1樓：匿名使用者
如果你都學會了 就不要去kfc ok?
肯德基的配方
2樓：匿名使用者
抱歉，高度機密哦，沒人知道。摘自網上的一則新聞：世界著名炸雞快餐連鎖企業肯德基奉為鎮店之寶的炸雞配料秘方9日離開了戒備森嚴的肯德基總部保密房間，將暫存他處一段時日。
肯德基打算利用這段時間更新保密設施，以更嚴密地保管這份核心機密。
在肯德基位於美國肯塔基州路易斯維爾市的總部內，有一間守衛森嚴的保密房間。要進入室內，工作人員首先要開啟保險庫大門，然後分別開啟房門上的三道鎖。房門裡面是乙個裝有兩道密碼鎖的結實檔案保險櫃，裡面便是肯德基的核心商業機密——2023年由肯德基創始人哈蘭·桑德斯上校發明的炸雞配方。
別小看了這張已經發黃的小紙片，那可是美國最知名的商業機密之一。紙上是桑德斯上校親手用鉛筆寫下的11種香辛料名稱和調配比例，據說是肯德基炸雞之所以美味的關鍵所在。自從20多年前被放入檔案櫃儲存起來，這張小紙片還從未離開過肯德基總部。
據說，全世界只有肯德基兩名高層管理人員知道秘方的內容，還有另一名高管知曉存放秘方的保險庫和保險櫃的密碼。安全起見，這3人被規定不得搭乘同一架飛機或同一輛汽車外出。而知道這3人身份的肯德基員工也沒有幾個。
對於這份秘方，怎樣用心保管都不為過。肯德基高層決定要進一步完善秘方存放的安保條件，特意聘請了一批在職警員和私人保鏢為這次秘方搬家行動保駕護航。屆時，一輛裝甲汽車將把這張小紙片直接運往一處秘密地點。
3樓：匿名使用者
那，我比較擅長做漢堡：首先，準備炸雞腿（把骨頭都弄下來），乙個原味麵包（從中間切開），再準備沙拉、生菜，就ok了！
4樓：匿名使用者
在家裡拿起**撥打4008 823 823 要什麼給什麼 肯德基宅急送。
肯德基裡面所有東西的做法？
5樓：王王王同學
用料：雞腿6個、雞蛋3個、澱粉、麵粉、黑胡椒、鹽、香油、老抽、芝麻、料酒。
如肯德基裡面炸雞腿的做法 ：
1、雞腿洗乾淨，瀝乾水。
2、在雞腿肉厚的地方切幾刀，切到骨頭方便入味3、根據個人喜好開始調味，黑胡椒 鹽 香油 料酒 老抽，用手抓一抓，讓每個雞腿都均勻的粘上調料，保鮮膜包好醃製一小時以上（醃製了5個小時）
4、雞蛋打散加點芝麻，加一點點鹽。
5、澱粉加麵粉各半攪均（用的低筋麵粉）
6、醃製好的雞腿拿乙個放在蛋液裡打個滾，粘滿蛋液7、沾好蛋液的雞腿在放入麵粉裡滾一滾。
8、再重複一次，繼續沾 繼續裹（沾完第二次蛋液之後也可以裹麵包糠）9、鍋裡放油中火燒熱，然後把雞腿下鍋炸出金黃色撈出，稍微放涼一會在重複炸一次，這次油溫要稍微高一點，一分鐘左右就可以了，時間溫度要掌握好，（火太大外邊糊了裡面不熟）
10、可以撒些孜然辣椒粉味道也很美味。
跪求肯德基或者德克士的炸雞腿配料和製作方法，需要詳細點，會做的私聊。重金懸賞
6樓：匿名使用者
招牌炸雞腿的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：碎屑料炸招牌炸雞腿的製作材料：主料：雞腿300克。
輔料：雞蛋100克，麵包屑15克，玉公尺麵（黃）75克。
調料：江公尺酒15克，鹽2克教您招牌炸雞腿怎麼做，如何做招牌炸雞腿才好吃1. 將雞腿洗淨、瀝乾水分；
2. 雞腿放入碗中，加入公尺酒、鹽（克）抹勻備用；
3. 將鹽（1克）、低筋麵粉、玉公尺粉放入大碗中混合均勻；
4. 加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊；
5. 將雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一尼麵包粉；
6. 鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿；
