1樓：不慌不忙的說道
醃製豆角時豆角和鹽的比例為50:1。
現在是豆角成熟季節，也是醃製的好時機，此產品在還未醃製前具有的營養價值。
1.兩種豆角都提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。
2.兩種豆角所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。
3.兩種豆角中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4.兩種豆角的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
醃製後。1、它具有消食功能，與清淡為主，2、同時具有開胃的效果，尤其在人不舒服時，最為顯著，它是一種良藥與精神支柱，同時讓人大開胃口，胃口都大開了，心情也就會好多了，人也會舒服點。
3、營養價值就不太清楚了。
4、鹹豆角攝取量要適當，畢竟醃製品不於多吃，吃多會對身體不好。
醃製酸豆角的做法：
用料： 豆角1000g 鮮辣椒8個 蒜5瓣 鹽20g
1、市場買來細而嫩的豆角，用清水洗淨，洗好的豆角晾乾，切小段備用。辣椒切段，大蒜切末。
2、切好的豆角放入鹽，帶上一次性手套翻勻，稍用力搓合鹽和豆角。
4、準備玻璃罐，將豆角倒入，盆底會有少量醃製出來的水，也一起倒入，將容器密封。
5、玻璃瓶密封好放到陰涼處，三天後豆角就醃製好了，可以取出食用了。
2樓：匿名使用者
這幾年醃製酸豆角的經驗，我感覺每1公升水加200克鹽是最合適的用量，然後再加入25克冰糖改善風味，還能讓酸豆角吃起來脆脆的。
嫩豇豆，用涼水洗淨，去除蟲眼或是壞地方；
放在乙個大一些的容器中，盆或是大鍋，碼整齊，均勻灑上很多鹽，一斤豆角約50-100g鹽；
燒開一壺水，倒在豆角上，要沒過豆角；
然後用重物，沉一些的盤子或是石頭，壓上，不要讓豆角浮出水面，一定，然後蓋上蓋子；
放在陰涼處，這個季節兩天就好了！
3樓：網友
醃酸一斤豆角8—10克鹽合適，鹽主要為了醃漬掉豆角多餘水分，再者可以殺菌，太多會抑制後續發酵。
如果是醃鹹豆角就，每斤豆角要放30克鹽，放少了容易壞。
4樓：將微笑送給悲傷
醃製豆角1斤最少放30克細鹽。水醃要用大青鹽，先少放點鹽，等發的有酸味時再加鹽。
醃製酸豆角放多少鹽還是比較關鍵的，鹽用的少了酸豆角容易醃製失敗，用多了則會讓發酵速度變慢，而且醃好的酸豆角會鹹到不能入口。
5樓：勵君豪
如果自己醃製鹹豆角的話，一斤豆角一般是要放20克鹽。
6樓：一零啞劇
眼神豆角的話一斤豆角大約分30克的鹽就可以了，人太多的話會對身體不好的。
7樓：春修真
如果說不想太鹹的話，一斤豆角放半斤鹽就可以呀，放的太多的話，那肯定是有點鹹。
8樓：牧曉絲
1637位粉絲。
醃製豆角時豆角和鹽的比例為50:1。
醃製酸豆角的做法：
用料： 豆角1000g 鮮辣椒8個 蒜5瓣 鹽20g
醃製豆角放多少鹽
9樓：匿名使用者
步驟/方法。
從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦，豆角要挑嫩的，這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨，接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開，等煮沸後放涼備用。
準備乙個密封乾淨的罈子，將洗乾淨的豆角放進罈子裡，再把花椒鹽水倒進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，盡量佔3/4罈子空間。
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，這樣可口的酸豆角就醃。
製好了，怎麼樣，來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀？簡單吧，你也趕緊行動吧。
10樓：逍遙永嘆
可以從市場裡買回新鮮的豆角(注意啦，豆角要挑嫩的，這樣醃製出來的豆角才更爽口),放清水先洗乾淨，接著往鍋裡放水加花椒和鹽煮開，等煮沸後放涼備用。 準備乙個密封乾淨的罈子，將洗乾淨的豆角放進罈子裡，再把花椒鹽水倒 進去(水要剛好沒過豆角),但不要加滿，盡量佔3/4罈子空間。
