1樓：匿名使用者
炒螺 調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
製作方法：猛火燒乾鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時乙個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。
這裡是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自製的辣椒油，最惹味。
2樓：匿名使用者
家常版辣炒田螺 到市場自己選的田螺，一顆顆的都很鮮活，而且個大。 買回來，略微搓洗，然後放在盆子裡，放上清水，滴上幾滴菜油。呵呵，這樣一來，福螺能夠大量的吐沙。
只是不要忘了加個蓋，而且每天換水。要不然，不是跑得到處都是，就是氣味不正。 呵呵，終於可以動手了。
鍋裡燒油至熱，然後放入蒜瓣炸黃，放入乾辣椒、花椒、香料炒香，然後放入薑片、蔥段、泡辣椒、泡姜炒香。 紅紅的，辣辣的一大鍋。 然後放入郫縣豆瓣不斷推炒，呵呵，我可用的是「鵑城牌」的，油的顏色一下子紅亮了起來。
香味也蔓延開來。翻炒過後，就可以摻水了，水量的多少看你火力的大小，燜十分鐘燒乾的量最好。一般來說，水量約為一半。
摻水後，就可以加蓋燜燒了。 燒開後調味，嚐一嚐湯的味道，加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、少許的醋。 如果還覺得不夠辣，放點辣椒麵或是紅油，絕對可以讓你辣得跳！
呵呵：） 燜得差不多了，揭開鍋蓋，把尖椒段放在上面。 蓋上鍋蓋，繼續燜 等到汁收乾後，淋上香油翻炒，然後撒蔥花就可以出鍋裝盤了。
呵呵！這可是展示品，先來先嚐。 等到大家都到齊了，冰啤也扛上來，邊喝邊吃，絕對讓你吮指回味。
3樓：豁牙哥
拍段子的時候看到小蜜蜂在採蜜。
4樓：匿名使用者
你是**的？？我的家鄕是永州，永州喝螺好吃啊，你可以上網查下做法。
田螺的做法前期處理
5樓：解疑答惑老師
1，將田螺放入水中養乙個晚上，讓其盡量吐沙，可以在盆中放入少量食用油，加快其吐沙速度。
2，第二天的時候，然後再次將田螺倒入盆中，在田螺中撒上鹽，然後用手使勁搓洗。
3，搓洗完成後，加入清水，邊搓洗邊將田螺撈出。然後倒去水，繼續將田螺倒入盆中，加鹽。重複清洗3－5次，直至田螺清洗乾淨，表面無沙或青苔。
4，清洗完成後，用老虎鉗將田螺尾部夾掉，然後放入碗中。夾掉尾部，能夠讓我們煮田螺的時候更加入味和吃的時候更加容易。
5，等尾部全部夾完後，我們田螺就清洗處理完成了，再次用水清洗1－2次就可以進行田螺的爆炒了。
6樓：q王小年
準備：清水、食用油、食用鹽、老虎鉗。
處理就去：1、在盆中加入清水，少許食用油，放入田螺浸泡一夜。
2、搓洗乾淨後，控水撈出放在容器中。
3、將田螺重新放入較大的容器中，撒入適量的食用鹽。
4、雙手用力搓洗田螺表面。
5、搓洗完成後用清水反覆淘洗3-5遍。
6、用老虎鉗將田螺尾部夾掉，然後放入碗中。
7、完成以上處理步驟後，田螺就可以進行下一步製作了。
7樓：跳躍點燃青春
活的田螺在做之前要先讓他排泥吐沙，你把田螺用塑料桶裝上，再放上清水，加入白醋，田螺就會吐出泥沙了。這樣要重複4、5次，泥沙才能吐盡。桶要蓋上蓋子，不然田螺會跑掉的。
做麻辣田螺的方法網上就有，你可以自己去看看，做的話，最好是炒了再煮。
8樓：引導學妹的男人
關於田螺做法的前期處理，以下幾點你可以看一下：
1、田螺雖然很美味，但是裡面卻有很多泥，在炒或者是煮田螺之前，我們需要把它們放在一盆清水裡面兩天左右，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利於食時容易啜出螺肉，還利於讓味滲進烹調時。這期間田螺會不斷的把裡面的泥吐出來，記得經常換水，知道看見水中沒有泥巴即可。如圖所示。
2、在田螺吐完泥巴之後，先把田螺用清水煮一遍，煮熟，清洗好。方便於炒，因為生的田螺要把它炒熟的話很麻煩，花費的時間很多。
