1樓：幹萊資訊諮詢
答案是否定的，乳酪和黃油是牛奶的精華，只是牛奶中的脂肪不一樣。乳酪脂肪顆粒小，熔點低，消化率高。乳酪是牛奶的營養精華，含有多種氨基酸，從牛奶中提取的乳膠容易與唾液酶發生反應，咀嚼後容易被吸收。
黃油，俗稱黃油，其實是脂肪。只是因為它是從牛奶中提取的，有很濃的奶香味，所以從營養價值上來說，它遠不如乳酪值錢。
所以，雖然乳酪和黃油看起來很像，但是乳酪並不能代替黃油，所以我們要牢記！
第二，黃油和乳酪的區別。
1.營養價值。
乳酪：又稱乳酪，是牛奶的營養精華。它含有多種氨基酸、維生素和礦物質。從牛奶中提取的乳膠很容易與唾液酶發生反應，咀嚼後被吸收。
黃油：黃油，俗稱黃油，含脂肪90%以上，蛋白質和維生素含量低，營養價值不如乳酪。注意，如果是人造油，還含有反式脂肪酸，對健康有害。
2.實踐。乳酪：指發酵乳，是通過發酵和凝乳獲得的。其性質與普通酸奶相似。
黃油：由奶油製成。鮮奶被攪拌，然後從厚厚的上層提取。
3.嘗。乳酪：因為是發酵製成的，所以乳酪除了有甜甜的奶味和淡淡的鹹味外，還會有一點酸味。
黃油：奶味十足，入口油膩，沒有酸味。
4.怎麼吃。
乳酪：乳酪就是我們平時吃的牛奶豆腐。奶乾，質地硬，口感簡單，有很濃的奶香味。
適合直接搭配正餐或零食食用。乳酪最簡單的吃法就是直接吃。它不僅味道好，而且能充分吸收營養。
也可以作為西餐食材，比如披薩。
黃油：黃油也可以直接吃，但不是直接吃。一般是固態的時候抹麵包，融化的時候用來蘸菜。此外，黃油還可以用來炒菜，作為植物油，或者作為甜點。
2樓：生活小常識
不可以。雖然芝士和黃油都是通過牛奶加工製作，但製作的過程不一樣，芝士和黃油取得奶的脂肪也不一樣。芝士中乳酪脂肪顆粒很小，而黃油大部分都是脂肪，是從牛奶中提煉的，因此具有濃厚的奶味。
就營養價值來看，黃油遠遠沒有芝士的營養價值高。 ?
不可以。雖然芝士和黃油都是通過牛奶加工製作，但製作的過程不一樣，芝士和黃油取得奶的脂肪也不一樣。芝士中乳酪脂肪顆粒很小，而黃油大部分都是脂肪，是從牛奶中提煉的，因此具有濃厚的奶味。
就營養價值來看，黃油遠遠沒有芝士的營養價值高。
黃油能用芝士代替嗎
3樓：風月無邊
黃油和芝士是兩個東西，不能相互替代，做出來味道口感都不一樣。
黃油可以代替乳酪嗎？
4樓：匿名使用者
黃油不可以代替乳酪，乳酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，乳酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。
公尺酒乳酪的做法：
一、食譜原料：
純牛奶1000毫公升，自釀公尺酒40毫公升。
二、製作方法：
1、純牛奶放入鍋內用小火慢慢加熱，盡可能蒸發掉牛奶中的水分。
2、將煮濃稠的牛奶晾至40℃左右，緩緩地倒入公尺酒。牛奶和公尺酒的比例維持在3：1。
3、把混合的液體攪拌後，放在烤箱裡烤製，烤箱溫度一定要控制在80℃左右，不能過高，時間在30分鐘左右。
5樓：網友
不可以，乳酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，乳酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。那種一塊塊的還是適合做輔料。煎個雞蛋什麼的。
相傳的成功案例都是配乳酪，所以還是去買乳酪繼續這種配搭好了。
6樓：網友
絕對不可以，這完全是兩種東西，他們只是外形像而以。黃油的脂肪含量很高。
7樓：劇建德
不可以，因為乳酪和黃油，各項營養不同。
8樓：網友
可以，但是這兩樣脂肪和熱量高，要**最還是少吃為妙，應多吃些蔬果因為含纖維素量高有助於腸道中脂肪排走，還有降低膽固醇含量和美白的功效。
9樓：匿名使用者
no 黃油是油 乳酪是用奶做的。
10樓：琥珀_張
不可以達到和紅酒一起燃燒身體脂肪的作用。
所以還是繼續選乳酪的好。
免得適得其反。
橘子大福的黃油可以用芝士代替嗎？
11樓：鯤化為鵬
不可以，黃油和芝士雖然理論上都是奶製品，但效果作用不一樣比方說光頭用鍋加熱可以融化然後煎一些食物，芝士缺不會融化只能是軟化而不能煎製食材只能拉絲。一般西式點心包括最基本的麵包和面或者其他東西是都要加入些黃油。芝士一般要麼抹在表面，要麼在裡面做內餡等東西。
同時黃油基本除了一點奶香沒有味道，而芝士大部分帶有一些鹹甜味。代替了可能也會造成成品味道的不同，倒是可以小小實驗以下，味道好還好，萬一味道變奇怪了就得不償失了。
12樓：網友
黃油和芝士是不一樣的東西，用法也不一樣。一般替代不了。
芝士可以當黃油嗎
13樓：居家能手小晴
芝士不能代替黃油。芝士是分離掉奶清的牛奶固化物，黃油是牛奶的脂肪提取物，通常脂肪含量在90%左右，它們雖然都是牛奶的精華，但是用途不同，所以家裡沒有黃油了，也不可以用芝士代替。
芝士雖然不能代替黃油，但是可以製作甜品。
把芝士從冰箱中拿出來，放在室溫中軟化，把巧克力和軟化後的芝士放進碗裡，隔水加熱，攪拌均勻，要注意加熱的水溫別太高，巧克力和芝士開始融化就可以拿出來了，用餘溫繼續攪拌均勻就可以了，之後加入3個蛋黃，拌成為巧克力芝士醬。
把雞蛋打進碗裡，把蛋清分離出來，用電動打蛋器打到呈魚眼泡形狀時，漸漸加速至高速攪打。打蛋器停轉後能拉出彎曲下垂的尖角，轉中低速攪打，記得隨時停下來觀察蛋白狀態，打發到蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角就可以了。
先把三分之一的蛋白加入至攪拌好的巧克力芝士醬裡，用刮刀撈起底部的麵糊，從下往上翻拌至均勻，然後將巧克力忌廉醬倒回剩下的蛋白中翻拌均勻。
將拌好的忌廉芝士糊倒入蛋糕模中，放進烤箱中烤製，烤好之後不要把蛋糕取下來，連著烤模一起放入冰箱至少2小時或隔夜後再取出蛋糕。
怎樣打發芝士，黃油怎樣打發？
1 首先切一小塊出來解凍，裝在小盤子裡面隔水加熱，奶油乳酪融化之後加入牛奶攪拌，然後過濾掉顆粒物。2 牛奶加熱到有些沸騰，加入融化掉的忌廉乳酪攪拌。3 盤子裡面倒入淡奶油，加入白砂糖，滴入幾滴香草精和朗姆酒，接著用電動機高轉速打發，當淡忌廉變得越來越濃稠的時候，不要停。淡奶油出現紋路，用勺子刮一刮，...
芝士與黃油有何不同？芝士主要成分是什麼
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