1樓：梓喵丶
雞蛋是很多人喜愛選擇，吃雞蛋對身體各方面咐慎遲沒有影響，不過在吃雞蛋的時候，一定要注意不能過選擇，吃的太多對身體也是沒有好處的，尤其是對有血壓高的人群，各個是要注意這點，那毛雞蛋也是不錯之選，對毛雞蛋的做法如何呢，製作這類雞蛋也不是很複雜，下面就詳細介紹下。
毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵成的情況分成全蛋、半雞、全雞幾種，其中最血腥的是全雞，即蛋裡小雞基本長好了快要破殼而出的那種。將毛雞蛋蒸、煮或油炸後，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。
五香毛雞蛋製作流程：
1.先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟。
2.煮熟之後倒去髒水，把毛雞蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
3.用的大料和十三香。
4.清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內，加水加入香料之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
5.放點薑片和乾辣椒。
6.在鍋裡煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
毛蛋其實是一種孵化蛋。通常的做法是把它穿在竹籤上，用來燒烤。有不少人認為，毛蛋營養價值高，而且十分便宜。
在冬天，在街邊的燒烤攤床旁等待一串烤毛蛋也是很愜意的事情。而專家說：最好不要食用。
在對衡李毛雞蛋的做法認識後，製作毛雞蛋的時候，可以根據以上在流程進行，但是要注意在製作毛雞孝蔽蛋時間上要掌握好，製作時間太短的話，吃的時候對身體沒有任何好處的，吃半生的毛雞蛋會引發身體問題，這點也是要注意的。
2樓：帳號已登出
毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
孜然毛蛋。1、買回來的毛蛋清洗一下，然後放入鍋中，加入適量的啤酒，一把花椒，兩個八角，再加適量的鹽，大火燒開後再煮8分鐘，在煮的過程中要用漏勺輕輕敲打毛蛋，使之外皮破碎，目的是更加入味。
加啤酒煮毛蛋不但能增香，還可以去除毛雞蛋的腥姿臘味；另外，煮毛蛋時一定要充分煮熟，因為毛雞蛋在孵化過程中可能會產生細菌。
2、煮好的毛雞蛋盛出，其實這時毛雞蛋就已經可以開始吃了，但是為了更加美味，我們還要進一步操作，先剝去毛雞蛋的外殼。
3、然後起鍋加油，油溫五成熱時放入剝好的毛蛋，煎至金黃變硬時盛叢雀出；另起鍋加油，油溫五成熱放入蒜片和辣椒塊炒香後再倒入毛蛋，加入適量的鹽、燒烤料跡鄭滑、孜然粉翻拌均勻後盛出，一道色相、味、俱全的燒毛蛋就做好了，
煮毛雞蛋的正宗做法
3樓：ccc菜辣椒
用料：雞蛋，香葉，桂皮，八角，紅乾辣椒，冰糖，生抽，老抽，鹽，料酒，水。
做法：先將雞蛋表面洗淨，和冷水一起下鍋煮。
待雞蛋煮熟後撈出。
把雞蛋外殼兒敲碎，重新放入鍋內，加清水，放入幾片香葉、1根桂皮、一顆八角、幾根紅乾辣椒、3塊冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽、半勺料酒調味。
把鍋內的滷水煮開後，繼續再煮15分鐘。
關火，先不著急取出雞蛋，讓雞蛋在滷水裡面浸泡一段時間，使其更入味。
這道五香毛蛋就做好了，雞毛吃在嘴裡有點像豬肉松。在選擇雞蛋方面，要選那種正在孵化中的毛雞蛋，而不是選擇雞胚已經停止發育的毛雞蛋，因此不要食用死胎毛蛋。
毛蛋的多種做法
4樓：秋狸
五香毛雞蛋、尖椒毛雞蛋、油煎毛蛋、燒烤毛蛋、啤酒毛雞蛋，以下是五香毛雞蛋的做法。
食材：毛雞蛋，香葉，桂皮，八角，紅乾辣椒，冰糖，生抽，老抽，鹽，料酒，水。
