1樓：原海秋
紅糖酒糟荷包蛋的做法：
備用食材：雞蛋1個，紅糖1塊，公尺酒2勺，紅棗1個；
製作過程：第一步，雞蛋刷洗乾淨外殼，磕入碗中，在鍋中添上足夠多的水，將其置於火上加熱，燒至看到鍋底冒小泡泡的時候；
第二步，將事先磕入碗中的雞蛋倒入在鍋中，同時轉中小火慢慢煮，差不多2分鐘的時間，荷包蛋變成型了，這個時候需要用勺子撇掉白沫子；
第四步，攪拌下，紅棗乙個，去核後，紅棗肉切成丁，也放入在鍋中煮一會，待荷包蛋一共煮了8分鐘的時間，荷包蛋就煮好了；
第五步，關火後，加上點紅糖調味，攪拌至紅糖融化後，將煮好的額紅糖酒糟荷包蛋盛出在碗中，便可吃了。
總結：雞蛋、紅棗、公尺酒和紅糖等都是價值非常豐富的食材，而且這款飲品，不僅可以用荷包蛋做，還可將其替換成水煮蛋，按照個人的喜好選擇，煮荷包蛋相對比較需要技巧，否則很容易會散花，但看在其相比於水煮蛋更加嫩滑，且易於被人體所吸收的份上，也是非常值得學習這個做法的，我煮荷包蛋從來都不會散花，這便是因為用上了技巧和方法，荷包蛋圓潤嫩滑，特別的完整，秋天比較冷，來一碗紅糖酒糟荷包蛋，身上暖暖的，當然了對於不喜歡紅糖的朋友來說，也完全可以將紅糖換成是冰糖。
烹飪小技巧：
1、水煮荷包蛋，不可開水下鍋煮，否則荷包蛋易散，學會1招正確做法，便是待水燒至8成熱的時候，便可將雞蛋倒入，這個溫度適宜，不會沖散，慢慢煮2分鐘，荷包蛋便會成型了，而且還特別的圓潤；
2、煮荷包蛋，3分鐘是溏心蛋，5分鐘荷包蛋基本就8成熟了，但個人喜歡吃全熟的，所以煮了8分鐘，大家可以根據個人的喜好選擇，但記得不能煮太久了，否則荷包蛋會變老的；
3、公尺酒也就是醪糟，其中會有糯公尺粒，可以用來一起煮雞蛋，當然也可以只取公尺汁吃，煮紅棗記得要去掉核，防燥，紅糖在雞蛋煮好後再放就可以了，無需太早放，紅糖、紅棗已經足夠了，無需再新增枸杞。
2樓：匿名使用者
煎溏心蛋需要準備好不粘鍋，筷子以及雞蛋若干，直接冷鍋放油後，把蛋打進鍋去，然後輕輕晃動鍋將雞蛋晃開，**後蛋清熟到可以用筷子挑起來翻個面就立即翻面，用筷子夾住蛋清的邊迅速往另一面的側面翻，最後根據個人生熟的喜好出鍋即可。
溏心蛋應該怎麼做？
3樓：荔枝好吃生活導師
親親您好！食材： 雞蛋 清水做法：
1、大火煮滾水中大火把雞蛋放入鍋中，水覆蓋住雞蛋開啟計時器，按照**中，選擇你需要的時間 時間到後，雞蛋放入冰水中，冷卻5分鐘 在冰水中剝殼，不會蛋殼粘住，就可以了呢親親。
提問煮溏心蛋啊？水開了轉小火煮幾分鐘？
親親您好！您可以看看煮溏心蛋時間表4分鐘：蛋白不全凝固➕蛋黃流黃5分鐘：
蛋白全熟，蛋黃流黃6～7分鐘：蛋白全熟➕蛋黃半流黃8～9分鐘：蛋白全熟➕蛋黃凝固柔軟10～13分鐘：
蛋白➕蛋黃全熟。
時間控制很重要哦。
提問水裡需要加鹽嗎？
水裡需要加鹽嗎？
不需要加鹽哦親親。
提問好的好的謝謝。
4樓：江蘇新東方烹飪學院
蛋從冰箱拿出來放至室溫，洗乾淨待用。
鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋，不是燒滾水再放，而是看到從鍋底開始不斷上公升氣泡的時候放，煮七分鐘。從鍋底上公升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘。
雞蛋煮好放入冷水裡，怕溫度不夠低，放了瓶冰鎮飲料降溫冷卻後剝殼切開，這樣雞蛋不會破相。
5樓：田野春色美
溏心蛋也就是所謂的半成品煮雞蛋啦，這是煮雞蛋時間不夠所造成的所謂的溏心蛋。你將雞蛋放入鍋中煮，待到水來幾分鐘後就將雞蛋拿出來放涼後就是溏心蛋。
6樓：網友
