1樓：迷你素兒
原料：雞蛋三個打碗裡加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。
做法：1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁裡加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
原料]雞蛋3個，豬肉50g
[調味料]蔥末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精，食油25g
[做法]1． 將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至鬆散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡後，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
[營養]內含蛋白質，脂肪，碳水化合物5.
6g，鈣，磷，鐵7.
2mg，維生素國際單位，維生素，維生素b20.
5mg，尼克酸，維生素c2mg，能產熱。
[功能]雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素a含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素a缺乏症也有很好的**作用。
肉末蒸蛋講技巧·宜分兩階段來蒸。
要蒸出嫩滑美觀的肉末蛋，要先將肉末蛋液蒸15分 鐘，再加水蛋液續蒸5分鐘，又或者將肉末調味後，加 蛋液，水拌勻，直接蒸熟。
2樓：淼淼百代
主料：雞蛋6枚，瘦肉100克。
輔料：豆瓣醬1勺，色拉油2勺，醬油，胡椒粉，雞精。
做法：1將雞蛋煮熟，剝殼後切成2半，肉末用醬油，色拉油，鹽醃10分鐘。
2鍋放色拉油燒熱，將醃的肉末倒入翻抄，變色後兌入適量的水，並將雞蛋放入一併燜一會兒後加入胡椒粉。
3起鍋前灑入雞精，裝盤，灑些許香菜。
不知道和你的胃口不。
3樓：怎麼這個樣子
材料。雞蛋2個、大半杯水、豬肉末、蔥花。
做法。1、雞蛋2個加鹽打散。
2、再倒入大半杯水打勻。
把蛋液倒入碟子，去掉上面的泡泡，放入蒸鍋，水燒開後關小火蒸熟。
3、肉末加生抽、生粉、薑末、蔥花拌勻，鍋裡放一點油，把肉末炒熟，然後用溼澱粉勾芡。
4、把肉末放在蛋上面。
肉末斬蛋的做法步驟圖，肉末斬蛋怎麼做好吃
4樓：幸運的楓陽
用料雞蛋 2-4只。
肉末 1-2兩。
薑末 少量。
生抽 少量。
生粉 少量。
小蔥 少量。
肉末斬蛋的做法。
蔥花、生薑切成末備用。瘦肉切粒，然後用生粉醬油少量鹽和薑末醃製，雞蛋打到容器內，少放點鹽拌勻。然後放入蔥花，放入情況視個人喜好而定！
倒入油燒熱後。
油燒熱後，倒入醃好的肉粒炒製變色即出鍋。
再放油攤雞蛋，在雞蛋上均勻倒入炒好的肉粒。成型後將雞蛋餅翻面繼續煎一會就可以出鍋了。
肉末斬蛋怎麼做
5樓：匿名使用者
其實也不用加什麼調料，如果有蔥花可以放點。
6樓：塵封啲悲哀
肉末炒蛋。
原料：肉末二兩，雞蛋三個。
調料：鹽，味精，澱粉，麻油，蔥花。
準備：1、肉末加入鹽、味精、澱粉、水、麻油攪拌均勻2、雞蛋加鹽打散。
做法：鍋內入油，油熱先倒入拌勻的肉末略煸炒，再加入蛋液煸炒至結起，撒蔥花再煸炒均勻出鍋裝盆，就完成了。
肉末斬蛋，青椒斬蛋裡面的「斬」是什麼意思呢？「斬蛋」是雞蛋的一種做法，為啥叫「斬蛋」呢？
7樓：文件類共創空間
肉末斬蛋，青椒斬蛋裡面的「斬」就是嵌入的意思，用肉末，青椒嵌入雞蛋餅內，即為斬蛋。
肉末斬蛋的做法：
1.蔥花、生薑切成末備用。瘦肉切粒，然後用生粉醬油少量鹽和薑末醃製，2. 雞蛋打到容器內，少放點鹽拌勻。然後放入蔥花，放入情況視個人喜好而定！
3. 倒入油燒熱後。
4. 油燒熱後，倒入醃好的肉粒炒製變色即出鍋。
5. 再放油攤雞蛋，在雞蛋上均勻倒入炒好的肉粒。成型後將雞蛋餅翻面繼續煎一會就可以出鍋了。
8樓：青泥澆汁黃瓜
起初蛋是完整的，然後，當我們把肉末或青椒放進去的時候，雞蛋就不都是連在一起的了，就像被斬開了（你可以想象先加入雞蛋再加入菜後雞蛋被分開的樣子）
所以叫肉末斬蛋。
=。=誰能告訴我肉末斬蛋,或者是青椒斬蛋怎麼做吖?
