1樓：依然未央
做法1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿蔔也切成大小相仿的粒。
紅酒煨牛肉。
2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色後，再加入、土豆粒、胡蘿蔔粒、紅椒粉、百里香。
3、牛肉炒至出水後，再收乾汁水，倒入紅酒濃縮一下。
4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最後加鹽、黑胡椒調味。最後加入青紅椒粒。
5、另外一口鍋放入黃油加熱炒麵粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可湯上面撒法香、配切好大塊的大咧吧麵包沾著吃吧。
2樓：匿名使用者
紅酒煨牛肉，我覺得首先要把牛肉處理好，牛肉要用牛腩進水泡很長時間，然後在燉一些個上相應的佐料，比如說桂皮八角這樣的一些佐料，然後拿紅酒大慢活進行40分鐘以上的胃，時間長了菜鳥也是好的，這樣才能夠出來好的牛肉味道。
3樓：匿名使用者
材料牛肉（top round steak）300g，洋蔥1個，胡蘿蔔2根，西芹2根，紅酒240ml，番茄醬1勺，大蒜1瓣，切碎的歐芹（parsley， italian）15ml，新鮮百里香5g，棕色高湯（brown stock）500ml，鹽，胡椒，麵粉各適量。
香料：法國香葉1片，thyme
做法1）牛肉洗淨後可以用木槌敲鬆壓平整，把洋蔥，胡蘿蔔和西芹切成小丁，蒜壓成蒜蓉；
2）鍋先加熱，放butter，熱後，把牛肉兩面沾勻麵粉並抖去多餘麵粉後，入鍋兩面煎透，每面各煎1分鐘左右；3）煎完牛肉的鍋倒去多餘的油，放洋蔥丁，大火炒至透明後，加胡蘿蔔和西芹，繼續翻炒2-3分鐘，加入1勺番茄醬，翻炒均勻後加入蒜蓉；
4）加入紅酒deglaze，然後加入棕色高湯和香料包，大火燒開後撇掉油膩，加入牛肉，用小火慢煮1小時（也可以入烤箱225f烤2小時）。
4樓：呼和浩特歐公尺奇
將牛肉切塊然後用鹽胡椒醃製入味，然後將牛肉煎上色，最後炒香洋蔥西芹胡蘿蔔加一點香葉，然後加一點番茄膏炒香最後加牛肉炒香，然後噴紅酒，加牛肉湯小火煮，用鹽胡椒調味最後煮軟爛。
紅酒燉牛肉的推薦做法？
5樓：羚羊之戀
材料。牛肉 300克，洋蔥 顆，番茄 2顆，馬鈴薯(中小) 2顆，紅蘿蔔 1條，蒜頭 1粒，姜 1節，蔥 1枝，番茄糊 0.
5罐，鹽 2~3小匙，黑胡椒粉 適量，砂糖 10克，蠔油(可選) 少許，月桂葉 2片，百里香 2~3段，紅酒 300cc,水 400cc
做法。1: 準備食材。
2: 燉後會縮小不要切太小塊、平底鍋倒入少許橄欖油二面煎焦黃(2~3分鐘即可)
3: 取出放進旁邊的湯鍋中備用。
4: 洋蔥蒜片炒香炒上色。
5: 紅蘿蔔和番茄都需要油炒釋放茄紅素，所以也放進來炒一炒~
6: 放進其他食材、倒入紅酒和水(馬鈴薯的澱粉質會讓湯汁變濃稠、不要切太小塊，以免長時間燉煮後化掉不見了)。
7: 加入月桂葉、百里香、蔥、姜、鹽、糖、黑胡椒粉。
8: 蓋上鍋蓋煮沸騰後轉小火續煮30分鐘~~
9: 30分鐘後將食材倒入湯鍋中，加入番茄糊和蠔油~※法國料理到台灣要給它在地化~加了蠔油，不喜可不加。
10: 蓋上鍋蓋續煮約60~70分鐘~上圖可以看到鍋內是沸騰狀態，可是旁邊完全不會冒氣。
11: 過程中要稍微攪拌一下，注意不要黏鍋。
12: 有些人會燉二小時，但我們牛肉燉1小時很剛好了~放隔天牛肉一樣很嫩、並且更加入味~整個湯汁經過燉煮後完全濃縮精華，隔天如果用鍋子加熱可加少許水(免得一下水分煮幹了)，味道不會覺得被稀釋喔。
6樓：匿名使用者
1.買回來的牛肉用清水浸泡1小時，將血水充分浸泡出來。然後切成大塊，瀝乾水分。
2.鍋中放入適量色拉油，油熱後將牛肉塊一塊一塊的放入炒至牛肉變色。煎肉的時候放入適量鹽和黑胡椒。
3.換鍋，放油，放入洋蔥塊和蒜片翻炒至洋蔥變透明。
4.放入煎過的牛肉和汁水翻炒均勻。再放入適量黑胡椒拌勻。
7樓：推上豬肉去趕集
做法。牛肉條先切塊加紅酒、香料粉醃八個小時（放進冰箱）牛蕃茄劃十字，洋蔥、紅蘿蔔切塊。
直接在燉鍋炒牛肉（紅酒湯汁不要倒掉）
牛肉炒好先裝另乙個盤子，用剛剛炒牛肉的油繼續炒洋蔥、胡蘿蔔，再倒入高湯、紅酒湯汁，加入牛肉、西洋芹、月桂葉、香料粉，轉小火慢燉半小時關火繼續悶。
煮好啦！
8樓：帳號已登出
紅酒燉牛肉的做法是非常好做和講究的，將牛肉切成塊狀，然後放入砂鍋中慢火煮，燉25分鐘之後孜然燒湯，這時候再加熱紅酒，這樣蒸出的牛肉特別清香。
