1樓：vv瑩心向陽
滑蛋，廣東人的做法就是滑，蛋炒到基本凝固且還帶濕潤，又滑又嫩又金黃。
主料。雞蛋 1個。
輔料。油 適量。
鹽 適量。溼澱粉 1小湯匙。
滑蛋的做法步驟：
1.雞蛋乙隻打入碗中。
2.溼澱粉1小湯匙加入蛋液中。
3.蛋液中再加入適量的鹽調勻。
4.鍋燒紅後下油滑鍋，倒去油，重新倒入適量涼油，下雞蛋液鍋離火用鍋鏟推的方法使上面的蛋液流入鍋中，火力不夠時可放把鍋放回鍋中，直至蛋如圖中那樣，即可起鍋裝盤。
滑蛋是怎麼做的?
2樓：漢半芹翦悟
滑蛋，它是屬於一種炒蛋的方法，但是只用鏟子在鍋底下貼著鍋底轉動，劃圈，通常炒一盤五個蛋，只要轉。
七、八下就好；其中三分之二的蛋汁是凝固的、熟的，還有三分之一是有一點粘粘的，而廣東人就是欣賞這種滑滑嫩嫩的蛋。
也可用其它材料，如蝦仁、牛肉、雞片、叉燒片、魚片或新鮮干貝都可放在蛋裡一起滑炒。
送你一道滑蛋炒牛肉的製作方法。
材料：主料：牛肉(肥瘦)150克，雞蛋250克。
調料：大蔥15克，醬油4克，薑汁5克，白砂糖5克，澱粉(豌豆)5克，花生油15克，鹽3克，白酒1克。
滑蛋炒牛肉的做法：
1.牛肉切薄片，放入醃料（醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油）拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻。
2.將泡油後的牛肉放入蛋液中。
3.將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
3樓：樊秉竺承
滑蛋韭菜的製作材料：主料：韭菜150克，雞蛋200克調料：鹽3克，味精2克，植物油30克。
滑蛋韭菜的特色：鮮嫩濃香，誘人食慾。
滑蛋韭菜的做法：
1.韭菜擇洗乾淨，切成2厘公尺長的段；雞蛋打入碗內，加精鹽、味精攪散，攪泡，再放入韭菜攪勻。
2.鍋放在旺火上，放入植物油燒至六成熱，倒入兌好的蛋液和韭菜炒製，不斷翻炒至雞蛋液凝固成小團塊狀時，起鍋裝盤即成。
4樓：凌馨葷奕
簡單，用碟裝好攪拌完的蛋，用錫紙或者保鮮袋封好，再在中間插幾個小洞``然後拿去蒸就行了``不過唔d得唔哇``聽劇講過我毛試過``哈哈。
5樓：愛做飯的趙小嘴
滑蛋是粵菜常用的方法 相比較炒雞蛋 口感更加嫩滑 和蝦仁搭配營養豐富 非常適合做給寶寶吃。
6樓：正峰學做飯
東北人學做了個粵菜，這是不是也叫蝦扯蛋？
滑蛋的做法
滑蛋要怎麼做才好吃？
7樓：薄亭晚招鳥
培根滑蛋。
1雞蛋加入牛奶，淡奶油打散後放鹽和胡椒調味。
2培根切成粒，入鍋中煎至上色後出鍋。再加少許黃油融化後，倒入蛋液。用木勺小火慢慢攪動。一定要注意火候。凝固後立刻關火出鍋。
3最後撒入蔥末和培根即可。
8樓：雙龍美食教做菜
保證你沒吃過的j蛋做法，女神的最愛。
9樓：小微的美食
韓式醬雞蛋 配公尺飯吃絕啦。
10樓：小月真可愛
學會這道菜一頓兩公尺飯公尺飯。
11樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
12樓：浮世繪半闕浮華
滑蛋的做法如下：
準備食材：雞蛋2個，油，適量；鹽，適量；生抽，適量。
步驟：2個雞蛋打碗裡，放點鹽，少量的生抽，放了生抽，雞蛋更鮮，把雞蛋打到起泡泡。
熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動，影響炒蛋速度。
倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關火，最好盡快離鍋因為蛋少，鍋的餘溫也足夠讓炒蛋過老。
滑蛋菜品還有：《滑蛋牛肉》《滑蛋蝦仁》
