1樓：毛毛愛廚房
教你做好吃的豆腐。
2樓：長新很搞笑
入味的豆腐要這樣做。
3樓：c小廚是我
豆腐是眾多主婦們愛在家裡做的菜餚，不僅好吃還健康，而且豆腐不同的做法還能做出不同風味，不過豆腐因其脆弱所以並不是很好做也並不好入味。
燉豆腐怎麼能入味??
4樓：匿名使用者
肉片燉豆腐。
菜品名稱：肉片燉豆腐。
製作原料：質地細嫩的鮮豆腐一塊(一般重500克)、豬瘦肉片50克、水發木耳適量（依喜好可多可少）
製作方法：1、將豆腐切成一寸左右方片，下溫水中焯一下。
2、開鍋略煮撈出放入涼水中泡一下裝盤待用。目的是去除豆腥味。木耳擇好撕成小塊。
3、蔥白、蔥葉分開切成蔥花，薑切末。
4、勺內放少許花生油，油5成熱時下肉片，煸炒片刻下切好的蔥白和薑末，炒出香味加入醬油適量（要能使豆腐燉上色）。加入熱水或高湯，放入豆腐。
5、放鹽，將木耳蓋在豆腐上，加雞精後小火燉至入味。
6、燉期間要用鏟子輕輕鏟動，以免粘鍋。
7、俗話說千滾豆腐萬滾魚，此菜要小火慢燉，豆腐入味才好吃。蔥不能放少，我用了一棵，蔥香味很濃。如果少放些蔥，略加一點點胡椒粉，味道就完全不一樣了。
菜品特點：豆類食品的營養價值非常高，它含有人體所需要的八種必需氨基酸，豆腐不僅是一種良好的食品，而且還具有一定的強身作用。木耳營養豐富，質脆可口，不僅含人體必需的八種氨基酸，還能降血脂有醫療保健作用。
5樓：**
可以用牙籤扎些小洞，或者用鹽水處理一下。
具體處理方法如下：
買回來的豆腐先要切成塊然後用自來水衝一下，去掉豆腥味，然後加入開水（淹過豆腐即可）和鹽巴（比做菜多2倍的鹽）泡半個小時，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘公尺見方的塊，這樣在煮的時候容易進味。
剛買回來的豆腐水分較多，可以用稍重的物體放在盤子裡，然後壓在豆腐上面30分鐘左右，把豆腐裡的水壓出來，然後進行烹飪，豆腐更容易入味。
準備乙個裝有開水的碗，放入適量鹽，再把切成小塊的豆腐泡在鹽開水裡，3分鐘後，瀝乾豆腐的水就可以烹飪了。經過這兩個方法的處理，烹製出來的豆腐會更加入味。經過炸的豆腐比較容易入味。
燒製的豆腐比較容易入味，關鍵在於火候及調味。燒製豆腐時，應用大火燒沸後（加入各種調料），再移至小火燜，待燜至湯汁少許時，用水澱粉勾芡使汁均勻包裹在豆腐上，出鍋即可。
6樓：匿名使用者
你再放點糖和酒，就可以了。
7樓：斌斌心想事成
豆腐切小塊，用淡鹽水浸泡一下，西紅柿燙一下去皮。炒鍋倒油加入番茄醬和番茄炒出汁，再加入食鹽豆腐和少許清水燉煮5分鐘左右，最後加入味精淋入水澱粉就可以了。
豆腐要怎樣做才能更快入味？
8樓：凹凸小田螺
1 在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間。
2 把豆腐先炸過，先讓它外酥內嫩。再將它放入已煮沸的高湯中煮一下，讓豆腐去吸取高湯美味的汁，最後取出。再放入最後要一起烹調的佐料中再作最一次烹飪。
3 先把你要煮的醬汁先煮沸一次，冷卻後再把豆腐放進去，然後在煮沸，間下來轉小火，煮個15分鐘後，熄火，悶大概半個小時就可以了。
9樓：莫奈
先把豆腐用水焯一下，焯的時候放點鹽進去，這樣既可以除掉豆腥味再燒的時候還很容易入味！
10樓：凡塵
我來教你一種豆腐做菜的方法：這種方法簡單的不能再簡單了，而且也很好吃。 把新買來的豆腐（要熱的），用水衝一下表面，就是為了是豆腐更乾淨些，把整塊豆腐放置在大碗中，在豆腐塊上扎上眼兒，把東古醬油澆在上面，每個眼兒中都有醬油，碗的底部也要有醬油，然後在豆腐上放些蔥絲和香菜段，這些都備好後，鍋內放油燒熱，把切好的豎椒放進油中，炸出香味，連油帶辣椒一起澆在放有蔥絲和香菜段的豆腐上，就可以吃了。
這個菜名叫富貴豆腐。
11樓：我是天王
豆腐和土豆一樣，鹽味入得慢，需要提前放鹽。而且一般都要放水燜，在燜之前放是最好的，燜的過程中鹽味就進豆腐了。
12樓：匿名使用者
開水鍋裡先適當的放點鹽，這樣豆腐才不會變老； 燒的時間要稍微長點， 還要 使用小火， 否則豆腐就會出現蜂窩眼，既不美觀又影響口感。
13樓：浮生
小竅門：在燒豆腐前，把豆腐浸泡在鹽水裡一段時間，這樣燒出的豆腐味道就不再淡然寡味了。
14樓：腶犓
豆腐浸泡在鹽水裡一段時間。
豆腐怎麼做比較入味呢?
