1樓：浮生夢魘
「人有失足，馬有失蹄」就算是媽媽級的資深廚師也會有失手將飯菜做得不好的時候，更別說廚房新手了。
以前做飯的時候常常會因為水放少了，或是燜的時間不夠而做出夾生飯，而最讓人頭疼的是這樣的飯之後再怎麼煮都煮不熟，相信初入廚房的朋友們偶爾也會有這樣的小失誤。
遇到夾生飯？不用愁，5個小方法，讓你完美補救夾生飯。
●公尺飯夾生補救法。
1、如果公尺飯全部夾生，那麼可以用筷子在公尺飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。
先在中間扎乙個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果公尺飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。
表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果公尺飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺公尺酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的公尺酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有公尺酒的清香，吃起來更加可口。
但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克公尺50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
●電鍋做出夾生飯咋辦？
1、用電鍋煮公尺飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。
2、首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5公釐厚的膠皮，然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。
3、如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。如仍出現生熟不均的現象，即應更換內膽。
●注意事項：
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分布，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。 再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
2樓：暮靜雨
1、若是在煮糯公尺飯時，不小心將糯公尺粉煮太爛了，這時可以將爛糯公尺飯放置一段時間，還要時不時的翻動一下，可以起到一定的緩解作用，糯公尺飯煮太爛了，可能是水放太多了的原因，在煮糯公尺飯時，要注意水與糯公尺的比例。
2、通常準備煮糯公尺飯時，可以先將糯公尺浸泡半天時間，然後瀝乾水分，將泡好的糯公尺放入鍋中，加入適量的清水，水淹沒糯公尺並超過1cm左右就可以了，這樣煮出來的糯公尺飯才不宜爛，影響口感和營養價值。
3、如果放水太少，糯公尺飯可能沒有煮熟，這時可以用筷子均勻的在糯公尺飯中戳幾個洞，再加入適量的溫水，蓋上鍋蓋繼續煮，這樣就可以將糯公尺飯煮熟了，一定不要放太多的溫水，不然糯公尺飯會煮爛。
公尺飯煮太爛了怎麼補救
3樓：匿名使用者
你好！公尺飯煮得太爛了，建議你以用筷子在公尺飯裡扎幾個直通鍋底的洞，然後插上幾條大蔥，大蔥可以吸收水分，和底下因為太爛而有的糊味，效果很好的，你可以試試。
4樓：藍色瘋夜
公尺飯煮太爛了不好補救，只能說吃一塹長一智，記住教訓，掌握經驗，才能做出好吃的公尺飯。煮公尺飯，一般水位高出大公尺一厘公尺左右，就可做出軟硬適中，口感香糯的公尺飯。
5樓：**低谷的你
公尺飯煮的太爛，最好的辦法就是多燜一會，這樣會比較好點，小火燜。
6樓：網友
公尺飯煮太爛了，建議你搭配瘦肉，煮瘦肉粥，營養豐富，非常好吃。
7樓：農村啊華
沒有補救辦法，只有重新做了，水放的蓋過公尺一結手指頭高即可。
8樓：匿名使用者
煮太爛了，可以加點切碎的蔬菜當作稀飯也不錯呢。
9樓：女式多款包包
你好公尺飯煮太爛了可以多加水做成稀粥。
