1樓：山人老施
用鐵鍋煮東西變黑是無毒的，這是炒鍋產生的一種氧化還原反應，對人體無害，就算是被人體吸收，也不會出現中毒情況，所以大可放心。
2樓：涂靜白
我們平常在燒菜的情況下，大部分人全是用炒鍋來燒菜的，但是在應用炒鍋燒菜的情況下，是有乙個缺點的，便是非常容易出現變黑的狀況，炒鍋燒菜變黑是會影響到菜的美觀大方的，可是有的人擔憂假如吃完炒鍋炒出去變黑的菜，會造成中毒了的狀況，對於這一問題詳解炒鍋燒菜變黑到底有沒有毒。
鐵鍋炒菜發黑有毒嗎。
炒鍋燒菜變黑有毒嗎？
炒鍋燒菜變黑是無毒的，它是炒鍋產生的一種氧化還原反應，不容易造成中毒了的。
炒鍋燒菜的益處。
1.用炒鍋燒菜能夠 補鈣，炒鍋在燒菜的情況下會出現極為少量的亞鐵離子黏附在菜上，從而能夠 具有補充鐵的作用，用炒鍋燒菜在烹飪菜式全過程中，有較多的鐵融解在食材內，為大家源源不絕地**鐵製，補充了食材自身含銅不夠的一部分，具有了避免缺鐵性貧血的功效。
2.用炒鍋燒菜能夠 少加點油。炒鍋用得時間長了，表層會當然轉化成一層油亮，基本等於不沾鍋的實際效果。
燒菜情況下無須放過多油，進而防止攝取過多植物油。清理炒鍋，不用用洗潔劑，用開水相互配合硬軟毛刷刷乾淨，徹底晾曬就可以。
3.傳統式炒鍋能防止不沾鍋表面危害化合物的潛在性影響。不沾鍋表面鍍層一般帶有四氟化碳，這類化合物可能損害肝臟，影響發肓，乃至可能致癌物質。
鐵鍋炒菜發黑有毒嗎。
4.也是有科學研究顯示資訊，這類化合物可能造成 女士提早進到女性更年期。用不沾鍋燒菜時，四氟化碳在高溫下能變為汽體蒸發出去，並伴隨著煮飯的廚房油煙被身體吸進。
5.除此之外，不沾鍋表層被鐵鏟刮擦，四氟化碳會墜落到食材中被別人立即吃進肚子裡去。傳統式炒鍋沒有這類化合物鍍層，當然也不會有這類危險因素。
鐵鍋炒菜發黑有毒嗎。
炒鍋的應用標準。
1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每一次飯食做了後，務必清洗鍋內腔並將鍋擦拭，以防鍋生鏽，造成不好身體健康的化合物。
2、盡可能不能用炒鍋熬湯。
3、不能用炒鍋裝菜留宿，由於炒鍋在酸鹼性標準下能總混鐵，毀壞菜中的維他命c。
4、洗鍋時盡量避免用洗潔劑。假如鍋內有輕度的鐵鏽，能用醋開展清理。
5、針對比較嚴重鏽蝕、掉黑渣、起黑**的炒鍋，不適合再應用。
3樓：匿名使用者
鐵鍋煮東西發黑無害的，比如茄子用鐵鍋做就容易發黑，乙個是氧化，乙個是和鐵元素接觸發黑是沒有害的。
鐵鍋煮東西變黑有毒嗎？
4樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
鐵鍋使用久了，再進行烹飪，會發現食材已經變黑了，很多人擔心會有毒，但是實際上它是無毒的，只不過是炒鍋產生的一種氧化還原反應，就算是被人體吸收了，也不容易出現中毒情況。
雖然用鐵鍋煮東西會比較好吃，但是它在使用過程中要是保護不當，也是非常容易生鏽的，而生鏽之後的鐵鍋，大多都是不建議繼續使用的，否則何有可能對身體造成危害。
5樓：拾遺學姐
一般來說，用鐵鍋煮東西變黑是無毒的，這是炒鍋產生的一種氧化還原反應，對人體無害，就算被人體吸收，也不會出現中毒情況。
但是如果在使用鐵鍋的過程中發現已經生鏽，不建議繼續使用。
正確地使用和保養能減少鐵鍋腐蝕的現象，延長使用壽命：不能用洗潔精及粗糙的東西用力擦洗，盡量用質地柔軟的抹布擦洗；刷完鍋後，要將鐵鍋內的水擦淨或者烘乾，防止生鏽；若是鐵鍋生了鏽也不要擔心，可以將其燒熱，再用抹布蘸醋一擦即可去除。
