1樓：帳號已登出
材料如下：1.白蘿蔔。
2.朝天椒。
3.白醋。4.鹽。
5.白糖。6.密封玻璃罐。
7.涼白開。
步驟如下。1.把白蘿蔔和朝天椒清洗乾淨後晾乾，強調一定要幹，越幹越好，如果時間不著急可以洗好後晾一兩天，蘿蔔可削皮也可不削，根據自己喜好，不過個人喜歡帶皮，感覺帶皮的更脆。
2.用乾淨的水壺或鍋燒一壺開水，強調開水不能有油，我是用水壺燒開水，燒水乾淨又快速。
3.洗乙個乾淨的密封玻璃罐，用剛燒開的開水消毒，或者涼白開衝一下裡面，晾乾或用紙巾擦拭乾淨，確保玻璃罐裡沒有生水或油。
4.拿乙個較大的碗，倒入開水，放鹽，白糖，將鹽和糖融化，至於量，自己可以嘗一下，只要不是太鹹就行，如果喜歡甜一點的酸蘿蔔，可以多加一點糖，等鹽糖水放涼後，加入適量的醋，同樣可以嘗一下，酸酸甜甜就可以。
5.把晾乾的白蘿蔔切成片，如果想要盡快吃的就切薄一些，如果不著急的話，可以切成條狀，根據自己需求來切，此過程注意刀和砧板最好用開水燙下，確保沒有油和生水，辣椒可以切成小段也可以不切，用牙籤扎些小孔，利於較快入味。
6.將切好的蘿蔔片用鹽醃製，大概30分鐘至兩小時就可以，將醃製的水及時倒出，醃製到蘿蔔沒有苦味辛辣就可以了，醃製的越好，泡出來的酸蘿蔔越脆。
7.將醃製好的蘿蔔片，用涼白開水清洗一下，降水瀝乾，放入倒了糖醋鹽水的玻璃罐，將切好的朝天椒也放進去。
8.密封放入冰箱，兩天後即可食用。
特別提醒，製作酸蘿蔔最重要的是整個過程中一定要確保沒有生水和油，這樣做出來的酸蘿蔔就會酸酸甜甜噠，且又脆。
兩三天後即可食用，酸酸甜甜可好吃了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
霜降後的白蘿蔔正是一年之中最好吃的時候，遇上新鮮的白蘿蔔大家買上一些，平時涼拌、清炒、煲湯都不錯，但最經典的做法還是醃著吃。相信很多朋友也都吃過酒店裡醃蘿蔔條，口感脆爽、酸甜微辣，吃起來特別開胃，無論是下酒還是下飯都是一道不錯的小菜。
也非常喜歡吃醃蘿蔔條，還專門和一位酒店大廚學習了這道菜的做法，原來，看似複雜的醃蘿蔔條做起來卻十分簡單。關鍵這款醃蘿蔔的做法不加一點鹽，和那種吃起來齁鹹的醃菜口感完全不一樣，酸甜微辣、口感嘎嘣脆。
下面就為大家分享這款醃蘿蔔的具體做法，喜歡的朋友記得收藏起來，有時間做給家人吃哦！
---醃蘿蔔條】--
準備食材：白蘿蔔2000克、大蒜50克、小公尺辣20克、生抽500克、陳醋500克、白糖250克、純淨水250克。
2、把切好的蘿蔔條全部放在乙個大點的容器中，加入30克左右的白糖，翻拌均勻，給蘿蔔進行殺水，殺水的時間在3小時左右，期間要翻動2-3次，讓白糖充分滲入蘿蔔中，使其充分出水。
3、白蘿蔔殺出水分後，用手把水分擠乾，控乾水分備用。
4、把小公尺辣洗淨切成小段，大蒜切成蒜片放在盆中，加入500克生抽、500克陳醋、250克白糖和250克純淨水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
5、準備乙個乾淨無水無油的容器，把控乾水分的蘿蔔條裝入容器中，裝至八分滿左右，然後把調好的料汁倒入容器中，料汁要完全淹沒蘿蔔條，蓋上蓋子，放置冰箱冷藏24小時即可食用。
3樓：icecold灬
1、白蘿蔔洗淨2、將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製2-3小時，最後擰乾水分。3.
