1樓：愛厲久fay老師
不可以，必須用高筋粉。富強粉不是高筋粉。代替的化，用水餃粉，但是很難出筋。
麵包粉與高筋粉餃子粉的區別
2樓：羅那塞多
1、類別不同。
餃子粉指的是高筋麵粉，普通麵粉說的是中筋麵粉。高筋麵粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。2、顏色不同。
餃子粉顏色看起來較深，麵粉本身較有活性且較為光滑，手抓不易成團狀。
普通麵粉顏色看起來是乳白的，介於高、低粉之間，麵粉質地半鬆散狀態。
3、使用不同。
餃子粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和忌廉空度心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
普通麵粉問一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面答條等。一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條。
高筋粉至蛋白（麵筋）含量高，除用做麵包外，還可用作麵條、水餃，還可用作披薩等。
3樓：歲月留痕
其實都是用的麵粉，麵粉又分高筋，中筋和低筋，用於做麵包的一般用中筋或低筋，用於烤製的食品不要筋太高的，只要酥鬆就行了，包餃子一般用高筋，包出來才有「嚼頭」也不容易煮爛，如果再加一點鹽更能增加勁道。希望能幫到你。
4樓：匿名使用者
蛋白質的含量不一樣，用途不一樣，和面後產生的麵筋質不同。
高筋麵粉和富強粉的區別是什麼？
5樓：暴走少女
1、富強粉就比較精細，而麵筋含量高，雜質少的就算是高筋麵粉了。
2、富強粉屬於中國特色，如果按蛋白質計算，仍屬於普通麵粉(也叫中筋麵粉)。用於中餐麵點製作。而高筋粉用於做麵包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏鬆結構的點心。
3、富強粉用優質小麥搭配加工而成，筋度好，色澤乳白、光亮、細膩可口，是製作各種中、高檔麵食的理想原料，做出的饅頭個大挺拔，色澤乳白，內部結構細膩均勻，口感好。
而高筋麵粉靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近**的多，硬質小麥蛋白質含量高。
6樓：匿名使用者
普通粉就比較粗，就是所謂的低筋麵粉，富強粉就比較很精細了，麵筋含量高，雜質少，可能就算是高筋麵粉了。標準粉介乎兩者之間當然現在我們去超市一般買的都是什麼餃子粉之類的。媽媽當然是用普通粉。
如果我們來做餃子粉比較好。
特高筋粉：(水份14%,粗蛋白質以上):通常用來做麵筋，油條。
高筋粉：(水份14%,粗蛋白質以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 ，而通常蛋白質含量在。
以上者就可以稱為高筋麵粉。蛋白質含量高， 麩質也較多，因此筋性亦強，多用來做麵包，麵條等。
粉心粉：(水份14%,粗蛋白質以上):通常用來做饅頭，包子，麵條，中式點心等。
中筋粉：(水份，粗蛋白質以上):通常用來做中式麵食，中式點心，西式點心等。
低筋粉：(水份，粗蛋白質以下):通常用來蛋糕，餅乾，小西餅點心等。
麵粉中的富強粉和標準粉有什麼區別？那個更好呀？
7樓：匿名使用者
富強粉更好一些。
標準粉 ：指一百斤麥子磨出八十五斤白面的麵粉。 介於高筋粉和低筋粉之間的麵粉，也叫中筋粉，通常用來做餃子，包子，饅頭之類的食物，食物鬆軟但有帶一點嚼勁。
富強粉富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。
2023年以前，中國麵粉分1、2、3、4號粉，大宗的是2號粉，以各種商標行銷各地。20世紀50年代初，逐步取消原有的牌號，統一改為。
一、二、三等粉，分別定名為富強牌、建設牌、生產牌，質量分別相當於原來的2、3、4號粉，富強粉因此得名。 一級面，也就是等級最高的麵粉，稱為特質一等粉或精麵，也就是富強粉，是小麥種子最核心的部分磨出的麵粉，這種麵粉**偏高，口味也好，但營養價值相對全麥粉低了很多，在超市通常以獨立包裝的高檔「餃子面」形式**，在上世紀八十年代，算是比較奢侈的居家麵食原料。
普通粉、標準粉、富強粉的區別是什麼?
富強粉是高筋粉嗎
8樓：檸萌的滾燙生活
不是。富強就是蛋白質（麵筋）含量較高的麵粉，富強粉屬於中國特色，如果按蛋白質計算，仍屬於普通麵粉（也叫中筋麵粉），但達不到高筋粉的標準。
小麥粉按麵筋的含量或者為了不同製作含量不同的麵粉，分別是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。
古船富強粉和古船高筋小麥粉有什麼區別
9樓：匿名使用者
古船富強粉和古船高筋小麥粉唯一的區別是不同分類的不同叫法，其實富強粉就等同於高筋麵粉
小麥粉按效能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵麵粉、「7+1」營養強化麵粉等)；
按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；
按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
麵粉筋度大，黏性強，蛋白質含量最高，約佔， 常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條、鬆餅等。
高筋粉，富強粉，麥香粉有什麼區別？
10樓：網友
所謂麵粉。的等級是根據它的比例而產生的。譬如：
一百斤小麥能磨出85斤就叫85粉。富強粉是最好的。那高筋粉是人們對 麵粉的更加強的要求。
雖然它磨的比較精從而使麵粉中只剩下麵筋。但其他營養成分一定會減少。例如麩皮中就含有很多營養成分氨基酸。
不是讓人吃麥麩。當然人也可以從別的食物中得到它但是什麼事都是有利有弊的。正如所說吧。
高精粉和高筋粉的區別，高筋粉和低筋粉的區別？
1 含義不一樣 高精粉 高精 的意思簡單說就是高階精製，它只表示小麥的加工工藝，並不能說明麵粉的筋度。高筋粉 蛋白質含量在10.5 13.5的麵粉。2 種類不一樣 高精粉可能高筋麵粉，也可能是低筋麵粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。高筋粉只是單純的指高筋粉。在選購麵粉時，應該注意的是其蛋白質含量，即...
請問高筋粉和低筋粉的區別，高筋粉，低筋粉和普通麵粉的區別？
1.低筋麵粉 低筋麵粉顏色較白，用手抓易成團。低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5 左右，因為蛋白質含量低，麩 f 質少，筋性弱，所以適合用來做口感比較膨鬆酥脆的甜點，如蛋糕，鬆糕，餅乾及蛋撻皮等。同時，低筋麵粉還可以用來代替鬆餅粉。注 麩質是小麥等穀物中的一種蛋白質。在麵包醒發過程中，麩質蛋白會形成網...
麵粉裡什麼是特一粉，什麼是富強粉？有什麼區別？
特一粉就是富強粉。它是一種比較精細。含麵筋量高。雜質少。比較白。類似於精粉的高筋麵粉。建國後麵粉分為一。二。三等分別命名為富強牌，建設牌，生產牌麵粉。特一粉就是特質一等麵粉也就是富強粉。富強粉，是指一種比較精細 麵筋含量高 雜質少 較白類似於精粉的高筋麵粉。富強粉口感要比普通麵粉好得多，這也是大部分...