1樓：離心咒源
主料輔料。
羊頭1 個。
水澱粉20 克。
食鹽 克。醬油36 克。
胡椒粉 克。
蔥白25 克。
生薑10 克。
蒜瓣15 克。
香油25 克。
香菜25 克。
烹製方法：1.將羊頭用熱水燙去毛，刮洗乾淨，用刀劃開兩腮，剖開口腔，再在案。
板上將羊鼻朝下，刮去鼻液，然後用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，取出羊腦和羊眼備用。
2.將羊腦剝去筋膜，放入碗中作為花蕊，將羊眼切成片，取出瞳孔作為。
花瓣，再加羊頭肉切成長方條擺在上面，用好羊湯100 克。
、鹽 克、醬油36 克兌湯灌入，蔥切段，薑拍松，蒜切片，放在上面，上籠蒸約1 小時取出，揀去蔥、姜、蒜、潷出原汁，翻扣在凹盤內。
3.鍋坐火上，將潷出的原湯倒入鍋內，加上好羊湯少許，調入胡椒粉，味精，再用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在羊頭肉上，盤邊拼香菜，一分為三。
盤，三盤為三角對稱即可。
工藝關鍵。1.此為花色菜式，要精心製作，形似梅花，生動逼真。
2.湯汁放入鍋內，用水澱粉勾「跑馬芡」，要求芡汁交融，厚薄適中，又呈流態，食之利口。
2樓：陳其喜
準備好羊頭肉250克，大頭魚500克，雞精5克，香菜10克，姜5克，油10毫公升，鹽5克。
2.薑切末，魚切塊，鍋內放油燒熱，下薑末煸炒。放入魚塊，煎至表面微黃，加入羊頭肉一起翻炒。
3.加入煮羊頭的原湯，大火煮至湯呈乳白色時，加鹽和雞精。切好的香菜置於湯盆，出鍋裝盤即可。
正宗煮羊頭的做法大全竅門
3樓：匿名使用者
主料羊頭。
1只輔料。味精適量。
鹽適量料酒適量。
生薑適量。小蔥適量。
白蘿蔔1個。
煮羊頭的做法。
羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。
小蔥去根去皮洗淨。
生薑洗淨。小蔥切成段，生薑切成片備用。
把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
鍋中加入水**焯一下。
將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
加入適量的水。
蓋上鍋蓋，**煮。
煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
切片裝盤。小貼士1、羊頭焯水時要放個白蘿蔔，可以去羶味 2、羊頭骨要趁熱拆掉，否則待冷了就不好拆了。
4樓：生活會
羊頭怎麼做好吃 大全寫23羊肉卷食材：羊頭，大蔥，生薑，鹽，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香葉，良薑，白芷，甘草，山楂，陳皮）製作過程：1.
把羊頭對半剖開，冷水裡浸泡2小時以上，充分浸泡出血水，當水變紅後要及時換乾淨的水，多換幾次，期間給羊頭翻翻面，避免有浸泡不到的地方。2.鍋裡下入足量的水，冷水下羊頭，水燒開後再煮15分鐘左右，把浮上來的血沫都撇乾淨。
我的鍋比較小，羊頭不能完全浸到，只能借助湯勺不斷地把底下的湯往上面澆，翻面再煮煮。3.焯好的羊頭再次清洗乾淨，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭，放入生薑，大蔥以及料包，香料的組成詳見配方，如果家裡的香料沒有這麼多，取前幾味即可。
香料掰碎一點更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊頭。最後加少許的白酒，鹽和適量的糖，電壓力鍋乙個燜燉程式，約45分鐘。4.