最後用乾淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，這樣可口的酸豆角就醃 製好了，怎麼樣，來個酸豆角炒肉末是不是讓你胃口大開呀？簡單吧，你也趕緊行動吧。
11樓：端木以馨
差不就可以了，不要太多。
12樓：請你墮落吧
一、材料。
豇豆角1000克、鹽200克、水2公升、花椒10粒、高度白酒20克。
二、做法。1、用乙隻無油乾淨的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。2、豇豆洗淨，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開後，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘後即刻撈起，充分晾乾水分。
3、取乙隻提前洗淨晾曬到完全乾透的壇罐或其他容器，將晾乾的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，密封儲存。
4、室溫放置4天以後就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。
13樓：匿名使用者
合適就好，多了鹹，少了容易壞。
醃十二斤豆角要放多少鹽
14樓：小王子精選**
醃12斤酸豆角需要600g鹽。醃豆角方法如下：
準備材料：豆角 12斤、粗鹽 600克、花椒 適量、乾辣椒 適量、高度白酒 適量、薑片 適量、涼開水 適量。
1、首先把準備好的豆角洗淨，放通風處晾乾。
2、在準備好的罐子中加入適量的乾辣椒，花椒，粗鹽，攪拌一下。
3、然後罐子中倒入開水。
4、罐子中放入豆角。
5、罐子裡倒入適量的白酒。
6、將罐子密封好，放通風處儲藏一周。
7、一周後取出，這樣豆角就已經醃好了。
醃製豆角時放多少鹽
15樓：公尺易麒麟
要看多少斤豆角？按比例放的；暫時不要放太多了吧；以免放太多後期不知道如何處理。
醃製酸豆角鹽是什麼比例
16樓：熱詞團小知
醃製酸豆角的時候豆角和鹽的比例是10：1，也就是1000克豆角要用100克，下面是具體做法：
準備材料：豆角 3000克 鹽 300克，涼開水 適量，白醋 適量，花椒 適量。
1、將豆角洗淨瀝乾水備用。
2、瀝乾水的豆角裝入玻璃罐中，加入一半的鹽。
3、接著在罐中加入白醋。
4、然後加入適量花椒。
5、玻璃罐中倒入涼白開水。
6、最後在豆角上面加入另一半的鹽。
7、蓋上蓋子，放在陰涼處15天即可。
17樓：食更
一把豆角三勺鹽，教你自製酸豆角，4天就變酸，學會再也不用買了。
醃製鹹鮁魚一斤魚放多少鹽，醃邊魚1斤該放多少鹽
1 按傳統方法醃製鹹鮁魚時，魚與鹽的比例大約為1 0.1 0.15。就是1斤鮁魚放1 1.5兩鹽，晾曬後的半乾鹹鮁魚魚與鹽的比例大約是1 0.15 0.25。2 傳統的醃製方法 1 將魚剖腹洗淨，將魚從中間向背部劈開，並控去多餘水分 2 將醃魚容器底部灑一薄層鹽，然後擺上一層劈開的半片魚，再撒一薄層...
醃製十五斤鹹蒜用多少糖多少鹽多少醋
糖醋蒜比例是每一斤蒜配食鹽100克 紅糖300克 香醋50克 水800克。準備材料 蒜500克 食鹽100克 紅糖300克 香醋50克 水800克 一 首先準備好需要處理的大蒜。二 撕掉大蒜的表皮。三 鍋中倒入涼白開水，加入鹽，攪拌化開。四 將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天 五 然後鍋裡燒水，放入紅糖和...
鹹蘿蔔重14斤需要放多少鹽？
一般一斤蘿蔔二兩左右的鹽做法一酸辣蘿蔔乾醃蘿蔔主料 5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗 長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料 水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香 辣椒油適量，味精少許。製作方法 將水 醋 十三香 鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用 將曬好的蘿蔔乾...