1樓：匿名使用者
還可以試試這個。
蟹肉苦瓜羹的製作材料：
主料：螃蟹150克，苦瓜100克。
調料：鹽3克，味精2克，香油2克，豬油（煉製）15克，小公尺10克，鹼2克。
蟹肉苦瓜羹的做法：
1. 先將肉蟹放進蒸籠蒸熟，取出冷卻以後，把熟蟹拆殼取肉；
2. 把苦瓜洗淨切開，挖出籽，切成小塊；
3. 苦瓜和食鹼一起放入沸水鍋中，煮滾後撈出；
4. 用冷水漂洗去鹼味，將苦瓜塊放入攪拌器中攪爛成蓉；
5. 坐鍋點火，加入高湯、苦瓜蓉、鹽煮滾；
6. 再加入味精，用冷水把粟粉開成稀粉水，徐徐倒入鍋內，邊倒邊攪勻；
7. 然後加入豬油、香油拌勻，倒入湯碗，把蟹肉撒在一邊即成。
我在給些注意的事項：
（食物相剋）
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
蟹肉羹湯怎麼做
2樓：小小羊兒咩咩
螃蟹羹的做法。
1.螃蟹沖洗後大火蒸20分鐘至熟透，取出後分離出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用2.水豆腐切絲，用加了鹽的開水煮2分鐘。
3.將雞湯、豆腐絲、蟹肉等入沙鍋，大火燒開，加薑粉、胡椒粉、鹽、白糖等中小火燒滾2分鐘，淋水澱粉勾成稠狀即可出鍋。
3樓：瑪伊雅彌
1、拆蟹，把蟹肉、蟹黃一起卸出來。
2、蟹殼和水一起進鍋熬湯，熬的時間按蟹殼的數量來掌握。
3、用布或者紗網把蟹殼過濾掉，網孔越細，過濾得越乾淨。
4、把蛋打散，邊攪拌剛才過濾的湯，邊倒入蛋液。
5、準備好澱粉水。
6、把卸下來的蟹肉、蟹黃弄碎，入鍋煮，不能煮太久。
7、邊攪拌已加入蟹肉的湯，邊倒入澱粉水。
8、放入切碎的蘿蔔碎丁裝飾。按照個人口味，可以加入幾滴黃酒或者蔥丁（如果兩種都加，蔥就不要放太多，不然味道太雜）。
蟹肉羹怎麼做如何做好吃
凍的蟹肉怎麼做好吃？
4樓：豌豆貓耳朵
凍的蟹肉做成翡翠蟹肉羹好吃，口感鮮美。下面介紹做法：
準備材料：蟹肉150g、雞蛋清1個、香菜4根、鹽少許、白胡椒粉1/5勺、澱粉3勺、清水約600ml
製作步驟：1、蟹肉解凍，用刀剁的碎碎的。
4、倒完水澱粉，稍稍煮一會。
5、等鍋裡微微沸騰時倒入蟹肉。
6、雞蛋分離出雞蛋清，攪拌，打散。
7、鍋裡微微沸騰時下入雞蛋清，邊倒邊攪。
8、燒開後，關火，下入香菜末，撒入白胡椒粉9、成品圖。
5樓：匿名使用者
我認為裹粉油炸效果更好些！因為我前幾天在超市也買了這種凍蟹，用的乾鍋的手法，麻辣味。但是成菜效果不理想，因為它大多數蟹都是軟殼的，肉質也太嫩了，口感不好。
所以用裹粉油炸，能讓它的口感增加點分，類似菜品：上海菜裡的「六月黃」。
烹製的方法是：蟹肉解凍，用毛巾吸乾水分，再用黃酒，雞精，味精，生抽，薑蔥醃製10分鐘，再準備生粉，香炸粉加水調成濃稠狀，把蟹分別裹滿後下7成的油鍋裡炸到金黃（大概炸4分鐘左右）。一次不要炸的太多，分成多幾次下鍋。
炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。
6樓：達克悠拉
蟹肉可以做餡炸等菜餚也可以打滷，做餡；
薑蔥炒蟹也很好吃！
7樓：囍上力口囍
豆泡燒蟹棒。
主料：豆泡100克，蟹棒150克，油菜心100克。
大型休閒遊戲燃燒戰車 紫光影視通輕鬆看大片。
輔料：精鹽5克，味精2克，高湯50克，料酒20克，蔥、姜、蒜片各5克，色拉油60克，澱粉10克。
制法：①將油菜心洗淨。蟹棒切成3．5厘公尺長的段。
