1樓：推上豬肉去趕集
材料。主料：五花肉、幹豇豆。
調料：八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香。
做法。1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，蔥、薑切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5厘公尺見方的肉塊，焯水後撈出備用，3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火；
4、鍋置火上，把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。
5、最後下入幹豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至幹豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
幹豇豆紅燒肉怎麼做好吃
2樓：網友
主料：金三線肉250克，幹豇豆150克（在溫水裡發起了會比較多），三奈八角（各三個），紅花椒10顆，老抽2小匙，冰糖5顆，開水適量，可以根據自己的口味放點鹽。
做法1、三線肉用毛夾去毛，整塊在燒紅的鐵鍋裡烙皮，烙到皮焦，用水泡一會兒，用刀刮掉，皮上的焦出，洗淨。放在燒開的水裡煮到（用筷子戳進皮為宜）
2、幹豇豆在溫水裡發起了，備用。
3、煮好的肉放在菜板上切成小方塊，炒鍋燒乾，放入肉塊，爆出到出油，依次放入冰糖，三奈八角，花椒，老抽，翻炒，放入適量的開水蓋鍋蓋，燜到肉7成熟，倒入幹豇豆，在燜一會，即可出鍋裝盤。
幹豇豆燒肉的做法
3樓：匿名使用者
材料五花肉500克，幹豇豆80克，大料4粒，蔥一根，姜一塊，冰糖15克，生抽10ml，老抽10ml，鹽適量。
做法1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分。
2、幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意）
3、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中幹煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出。
4、將油倒掉不要，五花肉盛出。
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色。
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時。
8、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味均勻，根據口味加適量鹽即可。
4樓：匿名使用者
豇豆幹燒肉做法：
1.幹豇豆泡發且挑選完畢以後，用水多次的清洗，因為幹豇豆上面的沙塵還挺多的。然後把幹豇豆切成一些長段備用。胡蘿蔔清洗乾淨以後切成一些滾刀塊。
2.準備一口乾淨的炒鍋，放入適量的植物頭，然後把切塊的五花肉放進去煸炒，煸炒出一些油，然後把大蒜、生薑、花椒放進去炒香，接著把乾辣椒也放進去炒一下，乾辣椒最好是用溫水泡一下，然後切成小段。再加入一些豆瓣醬放進去炒出紅油。
3.加入開水，水量估計能夠把幹豇豆給全部淹沒的樣子。再加一些生抽老抽進去，放一顆八角、一點桂皮、小茴香、草果、香葉進去，然後把幹豇豆倒進去，然後就蓋上鍋蓋燜煮半個小時的樣子，因為幹豇豆非常的耐煮，所以煮的時間一定要長一點。
半小時後就可以把胡蘿蔔放進去了，等到胡蘿蔔煮軟以後差不多就算是燒好了。
4.用的豆瓣醬比較多，加上醬油偏鹹，所以就沒有放鹽，在燒好以後可以試吃一下，如果不夠鹹就加適量的鹽就可以了。
幹豆角蒸紅燒肉的做法
5樓：橘子果醬
我們可以把幹豆角把它泡發之後墊在碗底，然後公尺粉裹上這個肉。攪拌在一起去蒸再倒出來就可以了。
6樓：聽宇傾言
首先要先處理紅燒肉，把紅燒肉燉一段時間，再放入幹豆角，這樣都是紅燒的。
7樓：緱歆
幹煸豆角，蒸紅燒肉的做法很好吃的，紅燒肉做好，把豆角吵吵好，兩人上鍋燉。
8樓：沃丹丹
直接把幹豆角煮熟厚，放盤裡，上面放肉，上鍋蒸就行。
9樓：情感諮詢員
做幹豆角種紅燒肉非常簡單，把紅燒肉抽水之後和幹豆角一起蒸20分鐘。
幹豆角燒肉的做法竅門
10樓：白小度
簡介幹豆角紅燒肉是最家常也是最經典的紅燒肉做法。尤其是乾豆具有不可替代的風味和口感，和肉燉在一起，乾豆吸進了紅燒肉的絕頂香味，有口感軟糯、回味、彈牙等特點。
幹豆角紅燒肉。
做法原料。五花肉、幹豇豆、大料（八角）、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適量。
幹豆角紅燒肉。
做法1、五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段（長短隨意），薑切片，蔥切小斷；
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；
3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時；
6、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可。
7、出鍋，有需要再收一下汁即可。
小貼士用平底鍋來煎肉非常好，絕對可以煎出自然的金黃色。高壓鍋上氣後15分鐘足已，如果是普通鍋則酌情延長時間。
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1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1厘公尺見方 厚度不管，只管長寬 2 鍋裡放油 多放點 熱後放入糖 白糖也可 一勺 可多放點 炒到糊為止 這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕 倒入切好的肉和調料 厚片的姜 成瓣 不要弄碎 的蒜頭 桂皮 乾辣椒 八角 橙子皮 非陳皮 大火爆炒三分鐘，這時...
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