1樓：網友
你好，當然會很香啊，如果你新增一些香料的話，那它的肉就會變得比較香。
2樓：匿名使用者
不會很香的，我個人認為還是保持原味更好吃的。
3樓：馬依昂陽
雞加肉精的話，應該是會更美味一些吧，或者說是更提味一些的。
4樓：一笑而過
你好，瑤姬家肉筋的話當然會很香啊，但是肉筋這個玩意兒吃多了不好。
5樓：慕桖甜恬
窯雞我認為如果加肉精的話，不一定能夠提高多少它的香度的。
6樓：黃妍姍
瑤姬佳露筋的話應該會很香，但是我覺得口感沒有那麼鮮。
7樓：哈哈一笑
窯雞加肉筋的話會不會很相當浪費特別特別的香特別特別的好吃？
求窯雞的配料 和 配料用量的多少
8樓：格調
原料：土雞1只、海參3條、大蒜1個、秘製醬油1勺、秘製料粉3勺、清油1勺
將雞洗乾淨，準備好海參和調料。
和窯雞仔的土窯雞一樣，將醬油和料粉依次均勻抹在雞身上，給雞按摩5分鐘，再加清油，給雞再按摩1分鐘。
把大蒜和海參放進雞肚子裡面，將盆子裡面剩餘的醬料倒進雞肚子裡面，用包裹2層錫紙。
將窯雞放入窯內焢制25分鐘，將其拿出，就可食用。
土窯雞成品圖。
9樓：一顆白樺樹
主料童子雞1只，沙薑20克，錫紙適量，蝦公尺5克，香菇20克，生蒜適量，五香粉2克，蒜頭5顆，頭菜1顆，生抽、蠔油、芝麻油適量，香葉3張。
叫花雞（窯雞）的做法。
1、準備兩隻童子雞，2斤左右乙隻。
2、材料切丁、沙薑拍一拍再切切好的料放些生抽、蠔油、五香粉、芝麻油和少許鹽，攪拌好。
3、把腳彎到雞肚子裡，把攪好的料放到雞肚子裡。
4、錫紙放一層蒜葉。
5、包好包實每20分鐘翻一翻。
6、到田裡或空地用乾泥土搭建乙個窯，搭好，開始燒，乙個半小時。
7、燒窯差不多兩小時後，把窯裡面的炭火全部摳出來再把雞放到裡面去，把窯打碎蓋過雞，上面的泥不要用太大力打，小心把雞打爛。
8、大概30分鐘，把雞挖出來，開啟錫紙，香氣漂來，口水直流啊9、把錫紙和蒜葉棄掉。
10、成品。
一、上台秒完。
10樓：梅嵐談金融
2.取160天左右的放養走地雞乙隻(約1500克)，宰殺治淨，斬掉雞頭，洗淨後用布擦千水分，放入盆中，用紹興黃酒清洗雞身，起到初步祛異的目的。
3.從腹腔開口處塞入當歸片5克、瑤柱10克、枸杞10克、紅棗片10克、花菇片15克、薑片15克、洋蔥絲20克，然後在表皮均勻地抹上一層調好的醃料，取錫紙每張刷上薄油，撒少許洋蔥絲墊底，將雞擺在上面，把錫紙包起裹實，放入保鮮冰箱存放5小時使其充分入味。
4.開餐前先在窯爐內生火預熱，待爐溫公升至350c,擺入醃好的雞，關上爐門，保持此溫度將25分鐘，至熟透後取出即成。
此雞熟加工工具，用烤箱和烤爐都可以，家庭做就有烤箱即可，商用用烤爐最好。
11樓：匿名使用者
方法： 1、將雞宰殺放盡血，去毛，從雞食袋處下刀．沿雞脊骨到尾．取出內臟，用清水洗去血水，掛通風處涼幹。 2、把生抽王、沙茶醬、叉燒汁、味精、紹酒調勻．塗抹雞全身。
蒜肉拍破放入雞腹腔內，然後將雞頭、頸、腳都轉到雞腹腔內整理好，用10*40厘公尺的錫紙先包好．然後用40x60厘公尺的牛皮紙包住。 3、用小石頭（或用磚角）砌成窯形，用木柴燒至石頭強熱度時，退出未燒盡木柴，放入紙包的雞（紙要灑溼）．然後搗倒窯石，再蓋上鍋蓋待半小時後，取出，剝去牛皮紙、錫紙斬件裝盤即可。 風味特點：
相傳很久以前，雲霄有個書生，上京赴考，名落孫山，心灰意冷。在回鄉路上．身上盤纏又遭歹匪洗劫．礙於讀書人面子薄，不敢向人家求乞．飢餓難忍，這時恰恰拾到乙隻被獵人打傷的山雞，便用小石頭壘起窯，拾柴生火燒熱．把山雞用濕泥裹住．放入窯裡燒烤，雞熟剝開泥．異香撲鼻。突發奇想，仕途無望，何不經商。
於是回鄉後，經營起獨家「燒窯雞」.因燒窯雞的滋味別緻，肉質鮮嫩，香氣異常，生意紅火。昔日燒窯雞經廚師反覆研製、改進、選料製作更考究。
現選用本地雞、加調料、用錫紙包嚴，然後放入窯裡燒烤．這樣烹製出來的雞．不但肉嫩鮮香．色澤金黃，滋味別緻。 要領： 選用活的本地雞、醬料要塗勻雞的全身。
醃漬片刻，雞要用紙包嚴。 (雲霄燒窯雞做法)
12樓：網友
求窯雞的配料 和 配料用量和具體做法：
主料：家雞 (5000克) 、調料：生抽 (6克)、魚露 (3克) 、花生油 (2克) 、耗油 (6克) 、料酒 (4克) 、白砂糖 (2克) 、食鹽 (3克) 、蔥頭 (5克)