鐵鍋煮東西變黑有毒嗎？
6樓：李一冰老師
沒有毒。原因如下：
原因是鐵鍋裡面有大量的鐵離子，在炒菜的時候鍋的溫度比較高，從而就將鐵鍋裡面的鐵離子游離到了鍋裡面，所以鐵鍋在炒菜的時候就出現了發黑的情況。部分發黑的東西建議不要吃，會影響口味和口感，也沒有什麼營養，但是也沒有毒。
平時做飯之前可以把鐵鍋洗乾淨，也可以在鐵鍋用完後用油及時的塗抹，這樣也可以有效的防止生鏽，也可以避免影響食物顏色。炒完乙個菜後，刷一下鍋，再炒另乙個菜。每頓飯吃完後，必須清洗鍋底內壁，烘乾鍋底，以免鍋生鏽。
鐵鍋黑色的東西有毒嗎？
7樓：小小葡萄說文化
鐵鍋炒菜發黑，吃後不會對人體有害。
鐵鍋燒菜變黑沒有毒。在鐵鍋中烹飪時，隨著溫度公升高，鍋中的鐵離子會漂移到鍋中，所以菜變黑也就不足為奇了。所以一般炒菜要迅速揮火，這樣炒出來的菜，既好吃又好看。
但鐵鍋變黑對人體健康無害。
生鐵鍋和熟鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋：生鐵鍋是用灰色鐵模型熔化而成；熟鐵鍋是用黑鐵片鍛造或手工鎚打而成，坯薄，傳熱快。
目前，有人說鐵鍋可以補鐵，但沒有實驗證明用鐵鍋烹飪可以為人們補鐵。營養學家認為鐵鍋烹飪，對於有血色素沉著症的人，最好不要用鐵鍋烹飪。
鐵鍋煮東西變黑主要有四個原因：
一是用後不擦乾，遇潮容易生鏽，一旦受熱，鐵鏽與食物中的某些成分反應，容易產生黑渣；
二是酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物時，如山楂、藕等，會發生化學反應生成黑渣；
三是炒菜溫度過高，食物發生碳化，也就是常說的炒煳；
四是清洗不徹底，鍋裡的雜質在高溫條件下容易產生黑色的粉末。不論何種原因，這些黑渣成分都不利健康，可能引起噁心嘔吐、腹瀉、食慾不佳等，如果反覆刷洗後還會出現，建議換鍋。
以上內容參考：人民網-鐵鍋炒菜好處多 如何正確使用。
鐵鍋煮東西變黑有毒嗎？
8樓：
諮詢記錄 · 於2021-11-04
您好，一般來說，用鐵鍋煮東西變黑是無毒的，這是炒鍋產生的一種氧化還原反應，對人體無害，就算是被人體吸收，也不會出現中毒情況，所以大可放心。不過若是在使用鐵鍋的過程中發現它已經生鏽了，不建議繼續使用。
鐵鍋煮東西變黑有毒嗎？
鐵鍋炒菜發黑，吃後會對人體有害嗎？
9樓：歐歐分享健康小知識
1、鐵鍋炒菜發黑是怎麼回事
雖說鐵鍋炒菜的時候色香味俱全，但是大家也要注意，鐵鍋炒菜的時候，稍有不慎就會出現炒的菜發黑的情況。導致這種情況產生的原因是鐵鍋裡面有大量的鐵離子，在炒菜的時候鍋的溫度比較高，從而就將鐵鍋裡面的鐵離子游離到了鍋裡面，所以鐵鍋在炒菜的時候就出現了發黑的情況。
2、人吃了發黑的炒菜有害嗎
這裡發黑的炒菜是因為鐵鍋炒菜炒出來的那種發黑，並不是其他的情況產生，對於這一點要注意。要是這樣情況產生的話，是可以吃的，吃了對人體也沒有什麼傷害，而且還可以及時的補充鐵元素。但是大家要注意，要是鐵鍋生鏽的話最好就不要用了。
3、鐵鍋炒菜時的注意事項
雖說鐵鍋炒菜比較好吃，但是大家要注意鐵鍋在平時的生活當中也比較容易生鏽，要是生鏽的鐵鍋，建議大家不要使用。另外鐵鍋最好用來炒菜，一般不用來煲湯等等。
通過以上的介紹，估計大家對於鐵鍋炒菜方面的問題有了乙個簡單的了解。不得不說，人們的生活水平提高了，對於一些細節性的問題也會產生疑問，並且迫切的想要知道具體的答案。不得不說，這是很好的現象，希望大家能夠保持下去。
