1樓：your大頭兵
一般一斤蘿蔔二兩左右的鹽做法一酸辣蘿蔔乾醃蘿蔔主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。配料：
水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。
味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。做法二速成麻辣醃蘿蔔乾主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。製作方法：
把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。做法三鹹蘿蔔絲主料：
1000克鮮蘿蔔洗淨。輔料：油50克，乾辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一周。做法四開胃醃蘿蔔主料： 白蘿蔔1根，香菜適量，輔料：
鹽適量，糖70克，醋60克，溫水半碗，雞精適量，油潑辣子適量，步驟1.蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製1個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。
用礦泉水把蘿蔔條洗淨2.碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。
倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香菜。
2樓：99626久
鹹蘿蔔中14斤的話，用鹽大概在3至4袋，如果太多的話，那麼就會很閒。
3樓：月亮和星星
你好，鹹蘿蔔14斤，正常放一斤多一點點鹽就夠了，因為曬完之後的蘿蔔乾只有一點點。
4樓：匿名使用者
鹹蘿蔔重14斤，需要放鹽時大概按25：1的比例放，不能太多也不能太少，然後一定要攪拌均勻。
5樓：匿名使用者
如果是醃鹹蘿蔔乾的話，14斤大概需要放一起鹽的重量，這樣比較合適。
6樓：網友
正常的話是1:4的比例放鹽，如果是越多的話可以照這個比例去放而且放出來的鹽也不是很鹹。
7樓：熊珈藍佑
鹹蘿蔔重14斤，需要放多少鹽？並沒有統一的規定可要求。可以按照自己的實際情況去新增鹽的數量就可以了。
8樓：加大可愛
你好，朋友。
鹹蘿蔔種14斤需要放多少鹽呢？
個人認為那是你在用14斤蘿蔔醃製的過程中，根據情況隨時掌握放多少鹽的量合適。
醃製出來的蘿蔔味道好。
能達到您的要求，這樣是比較準確的，也是比較科學合理的。
謝，謝。
9樓：勵君豪
鹹蘿蔔重14斤的話，至少需要放一斤鹽以上才可以。
十斤蘿蔔放多少鹽醃鹹菜?
10樓：地道農村人
10斤蘿蔔醃製用250克鹽。
i0斤蘿蔔一斤鹽，如果淹鹹菜我就是這樣放的，先將蘿蔔洗乾淨，然後切成粗條，灑入鹽，抖勻放兩天，中間要拌一拌，為了淹勻，兩天後撈出來反覆涼曬，曬快乾後，將淹蘿蔔的水澆開。
將曬過的蘿蔔放入水裡操一下，迅速撈出來，然後加入白糖，五香粉將其拌均勻，放涼後，將其裝入容器中，愛吃辣的可放點辣子面，不要見油噢。
酸辣蘿蔔乾的製作方法：
1）10斤蘿蔔洗淨，帶皮切成粗條狀，攤放在陽光充足的地方，持續地曬，直到曬出1斤蘿蔔乾。
2）準備好2000ml水，800克醋，100克鹽，250克白糖，十三香、辣椒油適量。
3）把水和除了辣椒油之外的所有調味料放入鍋中煮沸，放涼後備用。
4）曬好的蘿蔔乾放進醃菜容器中，倒入辣椒油攪拌均勻，表面撒上白糖，倒入放涼的料汁。
5）準備一雙乾淨的筷子，以後每天都用這雙筷子攪動蘿蔔乾一到兩次，大約醃七天即可食用。
醃10斤蘿蔔放多少鹽？
11樓：修勾修勾很可愛
10斤蘿蔔醃製用250克鹽。
因為醃蘿蔔時，蘿蔔的重量與鹽的重量比例是1：25，因此醃製10斤蘿蔔，需要用250克鹽，不能太多，也不能太少，而且醃蘿蔔時，鹽需要攪拌均勻，如果分配不均，影響蘿蔔的口感。
醃蘿蔔技巧：
訣竅1、蘿蔔的品種很重要。
要想醃蘿蔔醃的好吃，蘿蔔的品種要很重要，醃蘿蔔首選用青蘿蔔，因為青蘿蔔的蘿蔔味重，還帶著微微的辣味，口感更脆，如果實在買不到青蘿蔔，那麼就用白蘿蔔即可，前期不要用亂七八糟的胡蘿蔔和和花心蘿蔔，那種品種的蘿蔔，醃出來很難吃，這一訣竅，朋友們一定要記好。
訣竅2、醃蘿蔔不能只放鹽殺水。
很多朋友醃蘿蔔，只放鹽殺水，那樣醃出的蘿蔔，又鹹又難吃，正確的做法是，一定要鹽與糖為1:2的比例，和切好的蘿蔔片拌勻，殺出水分，這樣醃出的蘿蔔，口感不鹹，底味更加醇厚，醃出來的味道也更加好吃，所以這一訣竅，朋友們也要記好。
訣竅3、儲存方法很關鍵。
很多朋友醃出的蘿蔔，放不了兩天就變質了，關鍵的原因有兩個，第一是沒有把醃蘿蔔的醃汁給燒開自然放涼，燒開的醃汁，能夠去掉很多的雜質和細菌醃出的蘿蔔才能放的時間更長。
第二個原因就是，醃蘿蔔在蓋蓋的時候，沒有滴高度白酒殺菌，這樣醃出的白蘿蔔也很容易變質，這兩個訣竅我們也要記好，這樣醃出的蘿蔔，才能放上一年都不壞。
20斤蘿蔔要醃放多少鹽？
12樓：生活終結者
20斤蘿蔔要兩斤鹽。
醃蘿蔔是一道風味小菜。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。
吃醃蘿蔔注意事項
蘿蔔不宜與柿子同吃：吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿蔔，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿蔔後，短時間內不要再吃這些水果。
蘿蔔不宜與木耳同吃：炒胡蘿蔔忌放醋。維生素a是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿蔔被稱為“維生素a的寶庫”。
但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素a的一半。若用醋來炒胡蘿蔔，會將胡蘿蔔素破壞，被吸收的維生素a更少。
醃蘿蔔一斤用多少鹽
13樓：惠企百科
醃一斤蘿蔔，一般用二兩鹽就差不多了，做法如下：
準備材料：紅蘿蔔100斤、醃菜粗鹽10斤、辣椒粉少許、綿白糖2勺。
一、紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡，然後將泥刷洗乾淨。
二、將頭部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上無水狀態。
三、將蘿蔔切成瓣兒，也可以切成細條兒，不要太細就好，太細曬乾就縮沒了。
四、找乙個盆子，最好是陶罐，將切好的蘿蔔放進去。
五、倒入300克的專用醃菜粗鹽粒兒，放置15分鐘後，將蘿蔔揉搓一下。
<>七、揉搓好的蘿蔔放置繼續醃製2天，注意勤上下翻幾次，2天後盆裡會有專很多滷水。
八、鋪在竹篩上曬。
九、晚上要放回滷水裡繼續泡一夜，第二天再繼續撈出曬。
十、曬到蘿蔔軟軟的乾乾的，盆裡的屬滷水也快沒有了的時候為止。
十。一、需要儲存到來年的，則要曬得完全幹，加點花椒粉和鹽炒製的椒鹽、辣椒粉反覆搓揉，裝進密封的罈子裡儲存。
十。二、不用儲存太久的，裝碗即可食用。
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