做法步驟：1、家雞用所有配料醃製好，然後用錫紙包好！
2、用黃土塊搭好土窯子，有個口可以燒火的！
3、土窯子燒通紅了！
4、土窯子裡的火灰挖出來，裡面壓碎一些燒的通紅的黃土，把包好的雞扔進去，然後把剩下的燒的通紅的黃土覆蓋好，壓結實！
5、小時後就可以把雞挖出來了，土窯雞窯好了！
補充說明：土窯一定要燒的通紅的！
窯雞怎樣做肉嫩？
窯雞要什麼配料？
13樓：趙宇飛zyf初心
挖土也是很講究，泥一定要乾淨，把一塊塊大的泥挖來，堆在一起，說起來容易做起來很難，一般來說，搭個窯至少要花半個小時左右，先在要搭窯的地方，按照搭窯的大小，挖乙個3-10厘公尺深的坑（這是我搭窯的做法，有利於窯保持高溫，使雞能快速窯熟），然後一層層往上搭窯，搭成乙個金字塔形封頂的窯，就完成了。
把雞宰殺洗淨後把掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。搭個窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的雞放進窯裡後即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。有時為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣乙個鐵鍋，再蓋上沙土。
只消稍微開啟錫箔紙包一角，雞肉的香味就會撲鼻而來。若把整個錫箔紙開啟，乙隻金**黃的童子雞就會展現在你面前。
注意事項：
1、食時不應飲湯棄肉，禁忌食用多齡雞頭，禁忌食用雞臀尖，不宜與兔肉同時食用。
2、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。
雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極複雜。
3、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣燻臭，從調味角度講，也與雞不合。
4、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
窯雞要什麼放配料？
窯雞時應該塞什麼調料才比較好吃？
14樓：玲梓
放香菇，蔥，香菜，耗油，鮑魚汁鹽等均勻塗抹肚子。
15樓：網友
雞要醃製多久才入味呢。
16樓：匿名使用者
1、蒜香雞，起油鍋，爆香蒜頭、蔥頭煎，雞塊用油鹽、醬油、豆粉碼好，再放入油鍋內煎，差不多時再翻一下，蓋上鍋蓋燜時間長一段，很好味！我在西岸吃過，回來照板煮碗，一樣正！
2、電飯煲雞，我發明的，把鹽局雞料用油調好，用薑塊沾著上述配料搽遍雞身和內臟，然後把整隻雞放在電飯煲內，按下按鈕即可，記住，電飯煲內塗一些油，跳掣後香噴噴的，你用手自己撕著吃吧！
17樓：風生水起
窯雞先生：選用的食材是野生放養的清遠麻雞，然後再加上瓦窯煨烤製以及獨特的調味秘方，就製作出了這道鮮香嫩滑的窯雞。窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，流行於深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶。
是有名的「農家樂」菜之一。美味可口，極受歡迎。鮮香嫩滑、香飄四溢的窯雞吸引著許多美食愛好者，被人們所爭相購買。
窯雞需要什麼配料
18樓：心安勿忘
材料雞腿3－4個，生抽醬油，老抽醬油，蜂蜜，薑末做法1.雞腿3－4個，去骨。用2大匙生抽醬油，2大匙老抽醬油，2大匙蜂蜜，加一匙薑末，醃至少20分鐘以上，如果有時間，醃過夜的話，更入味好吃。
2.先把醃汁加水適量，一起倒入鍋裡煮開，再把雞肉放進去，然後等煮到汁水差不多收乾就出鍋，這樣煮出來的雞肉就會有很光亮的色澤了。
3.家裡有烤箱的可以用烤的醃好了以後呢，先把烤箱預熱350f，把雞腿擺到烤盤上，雞皮向上，烤到熟了即可，大概15分鐘左右。
窯雞都用些什麼配料？還有怎樣醃製？？
19樓：網友
1高溫錫紙，配料，椒鹽粉，大蔥，香菜，菇，醬油，嚎油，白糖，拌勻擦雞全身就放入雞肚包好放進爐十五分鐘左右吧。
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