1樓：帳號已登出
黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類。前者是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位要貴些。後者是用植物油氫化後而成，營養和口感都要明顯差於動物黃油。
而且現代科學發現，植物黃油對於身體健康是不利的，所以國外很多地方都對植物黃油的使用有明確的限制。
黃油的營養成份。
1、黃油中的維他命，礦物質，脂肪酸，糖化神經磷脂，膽固醇等營養成分非常豐富，五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。黃油可以增添熱力、延年益壽。黃油的吃法有很多，可以做成黃油茶、黃油酒等，在天氣寒涼的時候食用，能夠起到一定的暖身作用。
2、黃油主要是從牛奶中提煉出來的一種營養物質，黃油所含有的氨基酸，蛋白質，還富含維生素a等各種維生素和礦物質，可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，對於正在長身體的青少年是非常適合食用的。
3、黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、**和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。身體屬於發育階段的孩子，平時可以經常吃含有黃油的食品。
4、黃油的脂肪含量豐富，可以維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收增加飽腹感。
黃油食用禁忌。
1、黃油不可以過量的食用，因為在黃油中所含的脂肪含量比較高。
2、孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。
3、男性朋友平時不要過多的食用黃油，因為男性攝入過多可能導致前列腺肥大。
4、黃油中含有大量飽和脂肪酸（壞的脂肪）和膽固醇，鈣和蛋白質的含量則比較低，營養價值要低於全脂牛奶和稀奶油。因此，想**和需要控制脂肪攝入的人對於黃油盡量少吃。
2樓：北京新東方烹飪學校
動物黃油比較好。他是天然黃油。
什麼樣的黃油比較好
3樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油可以分普通黃油和發酵黃油。普通黃油和發酵黃油都是從淡忌廉中提煉出來的，只是發酵黃油需要先將淡奶油發酵再提煉，而普通的黃油直接提煉出來就行了。
看配料表，一般的普通黃油它的配料通常都是：巴氏消毒奶油和牛奶，但是發酵黃油會多出乙個酵母或者發酵粉。
推薦以下幾個品牌。
鐵塔：香味不足，奶味也不太足。
安佳：比a奶味重一點，有點點腥味。
多美鮮：口感比較酥，奶味很濃郁，有點點腥味。
**：聞起來挺香的，吃起來不夠。
恩蓓可：腥味最濃，口感挺酥的，奶味重。
銀寶：有點酥，奶味不夠。
4樓：勇敢浪漫
黃油質量較好的有以下幾種品牌：
1、安佳黃油。安佳黃油產自紐西蘭，可以分為含鹽和不含鹽兩種，烘焙多用無鹽黃油；從包裝來看又分為錫紙裝和油紙裝兩種。安佳黃油吃起來比較濃郁，**較親民。
2、**黃油。**黃油產自法國，聞起來和吃起來的味道有濃濃的奶香味；
3、藍多湖。藍多湖產自美國，口感比較清淡，**十分親民；
4、丹麥銀寶軟黃油。聞起來味道濃郁，但口感不膩；
5、伊斯尼黃油。伊斯尼黃油產自法國，口感輕薄，但回味濃郁醇厚，250g**在62人民幣左右；
6、佩森牌。佩森牌出自法國，味道口感比較輕薄，**與統牌相當。
市面上的黃油那麼多，哪一款才是最好的呢？
5樓：黎昕科普知識小屋
我認為含鈣量比較多的是最好的。因為裡面沒有色素和新增劑，也沒有防腐劑。吃多了也不會有什麼影響。
6樓：你好甜甜圈呀呀
你應該看蛋白質和維生素的比例，如果是2:1的話就是最好的。要去實體店去購買。
7樓：小吧吧吧多喝水
市面上的黃油還是比較多的，那麼我們可以選擇比較貴，而且的話購買的人數比較多的那一款是最合適的。
黃油什麼牌子的好
8樓：網友
黃油品牌有安佳、牧童、**、多美鮮一類的。超市裡還可以看到光明一類的國產品牌。 如果是家用的話，我們一般是紐西蘭的安佳黃油，因為這個品牌銷量大，味道好，質量也好。
9樓：廣州優美西點烘焙學校
黃油品牌其實有很多種，比如說威士高、鐵塔、**、銀寶、豪克斯、多美鮮、瑞慕、安佳、品利、金凱利等等。這些不同的品牌的黃油，有它的不同的一些特點，我們根據個人的喜好選擇。不同品牌的黃油它的質地、味道等等都會不一樣，**上也會不一樣，所以最終的選擇權在每個人的手中。
你可以自己選擇買幾款不同的黃油去嘗試它的味道上，他做產品的這些烘烤之後的味道，以及他打發的膨脹率等等這些方面去參考。總而言之，每個人都有選擇自己喜歡的黃油的權利，但現在我們在學校裡面所用到的黃油是**黃油。綜合評價來講的話，**黃油的各方面的一些表現都是相當不錯的，包括它的價效比也是比較高的。
所以依據個人愛好而定吧。
那個牌子的黃油好？
10樓：北京新東方烹飪學校
一般是安佳黃油，也有鐵塔，**，多美鮮等。
做麵包用什麼黃油麵包用什麼黃油好
11樓：潮孤陽
1、做麵包建議使用動物黃油會更好一些，植物黃油限制性比較大，用來製作麵包的話口感方便會差一些。黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類，動物黃油是用牛奶製作而成的，營養豐富，而植物奶油使用植物油氫化後製成的，營養和口感比動物黃油差。
2、黃油分為動物黃油和植物黃油兩大類，動物黃油是用牛奶製作而成的，營養豐富，口感較好，而後者是用植物油氫化後而成，營養和口感比前者要差一些，而且據調查，植物黃油對於身體的健康是不利的，所以它在使用的時候有一些限制。
黃油什麼品牌好
12樓：箋雲語花竊
目前國內的黃油幾乎都是進口的，如新西來安佳，法國的百吉福，愛爾蘭的金百利，風味都比較好，有一些標著國內的品牌，基本上都是澳大利亞或紐西蘭貼牌生產的。
什麼黃油牌子好
13樓：邯鄲新東方烹飪學校
安佳的黃油、**牌黃油、等等市場上常見的黃油是動物性還是植物性的答案如下：
1.安佳的黃油是動物性的。
**牌黃油是動物性的。
2.市面上常見的和黃油品牌：南橋黃油、澳洲車輪黃油、鵰王黃油、有烘樂道黃。
.南橋黃油是植物性的。
澳洲車輪黃油是植物性的。
鵰王黃油是植物性的。
有烘樂道黃油是植物性的。
黃油1.黃油（butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
2.黃油的分類：從製作上可以分為生黃油、超細黃油、細質黃油；從口味上可以分為：原味黃油，半鹽黃油和加鹽黃油。
3.黃油從提取物的不同分為：植物性黃油和動物性黃油。動物性黃油是用牛奶做成的，營養豐富，口感好，價位較高。而植物性黃油對健康容易造成危害，一般不建議使用。
植物黃油的缺點：
1. 植物黃油的口感差。它的口感吃起來讓人覺得不舒服。所以，如果想要作出檔次高的西點，烘焙師們仍然堅持使用黃油。
2. 植物油經過氫化後，會產生反式脂肪酸。早期人們對反式脂肪酸認識不夠，所以植物黃油應用比較廣泛。
現代研究的深入使反式脂肪酸的危害越來越被認識到，尤其對心血管的危害極大。所以，能不用植物黃油，還是不要用好。
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