1樓：匿名使用者
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀
2樓：紫衣卿相醉韶華
一般都用高壓鍋上 省時關鍵是省燃氣 ，如果講究一點的話 可以用燉鍋來做。
用料：牛腩 幹香菇 大蒜 蔥 姜 蒜瓣 生抽 老抽 料酒 鹽 白糖
1，香菇提前泡開，沖洗下，濾水
2，牛肉洗淨切塊，稍稍大一點，牛肉煮了之後會縮
3，蔥打結，蒜切蒜花，薑切片，蒜瓣剝好
4，鍋中放適量清水，薑片，牛肉下鍋，焯水後沖洗乾淨
5，放到鍋中，我用的高壓鍋,，要是普通燉鍋一樣的步驟，時間長一點而已，放蒜瓣薑片蔥結，適量料酒，生抽適量，老抽適量
6，適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點點就，自己看著辦,
7，蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之後繼續5分鐘關火
8，開啟鍋蓋，放入香菇，放適量鹽，一點點白糖
9，蓋上鍋蓋，繼續大火煮，上汽之後轉小火燜10分鐘即可，出鍋前撒少許蒜花
小貼士1、燉牛腩的話感覺牛肉的切的方法也沒有那麼講究了，稍稍大塊點，這樣子煮好之後大小正好合適
2、生抽老抽比例，燉的話不是紅燒。相對老抽量可以少一點
3、放幾個蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味兒
4、放清水的時候量可以多一點，那湯就多一點，可以煮牛肉麵哦，
3樓：魯姐美食
香菇牛肉怎麼做？牛肉切薄加入白糖，雞精蠔油料酒，老抽澱粉 ，攪拌均勻用蘑菇見底放上牛肉燉即可
香菇燉牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：ii怪獸別跑
步驟胡蘿蔔香菇燉牛肉的做法步驟11.將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗淨控乾。
胡蘿蔔香菇燉牛肉的做法步驟22.將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，山奈，再放入牛肉塊。
胡蘿蔔香菇燉牛肉的做法步驟33.將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。
胡蘿蔔香菇燉牛肉的做法步驟44.將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋裡，
胡蘿蔔香菇燉牛肉的做法步驟55.放入胡蘿蔔塊，金針菇，西蘭花和蒜苗和香菇，調好味繼續燉上十分鐘即可。
香菇燉牛肉怎麼做？
5樓：薄荷**專家
主料： 牛肉(肥瘦) 500克 番茄 300克 香菇（鮮） 200克
調料： 植物油 50克 雞精 5克 番茄醬 100克 醬油 10克 大蔥 5克 姜 5克 鹽 5克 味精 3克 胡椒粉 2克 香油 3克 各適量
香菇燉牛肉的做法：
1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫公升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗淨；
4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
更多香菇燉牛肉資訊見薄荷網食物庫
6樓：魯姐美食
香菇牛肉怎麼做？牛肉切薄加入白糖，雞精蠔油料酒，老抽澱粉 ，攪拌均勻用蘑菇見底放上牛肉燉即可
香菇燉牛肉的做法大全
7樓：阡陌上花開
1準備好牛肉（用涼水泡兩小時）泡出血水。
2切塊，打水焯，瀝乾水份備用。
3準備好小料。
4香菇三朵，胡蘿蔔一點點。
5起鍋加熱加油，除去小辣椒其他都放進去。（因為這個辣椒太辣了我不敢現在放）如果不怕辣的就一起下鍋。
6炒出香味之後放肉，放生抽，老抽繼續翻炒。
7在放胡蘿蔔丁和香菇，繼續翻炒。
8翻炒2～3分鐘然後加適量的水，開燉～～
9出鍋前加適量的鹽在撒上香菜葉裝飾一下哦！
牛肉和香菇易於消化和吸收.牛肉是溫補性肉類,不上火,可健脾養 胃;香菇富含核糖核酸、香菇多醣等,易被人 體消化吸收.兩者搭配,適合胃弱者食用.