程式結束後，不要馬上取出，繼續燜在裡面讓它充分入味。取出一半的羊頭，剔除骨頭，注意要盡量保證羊皮的完整，皮朝外卷起來，要盡量卷得緊一些，用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。
5.吃的時候，去掉保鮮膜切片即可，隨吃隨切，非常方便，節日裡一次也可以做多一些，做冷盤非常合適。
煮羊頭的做法
5樓：幹萊資訊諮詢
煮羊頭的方法：1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。
2.小蔥去根去皮洗淨。
3.生薑洗淨。
4.小蔥切成段，生薑切成片備用。
5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
6.鍋中加入水**焯一下。
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
10.加入適量的水。
11.蓋上鍋蓋，**煮。
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
13.切片裝盤。
6樓：冷夜寒鴉
1.羊頭乙個，買的時候老闆會給剁開。
2.羊頭反覆用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷乾淨，用開水焯一下，去掉嘴裡和舌頭上的死皮。
3.鍋裡加入適量的清水，煮兩個小時左右，裡面加了老闆給的羊油，那四個羊蹄是要做別的菜，順便一起煮的，嘿嘿。
4.我這是大火煮乙個小時，小火煮乙個小時，看看這湯的顏色是不是很濃5.羊頭撈出晾涼，可以輕易脫骨，骨頭繼續放湯鍋裡，小火熬6.羊血和羊頭肉切丁混合。
7.準備蔥花香菜、鹽和白醋。
8.碗裡加入羊肉和羊頭湯，根據個人口味加入蔥花、香菜、鹽、白醋就可以趁熱喝了。
7樓：小冬至老師
1:羊蹄用白醋水浸泡3-4小時，去除羊羶味，用刀剁開備用；羊蹄涼水下鍋加少許白酒焯燙10-15分鐘，撈出後洗淨血沫；2:姜、乾蔥拍散，與其他調料一同入鍋內後，在放入處理好的羊蹄以及水；3:
蓋好鍋蓋，啟動【紅燒肉】功能；4:待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
煮羊頭羊蹄時放些啥料洗淨羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、薑塊煮一下，撈出；鍋內放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥薑末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用澱粉勾芡，淋香油，出鍋即成。
8樓：匿名使用者
白水羊頭 原料： 羊頭、水、鹽、花椒粉、丁香粉、砂仁粉。 做法： 1、選用2至3齡也稱「四。
9樓：匿名使用者
1洗羊2刷鍋。
3放水4燒火。
5放羊頭。6熟了後開吃。
整煮羊頭的做法有哪些？
燉羊頭怎麼做好吃 大全
10樓：那個閃電
主料：山羊頭1只。
輔料：料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、辣椒醬適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量。
步驟：1、取大湯鍋，放入清洗乾淨的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，2、撈出，再一次拔掉羊毛，漂淨，3、大湯鍋放入清水，放入山羊頭，4、加薑，蔥，香葉，白芷，桂皮，5、加2勺料酒，6、大火煮開，撇去浮末，7、小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發白，（羊腦最後放入煮10分鐘即可）
8、撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，9、大碗裡放入青蒜，鹽，胡椒粉，10、放入滾燙的羊湯，11、放入切好的羊頭肉，12、加1小勺辣椒醬即可上桌享用。
13、成品。
11樓：一抹煙
燉羊肉要冷水燉，最好加入冰糖和啤酒，這樣才好吃，草原上的人都是手撕羊肉。
12樓：彩虹巧克力糖豆
草原上面的人是直接烤全羊，這種原始的方式做出來的羊肉特別的美味，大家去那些地方的時候一定要吃一下。
13樓：旗春華
燉羊頭其實很簡單，就是煮好了，放蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白芷，花椒，十三香，雞精，醬油，冰糖進行燉，燉爛即可。草原人一般是把羊肉煮著吃，蘸韭菜花，或者就是烤著吃，蘸椒鹽。
怎樣煮羊頭
14樓：幹萊資訊諮詢
煮羊頭的方法：1.羊頭上把毛用用鑷子鑷乾淨，再用冷水洗淨。
2.小蔥去根去皮洗淨。
3.生薑洗淨。
4.小蔥切成段，生薑切成片備用。
5.把洗淨的羊頭劈開，放入鍋中。
6.鍋中加入水**焯一下。
7.將焯好的羊頭片用冷水沖洗。
8.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中。
9.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒。
10.加入適量的水。
11.蓋上鍋蓋，**煮。
12.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉。
13.切片裝盤。
羊頭怎麼煮，才美味。。？
15樓：網友
主料：熟羊頭肉200g、豆腐1塊、青蒜50g輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、辣椒油適量、薑末適量、雞精適量。
1、將熟羊頭肉放盆裡備用。
2、將洗好的青蒜跟豆腐放盆裡備用。
3、將準備好的熟羊頭肉切成合適大小的條狀。