鍋中燒製醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開！接著倒入醋，放入9勺醋。4.
水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼。5.準備泡椒。
6.將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去。
7.接著將控水好的蘿蔔條放入容器中醃製。8.
最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存2天就可以食用。溫馨提示：醃製蘿蔔條時，蘿蔔皮最好不要去掉，因為蘿蔔皮吃著脆脆的非常美味。
怎樣泡酸甜脆蘿蔔竅門
4樓：封吾等為妃
脆蘿蔔做法超級簡單，口感酸甜微辣，脆爽可口，解膩助消化，簡單而美好的開胃小菜，下面就一起來學學脆蘿蔔的做法，看一遍就學會了！
脆蘿蔔的做法：
1、準備材料：大蘿蔔乙個 小公尺椒5個 醋40ml 糖50g 鹽10g
(公尺醋和糖的比例可以按自己對酸甜的喜好來配比調整)
2、將蘿蔔去皮，然後按照自己的喜好切成條狀或片狀都可以，不過不能切的太薄，不然就沒了脆爽的口感了。
3、撒上10g鹽攪拌均勻，醃製半個小時左右，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純淨水清洗一遍。
4、然後加入小公尺椒、糖、白醋，混合攪拌一下。
5、把蘿蔔倒進密封的保鮮盒或玻璃罐裡，倒進之前要用沸水燙過殺菌，這樣儲存的效果更好。
6、放進冰箱冷藏儲存，醃幾個小時就可以吃了，隔天吃口感更好哦，吃的時候從底部開始吃更好吃。
泡蘿蔔怎麼做才好吃而且脆酸甜
5樓：汽車資訊推送
白蘿蔔乙個，鹽，白醋，白糖，辣椒粉。
1.把白蘿蔔洗乾淨，不要去皮，吃起來更脆。
2.把蘿蔔切成條狀或薄片都可，我喜歡切條狀，注意要切勻稱，把蘿蔔切好後，抓點鹽醃乙個小時。
3.再用冷開水沖洗乾淨鹽味後(以防隔味)，用手擠壓水分，用漏網曬晾一兩個小時，這樣蘿蔔乾爽，可以把多餘的水分去掉，更容易入味。
4.用白醋和糖兌換成自己喜歡的酸甜醋水，再放點辣椒粉。喜歡酸的少放點糖；喜歡甜的多放點糖。辣椒粉也是一樣，吃辣的多放點；不吃辣的少放或不放都可；根據自己的口味調製好酸水。
5.把晾乾水分的蘿蔔倒進調製好的酸水裡，用蓋子蓋住浸泡乙個半小時，就可以品嚐自己親手做的又脆又爽的酸辣蘿蔔啦！吃完了酸蘿蔔，我本人會把所有的浸泡酸水喝掉，味道酸甜鮮美好極啦！哈哈。
注意1.酸水要漫過蘿蔔。
2.浸泡時，中途可用筷子翻滾蘿蔔，讓蘿蔔更入味。
做法一白蘿蔔一顆、胡蘿蔔一顆、蘋果和梨各半個、蔥兩根、辣椒麵、生薑、魚露。
1、把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用；
2、把蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌（可以依自己的口味），再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌；
3、把胡蘿蔔切絲，本人的刀功不好。蔥切段備用；
4、取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒裡，把蔥放在最上層；
5、用保鮮袋包好，密封住。放到冰箱裡四五天左右；
做法2* 把蘿蔔洗乾淨，然後找地方晾乾，擱置3天左右的時間，目的是讓蘿蔔盡可能的少一些水份，這樣才好吃。（有些人削皮，有些人不喜歡削皮，我喜歡帶皮吃，才爽口）
* 然後把晾乾的蘿蔔切成3-4小段，什麼形狀按照自己的喜好來定義，不做強求。
* 找個盆子，撒上粗鹽幾把，用手搓，翻動蘿蔔5分鐘，擱置在那裡醃製2個小時。
* 然後把冷開水匯入另外乙個浸泡的缸裡去，記得缸不能有油脂，不能不乾淨，不能有生水的水份在裡面，匯入的是冷開水，不是自來水。