《滑蛋牛肉》是一道廣東的漢族特色名菜，屬於粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉為主要材料。屬廣東家常菜，成菜色澤淺黃，肉質鮮滑，蛋香濃郁。這道菜火候和烹飪時間很重要， 火候過大和時間過長，，雞蛋和牛肉就不那麼鮮 嫩多汁了，口感發柴的牛肉片不好吃。
《滑蛋蝦仁》是廣東省傳統的特色名菜，屬於粵菜系。
玉公尺滑蛋怎麼做
13樓：匿名使用者
用料玉公尺粒 雞蛋 黃瓜 鹽 麵粉 胡椒粉玉公尺滑蛋的做法。
1.新鮮的玉公尺粒（我買的是新鮮的脆玉公尺，玉公尺罐頭也行）2.黃瓜去皮切成丁。
3.打個雞蛋。
4.加點鹽和麵粉攪拌成蛋液（麵粉稍微加點就好了）5.往蛋液裡倒入玉公尺粒。
.6加入黃瓜丁。
7.加點胡椒粉將材料拌勻了。
8.鍋裡加點油，倒入玉公尺麵糊。
9.先用筷子攪30秒，再用木勺稍微翻攪2分鐘10.盛盤開吃。
14樓：匿名使用者
用料主料。
玉公尺渣1小碗。
麵粉1碗。雞蛋2個。
輔料胡蘿蔔。
1個調料。食鹽3克。
玉公尺滑蛋的做法。
1.將雞蛋磕入裝玉公尺渣的器皿。
2.胡蘿蔔洗淨去外皮用擦板擦成細茸。
3.將雞蛋液與玉公尺渣攪勻。
4.加入麵粉，拌勻。
5.平底鍋倒少許油，待油溫稍熱，倒入玉公尺蛋液攤成薄餅6.待餅稍微成型後用餅乾模具刻出心形，之後反面煎熟即可。
15樓：林夕的微笑
材料【材料】：雞蛋三個，速凍蝦仁十個，鹽適量，油半匙。
【醃蝦仁調料】：少許鹽，料酒半匙，玉公尺澱粉少許。
做法1.雞蛋打散，加入適量鹽和半匙油攪打均勻備用；
2.蝦仁化開，清洗，瀝乾水，加入醃蝦仁的料拌勻，醃製十分鐘；
3.炒鍋注油，三四成熱時倒入蝦仁滑至變色撈出，倒入打散的蛋液中；
4.原鍋中的油燒至八成熱，倒入蝦仁蛋液，入鍋後先不要翻動，待成型了再快速翻炒一下，關火即可。
廣東的滑蛋怎麼做好吃
16樓：匿名使用者
1、2個雞蛋打碗裡 放點鹽 少量的生抽。
放了生抽 雞蛋更鮮。把雞蛋打到起泡泡。
2、熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動。影響炒蛋速度。
3、倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關火。最好盡快離鍋因為蛋少，鍋的餘溫也足夠讓炒蛋過老。
17樓：匿名使用者
在蛋裡面放點溫水進去會比較好。
滑蛋什麼做，滑蛋怎麼做？
浮世繪半闕浮華 滑蛋的做法如下 準備食材 雞蛋2個，油，適量 鹽，適量 生抽，適量 步驟 2個雞蛋打碗裡，放點鹽，少量的生抽，放了生抽，雞蛋更鮮，把雞蛋打到起泡泡。熱熱油鍋，油不用多，但要把油晃動到整個鍋底都有，以免蛋液粘住不動，影響炒蛋速度。倒入蛋液用筷子快速的炒，稍微凝固即關火，最好盡快離鍋因為...
滑肉湯是怎麼做的，滑肉湯的做法，滑肉湯怎麼做好吃，滑肉湯的家常
滑肉湯是福建的風味，我爸爸會做，很簡單，但是非常好吃 滑肉湯有許多種,我家常做的是豆腐 銀耳或是黃瓜的，其實也可以把這幾種主料都放到 湯裡，不過我個人覺得只有一種主料的湯味道更正更濃 就以豆腐為例子說說做法吧 1 原料 嫩豆腐切成手指粗細的條 豬肉切成小丁後用料酒 鹽 味精 澱粉等稍微醃 一下進味，...
滑蛋牛肉怎麼做，做滑蛋牛肉時如何使雞蛋 牛肉滑嫩？
牛肉切成薄片放在碟子裡。加上一湯生粉，適量鹽，適量醬油。搞拌均勻，醃15分鐘。碗裡打三個蛋。加上適量鹽調味 加鹽之後把蛋開啟 熱鍋，加入食用油，把牛肉倒進鍋裡。待牛肉八成熟時，再加適量食用鹽，倒入打好的雞蛋。蛋結成塊狀後加入蔥花。主料 雞蛋300克牛肉 肥瘦 250克 輔料 澱粉 蠶豆 15克 調料...