1樓：面對如初見
涼拌萵筍準備食材如下：萵筍2根，食鹽3茶匙，蔥油2湯匙，白糖2茶匙具體做法如下：
萵筍用刨刀刨去皮(要把白色莖的部分刨乾淨，影響口感)，用擦絲器擦成絲，加5克鹽拌勻醃製半小時左右，醃好的樣子(醃的時間不要太短，把萵筍的水份都醃出來口感才脆爽，如果不醃透，後面拌好後還是會出水，影響味道)，醃好的萵筍充分擠乾(擠幹了口感才好)，加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以) ！
萵筍炒肉準備食材如下：萵筍1根，豬肉1小塊，胡蘿蔔半根，色拉油適量，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，雞精1茶匙，蒜1瓣，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙具體做法如下：
豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香，略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。
2樓：育兒媽媽
萵筍可以做肉絲炒萵筍絲。
方法：1、把萵筍一根切絲，里脊肉半斤切絲，肉絲裡面放生薑塊+蔥節醃製20分鐘去腥，20分鐘後取出薑塊+蔥節，放適量生粉抓勻備用。2、準備佐料大蔥一節，兩瓣大蒜切片，生薑切片，豆瓣兩勺，鹽、生抽、味精適量。
3、起鍋燒油，油溫7層熱，放入豆瓣薑蒜爆香，然後先後倒入肉絲和萵筍絲和蔥節翻炒2分鐘，放入鹽（豆瓣有鹹味，記得適量不要太鹹了）生抽、味精。4、出鍋裝盤。
以上是我用萵筍炒肉絲的過程，希望對您有幫助。
3樓：蕭上人如玉
材料萵筍1根，土豬肉少許，胡蘿蔔半根，蒜1瓣，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，美極鮮醬油。
做法1.豬肉切片，加入少許鹽，雞粉，白胡椒粉，少許料酒抓勻醃製備用；胡蘿蔔及萵筍蒜全部切成片；鍋放油燒熱後，將胡蘿蔔和蒜片先放入炒香。
2.略炒胡蘿蔔後加入肉片打散翻炒至8成熟，加入萵筍片，調入少許美極鮮醬油增鮮，少許鹽，翻勻炒熟即可。
怎麼做萵筍好吃
4樓：匿名使用者
食材：萵筍1根 花生公尺100g 香油適量 鹽適量 花椒4g 紅辣椒2個 香菜2顆 白糖3g 蒸魚豉油20ml 香醋5ml 熟芝麻適量 大料2個。
做法：1.花生公尺加入清水和大料煮熟。
2.萵筍去皮，香菜紅辣椒洗淨。
3.萵筍切片加入少許鹽醃製片刻。
4.炒鍋加入香油放入花椒炸香。
5.撈出花椒再放入紅辣椒絲炸香關火。
6.把熟花生公尺，香菜放入萵筍碗中。
7.加入鹽，白糖，味精。
8.加入蒸魚豉油和香醋。
9.全部拌均勻。
10.最後再把炸好的香料油加入拌均勻即可，成盤後撒上些熟芝麻即可。
5樓：從口從羊咩
萵筍是很多人都愛吃的蔬菜，它既可熟吃也可生吃，只要不對萵筍過敏，那麼男女老少皆可食用。
萵筍有一種吃法，比較清脆爽口，而且比炒的萵筍更加的好吃。
具體的做法：
1、準備幾根削皮洗乾淨的萵筍，然後切長段，再全部切成稍微粗一點的條。
萵筍切好後裝碗裡面，然後往裡面加入鹽拌勻，攪拌均勻後靜置醃製1個小時左右，殺出萵筍裡面的水份，這樣做出來的萵筍才更加的清脆爽口。
2、萵筍醃好了，裡面殺出來的水份倒掉不要。
然後攛幹萵筍上面的水份，直接裝進乙個乾淨的容器裡面，然後往裡面加入剁椒醬，白糖、耗油、生抽、加入醋攪拌均勻。
