1樓：仁芷文
花生豬皮凍。
主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；
將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。
水晶豬皮凍。
原料：豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油。
制法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮淨毛和油，切碎。
切好的豬皮放鍋裡，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。
大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。
②倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。
蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
1、肉皮解凍，冷水入鍋焯燙，並煮出油分和雜質。
2、晾涼後一定要進行肥肉和餘毛的清理才不會影響口感。
3、切成5mm寬的條。
4、鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍。
5、煮開後撇去浮沫。
6、轉小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右。
2、用刀刮下豬皮上的油脂，刮得越乾淨越好。
3、淨鍋加入熱水，撒上蔥薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼後切成細條。
4、將薑片撈出放在味寶中，加入八角、香葉、陳皮、花椒粒，最好是做個紗布袋裝著。
5、淨鍋加入熱水、肉皮條和味寶，肉皮與水的比例為1：5，鳥兒用的是1：4。先用中火燒微開，再轉最小的火煮2小時左右，始終保證湯中間開，外圈不開的狀態，煮好後加點鹽。
6、將黃豆提前泡發，入鍋中煮熟。
7、將一半的肉皮和湯汁直接入方深盤中放涼凝固。
8、將另一半加入a料的生抽，將肉皮先入碗中，再放上黃豆，再慢慢倒入湯汁放涼凝固。凝固好後用刀沿盤四周劃一圈，倒扣在盤中或熟食板上，再改刀裝盤。
9、將蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，依次加入b料成為蘸汁，吃時把凝固的肉皮凍用顫刀法切成片，淋上汁或蘸食均可。
2樓：陳其喜
豬皮凍¹〖食材〗豬皮、薑片、料酒、食用油、小蔥。
〖做法〗將豬皮清洗乾淨，放入鍋中，加入薑片，料酒焯水，撈出備用。
2、將焯好水的豬皮切成絲放入涼水中清洗乾淨。
3、鍋中加入大半碗清水，放入清洗好的豬皮，倒入料酒，放入小蔥，大火蓋蓋燜煮。
4、等到湯汁燉至發白後，將鍋中的蔥薑挑出，連同湯水一起倒入模具中，常溫儲存3~4小時或冰箱冷藏1~2小時，等到豬皮凍凝固後，切成合適的小塊即可享用。
熬皮凍最正確的方法
豬皮凍的正確做法
豬皮凍的正確做法
豬皮凍的做法最正宗的做法
豬皮凍的正確做法？
3樓：天問
食材表：
豬皮一張、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、豬皮最好是買已經把毛去除乾淨的，這樣我們在處理起來很方便製作：1、冷水放入鍋中，蔥、姜、花椒、八角和料酒倒進去，水開以後煮兩分鐘。
2、把豬蹄撈到溫水裡面，這樣豬皮才不容易打卷，做出來的形狀才會好看3、清洗掉多餘的油脂，然後把裡面一層厚厚的油脂給刮掉。記住不要怕麻煩，刮得越乾淨，做出來的皮凍越晶瑩剔透。
4、切成條狀。
5、撒入食鹽，用手可勁兒抓，這樣可以幫助去掉表層多餘的油脂還有雜質，皮凍才會乾淨。
6、放到清水裡面清洗多次，直到清洗皮凍的水變得很清澈才可以7、肉皮和水的比例是兩碗肉皮三碗水的比例，倒入大碗中上鍋蒸90分鐘8、找乙個方正的盒子倒進去靜置一夜，第二天就成這種很q彈的狀態了9、我們可以根據自己的喜好切成小塊就可以了。
4樓：壓壓驚贏一局
豬皮\x09500克\x09
料酒\x092勺\x09
生抽\x092勺\x09
姜，蔥八角花椒。
桂皮香葉。鹽乾辣椒。
豬皮凍的做法步驟。
步驟1豬皮洗淨，冷水下鍋焯水撈出！
步驟 2用刀刮去皮內脂肪，用鑷子摘乾淨豬毛！
步驟3將處理乾淨的豬皮，切成細絲！
步驟4用清水揉搓清洗幾遍，直到水變清！
步驟 5料包調料，裝入布袋備用！
步驟6豬皮下鍋，加入清水，放入料包，清水的量是豬皮的三倍！
步驟7再加入料酒，生抽，鹽！
步驟 8開鍋後去除浮沫：轉小火慢煮40分鐘左右。
步驟9熬到豬皮軟爛，湯汁濃郁。
步驟10微涼後，裝入保鮮盒！放入冰箱冷藏儲存！
步驟11涼透後切片，配上三合油！晶瑩剔透，勁道好吃！
親親如果您的問題已經解決，麻煩您點選右上角「結束服務」呢，給予個5星讚吧。您的贊對我真的很重要~ 如果您還有其他相關問題，可以再次向我諮詢。祝您生活愉快【開心】
5樓：李博文
用料豬皮 500克。
姜，蔥料酒 2大勺。
生抽 2勺。
桂皮香葉。八角花椒。
乾辣椒鹽。做法步驟。
1、豬皮冷水下鍋焯水洗淨。
2、用刀刮去皮內脂肪，用鑷子摘乾淨豬毛！
3、將處理乾淨的豬皮切成細絲。
4、用清水揉搓清洗幾遍，直到水變清。
5、調料包裝入布袋備用。
6、豬皮下鍋，加入清水，調料包，清水量是豬皮的3倍7、加入料酒，生抽，鹽調味，大火煮開！
8、去除浮沫！小火慢煮40分鐘左右。
9、煮至豬皮軟爛，湯汁濃郁。
10、微量後裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏儲存！
11、涼透，凝固後切片，配上三合油，勁道好吃。
6樓：一直等她
買來豬皮要去毛，焯水，然後刮去肥油清洗乾淨。放入鍋中，加水熬至，可以適當的放一些蔥薑香料料包，熬製湯汁發粘後撈出料包，加入y適量的鹽，也可以放一些醬油然後倒入盆或盤中自然晾晾即可。
7樓：牛錦文
豬皮凍可以把豬肉皮剔乾淨之後，把那些肥肉都拿下，緊接著放在水中切成小細條熬製，裡面多多少少放鹽，等到熬好之後晾涼就是豬皮豆。
豬皮凍的做法
魚頭可以做皮凍嗎，魚頭凍的做法
碎了無痕了 肉皮凍的做法 材料 豬肉皮，姜 八角 蒜，酒 鹽 做法 1.肉皮洗淨後，放涼水裡，加酒 姜，煮開。2.撈出肉皮沖涼水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成細條。3.重新放鍋里加好涼水，肉皮 水的比例大致為1 3，放一個八角，大火煮開後關小火，煮至肉皮軟爛 約40分鐘 加入鹽，就可以關火了。4.晾...
低溫凝固的是地溝油的說法正確嗎，大豆油凍的凝固是地溝油嗎
哥 地溝油的感官鑑別 一看 看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油，油很快凝固並附著在冰棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果油流的很慢，則可能有問題。二聞 每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙...
青椒童子雞的正確做法，青椒童子雞的做法 最正宗的做法
pjp哈密瓜 嬌童子雞的正確做法，其實就是先把青椒切成塊，把小公雞也切成塊之後，然後爆炒在鍋裡面放上辣皮子，其實就是很簡單，都炒熟了之後吧，蒜瓣和蔥段放到裡面。再翻炒起個六成熟就可 宮谷 青椒童子雞的正確做法是首先把雞洗乾淨，然後和青椒在一起蒸乙個小時就可以了。 青椒童子雞的正確做法。在熱油中加入雞...