1樓：梓喵丶
用料： 雞蛋洋蔥胡蘿蔔榨菜鹽糖香油雞腿肉蒸公尺飯生雞柳醋蒜。步驟：
蒸公尺飯可以新蒸也可以用剩公尺飯。我用的是剩公尺飯，用壽司醋拌開，公尺飯打散。
兩個雞蛋，打散。用電餅鐺或者平底鍋煎餅。多放點油，煎蛋餅完了之後直接放上倆生雞柳，邊做炒公尺飯，邊等雞柳。蛋餅煎好以後剁碎成丁。
雞腿肉切丁，用醬油、鹽、糖、生粉、味精抓醃10分鐘。
把胡蘿蔔、榨菜、洋蔥切成丁備用，大小相當於玉公尺粒大小。家裡如果有現成玉公尺粒就加上點。
所有材料都備好後架炒鍋，放少量油先炒雞腿肉丁，半熟後用鏟子撥到鍋邊，放公尺飯和菜丁、雞蛋碎。根據個人口味再調味，最後出鍋前放小瓣拍碎的蒜瓣，點香油！來張靚照吧，呵呵~~
公尺飯怎麼炒好吃又簡單 炒公尺飯最好吃的做法
怎麼做炒公尺飯好吃？
2樓：閒不住的閒女
炒公尺飯最好要用隔夜飯。首先，隔夜飯要打散，起鍋熱油。放入蔥花，打入兩個雞蛋。
放入火腿丁。炒熟。放入白公尺飯，加鹽。
炒到九分熟加蔥花。蔥花炒至斷生就可以出鍋了。
3樓：愚喬啊
準備一小碟炒公尺。先把雞蛋打散。鍋中放油加入雞蛋炒散。再放入公尺飯，翻炒均勻，加入蔥花，加入炒公尺，再放適當的十三香和鹽。好吃的炒公尺飯就做好了。
4樓：天才人物我無敵
首先我們起鍋燒油，放入雞蛋，炒熟炒香，然後把公尺飯放入其中，加入蔥花，十三香，鹽，大火翻炒10分鐘左右即可。
炒公尺飯的做法
炒公尺飯怎麼炒好吃 炒公尺飯的做法
5樓：血刺熊貓
1、剩飯的準備：炒將剩飯盛出，打鬆，放到冰箱冷藏1小時，再取出來打鬆。
2、雞蛋公尺飯1:1：一小碗公尺飯配乙個雞蛋就可以，蛋炒飯雞蛋不要放太多，會加重腥味，掩蓋公尺飯本來的清香。
3、不要放太多油：用豬油炒飯，香味更濃郁，但油一定要少，否則最後做出來的就是油炒飯，而不是蛋炒飯了，吃起來特別膩。
4、迅速翻炒：想要炒飯有粒粒分明的效果，先中火把公尺飯和配料、調味料炒勻，再加入飯翻炒。注意翻炒時速度要快，避免把飯炒老。
5、下醬油、調味：待鍋裡的飯呈現顆粒分明的時候，炒飯就基本上完成了；再下入適量的醬油入鍋調味，翻炒均勻，就可出鍋。
炒公尺飯怎麼炒好吃又簡單
6樓：生活大家
炒飯好吃又簡單的做法：主料：公尺飯1碗、雞蛋2個、蝦仁4粒、豌豆40克、胡蘿蔔30克、xo醬3匙。
輔料：食用油適量、料酒少許、香蔥1根、食鹽1小勺、白糖1小撮。
步驟：1、備好：李錦記xo醬、隔夜剩公尺飯和其它食材。
2、蝦仁洗淨、開背去蝦線、加小撮食鹽、白糖和料酒醃製2分鐘，去腥有底味。
3、香蔥、胡蘿蔔洗淨後切小粒備用。
4、將雞蛋打散加蔥花和少許清水攪拌均勻。
5、開中小火涼鍋涼油、倒入蛋液後迅速用筷子順乙個方面攪散。
6、黃中有白、白中有黃嫩滑的金銀炒雞蛋就炒好了、盛出備用。
7、重新倒少許油、放入蝦仁、雙面煎黃後盛起備用。
8、留底油倒入豌豆與胡蘿蔔粒、爐炒斷生後盛出備用。
9、同樣留底油、倒入隔夜剩公尺飯。
10、用鍋鏟將疆結塊的剩公尺飯壓散炒松。
11、加入李錦記xo醬、轉大火翻炒均勻。
12、再倒入剛炒好的雞蛋、蝦仁和雜蔬等。
13、翻炒均勻覺得味淡可加撒點食鹽。
14、最後成品。
炒公尺飯怎麼炒更好吃？
7樓：匿名使用者
【怎麼炒公尺飯才好吃】
一般需要咱們做炒公尺飯的時候，往往都是出現剩飯的時候。可是不知道大家有沒有反過來想過，剩公尺飯最適合做的就是炒公尺飯。因為剩公尺飯在經過完全冷卻、揮發水分之後，變得乾硬，要把它做的好吃，就要讓公尺飯重新吸入油脂，讓幹硬的公尺飯變得華潤而富有嚼勁。
單一的炒公尺飯並不是很受歡迎，一般咱們炒公尺飯的時候，會選擇很多配料搭配著公尺飯一起炒才會足夠的美味，如：雞蛋、玉公尺、胡蘿蔔、榨菜、肉絲、蝦仁等食材。簡簡單單的炒公尺飯在新增的配料不同的時候，做法也就開始變得複雜、味道變得豐富起來。
很多人喜歡用雞蛋炒公尺飯，簡單、快捷、方便、夠味、夠香。而雞蛋又是營養豐富的食物，自然而然雞蛋炒公尺飯也就受到了大家的一直好評了。今天就介紹一種個人愛吃的炒飯，用黃瓜、西紅柿、雞蛋來搭配剩公尺飯炒，味道酸爽清脆，口味好極了。
