1樓：日照趕海找鐵哥
炸麻花怎麼做？糯公尺加鹽加開水，揉同麵糰，擀成長條，取兩個長條，來回扭曲旋轉，麻花就出爐了下油炸。
2樓：網友
看到麻花了、想吃咱就做！
3樓：靜靜很愛美
奶香麻花的做法，外酥內暄軟，奶香四溢。
4樓：網友
雞蛋加入酵母蜂蜜白糖純牛奶攪拌加在麵粉裡揉成團分成乙個個小的，刷上油擀成麻花形狀下鍋炸。
5樓：匿名使用者
原料：中筋麵粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g
炸麻花做法和步驟。
1將500g中筋麵粉加入盆內；加50g白砂糖，5g小蘇打，30g食用油，200g清水入盆中；稍做揉搓成光滑麵糰，醒10分鐘，切不可揉太久，免得出筋；將醒好的麵糰用刀一分為三；
2將麵糰搓成長條，大約兩根指頭粗；用手將麵條扯成2cm的劑子；將劑子用手，壓在截面，向前推撮成約5cm的條狀；將撮好的麵條放置，醒8分鐘；
3將5cm的麵條，搓成約小指頭粗的長條；將長條對折；左手捏著長條的兩端，手掌輕壓長條對折處；用手掌將麵條向前或向靠近自己的方向搓；
4兩手將麵條的兩端拎起，將長條最初的兩端捏緊，塞進對折處的圈中，將結頭從圈中抽出部分固定；將所有麵糰按照9-13的步驟做好麻花面胚；在鍋內倒入半鍋食用油；投入一小團生麵到油鍋中，待麵糰浮出油麵即表示油溫合適了；
6樓：網友
看到麻花了、想吃咱就做！
7樓：靜靜很愛美
奶香麻花的做法，外酥內暄軟，奶香四溢。
8樓：林夕的微笑
一、材料。
麵粉1碗、雞蛋2個、油2勺、糖2勺。
二、做法。1.在容器中打入2個雞蛋。
2.將雞蛋打成泡沫狀。
3.放入一碗面。
4.加2勺糖。
5.加2羹匙熟油。
6.和成麵糰，醒20分鐘待用。
7.作好的劑子。
8.將劑子擀成長條。
9.將長條的麵筋，相反方向兩面擰緊，拿起扭成花。
10.擰好的麻花。
11.倒入底油，六成熱，放入麻花。
12.將麻花炸至兩面成金黃色。
13.撈出凌乾油，就可食用。
9樓：30秒不
植物油先煮開，放涼。然後中筋麵粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麵糰。
步驟2炸麻花的做法大全。
醒30分鐘後，分成8克左右的小劑子。
步驟3將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜。
步驟4炸麻花的做法**。
醒5分鐘後，再搓長。
步驟5將搓長的小麵條，再搓成40厘公尺長的長條步驟6炸麻花的家常做法。
將兩邊對折。
步驟7旋轉。
步驟8炸麻花的簡單做法。
卷成麻花形狀。
步驟9放在案板上，依次排開。
步驟10炸麻花怎麼吃。
然後倒油鍋中炸成金黃色。
在家怎樣炸麻花
10樓：幸運的楓陽
家庭製作麻花的方法。
麻花做法：麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、(油多則後面難操作)、搓透後加水揉成麵糰(麵糰不可太硬)蓋濕布餳20分鐘。
將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。 餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。
再重複一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯(2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱)。
11樓：網友
超市15一斤，在家2個雞蛋就ok了。
12樓：網友
看到麻花了、想吃咱就做！
13樓：靜靜很愛美
千層麻花，學會做給家人吃千層。
炸麻花怎麼炸
14樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【焦酥小麻花】
1.首先我們準備食材，精製麵粉200克，加入白糖10克，打入乙個雞蛋再加入酵母2克，黑白芝麻15克。然後邊攪拌邊加入純牛奶，先攪成面絮再加入一點植物油，加入植物油麵糰更容易起酥。
2.面要稍微和的硬一點，發酵以後就會軟了，反覆揉搓麵糰，揉光滑以後蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵2個小時。
個小時以後先把案板上面抹上一層植物油，取出麵糰揉搓光滑以後，用擀麵杖擀成厚約1厘公尺左右的圓劑子。
4.然後用刀切成長條型的劑子，拿起乙個劑子用手搓成細長條，再擰成麻花然後摺起來，一條一條全部搓完。
5.接下來我們把麻花炸一下，鍋內燒油，油溫4成熱時用手慢慢把麻花放入鍋內，輕輕晃動鍋防止麻花粘在鍋底，這個過程要保持小火，油溫不要過高。
6.麻花會慢慢的飄浮在油麵上面，要不停的推動翻面，把麻花炸至金黃色就可以撈出來了。
15樓：靜靜很愛美
奶香麻花的做法，外酥內暄軟，奶香四溢。
如何做炸麻花
16樓：皮景明析妝
原料配方(成品約168只，重約6公斤)
麵粉5公斤。
砂糖粉公斤。
植物油公斤。
奶粉公斤。鹼粉公斤(冬季公斤)
明礬公斤。炸製耗用植物油公斤。
如製拌糖麻花另備撒用糖粉公斤，如製鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法。1.疏鬆劑的調配：明礬加冷水0.
1公斤，鹼粉加冷水公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止。即可使用。
操作時不可將礬粉與鹼粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏鬆劑是使酸鹼中和產生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產品鬆脆。
此外，用小蘇打、鹼水或酵母麵糰亦可和成疏鬆劑。
2.麵糰製作：麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約公斤，調製成麵糰。成型前要將麵糰靜置40分鐘，如不靜置，調製麵糰時應加老酵面公斤。
3.成型：將麵糰開塊，切成需要重量的小條，逐隻搓成約40～50厘公尺長的細長條，要求粗細均勻。
操作時要注意搓長，不要拉長，否則會使成品韌縮成「矮胖形」。搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長短均勻。
4.氽制：油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。
外表如需撒用糖粉，最好在銷售時臨時拌製。如拌製過早，糖粉容易被油分潤濕，影響顏色光澤。
質量標準。顏色要求金黃或深黃，外表糖粉無溶化現象。外形應瘦長均勻，中段(除兩端)在四絞以上。食感鬆脆，無軟韌現象。含水量要求在10%以下。
17樓：網友
濃濃的年味，香甜的麻花
炸麻花時該怎樣和面？
打絮，用手將麵打成絮狀，不停用手揉搓，使麵和料充分融合。將倒好的面絮揉成麵糰，軟硬就和餃子皮差不多就可以了。給盤內刷油，待麵糰揉至表面光滑，蓋上保鮮膜醒麵十分鐘。盤中刷油，將麵劑子搓成10cm長的小麵條，依次放入盤中，刷上一層油，蓋上保鮮膜醒麵30分鐘。開始炸麻花。1 植物油先煮開，放涼。然後中筋麵...
酥又脆炸麻花的做法和配方炸麻花怎麼和
你好 原料配方 成品約168只，重約6公斤 麵粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 鹼粉0.105公斤 冬季0.1公斤 明礬0.1公斤 炸製耗用植物油1.25公斤 如製拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如製鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。製作方法 1.疏鬆劑的調...
怎樣做麻花，麻花怎樣做的麻花做的步驟是什麼
麵粉90斤 澱粉10斤 鹽斤 白糖 或葡萄糖 15 35斤 色拉油斤 面欣酥0.斤 鮮奶精100克 30度溫水30斤。操作工藝 將麵粉 澱粉乾拌均勻，加入色拉油拌勻。將鹽 糖 面欣酥 鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30 50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花，放入...