9樓：小初教育財經小集
紅酒燉牛肉的話，我覺得首先乙個買回來牛肉之後，可以先把牛肉浸在冷水裡浸個兩三個小時，把牛肉裡面的血水浸掉，這樣做出來的牛肉就沒有腥氣味道。
10樓：匿名使用者
紅酒燉牛肉，在牛肉燉爛後放，淋一些就可以了，不要放多。
11樓：滕望雅
紅酒燉牛肉的推薦做法嗎？如果是嗯，有肉的話，應該稍微在窩裡面輕輕炒一下，再把它拿起來，再用紅酒，牛肉加一些各種各樣的佐料，這樣就能夠更美味的紅酒燉牛肉。
如何做乙份好吃的紅酒燉牛肉？
12樓：網友
一斤胡蘿蔔 2個。
洋蔥 1個。
番茄醬 半瓶。
蜂蜜 適量。
香葉 2片。
鹽麵粉紅酒燉牛肉的做法。
牛腩洗乾淨切塊 ，加鹽醃製20分鐘左右。
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胡蘿蔔 洋蔥 切成喜歡的形狀備用。
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醃製好的牛腩加入一些麵粉 拌均 不要加太多 一點點就夠了。
鍋中放入黃油（也可以用正常的油）
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黃油溶化後 加入牛肉翻炒 至兩面金黃。
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加入紅酒 淹沒牛肉 再加入兩片香葉 燉煮。
胡蘿蔔於洋蔥也要炒一下 炒軟。
紅酒牛肉裡加入番茄醬。
加入蜂蜜。加入胡蘿蔔 洋蔥 小火燜煮1-2小時或者更久 看個人喜好而定 覺得味道淡可以加點鹽。
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出鍋請點選輸入**描述。
紅酒燉牛肉的做法步驟。
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第一步：將牛腩洗淨切成5厘公尺長，3厘公尺寬的肉塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火將水燒開後，轉中火，待牛肉中的血汙完全煮開後（大約3分鐘左右），撈出沖淨，並瀝乾水分備用。
第二步：將鍋洗淨，倒入底油（約2湯匙），大火加熱，待油4成熟時，改成中小火，放入薑片、蒜，煸炒出香味後，倒入番茄醬。
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第三步：倒入綽好的牛肉，炒勻後倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉。
第四步：然後倒入可以沒過牛肉的開水，調入黑胡椒和鹽，大火燒開後，將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉2小時即可。
第五步：一道美味可口的紅酒燉牛肉就做好啦，味道絕對是一級棒，小火慢燉的牛腩肉味中已經侵入了紅酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃勁真的是無法能夠用言語描述出來的，大家可以自己動手做做！
配上一杯紅酒，聽著浪漫的**，吃著可口的紅酒燉牛肉，很享受呢！
13樓：卷枋茵
牛肉和什麼座最有營養。
燉牛肉的訣竅。
先調好湯。鍋內加多量溫水，再放黃醬適量，然後濾去醬沫。
放料燉煮。將處理乾淨的牛肉放入鍋內，加香料、調料，用旺火煮20分鐘蓋上鍋蓋，再轉上火燉兩個小時即成。
要想使牛肉燉得快、燉得爛，燉時加一小把茶葉（茶葉用紗布包裹好），能很快熟爛，而且牛肉的味道不會改變。
1、將牛肉切成麻將塊，用水洗淨。
2、把水燒開，將切成麻將塊的牛肉放入鍋裡，倒上一些料酒可以去腥，鍋開後會在上面浮著厚厚的一層血沫，一定要把這些沫都用勺子撇出來。然後放入蔥段，薑塊，醬油，料酒，大料，茶葉包，山楂，別蓋蓋子，這樣可以讓腥味散去一些。約20分鐘加一些鹽，蓋上高壓鍋的蓋子，約20分鐘就可以了。
燉牛肉可以多放些湯，一次可以多燉一些，因為我覺得牛肉是越燉越好吃啊，也可以用湯汁燉土豆，胡蘿蔔，味道也很好。
14樓：匿名使用者
那得看你的牛肉是準備的原切牛排還是主意大塊的里脊肉如果是整個大塊的，那你的里脊肉需要頓燉煮之後再切然後再煎制，蒸牛排的過程很簡單。