一、先將雞蛋表面洗淨，和冷水一起下鍋煮。
二、待雞蛋煮熟後撈出。
三、用刀把雞蛋外殼兒敲碎。
四、重新放入鍋內，加清水，放入幾片香葉、1根桂皮、一顆八角、幾根紅乾辣椒、3塊冰糖、一大勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽、半勺料酒調味。
五、把鍋內的滷水煮開後，繼續再煮15分鐘。
六、關火，裝盤盛出（也可以先不取出雞蛋，讓雞蛋在滷水裡面浸泡一段時間，使其更入味。）
七、五香毛雞蛋，製作完成。
5樓：匿名使用者
如果想炒著吃，我可以提一點建議。
首先把毛蛋用開水焯一下，把外皮和過多的毛處理掉（如果是買的成品就不用了），然後炒鍋加熱到烤手為宜，然後把處理好的毛蛋放進去炒，炒到沒用水，加油，繼續炒，炒到有吱吱的聲響加入燒烤料炒香即可。
毛蛋的正宗做法
6樓：牛永嘯
毛蛋涼水入鍋，燒開後轉小火五分鐘，要不然會雞蛋殼會爆，煮的時候不必放料。
五香毛蛋做法具體做法如下：
用料：毛蛋、薑片、乾辣椒、大料、十三香、茶葉、鹽。
做法：1、先把毛蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水，把毛蛋清洗乾淨，把完好的蛋殼敲破，為的是好入味。
2、清洗好了之後的毛蛋再放入鍋內，加水加入大料和十三香之後，再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
3、再放點薑片和乾辣椒。在鍋裡煮開之後，小火燉半小時就差不多了。
烤毛蛋的做法。
準備材料：16天毛蛋10個、烤箱一台、調料隨自己喜歡。
製作步驟：1、準備好毛蛋，清洗一下外殼，這裡有幾個殼破了，注意不要把水弄到裡面去了。
2、把毛蛋敲個洞。不要把上面的膜弄破。
3、放入烤箱上下火250度，烤60分鐘，無需翻面。
4、時間到了即可出爐，小心燙手，可以在烤箱晾涼了再拿出來。
5、這樣就可以直接吃了，也可以蘸自己喜歡的任意調料一起食用。
毛蛋怎麼煮用什麼料
毛雞蛋很好吃？應該怎麼製作？
7樓：小梓美食
推薦食用12天左右的活珠子。
毛雞蛋和活珠子是有區別的，毛雞蛋是孵化不成功的雞蛋，而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別，活珠子的味道更加鮮美，且營養價值高。
兩者的食用方法差不多。
做五香味的就行。
買回來清洗乾淨。
加入蔥薑，五香料包（八角、桂皮、丁香、花椒、砂仁），老抽，食鹽，喜歡吃辣就放點乾辣椒，煮1小時就可以食用了。活珠子煮好泡一晚，吃的時候再加熱就行。活珠子吃的時候先吸食裡面的湯汁，再吃蛋。
毛雞蛋的話，煮20分鐘左右，敲碎蛋殼再煮更入味。
希望對你有所幫助！
毛蛋的做法
8樓：朱桂花逯雁
放鍋裡蒸或者用油炸就可以，作料是胡椒粉，鹽，孜然，辣椒麵混合在一起，沾著吃或撒在上面都可以，有成雞和半雞半蛋的，味道不錯。不過毛蛋一般都是沒有孵出的小雞，尤其是夏天不是很衛生，建議你最好別吃。
9樓：錦瑟霏雨
毛蛋涼水入鍋，燒開後轉小火五分鐘，要不然會雞蛋殼會爆。
扒開雞蛋殼。
放入油、小茴香、辣椒麵炒香放入毛蛋，加鹽，炒到兩面金黃色，加燒烤料。根據自己的口味兒可炒的老一點。
10樓：匿名使用者
最普遍的做法是蒸毛蛋， 就是把生毛蛋洗淨後，放籠屜裡用大火蒸20分鐘，吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。
煎毛蛋：將毛蛋放在有少量油的鍋裡煎一會，放你喜歡的口味調料。
烤毛蛋：毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調料烤後食用。
溜毛蛋：鍋內放油，蔥薑蒜爆過後溜毛蛋即可。
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