9樓：匿名使用者
在鍋裡倒油先，等油熱了就把攪拌好的雞蛋均勻倒下去吧。油不要給少了，少了雞蛋會焦掉。大概是這個意思吧。。。
ps：你做菜幹嘛咧？
肉沫炒黃豆醬的家常做法怎麼做好吃
10樓：hd凱
1.準備好食材。
2.五花肉洗淨，肥肉切片，瘦肉切丁。
3.熱鍋，把肥肉炸出油。
4.肥肉炸岀油了，放瘦肉丁翻炒。
5.放薑片一齊翻炒。
6.豬肉翻炒至8成熟，再放黃豆醬翻炒片刻。
7.最後裝盤，撒入蔥花。
肉沫和麵條怎樣做好吃
11樓：網友
肉末麵條做法：
材料主料：麵條、肉沫。
調味：蔥白、蔥花、蒜末、油、生抽、鹽各少許做法1、瘦肉洗淨，剁成肉末。
2、鍋中倒一小勺油，將蔥白、蒜末用中小火煸出香味。
3、加入肉末，煸至肉末粒粒分明、肉色變淡。
4、加少許生抽，加兩碗溫水燒開，下入麵條，燒滾，加少許鹽調味。
5、灑蔥花提香，裝盤，開吃，很香。
小訣竅1、煸蔥白和蒜末一定要中小火，煸出香氣即可，不要煸焦，以免影響口感。
2、如果你不怕麻煩，可以把麵條用另鍋撈熟，上面再澆料和湯，這樣做的好處是湯乾淨。
3、下麵條時，鹽一定要最後加，因為已經加了生抽，鹽可酌情少放。
肉沫豆嘴的做法步驟圖，肉沫豆嘴怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
食材主料。
豆嘴400g
五花肉300g輔料油。
適量鹽適量雞精。
適量十三香。
適量步驟。1.把豆芽洗淨。
2.用水煮熟。
3.成入盆中。
4.把肉攪成肉餡。
5.把油放入鍋中用火燒熱。
6.放入姜。
7.把肉放入鍋中翻炒。
8.放些醬油翻炒。
9.放些十三香。
10.把剛煮的豆芽放入鍋內翻炒。
11.待肉熟了以後就可以吃了。
小貼士豆嘴煮至8,9成熟也是可以的 只是要多炒一會 ，還有我不吃蔥蒜 你們做的時候放些那個更好吃估計。
肉沫公尺線怎麼做
13樓：林夕的微笑
主料公尺線。
400g里脊肉200g
香菇幹8個。
輔料葡萄葵花籽油。
適量蠔油。適量排骨湯。
適量步驟。1.食材：公尺線、里脊肉和香菇幹。
2.里脊肉洗淨，剁成肉末。
3.放入適量的生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水拌勻。
4.醃製一會。
5.公尺線煮軟，撈起過冷河。
6.香菇幹泡發，擇洗乾淨。
7.香菇切粒；蔥擇洗乾淨切粒。
8.熱油鍋。
9.放入香菇粒，倒入浸泡香菇時的水，燜煮一下。
10.倒入蠔油，煸炒出味。
11.盛出待用。
12.原鍋倒入適量的葡萄葵花籽油。
13.放入肉末，煸炒至肉末變色。
14.將香菇粒回鍋。
15.煸炒均勻盛出。
16.將過好冷河的公尺線煮滾，撈起。
17.公尺線放入碗中，然後將肉末香菇粒和蔥花放在公尺線上。
18.淋上預先煮好的排骨湯，即可享用。
小貼士公尺線一定要過冷河，吃起來才爽口。
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香菇肉末蒸水蛋的做法步驟圖，怎麼做好吃
柳笛輕揚 主料 香菇10g 豬肉末110g 鵪鶉蛋4只 輔料 姜適量 小蔥適量 生抽適量 料酒適量 生粉適量 鹽適量香菇肉末蒸蛋 食材圖。切些生薑末和蔥花，加入豬肉中 加入料酒和生抽 鹽 生粉 少許清水，順時攪打上勁。將泡發好的香菇切碎。將香菇加入肉末中。拌勻 把拌好的肉末放入碟中 打入鵪鶉蛋。開水...