直接將牛排下鍋，然後再新增1些香料，看你個人的口味，然後煎至兩面微微的發焦的時候再加入一塊黃油，黃油融化之後再加入紅酒，轉小火然後關上蓋子悶上一會兒，然後再開啟將汁水不斷的澆到牛排的身上。反覆弄個一分鐘，這樣子就可以出鍋了。
15樓：馮耿馮莊村村通
如何做乙份兒好吃的紅酒燉牛肉 ，只要想做乙份好吃的紅酒燉牛肉，那是非常不容易的，因為這道菜式需要很大的功夫的，所以說你可以去看一下紅酒燉牛肉絲，非常不錯的一道菜，一定要上好的紅酒，上好的牛肉才行。
16樓：檢訪夢
你好，如果把乙份牛肉做紅酒好吃的話。必須要把牛肉切洗乾淨以後焯個水，然後把佐料放全了，燒成八成熟的時候放紅酒，這樣燒出來是挺好吃的。
17樓：匿名使用者
將牛肉用水抄一下，然後放入鍋中，倒入醬油，老抽等再放入紅酒調味，這樣做出來的紅酒牛肉相對比較軟糯香甜。
18樓：梅雨時節
要做好吃的紅酒燉牛肉，我覺得最好的辦法，當然是用砂鍋裡燉，而且燉的時間一定要長一些，要材料齊全。這樣燉煮的湯才足夠濃郁，肉才足夠鮮嫩。
19樓：沒方向盤的船
做乙份好吃的紅酒燉牛肉，用小火慢燉加紅酒，經過兩小時燉牛肉就可以燒出乙份好吃的紅牛肉。
20樓：古董
紅酒燉牛肉一定要掌握牛肉的住的時候，如果在牛肉煮的不算那麼爛的時候，放點紅酒，那時一定很好吃的。
21樓：網友
首先要買一瓶紅葡萄酒。買一塊。牛肉。
然後把牛肉。切塊洗淨。放入鍋中。
用水焯一下。把牛肉中的血抄經之後重新撈出來。放在鍋中，然後再把紅酒放入鍋中一起做，這樣的話就能做出。來了。
22樓：環靈楓
要想做出乙份好吃的紅酒燉牛肉必須先把牛肉用水焯一下。然後倒入紅酒，放入幾片山楂片，這樣燉出來的紅酒牛肉，非常鮮嫩可口，美味有加。
23樓：肖羽羽
要想做好乙份好吃的紅酒燒牛肉，一定要挑選比較好的紅酒，還有上等的牛肉這樣子經過醃製一段時間，然後經過特殊的加工炮製，才能夠做出美味好吃的紅酒燒牛燉牛肉。
24樓：濯鵬鵾
要燉出乙份比較好吃的就是紅酒燉牛肉，暑研就準備好牛肉，讓主要紅酒還有土豆之類把土豆切成塊，這樣放在鍋裡燉的時候就是加上牛肉醬土豆燉開了就可以吃了。
25樓：匿名使用者
如何做乙份好的紅酒燉牛肉，其實好的話你做牛肉很簡單，就是把牛肉安全牛肉的方法做，然後把紅酒放進去熬燉湯乙個半小時以後，那麼紅牛的牛肉就做出來了，這是簡單的問題，不是這麼複雜的問題，沒有必要單獨的列出乙個菜系來，所以說就是正常做就可以。
26樓：伯憶彤
準備食材：牛肉切塊後焯去血水，西紅柿和胡蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片。在牛肉中倒入100毫公升紅酒，再放入胡椒和少許鹽醃製半個小時以上。
再放入蔥薑爆出香味。放入醃製好的牛肉炒至發白變色，加入少許醋翻炒均勻。再添入100毫公升紅酒，加入清水沒過食材，放進八角大火煮開後改小火燉煮乙個小時。
加入西紅柿和胡蘿蔔繼續燉煮半個小時。調入適量的鹽，撒上蔥花或者香菜即可。
紅酒燉牛肉的推薦做法
做法一。1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。2.西芹切成約 2cm 的小段。3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。4.加入紅酒 雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。主櫥小叮嚀 1.熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。2.若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。做法二。第一步 先做蔬...
紅酒燉牛肉的做法？紅酒燉牛肉的經典做法？
材料。牛腱子心3條，洋蔥3顆，紅蘿蔔3根，蘑菇適量，胡椒 鹽適量，蕃茄糊一湯匙，紅酒一瓶，高湯適量，月桂葉一片，百里香適量，巴西裡適量，麵粉適量，培根8片，大蒜3辦。做法。1 培根切段用橄欖油煎炒至略焦撈起。2 同乙個鍋子牛肉切塊下鍋煎至每面都上色撈起並均勻撒上胡椒 鹽及麵粉。3 同乙個鍋子在紅蘿蔔...
紅酒汁牛肉卷的做法，紅酒汁牛肉卷怎麼做好吃
主料牛里脊300克洋蔥30克青紅椒50克鮮香菇30克金針菇30克 輔料黑胡椒5克白胡椒2克紅葡萄酒15克橄欖油10克 步驟紅酒汁牛肉卷的做法步驟11.1.把需要的蔬菜洗淨，除了金針菇，其他都切絲 紅酒汁牛肉卷的做法步驟22.2.把牛肉分成小片，一片大概厚0.5厘公尺，然後拍成7 8厘公尺的薄片，肉片...