8樓：幕暮
香菇燉牛肉
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克。調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名香菇燉牛肉
主要原料
牛肉，香菇
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質調料
植物油香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫公升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗淨；
4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相剋
番茄：西紅
9樓：微言悚聽
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：1.將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫公升煮熟；
2.大蔥、姜切成末；
3.水發香菇去根洗淨；
4.柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；
5.將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6.加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
蛋白質需求量越大，飲食中增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸
清燉牛肉怎麼做？
10樓：
步驟1.牛肉（肋條）、陳皮、蔥薑、香葉。
2.把牛肉切塊。
3.去異味：將牛肉塊，冷水入鍋，放入一塊陳皮。
4.燒開後，煮1分鐘左右。
5.撈出、沖洗乾淨，備用。
6.鍋中加水，放入陳皮、蔥薑、香葉。
7.燒開後，放入備用的牛肉。
8.小火煮製90分鐘左右，煮到8分熟時加鹽、白糖調味。
9.煮到牛肉軟爛，加一點點味精提鮮（也可不加）。
10.出鍋盛入碗中即可食用。
小貼士煮製是一定要有小火煨制，使肉湯處於似開非開的狀態為佳。
11樓：社會觀察員小易老師
回答您好，首先準備原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。
第1步、牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約乙個小時第2步、入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫
第3步、撈出牛肉溫水沖洗，控掉水分
第4步、牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉湯吃麵條，水多放一點
第5步、放入一大勺醬油；放入乙個八角；最後放入幾片山楂片第6步、蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，燉13分鐘第7步、到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可第8步、裝入碗裡，撒點香菜
更多7條
12樓：魯姐美食
燉牛肉怎麼做才好吃？牛肉切塊冷水下鍋，加入料酒焯水，然後煮出浮末後撈出洗淨，鍋中加入底油，加入蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮炒香，然後下牛肉加入生抽蠔油炒香加水燉煮即可。
燉香菇牛肉的做法
13樓：平凡沉靜灑脫
牛肉切丁，香菇切絲爆香，加水燉即可！
14樓：獨特的美年達
1.準備好牛肉（用涼水泡兩小時）泡出血水。2切塊，打水焯，瀝乾水份備用。
3準備好小料。4香菇三朵，胡蘿蔔一點點。5起鍋加熱加油，除去小辣椒其他都放進去。
（因為這個辣椒太辣了我不敢現在放）如果不怕辣的就一起下鍋。6炒出香味之後放肉，放生抽，老抽繼續翻炒。7放胡蘿蔔丁和香菇，繼續翻炒8翻炒2～3分鐘然後加適量的水，開燉～～9出鍋前加適量的鹽在撒上香菜葉裝飾一下哦
15樓：匿名使用者
香菇燉牛肉
美食，主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克。調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
中文名香菇燉牛肉
主要原料
牛肉，香菇
是否含防腐劑
否主要營養成分
蛋白質調料
植物油香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
做法：1. 將牛肉洗淨，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫公升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發香菇去根洗淨；
4. 柿子（番茄）洗淨，切成滾刀塊；
5. 將鍋置於中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、薑末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食
16樓：盡心的云云老師
香菇和牛肉放在一起做，我想起了前幾天剛學做的菜香菇釀牛肉。特別受家人的歡迎，特別是孩子吃了好幾個。香菇和牛肉都是非常有營養的食材。
香菇益胃助食，可**食慾不振，促進脾胃功能，吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品，常吃牛肉,可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。準備的食材有鮮香菇，鮮牛肉（牛肉餡也可以）。
下面我給大家介紹一下做法:
1、牛肉用刀剁成牛肉餡，（直接可以用牛肉餡代替）。
2、香菇加澱粉洗淨，去除根部。
3、將大蔥切成細碎末，放入碗中。
4、將牛肉餡放入盆中，放入蔥末，在蔥末上澆上香油，依次放入生抽、老抽、鹽、胡椒粉，均勻的向乙個方向攪拌，感覺上勁後（牛肉餡越來越粘稠）繼續攪拌，分三次放入少量白水，直至打出肉絲來。（最少連續向乙個方向攪拌一分鐘）。
5、香菇用手按出水分，香菇裡面摸上一層雞蛋液，放入牛肉餡抹平，擺入盤中。
6、放入大鍋中，大火蒸15至20分鐘。把湯汁倒入碗中備用。
7、鍋中放油燒熱，放入蔥末爆香，加入剛才的湯汁，加生抽、老抽、蠔油、鹽熬開，加入水澱粉勾芡，澆在蘑菇上面，放上香菜裝飾，一盆新穎的香菇釀肉上桌，大家有時間可以學著做做。
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江蘇新東方烹飪學院 主料 牛肉 肥瘦 500克 土豆 250克調料 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 鹽 5克 味精 3克 色拉油 20克 各適量 土豆燉牛肉的做法 1.將牛肉切成塊，用開水燙一下撈出。2.將土豆洗淨，去皮切成小塊，用清水浸泡備用。3.薑切片，蔥切段。4...