1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【涼拌萵筍葉】
準備食材：萵筍葉、大蒜、紅辣椒、花生公尺、鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、香油、食用油。
具體做法：1.買回家萵筍，將老葉去掉，將嫩葉摘下來，放入盆中，加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，浸泡15分鐘後，清洗乾淨，鍋內加水燒開，少加一點鹽和食用油，將萵筍葉放入鍋中，焯水1分鐘後撈出，放入涼水盆內過涼。
2.將過涼的萵筍葉撈出，擠乾水分，切成小段，裝入盆中，加入適量的蒜末和辣椒段，熱鍋燒油，放入一把花生公尺，小火炸出香味後，將花生公尺撈出，將熱油澆在蒜末和辣椒上，然後快速地扣上乙個盆子，使激發出的蒜香味浸入萵筍葉內。
3.炸好的花生公尺放涼後，將表皮去掉，用刀壓成花生碎，裝入盆中，加入適量的鹽、白糖、雞精、生抽和蠔油，加入少許的香油，戴上一次性手套，用手抓拌均勻後，即可食用，一道營養美味，開胃解膩的涼拌萵筍葉就做好了！
萵筍葉怎麼做更好吃？
2樓：北京創典文化
萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的。
營養價值比莖部還要高。如胡版蘿蔔素權比莖部高97倍，維生素c比莖部高14倍。吃法如下：
1.涼拌：挑去老葉、黃葉後，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水後切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成。
2.生炒：把萵筍葉子洗淨然後切段放入油鍋中炒成。
3.油炸：將萵筍葉清洗乾淨，切段後拌入麵糊，加入少許鹽，在油鍋中沸成。吃時會略帶苦味。
4.做麵：萵筍葉子經沸水燙後，做麵條吃，特別清香。
5.燒菜飯：取粳公尺、鹹肉、萵筍葉加水燒成萵筍葉菜飯，清香撲鼻，別有風味。
3樓：興夏真堵薄
材料：萵筍葉500g、油適量、鹽適量、大蒜適量、蘑菇精適量。
做法：1、萵筍葉清洗專乾淨備用。
2、乾鍋燒屬熱。
3、放入萵筍葉。
4、乾鍋煸出水來，把煸出的水倒了。
5、把菜撈出擠乾水切段，大蒜適量備用。
6、鍋裡油熱後放入大蒜煸香。。
7、放入萵筍葉煸炒。
8、放入適量的鹽調味炒勻。
9、放入適量蘑菇精炒勻即可出鍋。
4樓：系韶美蒿玥
萵苣葉湯的做法。
最近，菜市賣萵苣的都會帶著葉子一起賣，買菜我也是靠著翠綠內葉子辨別萵苣的新鮮度萵容。
苣季，連帶著的葉子一起拿回家後可別隨手就扔了，葉的營養價值也很高的！根做菜，葉燒湯，一舉兩得！水靈靈的綠葉菜湯，清淡滋潤又爽口！
1.萵苣葉清水洗淨。
2.雞蛋打散待用，麵粉中加入小半碗的清水，攪勻待用3.鍋內燒水，開後放入萵苣葉，瞬間萵苣葉就會變色，然後立刻關火撈出4.