15樓：ug大師時代
豆腐是一道極其家常的菜餚，一年四季皆可見，隨時想吃都有，其做法多種多樣，可以香煎、油炸、醬燜或燉魚湯，比較有名的兩種做法一是湖南長沙臭豆腐，臭豆腐聞起來臭，實則吃起來卻很香；二是四川麻婆豆腐，其味道香辣鹹香，特別下飯，這兩種做法極其經典，乙個以臭聞名，乙個以香辣聞名，喜歡吃的人視為人間美味，不喜歡吃的人趨之若鶩。
豆腐又稱水豆腐或嫩豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，經由黃豆浸泡加工製作而成，是一種含蛋白質較高的豆類品，也是我國傳統美食。民間有傳說：「千滾豆腐萬滾魚」，意思是說豆腐煮的時間越長越好吃，吃起來越有嚼頭、更勁道，也更入味。
在我們家豆腐也是餐桌上常見的菜餚之一，今天分享一款平時經常製作豆腐的方法，只需兩種食材：雞蛋和豆腐，方法簡單又容易製作，做出來的豆腐外焦裡嫩，特別美味，全家人都愛吃。
【雞蛋煎豆腐】——外焦裡嫩、味道鮮香火候要控制在中火偏小火，火候太大會糊鍋，而且容易出現外表焦掉而裡面卻沒熱透。
【食材】：豆腐1塊、雞蛋1個、鹽適量。
【製作步驟】
步驟1：豆腐清洗乾淨後瀝乾水分，或用廚房紙吸乾表面的水分，將豆腐先切對半後，再切成簿片，約為厘公尺左右。
（tips：買回來的豆腐建議要沖洗一下去除表面的雜質，切豆腐時要一刀切，動作要快，不要將刀來回戳，切出來的豆腐才不容易破碎。）
步驟2：將雞蛋沖洗一下，打入碗中加少許鹽，用筷子將雞蛋快速攪拌成雞蛋液，將豆腐放進去，讓其均勻裹上雞蛋液。（tips：雞蛋加入少許鹽，能讓雞蛋液更入味，也可起到增香作用。）
16樓：e時光再燃
豆腐搭配魚頭在一起燉，然後加入一些自己喜歡的調料，這樣做豆腐的味道就會特別入味。
17樓：匿名使用者
我覺得豆腐做成四川名菜，麻婆豆腐是比較好吃的，而且麻婆豆腐也十分的入味。在我們做這道名菜的時候，可以先將辣椒剁碎，放入鍋中加油翻炒，最後加入豆腐。
18樓：極格
我媽經常炒的家常豆腐，是把豆腐弄碎了之後翻炒，這樣既能入味，還炒得快，炒出來也好吃。
19樓：gween評社會事
豆腐，個人覺得將豆腐做成油豆腐這一類的來做菜比較入味，因為它會吸收菜的湯汁，一口咬下去都是湯汁，這樣的豆腐不會吃起來沒有味道。
20樓：未願
可以把買回來的豆腐切成塊，用自來水衝一下，再加入開水，放點鹽泡半個小時，或者說把豆腐切得更小一些，甚至是切成薄片，煮的時候也容易入味。
怎樣做豆腐可以好吃、入味？
21樓：匿名使用者
紅燒豆腐。
1.豆腐買回，先用水泡一會，再切塊。
2.燒開水，倒入豆腐。焯個水。水再開就撈出豆腐待用。
3.鍋中放油，放薑蒜，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了4.鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。
5.大火燒個幾分鐘就可以勾點欠起鍋。
豆腐怎麼做才能把豆腐做到入味？
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