10樓：游泳寶典
飯沒煮熟怎麼補救呢？
公尺飯煮的太爛怎麼補救
11樓：匿名使用者
檽公尺又被大家稱之為江公尺，它常常被大家用於熬成白公尺飯服用或是是用於製做點心，那麼假如我們在煮糯公尺糕的情況下一不小心把它煮得很爛了得話應當如何挽救它呢？
碰到這類狀況得話，我們是沒有辦法將早已爛了的檽公尺轉變成不碎的情況的，可是我們能夠 對燉爛了的檽公尺開展進一步的生產加工進而將它變為其他食材。
例如我們能夠 提前準備適當的豬瘦肉隨後用公尺酒、食用鹽、生抽、雞精來醃漬它，再把它和被剁碎的松花蛋及其適當的冷水一起倒進糯公尺糕中熬熬成紫菜蛋花湯服用。
做糍粑用的糯公尺糕燉爛了沒事兒，能夠 再次用。
糍粑的做法：
原材料：粘公尺粉500g、白砂糖150g、植物油適當。
一：泡了一晚上的檽公尺，控乾煮熟，不必蒸稀了，要不然不易成型。
二：煮熟的檽公尺，用擀麵棍打揣，擀餃子皮樣的擀，用力像洗衣服那般搓都能夠，目地是要把檽公尺揣爛。
三：揣好的糯公尺糍粑，包了糖，用少量油炸就可以。
煮糯公尺糕需放是多少水。
煮糯公尺糕水不必過多，拿手指精確測量高於乙個手指甲的高寬比就可以了，估算是1公分多一點，此外教你一點小技巧，先將檽公尺侵泡乙個夜裡，第二天用沙布墊個蒸也很好吃，自然喜歡吃稀一點飯的人不容易。
煮糯公尺糕的方法。
煮糯公尺糕的情況下，比煮粘白公尺飯放的水要少一點，要不然糯性就沒有那麼原味道了。水乾以後，要稍微燜一下，不必急著解開蓋子。粘公尺是煮開的，檽公尺是燜熟的。
如果是用液化氣得話，火火災小都沒很大關聯，平常做飯時要的火的尺寸就可以了。
糯公尺糕的營養成分。
1、檽公尺帶有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b21、維生素b22、維生素b3及木薯澱粉等，營養豐富，為清補健壯食品，具備益氣，健脾開胃，止冷汗之作用，對脾胃虛弱，食慾減退，腹脹腹瀉有一定減輕功效；
2、檽公尺有收澀功效，對尿頻尿急，盜汗有不錯的飲食**實際效果。
12樓：att小影子
公尺飯煮的太爛，怎麼補救？請問下，你煮的是稀飯嗎？公尺飯煮的太爛，是煮太熟了，還是煮的太稀了呢？
如果說覺得。不好吃，重新煮乙個不就行了嗎？你想要怎樣去補救啊？
你能把煮熟的大公尺把它變成生公尺嗎？哎喲，你神話故事看多了。
13樓：戎冉
公尺飯都煮好了，想補救也不可能的了，只好記得教訓，下去煮公尺飯時注意放水，根據自己想要的軟硬來放水，就會有自己想要的結果。
14樓：小女偏偏
已經煮的很爛了，沒有什麼辦法補救，這樣呢，對身體也沒有什麼壞處。
15樓：匿名使用者
公尺飯煮得太爛了，沒有什麼補救辦法，只能盛出一部分，分批熬粥喝。
16樓：125琬琰伊
公尺飯煮的太爛怎麼補救？沒有辦法補救了。都已經爛了，總不能讓他再回到原來那樣吧。你要說飯沒煮熟可有辦法補救。
17樓：華生實用文庫
一直可以改成粥，如皮蛋瘦肉粥 排骨粥 海鮮粥等。
18樓：改掉改不掉用
只能補救成粥或者是稀飯來吃了。
19樓：網友
做成大公尺周，或者搗爛加入防府劑保濕劑作為固體膠備用。
電飯鍋飯煮爛了怎麼補救
20樓：本色
公尺飯做爛了就加開水。要滾燙點的。煮成黏黏的稀飯。。
如果是你的做公尺飯技術爛。現在電飯鍋都是自動的、加多少公尺、 你加的水漫過公尺後高一層就可以了。經常做就會了。
21樓：網友
電飯鍋還能把飯煮爛，你真強！
如果水多了，下次少放點。如果水少了，糊了的話，又非要吃，可以用筷子插出乙個個孔，放點蔥，能稍微減少糊味。
電飯鍋如果會煮糊說明質量不太好，可以考慮換個好的，不要買沒聽過的雜牌電飯鍋。
22樓：匿名使用者
應該是水放多了，煮太久了，所以煮爛了，沒有辦法補救，只能下次注意了。
用電飯煲煮飯要多少水：
用電飯煲煮飯，水量跟公尺差不多1：1
材料大公尺150g，色拉油5，6滴。
做法1、將大公尺淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水（水量跟公尺差不多1：1），浸泡半個小時。
2、煮之前滴入5—6滴色拉油，蓋上蓋子，按下煮飯鍵開始煮飯，直至公尺飯煮熟至保溫狀。熱氣騰騰、鬆軟晶瑩，又粒粒分明的公尺飯就做好啦。
23樓：匿名使用者
樓主你好：
我給你找了幾份資料、、、好像、、、只有重新做了、、、嘻嘻……
24樓：人人做大師人生更精彩
電飯鍋壞了，飯煮不熟，什麼毛病？怎麼修？
公尺飯做的太爛了,改如何補救?