攪勻後蓋上蓋，放冰箱裡冷藏幾個小時口感更佳。
3、現在可以了，這個萵筍我已經在冰箱裡放了一晚上了。這樣做好的萵筍口感更清脆爽口，而且好吃還不油膩，比炒的萵筍更加的好吃。
6樓：簡單的微風細語
其實窩筍怎麼做都好吃，你想簡單一點，做的話就是把它用鹽稍微醃一下，去掉水分，用醬麻油拌著吃，也可以辦在麻辣香鍋裡面吃，這味道呢，就是濃一點，但是很好吃，望。
7樓：y恨死了
其實大家都知道萵筍是大家常見的一種。那麼吃法肯定有很多種紅燒肉。還有炒菜啊，炒肉絲啊，還有涼拌啊，這些都可以搭配起來用的。
8樓：淡看風雲
萵筍炒肉不錯：萵筍+肉沫+蠔油+一些合適調料+佐料。
萵筍怎麼涼拌好吃又簡單
9樓：your大頭兵
萵筍絲不要清炒了，試試這樣涼拌，清脆爽口又好吃。
萵筍又稱萵苣，主要食用嫩莖，萵筍的製作方法也是非常多，萵筍可以用炒，拌，熗，燒等方法烹飪，也可以用來燒湯或當配料。萵筍怕鹹，因此烹飪的時候少放鹽口感更好；焯萵筍的時候要注意時間和溫度，焯的時間太長，溫度太高會使萵筍失去清脆的口感；萵筍在下鍋前擠幹水分會更爽脆，但是從營養角度考慮，萵筍水分擠太乾會喪失大量的水溶性維生素，因此還是要慎重。
而且萵筍的營養價值是非常高的，含鉀量特別的高，非常適合高血壓、人群食用，還能夠起到促進排尿和乳汁的分泌、增進食慾等功效。
今天就為大家分享一道涼拌萵筍的家常做法，不但營養好吃，平時還可以作為下酒菜來食用，通過這個製作方法，也可以來做出更多的涼拌菜，下面就為大家介紹這道涼拌萵筍具體的製作方法。
【涼拌萵筍】
1.準備萵筍一根，把外皮去除乾淨，把根部切除，切成大小相同的長段，先把萵筍切成薄片，再改刀切成細絲，然後依次把剩餘的全部切成絲。
2.紅辣椒乙個，去籽後切成辣椒絲，用來配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下後壓住刀向後拉一下，這樣不會拍飛，也不會沾刀，拍扁以後，切成碎沫。
3.下面，我們把萵筍絲和辣椒絲焯一下水，鍋內燒水，放入植物油，植物油遇熱，會吸附在萵筍上，與水隔離，阻止營養流失，為菜品增色增亮。
4.水燒開後，倒入萵筍絲和辣椒絲焯水20秒鐘，撈出萵筍，用涼開水沖洗，迅速降溫，吃起來，會更加得清脆爽口，焯水的時間，一定不要超過20秒鐘。
5.下面我們開始調涼拌汁，在盆中放入蒜末、食鹽2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、紅油3克，先把調料攪拌化開以後，再倒入萵筍絲，再次攪拌均勻以後，就可以裝盤。
好了，這道清脆爽口的涼拌萵筍絲就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
10樓：每日話題心說
涼拌萵筍最好吃，只需要把萵筍切成絲，在熱水中焯一遍，然後加入適量的小公尺椒，香油，雞精，生抽，白糖，醋，涼拌即可。
11樓：讀書偶有所見
涼拌萵筍最好吃。將萵筍的外皮刮掉，洗乾淨切成絲或者片，加入生抽、醋、蒜泥、鹽味精等調料，以及油辣子攪拌均勻即可。
12樓：秋風體育
萵筍涼拌好吃，把萵筍洗乾淨後切片，然後放入碗中，倒入香油、醋、糖，拌一拌就能吃。
13樓：情感諮詢師飛陽
我覺得萵筍燉五花肉比較好吃，我就是這樣做的，味道很不錯。
萵筍怎麼炒好吃
14樓：網友
萵筍這樣做，簡單好吃。
15樓：foodyvideo吃貨**
萵筍又抗癌功效哦！
16樓：匿名使用者
材料主料：山藥400克，萵筍半根。
輔料：青椒，鹽，料酒，雞精，植物油。
