老師
您好，您可以採用以下的方法。1、皮皮蝦清洗乾淨之後先放到清水中煮3分鐘之後撈出瀝乾水分；炒鍋燒熱，倒入適量的油，油熱之後放入蔥薑蒜爆香，然後倒入皮皮蝦一起爆炒。2、炒勻之後加入食鹽和醬油翻炒均勻，加入2勺黃酒繼續翻炒，翻炒至黃酒蒸發皮皮蝦泛油光的時候加入蠔油提鮮，炒勻即可出鍋裝盤。
皮皮蝦怎麼做好吃？
4樓：侯爵哆啦
花椒皮皮蝦：準備用料：皮皮蝦750g、花椒適量、姜適量、醋適量1、準備皮皮蝦。
2、用冷水浸泡花椒。
3、洗乾淨皮皮蝦，用冷水浸泡10分鐘。
4、花椒水入煮鍋。用花椒水煮皮皮蝦，一可以去腥提鮮，二可以祛濕，三可以殺菌。
5、皮皮蝦入鍋煮。視情況再加少許水。不要多加，因為皮皮蝦在煮的過程中要出些水的。
6、姜切成末。
7、薑末加醋，作為蘸料。
8、煮7、8分鐘皮皮蝦就熟了。鍋裡的水幾乎沒有減少。
9、出鍋配上蘸料即可享用。
5樓：網友
皮皮蝦蒸著好吃，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：皮皮蝦 750克、醋 20克、姜 10克。
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒。
2、姜剁成薑末。
3、放在小碗裡倒上醋。
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘。
5、10分鐘開啟蓋子。
6、擺盤完成。
注意事項：1、蒸的時間不用太長，不然會影響口感。
2、吃時一定注意別扎手，刺很多。
6樓：擬態
1、鹽水皮皮蝦。
做法：鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖淨浮沫即可食用。
2、椒鹽皮皮蝦。
做法：油溫8成熱時，把弄幹水分的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋。
3、辣炒皮皮蝦。
做法：鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，放入香菜段即可出鍋。
4、醬香皮皮蝦。
做法：起油鍋，把薑蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可。
7樓：吃貨峰子
皮皮蝦 烹飪技巧 美食 皮皮蝦學會這樣做，實在太好吃了，鮮味十足，比飯店做的都好吃。
8樓：上古天真啊
生活在海邊城市的喜歡下廚的小年輕來答一發。
皮皮蝦可以說是海邊人民的一大心頭之好，其肉質之鮮美，讓人欲罷不能，即使表層有著堅硬的殼與刺，仍然讓人趨之若鶩。
吃皮皮蝦一般有這樣幾種做法，清蒸的，炒的，椒鹽的，今天我要來介紹的就是椒鹽皮皮蝦的做法。
1. 首先，你需要去菜市場買一些新鮮的皮皮蝦，其中活的是最好的，而皮皮蝦也分為紅心白心兩種，紅心較貴，但是更好吃一些，而如果沒有太多講究，買**親民的白心的也是可以的。
2. 買回來洗淨之後，用黑胡椒、鹽粉、料酒醃製半個小時。醃製過後的皮皮蝦會更加入味，如果想吃更有味道一些的，也可以醃製久一些。
4. 等到皮皮蝦炸熟變紅之後，便將之撈起，然後放置一旁，等其冷卻一些。這時候鍋裡的油繼續開大火，讓其油溫增高。
8. 皮皮蝦正式做好，外酥裡嫩，直接可以整個拿來吃，椒鹽味道十足，非常美味。這個時候如果再配上一碗白粥，那邊是最好的享受了。
9樓：摩羯小星雲
乾鍋椒鹽皮皮蝦做法很好吃哦，具體做法如下：
食材準備：新鮮皮皮蝦，蔥，姜，蒜，料酒，椒鹽，鹽，油。
具體做法：1、將新鮮的皮皮蝦去蝦線，用水洗乾淨放置一旁瀝乾備用，將姜蔥蒜切成小段放置一旁備用。
2、將油倒入鍋中加熱，油溫上公升後加入姜蔥蒜翻炒爆出香味，然後將皮皮蝦倒入鍋中一起翻炒均勻，炒至皮皮蝦變色後加入料酒，鹽調味，用小火繼續翻炒慢慢燜。
3、將皮皮蝦翻炒三到四分鐘後，加入適量的椒鹽繼續翻炒，炒出香味後，大夥收汁，撒上蔥花就可以出鍋了。
這樣乙份簡單好吃的皮皮蝦就完成了。皮皮蝦肉質鮮美，蛋白質高，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。這種做法超級簡單又十分美味，喜歡吃皮皮蝦的朋友不妨試試。