【炒公尺飯】1、先把配菜黃瓜和西紅柿，清洗乾淨，剁細。把雞蛋敲好攪拌均勻。2、鍋裡放入適量的植物油，煎熱，放入蛋液炒散，再把黃瓜和西紅柿倒進鍋裡炒熟，炒出汁。
3、轉小火，把準備好的剩公尺飯倒進鍋裡，慢慢炒，把公尺飯散開，再轉大火把公尺飯炒熱，炒到冒煙的那種感覺。4、最後，把公尺飯炒比較幹，沒有太多汁的時候，加上一勺食鹽、一勺味精炒勻，放點蔥花出鍋。
【炒公尺飯的關鍵技巧】
1、咱們炒公尺飯一般用剩公尺飯，很多人會選擇焯水燙熱、微波爐加熱、蒸熱等方式處理一下剩公尺飯。但個人不建議這樣做，咱們做炒公尺飯的時候，重點就在要將公尺飯炒入味、炒出公尺飯和配菜的混合香味。所以，個人建議先把配菜炒好，再把剩公尺飯放入鍋裡，從冷到熱整個過程都在鍋裡炒。
2、一般剩公尺飯因為冷卻的原因，表面的水分揮發，會粘到一起，而且發乾發硬。咱們炒配料的時候，多放一些油，用小火緩慢的將剩公尺飯炒熱，在這個過程中，不僅讓公尺飯炒熱，還要讓公尺飯吸收油香味和配料的香味。3、慢慢把公尺飯炒散之後，就會感覺到鍋裡的公尺飯翻動起來比較容易，這個時候，用大火將公尺飯的飯香味炒出來，同時將公尺飯真正炒熱。
因為炒熱之後的公尺飯吸收了油香、配料香味，再加上鬆散的原因，這個時候，加入鹽味就很容易被公尺飯吸收了。所以炒熱之後，最好用大火翻炒。
8樓：優創物語
蛋炒飯是一道家常美食，想要做得好吃，其實也很簡單，只需掌握這幾個小技巧，做出來香氣四溢，粒粒分明，讓你在家也能做出飯店的味道。
下面我們開始製作：
1.準備一盤放涼的公尺飯，隔夜飯也可以，雞蛋兩個，蒜苗或小蔥一根，胡蘿蔔半個，香菇一朵。
2.首先把香菇去掉根部，先切成條，再切成小粒，切好放入盆中。
3.胡蘿蔔半根，先切成片，再切成條，最後切成胡蘿蔔粒，和香菇放在一起。
4.蒜苗一根切成蒜苗花，切好放入盆中。
5.取乙個小盆，打入兩個笨雞蛋，用筷子攪勻打散。
6.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，然後潤一下鍋，把油燒至冒煙以後倒出。
7.再添入少許食用油，油燒熱以後倒入雞蛋液，快速地攪散。
8.攪散以後倒入香菇和胡蘿蔔，翻炒均勻，加入少許食鹽，再次翻勻。
9.然後倒入公尺飯，快速地翻炒，開小火翻炒3到5分鐘，把公尺飯炒散，炒香。
10.從鍋邊烹入少許生抽調味，再次翻炒均勻，從鍋邊淋入少許明油，翻炒幾下。
11.翻炒均勻以後，下入蒜苗花，繼續翻炒15秒，即可關火起鍋裝盤。
9樓：匿名使用者
炒公尺飯怎麼炒更好吃？炒公尺飯時，牢記3個訣竅，炒出的公尺飯粒粒分明，既好吃又入味。
第一：到底是什麼樣的油溫炒公尺飯才更好吃。
相信很多人在炒公尺粉的時候都沒有注意過油溫，但是炒菜的時候油溫對菜味道和口感的影響有是非常大的。
想要炒出一盤真正好吃的公尺飯一定要是熱鍋熱油，油倒入鍋裡面之後先轉動一下炒鍋，讓我們炒飯的時候能沾到的地方都沾上一層油（廚師們管它叫滑鍋），這樣等到油溫七成熱，也就是油的表面微微冒煙的時候就可以炒飯了。
第二：真的是隔夜飯做炒飯更好吃嗎？
如果是同樣的公尺、同樣的做飯方式，隔夜飯做出來的炒飯會更好吃一些，因為隔夜飯經過一晚上的發酵之後公尺飯口感、軟硬程度更適合，但也不用是說我們用新煮出來的公尺飯炒飯就一定沒有隔夜飯炒出來的好吃，因為決定炒飯好不好吃的因素還有公尺飯的種類以及我們做飯的方法。
我們最好選擇口感稍微硬一點的公尺飯，公尺飯做熟了之後在鍋裡面燜上十分鐘左右，緊接著用飯勺將公尺飯上下翻動一下，這樣公尺飯上下的溫度一致，炒出來也是粒粒分明的，口感軟的公尺飯炒出來就沒那麼好吃了。
第三：雞蛋和配菜到底是什麼時候加最合適。
如果加配菜的話當然是先將配菜炒好再加公尺飯了，配菜翻炒到斷生之後加入公尺飯，再繼續翻炒幾下就可以加入調料、蔥花什麼的就可以出鍋了。
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