做法1、山藥去皮洗淨，切片，放清水中浸泡。
2、萵筍去皮洗淨，切片。
3、青椒去蒂、去籽洗淨，切片。
4、蔥、姜分別擇洗乾淨，切片。
5、鍋內添清水，水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝乾水分。
6、炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。
7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可。
17樓：農家樂美食記
萵筍切成細絲，準備點紅辣椒絲，起鍋燒油，把大蒜辣椒放下去炒香，再倒入萵筍絲，調一下味，翻炒兩分鐘即可，炒的時候不能過長。
18樓：壬存邵代雙
1、先用水焯一下。
2、放油，熱後放蔥花、少量蒜爆鍋。
3、直接放入萵筍片，美極鮮味醬油。
萵筍怎麼做好吃呢？
19樓：網友
萵筍主要食用莖部，與油麥菜不同，油麥菜，主要食用的是葉子部分。這裡專門拉扯著說萵筍和油麥菜，是因為光看葉子，很容易把兩種東西搞混了。兩者同屬於萵苣屬，算是近親。
新鮮而且青嫩的萵筍葉，也可以照油麥菜那樣燙火鍋吃、或是焯水涼拌，加豆豉蒸食，炸蒜油熗拌，等等。
這裡還是說回萵筍莖部的吃法吧。新鮮萵筍削去青皮，再剔去白色的筋膜，切厚片，可以用來打火鍋吃，喜歡吃清脆口感的，就少燙一下，喜歡吃綿軟口感的，就多燙一下，萵筍不怎麼吸鹽味，就是燙到最後吃，味道也不至於太重。
厚片的萵筍，用來與臘肉同蒸，也是一道好菜，做法是取乙隻盤子，打底鋪一層萵筍，上面鋪一層臘肉片，最好是帶皮有瘦連皮的那種，緊接著再鋪一層萵筍，萵筍上再鋪一層臘肉片，這樣鋪到三四次就差不多了，上鍋蒸透，出鍋淋點麻油就行，香得不行。臘肉中鹽分隨著油脂潤入萵筍片中，不那麼鹹了，香味就可以多釋放出來一些，而本身很淡的萵筍吸收了臘肉的鹽分，也變得鹹香起來，兩相搭配，不但顏色般配，而且美味。
如果是切薄片，可以用來清炒，乾辣椒加蔥薑蒜熗鍋，然後放萵筍薄片翻炒均勻，加鹽調味即可。嫌太清淡的，可以往裡加點幹蝦公尺或者豬油渣，瞬間就成另一道菜了，絕不是串葷可以一言以蔽之的。
萵筍切丁，炒雞丁就特別合適了，許多版本的宮保雞丁了，就必須放萵筍丁。雞肉丁選雞脯肉部分，乾辣椒熗鍋，油稍微給多一些，放雞丁滑熟，然後再入焯過水的萵筍丁，拌炒，加料，可以調出麻香或醬香味來。個人更喜歡清炒，只放鹽。
炒好以後裝盤用勺子舀著吃，拌飯吃，特下飯。
萵筍切成滾刀塊，煮酥肉吃，是我特別喜歡的乙個湯菜。只要把一鍋開水或者直接用高湯煮漲，往裡放萵筍塊，差不多煮熟了，再放酥肉，然後放鹽調味，起鍋灑蔥花即可，毫無難度。稍微有點難度的是炸酥肉：
把五花肉切成條，裹到雞蛋麵糊裡（最好是雜糧面），然後下油鍋炸定型既得。雖然描述起來貌似不難，真正操作起來還是需要一定經驗的。總之，有機會吃到的話，這道湯菜真的不容錯過。
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清炒最爽口 萵筍切絲，用鹽醃一下，時間不用長，15分鐘就好了 香蔥切末 將醃好的萵筍絲控乾水，與蔥末一起下油鍋炒，加雞精調味就得。我覺得萵筍切成片吵著吃挺好吃的 我爸爸老是這麼做 但是有訣竅的 好像得先泡吧 切片後防水裡泡 泡會才可以吵 片要薄一些。生的涼拌最好吃了，做法很簡單，就是把特切薄一點放香...
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