③容器內放蔥、姜、蒜片，色拉油用高波火力烹調1分鐘取出。
④將豆泡蟹棒下容器內拌勻。澆人用精鹽、味精、高湯、料酒、澱粉對成的汁，罩上專用膜，用高波火力烹調3分鐘取出。
⑤倒在圍好油菜的盤內即成。
特點：鹹鮮味美，營養豐富。
豬肝蟹棒南瓜粥。
原料：豬肝少許，南瓜少許，蟹棒2個，煮好的大公尺稀飯40克。
輔料：植物油少許，精鹽少許。
作法：1.先將豬肝用水煮至豬肝變色取出，用刀切成末備用，南瓜用擦子擦成細粉備用，蟹棒切成末備用。
2.將煮好的大公尺稀飯用水燒開，加入豬肝，南瓜和蟹棒，加入植物油和精鹽少許。
3.繼續加熱至粥熟爛即可。
注：豬肝可以多做一些，剩餘的豬肝可以放入冰箱冷凍成多個小塊，以備以後再做時拿出一塊解凍即可使用了。
8樓：三三
菜 名： 涼凍蟹鉗。
主 料： 活蟹鉗10克、瓊脂10克、上湯100克、火腿25克、芹菜25克、紅椒10克、溼香菇20克、味精2克、精鹽2克、另備湯匙10支。
做 法： 1、先將蟹鉗焯熟打碎，去蟹鉗殼，取出整蟹鉗肉，留兩蟹叉，用少許精鹽、味精醃製5分鐘待用。另將瓊脂用清水浸2小時待用。
2、用慢火煮上湯放入浸好的瓊脂煮至溶化，放入味料待用。再將芹菜、火腿、香菇、紅椒各切成10條待用。
3、把湯匙抹油先將火腿條、香菇條、芹菜條、紅椒條放入，然後將蟹鉗放在上面，把煮好的瓊脂衝入，候凝結後，，擺砌在盤間，入冰箱涼凍15分鐘。
特 點： 造型美觀，清涼可口，是夏令佳口。
9樓：僵詩
清炒海蟹。
原料：海蟹兩隻、蒜、蔥、鹽、料酒、姜、水澱粉。
10樓：匿名使用者
不能做淡味的。
會很腥麻辣蟹。
紅燒的 都可以。
還有 凍得蟹肉吃之前從冰箱冷凍室拿到冷藏室幾小時 不大影響口感 以及 營養。
11樓：千葉諾一
凍過的就不能做出有口感的了。
可以試著做年糕蟹肉，讓蟹的鮮味進入年糕中。
按照普通的過程作。
不要忘記放酒跟姜哦。
12樓：匿名使用者
做香辣的吧。
凍了的 鮮味已經很淡了。
一般的工藝 做不出鮮味了。
13樓：雪降山竹林
要先逐步解凍，可以做香辣蟹，還可以用蟹肉做水餃或灌湯包。再提供乙個好方法，把蟹肉攪拌起來做成餡兒卷上玉公尺餅，吃時就上胡椒粉或辣醬，特好吃。
14樓：匿名使用者
做香辣的吧。
凍了的 鮮味已經很淡了。
一般的工藝 做不出鮮味炸好後沾椒鹽料食用也可，再用辣椒等炒香辣蟹也可。
15樓：深白色_寶雞
用水煮 加去姜 蔥 白酒少許 備註 不要加鹽。
16樓：匿名使用者
做成包子把，肯定好吃。
17樓：匿名使用者
凍的蟹肉怎麼做都不如沒凍前的好吃。
18樓：沂桀
先煮熟，在加點辣椒醬（如果你愛吃辣的話）攪勻，在包在小的餛飩皮裡面，煮餛飩好了。
19樓：l協o甫v哲e偉
凍的蟹肉最好炒著吃，因為如果蒸或煎的話會有很大的腥味。
建議你做 咖哩炒蟹。
這是我的最愛，味道不錯的說。
20樓：匿名使用者
本人出事廚師烹飪數年 中國8大菜系無不精通 不知你是那裡人 喜歡什麼口味。
21樓：便_弟_君
我喜歡那玉公尺炒著吃- -
相聲報菜名中的選單是什麼？
蟹**針菇怎麼做好吃
22樓：匿名使用者
材料：蟹黃 蟹足棒100克，金針菇1包，雞蛋2個調料：色拉油20克，精鹽少許，雞精、蔥段、香菜末各3克金針菇蟹肉羹的做法。
1、將蟹足棒切絲，金針菇洗淨。
2、淨鍋上火倒入色拉油，將蔥爆香，倒入水，下入金針菇、蟹足棒，蟹黃，調入精鹽、雞精煲至熟，打入雞蛋，撒上香菜即可。
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