4、豆腐切成合適的塊狀，用開水泡一會，可以去除一些豆味。
5、將步驟二洗好的青蒜切碎。
6、起鍋，油熱好後放入薑末，青蒜白部分，煸炒出香味。
7、接上一步驟往鍋裡倒一碗清水煮開。
8、把步驟四的豆腐塊均勻倒入鍋裡。
9、放入羊頭肉。
10、加入適量黃酒，大火煮沸5分鐘。
11、根據個人口味加入合適鹽，生抽，雞精。
12、撒些胡椒粉中火煮5-7分鐘。
13、放入一鏟子青蒜末，盛出。
14、淋入辣椒油即可上桌。
16樓：匿名使用者
淮杞燉羊頭的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：燉淮杞燉羊頭的製作材料： 主料：羊頭肉4000克。
輔料：艾葉50克，山藥40克，白芷25克，枸杞子30克，火腿50克，荸薺100克，陳皮2克。
調料：雞蛋30克，鹽8克，味精5克淮杞燉羊頭的特色： 色澤淡紅，鮮、濃、爛、滑。
教您淮杞燉羊頭怎麼做，如何做淮杞燉羊頭才好吃1.砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水內刮淨毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗淨血水，放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗淨，倒去汙水。
2.燉酥：將洗淨的羊頭再放入鍋內，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，將羊頭煲酥後取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3.蒸製：將荸薺肉、火腿先放燉盤內，後將切成塊的羊頭放在荸薺上。
淮山藥、杞子洗淨後放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。 小帖士-食物相剋：
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
白芷：白芷惡旋覆花。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
紅燜羊頭的做法詳細介紹 菜系及功效：豫菜。
紅燜羊頭的製作材料：主料：羊頭1只約1500克。
大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。 紅燜羊頭的特色：色澤紅亮，口味香濃。
教您紅燜羊頭怎麼做，如何做紅燜羊頭才好吃1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鐘漂去血水，再入淨涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鐘）。撈出後拆去骨頭。 2、熟羊頭肉切成5厘公尺長、3厘公尺寬、0.
1厘公尺厚的薄片。3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。貼士：
羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。
正宗的羊頭做法配方
17樓：林夕的微笑
梅花羊頭。
〔主料輔料〕
白毛羊頭1 個。
水澱粉20 克。
食鹽 克。醬油36 克。
胡椒粉 克。
蔥白25 克。
生薑10 克。
蒜瓣15 克。
香油25 克。
香菜25 克。
〔烹製方法〕
1.將羊頭用熱水燙去毛，刮洗乾淨，用刀劃開兩腮，剖開口腔，再在案板上將羊鼻朝下，刮去鼻液，然後用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，取出羊腦和羊眼備用。
2.將羊腦剝去筋膜，放入碗中作為花蕊，將羊眼切成片，取出瞳孔作為花瓣，再加羊頭肉切成長方條擺在上面，用好羊湯100 克、鹽 克、醬油36 克兌湯灌入，蔥切段，薑拍松，蒜切片，放在上面，上籠蒸約1 小時取出，揀去蔥、姜、蒜、潷出原汁，翻扣在凹盤內。
3.鍋坐火上，將潷出的原湯倒入鍋內，加上好羊湯少許，調入胡椒粉，味精，再用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在羊頭肉上，盤邊拼香菜，一分為三盤，三盤為三角對稱即可。
〔工藝關鍵〕
1.此為花色菜式，要精心製作，形似梅花，生動逼真。
2.湯汁放入鍋內，用水澱粉勾「跑馬芡」，要求芡汁交融，厚薄適中，又呈流態，食之利口。
怎樣煮羊頭好吃，羊頭怎樣煮出來的好吃？
端奕琛斯昭 白水羊頭 原料 羊頭 水 鹽 花椒粉 丁香粉 砂仁粉。做法 1 選用2至3齡也稱 四六口 的內蒙古產的山羊頭 是被閹割過的公頭號，俗稱羯羊，這種羊頭，肉嫩而不羶，能切出又薄又大的肉片 放在冷水中浸泡2小時，用板刷反覆刷洗頭皮，刷得越白截止好 但不要將皮刷破 再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內...
大煮乾絲的正宗做法，正宗大煮乾絲做法
姬覓晴 準備材料 千張300克 豬裡脊肉80克 香菇3克 木耳3克 榨菜2克 火腿1根 姜1克 蔥1克 料酒2克 濃湯寶10克 澱粉2克 油1克 1 千張買回來後先用清水洗一遍，再將其切成細絲。2 豬裡脊洗淨切成條狀，加入鹽 料酒和澱粉拌勻。3 香菇 木耳需要先提前泡發洗淨切絲，火腿腸 榨菜切絲備用...
毛雞蛋的正宗做法，煮毛雞蛋的正宗做法
雞蛋是很多人喜愛選擇，吃雞蛋對身體各方面咐慎遲沒有影響，不過在吃雞蛋的時候，一定要注意不能過選擇，吃的太多對身體也是沒有好處的，尤其是對有血壓高的人群，各個是要注意這點，那毛雞蛋也是不錯之選，對毛雞蛋的做法如何呢，製作這類雞蛋也不是很複雜，下面就詳細介紹下。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，根據小雞孵成的情...