1樓：匿名使用者
打雞蛋的時候火不要太大，水剛開到時候，拿起鍋輕輕搖動，使水在鍋中旋轉，或者用勺子向乙個方向攪動使水旋轉，然後把雞蛋打在旋轉的開水中。
這樣做有兩個好處：
1、雞蛋邊旋轉邊煮，不會沾鍋；
2、雞蛋外層的蛋白迅速均勻受熱而形成一層包膜，只要你下麵條時小心一點，別去戳破它，就可以煮成乙個完美的荷包蛋！
2樓：匿名使用者
先煮蛋，水起泡加蛋換小火燜熟拿出千萬別攪，再煮面。
3樓：匿名使用者
荷包蛋根本就不用煮！把麵煮好就可以了！在把荷包蛋放上去！！
煮麵時下荷包蛋怎麼能不爛
4樓：匿名使用者
水還不太開的時候就往鍋裡打雞蛋，這樣的話，雞蛋就不會散了。
5樓：失羽落塵
放在碗裡會散掉，蛋黃沉底，再倒入鍋裡就沒有那種效果了。
6樓：球球錯啦
快開鍋的時候再打雞蛋，不要攪拌。
「水開後，不要把雞蛋磕進碗裡，然後倒進鍋裡，而是直接磕進鍋裡：）「
直接放鍋裡和放在碗裡再放鍋裡有什麼區別？
7樓：匿名使用者
1.水要沸騰。
2.不要直接磕在水花沸騰處。
3.或在水將沸未沸時，將蛋磕在浮起的麵條中。
4.蛋要新鮮、不能太涼，不能從冰箱裡拿出即進鍋。而這一條最重要！
5.蛋入水後，千萬不能馬上攪拌並加其他配料。
--寂寞大山人。
8樓：網友
磕蛋時不要太用力，打留鍋後不要攪拌。
9樓：勾俊哲
我把我泡麵時做荷包的方法介紹一下，僅供參考：我是在水溫大約50至60度時磕入雞蛋，輕輕放入鍋底，蛋清慢慢變白。待鍋即將開時用平底鏟把蛋貼鍋底輕輕鏟起，以防粘鍋。
開鍋後再放入面即可。荷包蛋整齊美觀，老嫩自己掌握。
在沸水下放如雞蛋，然後一邊向其中加入少許涼水只要 水 開了 就是說 溫度 夠高。
你蛋 打 進去就不會散哩～
水開了再打入蛋，蛋就被水的衝擊力沖爛了，朋友．荷包蛋是水快沸時打入的．廚談天下說的很好了．
溫水下蛋 放少許食用油。
煮麵條雞蛋如何不碎
10樓：欣欣自
煮麵條要雞蛋不碎，水未沸騰就要把雞蛋下到水中，蛋白凝固後才推動雞蛋。
煮麵條（雞蛋不碎）的做法：
用料：麵條150克，雞蛋1個，醬油10毫公升，香油，香蔥，水1.鍋中燒水，待鍋底出現密集小氣泡時，關小火。
2.水中磕入乙個雞蛋。
3.待蛋白凝固時，輕輕推動雞蛋，撇去浮沫。
4.調中火燒開，下入麵條，用筷子快速撥散。
5.蔥切蔥花。取乙個碗，在碗中放入醬油、香油、蔥花。
6.大火煮2分鐘，麵條煮熟，關火。
7.舀一勺麵條湯澆入碗中，激出香味。
8.盛入麵條、荷包蛋，就可以食用了。
11樓：格調
先煮雞蛋，定型了再下麵條煮，雞蛋就不會破了。
主料：麵條100g、雞蛋2個。
輔料：鹽適量、青菜適量、蔥適量、香油適量、花椒油適量、耗油適量1、鍋裡加水煮沸，下兩個雞蛋下去用小火煮定形。
2、雞蛋定形後下麵條下去煮，這時加鹽。
3、準備乙個碗，放上蔥花，香油，花椒油和耗油。
4、放點青菜下去煮。
5、加些麵湯在碗裡，就可以撈麵條起來了。
6、成品。
12樓：匿名使用者
鍋裡水煮到冒泡未開時候，雞蛋緊貼水面打入即可然後水開下面。
13樓：炒炒菜@瘋了
把水燒沸改小火保持微開，下雞蛋定型後在調中火下面！
14樓：匿名使用者
水燒開後轉小火，然後打入雞蛋，雞蛋一定要新鮮。
15樓：匿名使用者
荷包蛋吧，下麵條前下雞蛋，小火先，成型後大火並下麵條！
16樓：匿名使用者
下雞蛋前開小火，雞蛋定型後再大火。
17樓：匿名使用者
打到麵裡不要攪拌到雞蛋就不會碎。
怎樣煮荷包蛋不破？？
18樓：靜靜很愛美
完整不破的荷包蛋做法，又嫩又滑，簡單易學，一看就會喜。
19樓：不在自卑
一堆廢話。水剛剛響邊時也就是說剛風鍋邊冒泡時往鍋裡下雞蛋但注意下完以衙還是用小火煮。待雞蛋定型了以衙在用大火煮就ko了。
20樓：墨夢菡
說起來比較難教會。
可能手把手教就比較容易。
其實最重要是你懂得看火。
差不多了 就把蛋翻過來。
在翻轉的時候 就要看你的技巧了。
這個技巧。一般就是熟能生巧。
多練習就可以了。
21樓：保允晨
火候要稍小。
手力較輕一點，煎一會，用鍋產輕輕鏟幾下。
22樓：網友
俗話說「響邊打蛋」嘛，意思就是說，水在快開還沒有開，只在邊緣冒泡泡的時候是把雞蛋打到水裡的最好時間，這點很關鍵哦。
另外，雞蛋一定要新鮮，否則是不可能不散的；
從冰箱裡拿出來的雞蛋，要先在室溫下放一會兒才好；