7. 以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可。招牌炸雞腿的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。小帖士-食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉公尺麵（黃）：玉公尺忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
7樓：匿名使用者
首先說明。肯德基炸雞腿和炸雞翅用的方法。配料完全不同。
炸雞腿是先醃製雞腿肉2-48小時。用的是原味雞醃製料。微鹹(冷藏)然後用水沖淨再裹上原味雞調料下到高壓鍋炸。
原味雞調料根本弄不到的。13種配料都是配好的。只是加到麵粉中。
下鍋溫度170攝氏。之後逐漸降溫到130攝氏炸14分鐘。出鍋。
只裹一遍粉。 炸雞翅是用辣醃泡粉醃製2-48小時(冷藏)然後裹麵粉。再浸水。
再裹粉一次。注意每次裹粉都要按壓雞翅。出現鱗片。
下鍋炸。油溫177攝氏。炸7分鐘。
8樓：匿名使用者
雞腿 麵粉 一些調料。
肯德基漢堡醬的配方
9樓：小楠
麥當勞「big mac」漢堡配方「big mac」漢堡配方 原料： 1 帶芝麻的甜麵包 1 正常的甜麵包 2 提前凍的牛肉小餡餅 2 湯匙的big mac 醬汁（方法寫在下面） 2 茶匙洋蔥 1 片美國乾酪 2 漢堡蔬菜薄片 1/4 杯撕碎的冰山萵苣 製作： 保留甜麵包帶芝麻的一半。
big mac的做法跟一般漢堡是基本相同的，僅僅是麵包的烤製方法有點不同。做的時候，先把帶芝麻的甜麵包的底部烤熱（切下的那部分，不帶芝麻），與此同時，再烤一塊正常麵包的底部（作為中間那層） 就象做正常的漢堡那樣做的two－all－beef－patties，（煎製） 在甜麵包烤完以後， 把1大湯匙的「big mac醬汁」抹在麵包上被烤得那面 然後每片加上1/8杯撕碎了的萵苣。 在甜麵包剩下的底部， 在萵苣上的加薄薄的一片美國的乾酪。
在中間那層上加2片蔬菜。 帶芝麻的頂部也需要烤。 當牛肉小餅做好時，把它們放在麵包的底部和中部（一片）。
最後，蓋上頂層的麵包片。 最後在微波爐高溫加熱15秒即可（包在蠟紙裡加熱）。 附：
big mac 醬汁的做法 原料： 1 杯甜奶油 1/2 杯甜玉公尺調味醬 1/3 杯桔色的法國kraft creamy dressing 1 湯匙糖 1/4 茶匙黑胡椒 1 茶匙乾燥的碎洋蔥 一起攪動並且冷卻。 這個網可以看到kfc其他的做法：
用的是原味沙拉醬，是廣州味好美特供的。
外面買不到。 你可以嘗試買味好美的沙拉醬和蛋黃醬摻在一起，味道有點相似。
肯德基炸雞翅怎麼做
10樓：打喬治的佩奇
食材：雞翅2個。
輔料：雞蛋1個、麵粉15克、麵包糠15克、生薑2片、植物油100克、食鹽1克、生抽4克、蠔油3克、香油3克、黑胡椒粉1克。
具體步驟：1、準備好原材料。
2、雞翅兩面都斜著切幾條口。
3、放入鍋裡焯水，加入幾片生薑。
4、雞蛋裡加入少許鹽，攪拌均勻。
5、撈出焯好水的雞翅，加入適量鹽、少許生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油，醃製乙個小時。
6、雞翅拍上一層麵粉。
7、放入雞蛋液裡掛上雞蛋液。
8、裹上一層麵包糠。
9、鍋裡倒入油，燒到六成熱。
10、放入雞翅炸至兩面金黃。
11、快出鍋的時候大火炸一下，控油出鍋，成品如下。
雞翅選購技巧：
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈公尺色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。
火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