10樓：匿名使用者
鐵鍋bai的主要成分是鐵元素。
游離du出來的鐵離子可以與zhi人體紅細胞dao結合，是紅細胞的回重要答組成部分，所以說，適當補貼可以利於補血。
新買的鍋炒菜一般都會變黑，這時的鍋炒出來的菜是不能吃的，要除掉這種黑色的東西，你要準備的東西有：鍋鏟，青菜，煤氣，花生油，首先你開啟煤氣進行熱鍋後，再將青菜置於新鍋中，將新鍋裡的黑色髒東西全部洗出啦，這個做法一般要重複三遍才能徹底將鍋清理乾淨。
如果用了挺久的的鍋，你受不了這種情況建議你還是換掉，不過總體上來講，鐵離子對人體無害。不過物極必反，補鐵過多會對人的脾臟產生危害，建議你換掉用久了還炒菜黑色的鍋。
11樓：匿名使用者
你好bai。用鐵鍋做飯炒菜會發黑，即使刷。
du乾淨了，仍然會zhi有黑色的dao東西，不能完全專擦乾。你很仔細哦。
意見建議：屬鐵是我們身體內必須的一部分，鐵可以有助於合成血紅蛋白，缺鐵了會導致貧血。用鐵鍋做飯有助於補充體內缺乏的鐵元素，對身體是有好處的。
做飯炒菜後盛出來就好了，不要在裡面放時間太長，有鐵腥味就不好吃了。別的沒有什麼注意的。
生活小技巧：建議你把鍋洗乾淨，在爐子燒熱，倒上半斤醋燒開，用鍋鏟弄到鍋裡所有地方，停一會倒掉醋，用清水清洗乾淨，再炒菜就不會發黑了。你不相信就等於我沒說。
12樓：渣小健
這是因為鐵鍋的鐵離子因為溫度而發生的化學變化，人體吃了不會有害，還可以補充鐵離子，就是味道比較不好而已。
13樓：匿名使用者
炒鍋燒菜變黑是無毒的，他只是炒鍋產生的一種氧化還原反應，不容易造成中毒了的。但果酸什麼碰到鐵，還是會產生化學反應，或許會有什麼不好的新物質產生。
14樓：汪月英的家
鐵鍋裡盛好了湯，加了熟羊肉，木耳和菠菜，放了一會，等燒開後，發現湯呈黑色的了。不知道吃了對身體有沒有害處。
15樓：夢想究竟
鐵鍋炒菜時，鐵鍋中的鐵離子成分會隨著溫度的公升高而游離到鍋裡，因此炒菜發黑就不奇怪了。所以一般炒菜要快速掄火，這樣炒出來的菜，既好吃又好看。但鐵鍋炒菜發黑對人體並無害，對缺鐵的人群還可補鐵。。
鐵鍋煮東西會變黑麼原因，為什麼鐵鍋煮湯 湯會變黑
1 一般新鐵鍋使用前要用豬油或其他動物油脂加入燒紅的鐵鍋中擦拭後在加入水清洗俗稱 制鍋 如果沒有做這一步，鐵鍋是很容易變黑的。鐵鍋氧化造成變黑。2 鐵鍋乾燒變黑。是因為鐵鍋表明被氧化，鐵鍋氧化後和空氣接觸就會慢慢的變黑，形成保護膜，防止鐵鍋的進一步氧化。3 鐵鍋炒菜時，鐵鍋中的鐵離子成分會隨著溫度的...
中藥在鐵鍋可以煮嗎，煎熬中藥可以用鐵鍋嗎？
你好，中藥是不可以用鐵鍋熬的，要用陶土罐煎煮的，因中藥中含有多種生物鹼以及各類生物化學物質，尤其在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產生一定毒性 絡合物較多時 一般煎中藥最好是選擇砂鍋或者選擇不鏽鋼的鍋會好一些，不推薦選擇鐵鍋的，很可能會影響到正常的效果或者導致部分藥物出...
鐵鍋熬山楂有危害麼，用鐵鍋煮山楂人吃了有反應麼？
山楂中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能會引起中毒，出現噁心 嘔吐，口舌和齒齦也會變成紫黑色。所以，忌用鐵鍋來煮山楂。鐵和山楂的酸起酸鹼反省有點兒帶毒。為什麼不能用鐵鍋煮山楂糕？山楂裡含有很多酸性物質，鐵鍋性質並不穩定，酸性物質會跟鐵鍋發生反應，導致鐵鍋內的金屬離子進入山楂...