3、在炒洗好和煮熟的田螺之前，一定要先把調料之類的準備好。如，花椒。醬油，蔥，大蒜等等，以免抄的時候手忙腳亂。
4、最後就是燒油，下鍋，炒好即可，成品圖如下所示：
9樓：林夕的微笑
用料田螺。
香菜乾辣椒姜八角。
花椒青紅辣椒。
黃酒醬油蠔油鹽。
味精香油蒜糖。
醬爆田螺的做法。
田螺放在盆中放上幾滴香油養上一到兩天吐吐臟氣，洗乾淨。
鍋中放少許油，待油8成熟時倒入乾辣椒、姜、蒜、八角花椒，翻炒至香味出來。
倒入田螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調羹、白糖、黃酒、蠔油翻炒幾下，然後加少許水中火燜至入味。
加入香菜，青紅辣椒翻炒幾下，加入鹽和味精調味後起鍋。
炒田螺的做法
炒田螺的做法是什麼？
10樓：漫閱科技
炒田螺時，先把洗淨的田螺放到鍋裡炒片刻，然後連汁盛起；
另用生油起鍋，爆香蒜頭、豆豉，再將田螺放入，猛火炒熟。
炒勻之後再放適量食鹽、少許糖、味精、八角等作料，喜歡食辣的，可加少許辣椒。
炒田螺的做法大全
11樓：推書人湘雪
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。具體做法：
1．將田螺放在盆裡用清水泡養三天，每天換水。
二、三次，最後把田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2．把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3．旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4．洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟即可。
田螺怎麼炒好吃，田螺的三種做法
12樓：超超
田螺處理好，豆瓣醬炒香下田螺加一罐啤酒。
炒田螺的吃法
13樓：逆轉生死線
原料：淨螺肉250克。烹調油、辣椒醬、花椒、乾辣椒、味精、鹽、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗適量。
做法：1、田螺去殼取肉洗淨，用鹽、料酒醃好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘公尺長的馬蹄形；乾辣椒切成1厘公尺長的筒狀。
2、先將醃製好的螺肉用沸水氽一下濾去水分，鍋盛油燒至7成熱下螺肉爆斷生。鍋內盛油少許燒熱，下乾辣椒、花椒炒脆、隨即放辣椒醬、姜、蒜片炒香，再投入螺螄肉、鹽、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和勻起鍋裝盤。
注意：氽螺肉時間不宜過長，以免質老。
口味田螺做法，煮田螺的做法
田螺這樣做更好吃。第一步 用清水泡田螺時也可以加入一點食用油，效果會更好吐的乾乾淨淨。第二步 起鍋燒水把田螺倒入鍋裡煮5分鐘，對田螺進行再一次的衛生清理。清理完成後撈出田螺放入冷水中，侵泡它十分鐘。第三步 用尖銳而且細的工具挑出裡面的螺肉，可以選用牙籤，將挑出的螺肉放在乙個乾淨的盤子裡備用。第四步 ...
田螺燜雞的做法竅門，田螺悶雞的做法大全
1.材料 田螺500g，三黃雞乙隻，香菜一小把，鹽少量，糖少量油少量，醬油少量，薑絲 醃雞 少量，薑片 炒雞 三片，料酒少量，生粉少量，蠔油少量，蔥少量，2備好食材，田螺去尾洗淨瀝乾備用，雞切塊，放入薑絲 料酒醃製半小時，記得煮之前放少許鹽，少許豆粉 3.鍋燒紅，放少量油，將雞塊放進鍋內翻炒，至兩邊...
田螺是如何交配的，田螺如何繁殖後代
田螺為雌雄異體，雌性個體一般要比雄性大。雄性 官由精巢 輸精管和 所組成。精巢位於外套腔的左側，交配器管包被在右觸手內，生殖孔開口位於右觸手的頂端。雌性的 官由卵巢 輸卵管和子宮組成。田螺為卵胎生，胚胎發育 仔螺孕育都在體內進行，故子宮特別大。生殖季節，子宮內含有很多不同發育時期的仔螺。一般情況下，...