* 然後把搓好的蘿蔔網缸裡匯入，放入一些辣椒，白醋，粗鹽多幾把(根據個人口味不同可適量新增其他調料)。
* 用蓋子密封好，經過1個月時間，浸泡的蘿蔔好了，可以拿出來吃，味道很好。
6樓：生活全知了
泡蘿蔔是一道人人愛吃的家常小菜，口感非常的爽口。它的具體做法有以下幾個步驟：1、清洗乾淨蘿蔔，白蘿蔔與紅蘿蔔為佳；2、切成條狀；3、放入食鹽醃製半小時；4、倒出多餘水分，注意不要擠壓的太緊，否則會影響口感的；5、調汁；6、冷藏。
7樓：輕鬆說文
首先，跟大家說說製作泡蘿蔔的方法。
1、將白蘿蔔清洗乾淨。買回來的蘿蔔要嫩，不要選擇那些太老的蘿蔔，蘿蔔太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿蔔的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷乾淨。
2、將蘿蔔切成長條狀，加糖醃製1個小時左右。醃製的時候準備乙個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿蔔塊都能夠接觸到糖。
4、將白蘿蔔的水瀝乾封壇。醃製好的白蘿蔔會出水，把這些水瀝乾，將白蘿蔔倒入事先準備好的容器中，將準備好的配料都倒入容器中。最後再加入適當的涼白開，水超過白蘿蔔就可以了，然後封壇儲存。
一般來說，白蘿蔔只需要醃製3-4天就很入味就可以吃了。這個時候的蘿蔔酸甜爽口，最是下飯了。想要讓白蘿蔔醃製的好吃，有幾個要點很重要。
第一，用糖來醃製出水。白蘿蔔出水用糖和鹽都可以醃製，但是用糖醃製只能夠去除蘿蔔本身部分的辛辣味。而用糖醃製的話，去味的效果會更好一些。
第二，在整個醃製的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持乾淨，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿蔔就很容易變味。
第三，要用涼白開來醃製。在醃製之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到醃製的效果。
8樓：候山
泡菜蘿蔔想要好吃的，最重要是在泡菜味，泡菜好吃會使得整個菜非常的入味，而且口味也是非常的鮮美的。最近時候建議在製作的時候一定要好好的去做泡菜，這樣的話才可以使得它的味道更加鮮美，更加好吃。先選擇好泡菜，選擇那一些的泡菜，然後把每個泡菜出上乙個孔。
這樣可以使得太多味道更加鮮美。用小針將泡菜裡面盡量可以每個孔都炸開，這樣的話可以使得它裡面的味道更加的鮮美，而且還會有甜甜的味道。最重要的是準備乙個乾淨無水無油的乙個罐子，然後把切好的蘿蔔放入，把泡椒放入，放入白糖。
還可以放入少量的使用鹽，最後放入白醋就可以進行炮製了，這樣的口味也會非常好吃，而且又非常下飯，盡量是一層泡椒一層蘿蔔，然後搭配上調味品，這樣的湯汁是非常好的，而且可以放置半個月，乙個月也是可以的，因為可以很好的使得它的口味入味，這樣的營養價值也是比較高的，因為蘿蔔可以起到通氣一些效果，為身體提供作用。
泡椒泡蘿蔔，最重要的是泡椒，泡椒一定要好吃，一定要辣更加使得泡椒的營養價值最大的體現，因為泡椒的辣和她的乙個營養以及它的口感會使得泡腳泡蘿蔔非常好吃的，所以這個時候一定要保證它的口感，可以使得他有脆脆酸酸的感覺，這樣的話可以做好的事都泡椒泡蘿蔔好吃。一定要放白糖和白醋，因為這個時候才可以保證他們的營養和口味得到乙個體現，而且還可以很有效地是德，泡椒和蘿蔔非常的好吃，所以才有時候一定要放一些白糖，這樣的話口味才會更加的鮮美。再泡的時候一定要注意密封的罐子不可以放入水，因為放熱水的話會影響他的乙個口感，所以這個時候盡量選擇一些無水無油的乙個密封罐子，這樣可以不會壞掉。
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