雞蛋打到水裡就不要動它，中火，幾分鐘就ok了試試看，一定行的~！！
23樓：匿名使用者
沒有想到簡個蛋也有這麼多的學問。
24樓：佳萌說娛樂
一招教你如何煮荷包蛋。
25樓：匿名使用者
先煎一下 味道很好哦！
煮麵條的時候放進去的雞蛋怎麼能不讓散開？
26樓：自娛自樂說今宵
雞蛋和麵條分開煮。具體做法如下，首先準備材料：麵條：200克、雞蛋：2個、鹽：2小勺、生抽：2勺、香油：2勺、香菜：3棵、香蔥：2棵。
1、起鍋倒水，水不要太少，可以沒過雞蛋的量，把水燒開，打入雞蛋，關火蓋上鍋蓋，把雞蛋燜熟。
2、小蔥洗淨切碎備用。
3、香菜洗淨切碎備用。
4、把切好的蔥和香菜放入碗中，然後倒入一小湯勺醬油和2湯勺醋。
5、放入一勺白糖。
6、適量的鹽。
7、一湯勺香油。
8、一湯勺香油。
9、雞蛋燜熟後盛出備用。
10、鍋中留水，然後把麵條放進去煮熟。
11、麵條煮好後，撈出放進調好的湯汁裡。
12、放入煮好的荷包蛋即可。
27樓：萌新小主
打雞蛋的時候火不要太大，水剛開到時候，拿起鍋輕輕搖動，使水在鍋中旋轉，或者用 勺子 向乙個方向攪動使水旋轉，然後把雞蛋打在旋轉的開水中。
一、好處。（1）雞蛋邊旋轉邊煮，不會沾鍋。
（2）雞蛋外層的蛋白迅速均勻受熱而形成一層包膜，只要你下麵條時小心一點，別去戳破它，就可以煮成乙個完美的蛋了。
二、做法。（1）水沸後，先把麵放進去，然後選擇小火，把雞蛋打破，稍微離近點輕輕倒進去。不要攪它，蓋上鍋蓋，一小會就好了。
（2）開小火把雞蛋直接磕進鍋裡，要輕輕的放在面的上面，然後不要攪動，等雞蛋定型再稍微翻動下，直至熟透。
（3）先開小火 水涼的時候打入雞蛋。稍微成型後轉大火。如果火大的話無論什麼時候打都是散的。
（4）水太開的時候打蛋就容易散 我覺得要是在煮面的時候放蛋 最好把火調小一點 或者先放蛋 熟了以後撈出來在煮面 等面熟了作料放好後再把蛋放上面 這樣就是很完美了。
（5）蛋要新鮮一點的。水沒開之前下去，輕一點，，火要小，水不能讓它開。浸熟它之後撈出來，再下麵條，麵條煮好後再把煮好的蛋擱上面。
三、雞蛋的功效。
（1）雞蛋的營養成分比較全面，蛋清中富含優質蛋白、核黃素、尼克酸、生物素和和鈣、磷、鐵等物質；而蛋黃中富含卵磷脂、維生素a、維生素d，且含有較多的鐵、磷、硫、鈣。
（2）蛋白質：雞蛋中含有大量的蛋白質，並且多屬於乳清蛋白，人體的吸收利用率高，因此，雞蛋是生活中補充蛋白最佳的選擇。
（3）鈣質：雞蛋的蛋殼中含有大量的碳酸鈣，這類物質曾經有一段時間是鈣片的主要成分，雞蛋中也含有部分鈣質，食用雞蛋也能起到一定的補鈣作用。
28樓：匿名使用者
全是人才，無論什麼麵放鍋裡煮熟，再煮雞蛋你會不會覺得很難吃，麵煮透了不好吃，即使是速食麵熟透了也不好吃，所以完全先把雞蛋煮好再放麵，或把面煮好撈出來再煮雞蛋，不講究就一鍋下，隨便怎麼吃，反正我不講究。
怎樣煮荷包蛋不會散開
水燒開，鍋底開始往上冒小氣泡 是水剛熱,還沒開 把雞蛋打在水裡,要輕輕的離水面進一點,打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了，這樣煮的荷包蛋不會散開。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 雞蛋 3個 紅棗 9顆 枸杞 2克 黃片糖 20克。1 第一步把雞蛋準備好。2 放水燒，加入紅棗煮滾，關火冷卻。3 再次...
荷包蛋怎麼打？怎麼往煮麵條裡打荷包蛋
1 等水開了，把火關到最小，讓水面保持平靜不翻滾即可，然後把雞蛋打進去，不攪拌，等雞蛋凝固成型。2 把水燒開了，把雞蛋先打在乙個裝了涼水的小碗裡，然後倒進鍋裡，不進行攪拌等待凝固。擴充套件資料。荷包蛋。是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上乙個小鍋，把雞蛋打在小碗裡，小心...
怎麼荷包雞蛋不會粘鍋，怎樣煮荷包蛋不粘鍋？？
水燒開後加入雞蛋，然後用最小的火把雞蛋悶熟。那樣就不沾鍋了。因為雞蛋只要有50 以上的溫度就可以熟了。等速食麵八成熟的時候，關火，把雞蛋打好放入鍋中，等半分鐘左右，雞蛋凝固住以後，最小檔，再半分鐘後，雞蛋就徹底熟了，即可，絕對不粘鍋 我大姐說的。在雞蛋打破之前,用熱水燙一分鐘 不要用開水 使雞蛋表面...