1樓：情感答疑梁山伯
薑絲麻油蛋家常菜譜的材料：
主料：雞蛋3個。
輔料：薑絲15公克，麻油3大匙。
調料：鹽少許，鮮雞粉1/4小匙，公尺酒 50㏄薑絲麻油蛋家常菜做法：
1.熱鍋倒入麻油小火燒熱，分次打入雞蛋煎至成形後盛出備用。
2.鍋中餘油繼續燒熱，放入薑絲小火爆香，放入作法1雞蛋和公尺酒略煮至湯汁快收乾，最後加入調味料拌勻即可。
2樓：安木雨
一、配方：
坯料：糯公尺粉（吊漿）一斤，澄粉二兩，白糖二兩半，泡打粉3g，清水七兩左右，豬油40g；
餡料：豆沙餡4兩，也可換成棗餡；
輔料：植物油、脫殼的白芝麻適量。
二、製作過程：
（1）調製麵糰：先將白糖加入適量的開水溶化成糖液待用。將澄粉加入適量的沸水燙成較軟的熟麵糰，然後與吊漿粉、泡打粉和少許豬油一起，加入適量的糖液調製成軟硬適中的麵糰，分成劑子即成皮坯。
（2）包餡成形：取皮坯乙個，用手按成凹形，包入豆沙餡封口捏成球狀體，並將其 搓成圓立即放人白芝麻中，使其表面均勻地粘裹是個上一層芝麻並搓緊即成生坯。
（3）炸製：鍋置火上，加入較多的色拉油燒至三成熱時，放人麻團生坯慢慢浸炸，炸至麻團浮面，再公升高油溫炸至麻團淺黃色、皮酥脆即可起鍋。
3樓：網友
1、二片老薑切成絲備用。
2、先到入二大匙芝麻油，再放入切成絲的老薑3、略為翻炒，將老薑炒至有些焦黃 ；
4、老薑炒至有些焦黃後，即可將二顆蛋打入，蛋煎至八分熟之後，就可以倒入些許公尺酒，再煎個幾秒鐘讓酒精揮發，即可食用。
4樓：團隊小助手
做法1、麻油熱鍋+薑先爆香(媽媽說麻油一定要和姜爆香不然麻油會苦)。2、蛋打下去煎(煎不漂亮沒關係)。3、蛋白熟蛋黃半熟的時候加入2碗水。4、加鹽調味。
直到水滾後倒入公尺酒就可以起鍋了。(怕酒味的可以不加，或是早點加讓酒味揮發)
5樓：匿名使用者
麻油就是香油，芝麻油。
熱鍋下油，煎好荷包蛋，盛起來，在起鍋燒油，下入薑絲，加水，紅糖燒開，把煎好的荷包蛋放進去住，起鍋後加上一點公尺酒！特別滋補！
台灣麻油蛋怎麼做
6樓：周洋
做法1.將老薑切成薄薄的片，雞去頭尾，內臟清洗乾淨，切成3厘公尺左右大小的塊狀。
2.將幹香菇沖洗一遍，然後泡入溫水中(泡的水不要倒掉)，鍋中倒入3大勺黑麻油。
3.(秘笈一)爆老薑過程：麻油倒入後用小火慢慢的爆薑片，這樣薑汁能溶解在麻油當中，可以增加身體抗寒能力，達到溫補的療效。
4.一直要爆到薑片的兩面都皺起來，成褐色，但不焦黑時才能結束。
5.(秘笈二)炒製：薑片爆好後，開大火，將切塊的雞肉放入鍋中翻炒，直到雞肉外皮金黃緊縮，大概六七成熟才可以。
6.(秘笈三)淋公尺酒：這時候再將公尺酒由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，再翻炒均勻，讓香氣滲透進每一塊雞肉。
7.(秘笈四)燉煮：接著將雞肉移入陶瓷湯鍋中，加入香菇以及泡香菇的水，再加清水略微蓋過雞肉2-3公分即可，先大火將雞肉和湯煮沸騰，之後馬上轉小火，慢慢燉煮。
麻油燉雞蛋的做法
7樓：網友
雞蛋加溫水少許鹽加麻油，順時針打散，攪拌均勻，放五分鐘上面沫消失，上面加蓋，防氣水滴入，上鍋蒸20分鐘即可，又嫩又滑。喜歡吃蔥的，可撒點蔥花。
8樓：阡陌上花開
無論男女老少，幾乎都吃過蒸蛋羹！香滑細嫩，滿滿的都是兒時的回憶，那是媽媽的味道……
工藝：蒸。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.雞蛋打散。
2.加入麻油和食鹽，繼續攪勻。
3.冷水上鍋蒸（開水也可以，這個無所謂的！我是冷熱水隨機的，都ok）4.水開之後七八分鐘即可，量多可以再加幾分鐘5.出鍋咯，哈哈。
6.凹個造型吧️
烹飪小貼士：
很多朋友說容易蒸老，其實只要中心處不流動就可以關火了，不然就老的都是孔孔孔啦。
芝麻油蒸雞蛋怎麼做
9樓：今夕何夕是朝夕
做法：1、將雞蛋打碎放入碗裡裡，放少許鹽，用筷子打散至均勻；
2、然後加入適量的水（水最好是隔夜的熱水或是溫開水。），繼續用筷子攪拌；
3、攪拌均勻後，把上面的浮沫用小勺撇去；
4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。
芝麻油怎麼蒸雞蛋
10樓：仲嘉惠融綸
原料主料：雞蛋。
300克。調料：鹽。
2克味精。1克芝麻油1克。
小蔥15克。
各適量製作方法：
1、將雞蛋打碎在乙個小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
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