所謂的糖心蛋應該是煮的時間比較短，雞蛋黃剛剛要凝固關火的，水開後再煮四分鐘，就是溏心蛋。
7樓：網友
煮溏心蛋一般需要。
六、七分鐘。
拓展內容】煮溏心蛋的做法：
1、把雞蛋外殼用清水洗淨。
2、把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的乙個凹陷即可（煮好後容易剝皮）。
3、取乙隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火，倒入1小勺食鹽，將雞蛋輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋。
分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中。
5、將完全涼透的雞蛋外殼搽幹，輕輕磕至蛋身遍布細紋。
6、取乙隻小鍋，將冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中，中火做開後，轉小火煮三分鐘關火，把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼。
7、將玫瑰酒倒入冰糖汁中，攪拌均勻； 把遍布細紋的雞蛋放入玫瑰冰糖汁中，蓋上蓋子，放入冷藏室冷藏至少一夜。
8、去殼後用細線從中剖開雞蛋即可食用。
溏心蛋的做法
溏心蛋怎麼做？
8樓：幹萊資訊諮詢
溏心蛋的做法：
用料：雞蛋、香腸。
具體做法：1、鍋置火上燒熱，倒入少許油。
2、將雞蛋磕開，依次倒入蛋白部分，稍凝固後倒入蛋黃部分。
3、小火慢慢加熱，3分鐘左右蛋白凝固；5分鐘蛋黃外圍開始凝固，蛋白全部凝固。
4、根據個人喜好調整煎蛋時間，盛入盆中。
5、原鍋倒入少許油，香腸、西蘭花煎熱。
6、將香腸、雞蛋、西蘭花放入盤中，即可上桌享用。
注意事項：1、煎溏心蛋，最好選用新鮮的雞蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心雞蛋必須火要小，否則全蛋很快會熟透。
分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全是稀的，一點兒都沒有凝固，蛋黃顏色是深黃色。
4、 5分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃外圍開始凝固了，中間還是稀的，蛋黃外圍顏色開始變淺黃，中間還是深黃色。
分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃大部分都凝固了，只是中間有一點點稀，蛋黃顏色外圍淺黃，中間稀的部分是深黃色。
分鐘的蛋：蛋白完全凝固，蛋黃完全熟透，中間乾爽，顏色是均勻的淺黃色。
7、兒童、孕婦、老人、患有嚴重疾病及免疫能力較差的人士，他們最容易受沙門氏菌感染。 所以盡可能不吃溏心蛋。
溏心蛋怎麼做？
9樓：超級無敵豬豬大醉俠
把洗乾淨的雞蛋放入鍋中，然後放水沒過雞蛋，並在水中撒入適量的鹽，**煮雞蛋，煮溏心蛋的關鍵是在把握好煮的時間，從**到關火時間控制在5分鐘到6分鐘，然後不要急著拿出來，繼續放在熱水裡5分鐘，時間到了以後，接著用漏勺把雞蛋放到冷水裡過涼，冷卻後，剝雞蛋也很好剝，而且把雞蛋切開後，就是溏心的。
如果對這個方法信心不足，不妨先用一兩個雞蛋做個嘗試，一方面能驗證方法是否可行，另一方面也可以為自己積累一定的經驗。
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