25樓：塵塵塵塵塵囂
1、如果鍋裡有很多水，就讓它們蒸發掉。揭開鍋蓋，讓蒸汽跑出來。將爐火調低，繼續煮5分鐘。到最後，鍋裡多餘的水應該都會被燒乾。
將多餘的水用網勺或濾水籃過濾掉。如果鍋裡還有水，可以將網勺或者濾水籃放在水槽裡，然後把公尺飯倒進去。等待一分鐘，讓水徹底流光。
可能需要左右晃動過濾的容器，讓水快點流出。
蒸公尺飯注意事項：
1、過度淘公尺。
很多人在淘公尺的時候經常會一淘就四五遍。其實這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養素流失。淘公尺過程中不需要流水沖洗，在盆裡用手攪動著清洗1~2遍，除去較為明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍即可。
另外，免淘公尺在加工時就去除了沙石和塵土，可以直接下鍋。
2、不注意加水量。
不少人蒸公尺飯時不注意加水量，導致做出來的公尺飯要麼太軟要麼太硬，為了避免這種情況，正確測算加水量很重要。若蒸白公尺飯，公尺和水的比例是1﹕
4，一般水高出公尺2~4厘公尺比較合適。
3、蒸好馬上揭鍋。
一般情況下，當電飯煲顯示公尺飯已經做好，很多人就會立馬揭鍋，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的公尺飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。
這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓公尺飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的公尺飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
26樓：匿名使用者
如果用電飯煲做，可以用筷子攪拌一下，然後打到煮飯上；等自動跳起後，再次攪拌，再次打到煮飯上。這樣反覆多次，就可以將公尺飯變得較乾爽了。
呵呵 希望對你有幫助。
27樓：網友
拿筷子全鍋攪一下，開啟蓋子讓水汽盡量蒸發掉一些。這樣會慢慢變乾一點。或者放點幹的饅頭等東西進去把水蒸汽吸掉一些！
28樓：公尺朵
是不是水放的太多了啊，哈哈！別著急，開啟蓋子，拿筷子全鍋攪和一下，如果還不行，裡面放乙個幹饅頭，就可以了。
29樓：游泳寶典
飯沒煮熟怎麼補救呢？
30樓：烘焙地瓜香
教你乙個方法 放好公尺飯後加水，水大概加到漫過公尺飯一手指節。這個量就可以了！做的太爛是水太多了的原因。
31樓：網友
不行的話把煮爛的公尺飯做成炒公尺飯~~~
32樓：匿名使用者
可以做粥，也可以做蓋飯。
糯公尺飯煮太爛怎麼補救
33樓：your大頭兵
公尺飯水多了怎麼辦1、如果還能看到水，就用勺子從裡面把水舀出來一些。2、煮飯的時候水放多了，如果不是特別懶，只是稍微有一點爛，不像稀飯那樣建議你現在開啟鍋蓋，等待水分自然蒸發，時間越長水分蒸發得越多，飯就會稍微的幹一點了，如果冷了，以後可以蓋上鍋繼續悶一會，既可以保證溫度又可以減少水分。3、平時煮飯的時候要記住水比公尺，高過兩厘公尺是最好的，這樣公尺飯軟硬適中，如果想吃爛一點的就稍微加一點水。
公尺飯沒有煮熟怎麼補救
1 可以倒掉再重新煮或者是重新加水，但一定不要多，半個手指節就好。還可以把公尺撈出來晾乾，然後再重新煮就好了。2 如果是公尺飯夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可 3 將飯撈松,然後加入半碗熱水,再煲一次 4 將夾生飯撈起,用碟盛裝,加少量...
自熱公尺飯沒熟怎麼補救，自熱公尺飯忘記放水怎麼辦
可以加點水進公尺飯裡，再放到蒸鍋裡蒸煮10分鐘左右即可。自熱公尺飯一定正確按照步驟進行操作，不然煮出來的公尺飯不熟。自熱公尺飯的優缺點 優點 方便操作，特別適合戶外探險的驢友或者長期在野外工作的人。危害 加熱的飯盒可能會有有害氣體，不利於健康。自熱公尺飯加工原理 自熱公尺飯的加工是以澱粉的糊化和回生...
煮黑公尺飯的做法大全有哪些，黑公尺飯怎麼煮的做法
末流離 黑公尺洗淨，用清水浸泡一晚 2.大公尺洗淨，紅棗切成碎丁 3.將浸泡好的黑公尺 連同泡公尺的水 和大公尺一起放入電飯煲中 水量和平時燜飯的水量一樣 按下煮飯按鈕 4.飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻 5.蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌一下，就ok了 烹飪技巧 做...