1樓：華電闖天涯
香菇扒菜膽屬於粵菜。
香菇扒菜膽是一道菜品，主料是菜心、新鮮香菇，配料是高湯等，調料為 味精、雞汁、食鹽等，通過滑炒的做法而成。
中文名香菇扒菜膽。
英文名braied vegetable with black mushrooms
主要食材。香菇片，油菜心，菜心，新鮮香菇。
調料鹽、味精、雞汁、胡椒粉、料酒工藝炒。
【材料】:菜心，新鮮香菇，蠔油2大勺，鹽適量，香油1/2大勺，菜油適量，高湯3大勺，生粉少許。
【做法】：1.鍋內放菜油適量，燒熱，下菜心和香菇翻炒至熟，加少許鹽，起鍋裝盤。
2.鍋內下高湯3大勺左右，小火燒開把蠔油和香油加入，攪拌均勻用少許生粉勾薄芡即可出鍋，淋在菜心和香菇上即可。
方法二：原料：香菇片 油菜心。
調料：鹽 味精雞汁胡椒粉 料酒 蔥薑末。
操作過程：1：將油菜心和香菇 分別入沸水煮透，投涼。
2：炒鍋放少許油，燒熱，放入蔥薑末 即上述調料，倒入高湯。
3：將香菇片 和油菜心放入 燒透 入味，加入少許水澱粉炒勻，即可。
特點：清香可口。
香菇扒菜膽怎麼做
100桌婚宴,有一道菜,叫香菇扒菜膽,菜膽7兩,香菇2兩,問,要買多少幹香菇回來？
2樓：網友
要買10公斤幹香菇回來。
怎麼做豬肉冬菇扒菜膽
3樓：匿名使用者
材料豬肉，油，冬菇，蒜，醬油，鹽，糖，小唐菜做法1.豬肉和蒜剁碎，放醬油、油、鹽、糖調味，再放點生粉2.冬菇洗淨，釀入豬肉。
3.把釀的冬菇放入去煎香，再放點水煮熟。
4.小唐菜煮熟，擺邊，上碟。
4樓：匿名使用者
簡介這個豬肉釀冬菇扒菜膽，圍成一圈，一團和氣，大家都有乙個和睦的大家庭。。。這個菜，好看又好吃，只要一點時間就可以準備了。。。大家在吃開年飯可以考慮一下喔。。。
材料豬肉，油，冬菇，蒜，醬油，鹽，糖，小唐菜做法1.豬肉和蒜剁碎，放醬油、油、鹽、糖調味，再放點生粉2.冬菇洗淨，釀入豬肉。
3.把釀的冬菇放入去煎香，再放點水煮熟。
4.小唐菜煮熟，擺邊，上碟。
相關扒菜 冬菇扒菜膽 釀冬菇 豬肉釀冬菇扒菜膽 菜膽。
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古代有什麼菜名？
青菜的做法
5樓：顧輕舟老師
麵筋炒青菜。
材料青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。
做法1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗淨切碎，油麵筋扮碎。
2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。
3、油鍋裡放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收乾就能盛盤了。
青菜蛋花湯。
材料雞蛋乙個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法1、蝦皮泡好，青菜洗淨備用。
2、鍋中放油，倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最後放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調味料即可。
6樓：此id已成大爺
香菇扒菜膽：
食材：200克上海青，70克鮮香菇，3克鹽，10毫公升水澱粉，3克白糖，3毫公升料酒，2克雞精，3毫公升老抽。
做法：1、將洗淨的上海青對半切開。
2、洗淨的香菇切成片。
3、鍋中加清水燒開，加入少許食用油、鹽，放入上海青拌勻。
4、焯至斷生後撈出上海青，瀝乾水分。
5、將上海青整齊地擺入盤中。
6、倒入香菇，攪散，煮約1分鐘至熟。
7、撈出煮好的香菇。
8、用油起鍋，到入香菇炒勻。
9、淋入少許料酒炒香，加入蠔油、少許清水。
10、再加入鹽、雞精、白糖、老抽炒勻調味。
11、加入少許水澱粉拌勻。
12、將炒好的香菇盛放在上海青上。
13、澆上原湯汁即可。
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