接著要迅速將的焯燙過的萵苣葉放入冷水中沖涼，這樣萵苣葉就會一直保持翠綠的顏色。
5.將萵苣葉擠幹水份，切成細碎狀待用。
6.鍋中放入3碗清水，開大火煮。
7.鍋開後，倒入小半碗的麵粉水快速的攪勻。
8.再次的開鍋後，將打散的蛋液細細的淋入鍋中，蛋花細碎湯也好看9.加入萵苣葉碎，少許的鹽，攪勻即可關火。
5樓：幸靖葷霞綺
涼拌：去花葉、bai黃葉後，在沸水中略du燙(去澀味)，取出待zhi
涼，稍捏去水，切。
dao段，加白專糖、醋、精鹽、香油、味精拌成。屬亦可加麻醬、辣醬等拌成。
生炒：洗淨、切斷後，放入油鍋中爆炒，加幾粒海公尺。比一般青菜有滋味。
油炸：洗淨、切段後，拌入麵糊，加少許鹽，攤入油鍋中炸，見面糊發黃即成。吃時略帶苦味，風味別具。
拌麵：經沸水燙後，切成末，做成麵條滷，或炸醬麵的青頭，甜味增香。
燒菜飯：取粳公尺、鹹肉、萵筍葉加水共煮，公尺熟即成筍葉飯。
萵筍葉豆腐。
：【材料】嫩豆腐200克、胡蘿蔔25克、水發冬菇25克、萵筍葉少許。
【調料】鹽、味精、香油、植物油、薑末、水澱粉、雞湯。
【做法】1、豆腐洗淨切小塊；胡蘿蔔洗淨，放入開水內燙熟，取出。
切成小丁；水發冬菇洗淨，切小丁；萵筍葉洗淨後切碎。
2、鍋內倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿蔔丁翻炒，然後加入雞湯、豆。
腐塊燒開，放入萵筍葉、薑末、鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。
萵筍葉子的吃法
6樓：小安的仰望
萵筍葉子你可以洗乾淨然後切成小段，加入鹽醃製一段時間，這樣可口的小菜就製作成了。非常方便哦！
7樓：ccc菜辣椒
萵筍葉子怎麼吃。
萵筍葉子含有較高的食用價值，萵筍葉子可以涼拌、炒食、煮湯等多種多樣的吃法。常見吃法有四種：
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽；
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等；
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯；
第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些也可以啊。
8樓：匿名使用者
涼拌萵筍葉。
吃了萵筍可別把葉子給丟了，嫩嫩的萵筍葉營養也蠻豐富的，清炒、涼拌或是做餡餅都是好食材。
原料：萵筍葉、蒜泥、鹽、白糖、生抽、香醋、香油。
做法步驟：第1步、萵筍葉洗淨。
第2步、鍋中放水，加幾滴油和少許鹽燒開，放入萵筍葉焯水1分鐘，撈出過涼水擠乾。
第3步、萵筍葉切碎，加蒜泥、鹽、生抽、香醋、白糖、香油拌勻。
第4步、清淡爽脆的萵筍葉。
9樓：網友
人們常常摘掉葉子吃萵筍，其實葉子比萵筍還好吃。
萵筍葉子怎麼吃
10樓：爵爺的網路
和炒白菜一樣炒著吃。
筍葉豆腐湯。
新鮮的萵苣葉子同樣很好吃，做完萵苣，正好用剩下的葉子做湯，一舉兩得。原有的菜譜。
上這個湯是要用火腿、雞湯來入味的，顯然不符合我的要求。但如果什麼都不放，湯又會。
太過淡，很多湯都會有這個問題。我的解決方法是放少量的平菇或者紫菜，然後放少量白。
胡椒粉，就ok了。因為平菇和紫菜這兩樣東西是素食中少數無需借助其他材料，自身就味。
道很鮮美的東西，而白胡椒粉對於湯的提味功能就不用說了，國內最好的白胡椒產自海南，有機會到那邊出差別忘了帶些回來。這個湯具體做法就不說了，只是注意下鍋順序就好，水燒開先放平菇，等它的味道燒出來以後再放豆腐，最後放筍葉，出鍋再放鹽、白胡椒。
和麻油。另外關於豆腐多說兩句，最好的是滷水豆腐，燒菜、做湯皆好吃，不過超市很難。
買到，倒是老式菜市場可以買到。超市裡多是什麼南豆腐、北豆腐、絹豆腐、雞蛋豆腐什。