3、**也是判斷雞翅好壞的因素之一，**與市場普遍**相當或者更低，則要警惕，便宜沒好貨。當然，更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的商超和賣場，最好選擇買帶包裝的雞翅，以方便追蹤溯源。
11樓：推書人湘雪
自製肯德基的炸雞翅做法：
食材：雞翅根10根、炸粉250克。
輔料：鹽1勺、姜5克、蔥5克、雞精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。
1、雞翅根浸泡，反覆沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）2、用兩根牙籤反覆扎它，多扎眼。
3、加適量的鹽，料酒，蔥薑，雞精和腐乳汁醃製，最少兩個小時，最好醃製一夜入味。
4、醃好的雞翅根。
5、準備家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它），倒小盆裡乾粉。
6、按照水2：1面的比例調好水漿糊備用。
7、將醃好的雞翅根放水漿糊裡蘸均勻。
8、撈出控淨，放進幹的裹炸粉中粘均勻。
9、然後抖落乾粉，再放回水漿糊裡粘濕。
10、在控淨，放回幹的裹炸粉裡面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用。
11、鍋裡加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸。
12、炸金黃色撈出備用。
13、等待油溫再次公升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油。
14、成品，淋番茄沙司。
12樓：殘花敗柳一盞茶
1、將12個雞翅中清洗乾淨，瀝乾水分，裝盆備用。
2、用牙籤在雞翅中上扎n個小洞，為了更好地入味。
3、加入4勺酷克壹佰新蜜汁烤肉料。（不需要加水，因為雞翅在醃製的過程中本身就會出水）用筷子或者手翻拌均勻，使蜜汁烤肉料均勻地裹在雞翅根上。
4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3個小時。
5、將醃製好的雞翅，放在烤架上。剩下的醃製底料不要扔。
6、烤箱預熱180度，中層，烤25分鐘。為了讓雞翅味道更好，顏色更漂亮，雞翅放入烤箱8分鐘後取出，用刷子往雞翅上刷一層步驟5剩下的醃製底料，然後放入烤箱繼續烤10分鐘，再拿出來刷一層，然後放進烤箱繼續烤熟即可，這樣拷出來的雞翅味道更好，顏色更漂亮。（下面有接渣盤，所以我沒有鋪錫紙）
7、成品圖。
13樓：跟著老王看新鮮
主料：雞腿2個，紐奧良烤翅醃料適量。
輔料：麵粉60克，玉公尺澱粉12克，小蘇打1點點，鹽1克水100克1、雞腿清洗乾淨，用喜歡的醃料醃製三四個小時。或者發放冰箱冷藏過夜，更入味。
2、麵粉，玉公尺澱粉，小蘇打，鹽，加水調成麵糊。
3、醃製好的雞腿均勻的沾上麵糊。
4、另外取乙個盆，放適量麵粉，配方以外的哦。把沾滿麵糊的雞腿放進去。
5、用手反覆按壓雞腿，讓幹麵粉沾勻。雞腿表面會出現魚鱗一樣的紋路。
6、沾好麵粉的雞腿，直接放在錫紙上。
7、空氣炸鍋預熱好後，帶錫紙放進炸籃。
8、烘烤25分鐘即可出鍋。
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主料 雞蛋3個 牛奶250g。輔料 綿白糖2大勺。全蛋液蛋撻的做法 1 準備好所有材料。2 純牛奶加兩大匙白糖加熱使白糖溶化後關火冷卻。3 雞蛋充分打散。4 將雞蛋液倒入冷卻的牛奶中攪拌均勻。5 用漏勺過濾了一下。6 將蛋撻液倒入蛋撻模中。八分滿即可。7 將蛋撻放入烤箱中層，上下火200度20分鐘，...