10樓：小廚神美食
老師，我很皮，我要吃皮皮蝦！
11樓：江西博聞君
更新了，皮皮蝦闊以這樣做。
12樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽。
13樓：聽風說他
個人認為皮皮蝦清蒸應該是最好吃的了，這樣既不會破壞皮皮蝦的營養，皮皮蝦的鮮味也不會被其他食物的味道覆蓋。
14樓：老蘿莉吖
我個人感覺皮皮蝦直接清蒸比較好吃，首先把屁屁蝦清洗乾淨，然後上鍋蒸熟，在這期間可以準備調味品，準備乙個小碟子裡面放入生抽醋香油即可。
15樓：網友
可以做成椒鹽皮皮蝦，這也是一種很常見的做法了。主要材料就是皮皮蝦，另外輔料選擇柿子椒和紅椒，再加適量椒鹽和色拉油。
16樓：農村鄉土風情小李
你可以爆炒皮皮蝦不錯的，或者是清蒸1蒜蓉的味道都是不錯的。要看你自己的喜歡什麼型別的！
新鮮皮皮蝦怎麼做好吃
17樓：匿名使用者
材料：皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量。
做法：1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨。
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用。
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用。
4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油。
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味。
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。
2.醬炒小爬蝦。
食材：皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、乾辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量。
做法：1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用。
2、鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽。
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
3.花雕醉香蝦。
食材：皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫公升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個。
做法：1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水。
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘。
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘。
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。
親親，皮皮蝦死了能不能吃得看死了多久。能吃情況：皮皮蝦和其他蝦類一樣，含有大量的蛋白質，鮮活時烹飪的皮皮蝦味道鮮美，在死後很快會變質，但是剛死不超過兩小時的皮皮蝦可放心食用。
不能吃情況：皮皮蝦死太久，超過了兩小時，甚至過夜，這類蝦中的蛋白質被大量的分解，生成了有毒物質組胺，食用會引起食物中毒。
對於冰箱裡面冰死的皮皮蝦，如果沒有變質，還是可以吃的，如果變質了，就不要吃了。
做法可以參考這種常規做法呢。
18樓：天幕網路
可以增強人體免疫力，補腎壯陽。
鮮美皮皮蝦怎麼做如何做好吃
19樓：網友
食材食譜熱量：大卡)
主料皮皮蝦12只。
方法/步驟。
1將皮皮蝦洗淨，放入適當料酒，花椒，放置3分鐘。
2燒開鍋中水，放入薑片，順邊將皮皮蝦放入鍋中。