麼的，總得來說南豆腐燒著吃比較好吃，很韌，絹豆腐吃火鍋比較好，北豆腐和雞蛋豆腐。
做湯比較好，很嫩。另外，燒著吃豆腐要切大些的塊，不容易翻碎，而做湯切小塊較好，容易入味。
綠葉託豆腐。
此菜可化油膩、解熱毒、健脾開胃，並調理多種胃部不適。
原料：嫩萵苣葉200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精鹽適量。
做法：1．將洗淨的萵苣葉在沸水中白焯，撈出瀝乾再切碎；
2．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盤中，用碎萵苣、精鹽、香油、辣油調拌即可食之。
11樓：你看看這個啊明
有人問萵筍葉能不能吃？怎麼吃？今天就給大家介紹一道涼拌萵筍葉。
好多人在吃萵筍的時候，很自然的就把萵筍葉子摘掉不要了，就像有的人吃芹菜不要芹菜葉子一樣。其實在胡蘿蔔素、維生素c的兩種成分的含量上，萵筍的葉子都要比萵筍的根莖高出很多，其中，萵筍葉的胡蘿蔔素含量是萵筍根莖的九倍左右，而萵筍葉中的維生素含量，要比萵筍莖高出十四倍，所以萵筍葉子還是很有營養價值的。
從來不吃萵筍葉子的小夥伴們可以試試今天這道涼拌萵筍葉哦。
1、把萵筍葉子去除老葉黃葉，清洗乾淨。
2、鍋中燒水，水開後把葉子放進去淖水，萵筍葉梗比較硬，可以多淖一會兒，我每次都是等葉子葉梗變軟後撈出。
3、夏天時候可以過一下涼水，現在天氣較涼，我直接撈出後就把它切成兩厘公尺左右的小段了，這樣吃起來不會很涼。
4、加入少許蒜末，老抽，鹽，香油，（可以根據自己涼拌菜的習慣加減調料哦）攪拌均勻，就可以上桌了。
吃起來非常爽口哦。
特殊時期，利用家裡有限的食材努力做出不一樣的味道吧。
萵筍葉怎麼吃好吃
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【熗炒萵筍葉】
食材：萵筍葉 一把，乾紅椒 4個。
製作方法：1.將萵筍葉放入水裡浸泡10分鐘，再在水龍頭下沖洗乾淨。
2.將萵筍葉濾水，切成短節，乾紅椒洗淨切好。
4.鍋裡放入適量植物油燒至7成熱。
5，放入乾紅椒炒香。
6.倒入萵筍葉翻炒。最好用筷子來翻，更均勻。
7.炒至萵筍葉出水，微微變蔫，放入適量鹽，翻勻起鍋。
清新脆嫩的萵筍葉出鍋了，好吃特下飯，全家都愛吃，你也試試吧。
小貼士：1.萵筍葉下鍋變色，就得立即放鹽，起鍋，別炒久了，炒過了，就吃不到它的脆嫩口感了。
2.吃不了太辣的，就別放小公尺辣了。
3.萵筍具有**功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利於清腸、開胃和消水腫。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
1、萵筍葉洗淨，瀝乾水份。
2、將菜葉切碎。
3、放入一大勺麵粉，一大勺玉公尺粉。
4、將粉、菜拌勻。
5、放入蒸鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放少許油，下胡蘿蔔丁炒軟。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最後加鹽調味即可。
萵筍葉怎麼吃的做法，萵筍葉怎樣吃
萵筍葉炒肉的做法步驟。1.鍋中倒油，放入幾個花椒和大料。2.等花椒和大料變色後，下入豬肉翻炒。3.倒入老抽上色。4.倒入醋去腥。5.倒入料酒去腥。6.倒入蔥薑蒜翻炒。7.倒入切成段的萵筍葉翻炒。8.最後放入適量鹽。萵筍葉蛋花湯的做法步驟。1.萵筍葉洗淨後切碎。2.雞蛋加鹽打勻。3.燒開一鍋水，加少許...
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萵筍怎麼做好吃？怎麼做萵筍好吃
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