3再次水沸騰，將鍋蓋掩蓋其上，中火煮5分鐘，關火。
4將皮皮蝦撈出放入盤中，另取小碗，放入海鮮醬油。鮮美的皮皮蝦就可以上桌了。趕緊動手吧。
20樓：匿名使用者
鮮美皮皮蝦的做法步驟。
1. 皮皮蝦反覆沖洗乾淨。
2. 鍋中放清水、薑片、黃酒、皮皮蝦一起煮開，待蝦顏色變紅就撈出3. 薑蒜剁成末，加醋、生抽、鹽、香油拌勻即成蘸料。
皮皮肉蝦怎麼做好吃
21樓：地球之宋
皮皮蝦是吃貨眼中的大神，為什麼會有這樣的現象？因為顧客想吃新鮮的，由於皮皮蝦運輸困難，而且要儲存新鮮，所以很有難度。然而皮皮蝦早期是用來餵豬喂牲畜的，是不是很難相信？
但是事實就是這樣。隨著人們生活水平的提高，皮皮蝦才進入了人們的視野。
皮皮蝦肉怎麼做好吃？這裡告訴你。
皮皮蝦也並不是外人傳的那麼高大上，只是運輸困難又只能吃鮮活的，所以稀罕。乙個定居沿海的姨奶奶說，改革初期的皮皮蝦真都是用來餵豬的，畢竟海鮮這種東西不能當主食的，以前為了解決溫飽問題，漁民要捕魚到內地換糧食，像皮皮蝦這種沒肉的雞肋根本沒人要。後來海鮮作為高階食品越來越流行，皮皮蝦才開始吃的，今天教大家乙個巨好吃的做法，喜歡的話，趕緊收藏和分享吧！
皮皮蝦肉怎麼做好吃。
所需食材：皮皮蝦一小盤，青椒一根，紅辣椒一撮，花椒，麻椒，大蒜片，大蔥，蠔油，生抽，白糖。
做法：1.這個做法的皮皮蝦比較重口味，特別適合吸蝦肉以及湯汁，味道超級棒，喜歡吃辣椒的朋友千萬不要吝嗇辣椒哦！
買的皮皮蝦雖然很乾淨，然是頭部腹部還有不少的漁網細絲，要一點一點的揪乾淨。青椒切圈，大蒜切片，大蔥切圈。
2.鍋裡放適量食用油，燒熱之後，先把辣椒放進去小火炒香，接著放入麻椒和花椒炸一下，再放入大蒜以及蔥花，油溫一定要小，否則，辣椒會糊。
皮皮蝦肉怎麼做好吃。
3.調料炒香之後，放入皮皮蝦改大火翻炒，這個時候加入適量料酒和生抽，料酒可以用啤酒代替。把青椒順便也加進去。大蒜這樣做超美味的，喜歡吃大蒜的朋友可以多放點。
4.等皮皮蝦變成紅色之後，調入適量食用鹽進去，一定要少；接著再放入一勺蠔油翻炒出鍋。蠔油一定要出鍋的時候再放，切不可以久煮，煮的時間長了就失去原本的鮮味和營養了！
皮皮蝦這樣做出來，肉質鮮嫩柔軟勁道，所以不管什麼食材哈，掌握了好的烹飪方法就可以品嚐到美味的口感， 這裡再告訴大家乙個更簡單的做法，買上一袋麻辣味道的火鍋底料，炒皮皮蝦的時候，掰下來一塊底料融化開，然後再放入辣椒和蔥花蒜片，最後放皮皮蝦爆炒，什麼都不用放，炒熟直接盛出來就可以吃了，這種事類似於乾鍋的做法，味道也是超級棒！世界是用來玩的，美食也一樣，那就讓美食成為你生活中的一道風景吧！
皮皮蝦肉怎麼做好吃？是不是知道答案啦，這樣做出來的皮皮蝦，不僅味道鮮美，而且肉質柔軟勁道。不管是什麼食材，只要烹飪技術合格，都能做出美味的菜餚。
晒乾的皮皮蝦怎麼做好吃，幹鍋皮皮蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解
tutu天然呆 一 做法如下 1 皮皮蝦洗淨，淡鹽水裡浸泡二十分鐘 2 洗淨撈出濾水。薑切片，蒜切末。準備一些花椒。海鮮性寒，加點生薑，花椒，能暖胃 3 炒鍋適量油，爆香薑片，花椒，再入蒜末 4 出香氣後，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。調入適量鹽即可關火。二 小...
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辣炒皮皮蝦 主料皮皮蝦500克 青紅辣椒各1個 香菜隨意 蔥薑蒜末1湯勺 輔料四川辣醬1茶匙 生抽1湯勺 鹽1茶匙 料酒2湯勺 辣炒皮皮蝦的做法步驟 1.蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈。2.皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製。3.鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底。4.放入四...
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