1樓：北網域名稱醫
一：清燉雞湯原料：
材料：小母雞1只、大花菇2只、姜12片、精鹽適量、胡椒粉適量。
做法：把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。
把雞內裡拆公升檔掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。
花菇切片，與雞一旅亂起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。
到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。
二、冬瓜雞湯。
1.材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。
2.做法：首先把一公升的水放在乙個煲湯的鍋裡。
水煮沸後就把雞放進去，燉它乙個半小時。
然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。
三、香菇燉雞。
1.材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。
2.做法：土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
四、當歸雞湯。
1.材料：雞塊（翅根）、白蘿蔔、姜、當歸、枸杞、鹽。
2。做法：雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。
把所有食材加三顆枸杞一小片（5克左右）放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30－40分鐘。
五、山藥煲雞湯。
1.材料：雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，笑高雞精。
2.做法：雞腿洗淨切塊。山藥去皮切塊。薑切片，蔥切大段。
將水燒開後，放入生薑片及切塊雞腿煮滾去血水，取出雞腿用冷水沖洗乾淨。
重新燒水，放雞腿煮20分鐘，加入山藥，香菇，枸杞，小火煮30分鐘，撒鹽和雞精調味。
2樓：職場方舟
雞肉味甘、性溫，含有較高的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素a、核黃素等營養成分，食用具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精等功效，可根據食用者的補益需求進行合理搭配，這樣燉煮出的雞湯才最補身體，如：氣色萎黃貧血者，應搭配紅棗、龍眼、阿膠燉雞湯；而身體虛弱者則需搭配靈芝、枸杞子、淮山等燉衡旁雞湯為佳。
我再給你昌吵介紹幾個雞湯的做法。
阿膠紅棗烏雞湯。
材料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。
做法。1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水。
2、將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、雞精適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後即可食用。
功效。有較好的補血作用。
靈芝雞湯。材料：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂圓肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數咐迅橡粒、羅漢果1/4個、雞1只。
做法。1、雞去皮洗淨，出水，備用。
2、陳皮浸軟去果瓤。
3、鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂圓肉煲十五分鐘，即可調味飲用。
功效。有補氣健脾、寧心安神等作用，適宜心神不寧、虛勞短氣、不思飲食的人群食用，其滋補效用較好。
3樓：錢幣知識科普員
滋補雞湯 主料： 三黃雞1只 輔料： 大料少量戚毀顫香菇少許 香葉適量鹽少許 蔥適量姜少量 香菜適量枸高敗杞少餘脊許！僅供參考！謝謝閱讀！
4樓：beauty張
紅棗。枸杞。人參。姜。
1-2勺糯公尺酒。
這就足夠了。
煲雞湯需要什麼材料
5樓：12345a幫助
滋補雞湯。
主料：三黃雞1只。
輔料：大料少量 香菇少許。
香葉適量 鹽少許。
蔥適量 姜少量。
香菜適量 枸杞少許。
滋補雞湯的製作步驟：
1 整雞焯水去雜質、血沫。
2開水加入大料、香葉、鹽、蔥薑、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時。
3 放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4關火放入香菜末即可。
香菇雞湯。主料：雞腿兩隻 青菜50克。
香菇8朵 調料。
料酒1茶匙(5ml) 鹽1茶匙(5克)
胡椒粉1/2茶匙(3克)蔥5克 姜5克。
香菇雞湯的製作步驟：
1 將雞腿，香菇，青菜洗淨備用。
2 沙鍋中放入適量的水，加入雞腿，料酒，蔥和切好的薑片3 鍋中水燒開後，將浮沫去掉。
4 小火燒至30分鐘後，將香菇放入。
5 放入香菇後。
6 再將青菜倒入沙鍋中，起鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉即可。
金針木耳雞湯。
主料：金針菜100克 木耳5朵。
雞半隻 香菇3朵。
姜2片 鹽適量。
生油適量。金針木耳雞湯的製作步驟：
1 金針菜洗淨用清水浸軟。
2 木耳用清水浸軟後摘洗乾淨，然後剪成小朵。
3 香菇用清水浸軟洗淨後切絲。
4 雞洗淨後斬件，然後用適量鹽、生油醃製2小時。
5 水燒開後加入薑片、金針菜、木耳煮10分鐘。
6 加入雞塊煲至熟，加入適量鹽調味即可。
油豆腐木耳筍雞湯。
主料：土雞1只 油豆腐30克。
黑木耳1把 鮮筍2根。
姜1塊 蔥結1個。
鹽 油油豆腐木耳筍雞湯的製作步驟：
1 雞放進瓦煲加足水，還有薑拍爛和蔥結一起放進去大火燒，快開前撇盡浮沫。
2 然後其他幾樣配料也都是經煮的，可以一起都放進去，小火煲兩到兩個半小時的樣子，中途撇油，最後加鹽調味即可。
6樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
7樓：淡仲鐘盼夏
我用砂鍋煲，就放點鹽和香菇，其它不放，很清淡。鹽是調味的最後再放，不然雞肉容易老，香菇是為了去油膩。超市有賣雞湯料的，但吃多會上火。
8樓：累死馬
清補涼一包搞掂！最簡單營養！
煲雞湯需要哪些材料？
9樓：那個閃電
主料：土雞500g
輔料：生薑適量、鹽適量、桂圓幹適量、胡椒碎適量、西洋參適量、陳皮適量、枸杞適量。
步驟：1、準備桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮2、土雞半隻切塊。
3、溫水下鍋焯開後煮5分鐘倒出瀝乾。
4、砂鍋燒大半鍋開水後放入焯好的雞塊和姜。
5、中火燉20分鐘加鹽。
6、小火燉30分鐘後加桂圓肉、西洋參、胡椒碎、陳皮7、繼續燉10-20分鐘。
8、加入幾粒枸杞。
9、雞湯燉好啦。
10樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
11樓：戴新蘭歐環
怎樣燉好喝的雞湯。
宰活雞吃凍雞。
我們都習慣去市場買活雞，現場宰殺回家就燉湯，恨不能中間不耽擱分秒。實際上這是不對的。鮮雞買回來後，應先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。
這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。冷凍既殺菌，也讓肉從「僵直期」過渡「腐敗期」到「成熟期」，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。
飛水—必需功課。
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
下鍋—水「生」火熱。
燉湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
火候—猜大猜小。
燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能，若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的「鮮」是乙個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
放鹽的學問。
對於燉湯來說，這還是個不小的問題。放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
12樓：戎馳夏迎天
材料是雞，調味料有山奈、八角、草果、香草、丁香、白蔻、砂仁、花椒、薑蒜等等！
13樓：枝志用
我平時做用的是：雞半隻，姜一小塊，紅棗4-6枚，枸杞10顆左右，黨參、黃芪少許。
煲得差不多時放香菜。
怎麼燉雞湯，都需要什麼材料？
14樓：與非與笑
原料：整雞1只、香菇100g、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
步驟：1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。
15樓：匿名使用者
食材 適量 雞塊 1 小塊 豬瘦肉 3 顆 紅棗 5 個 香菇 1 片 薑片 適量 水 1 雞塊，瘦肉洗淨瀝乾水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗淨剪開。2 電飯鍋裡放2杯水的量。3 把雞塊，瘦肉，香菇，紅棗，薑片，(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡，放入水。
最後放入電鍋裡，蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了).4 按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹了，就可取出放入鹽，味精調味了。http:
16樓：匿名使用者
放點八角 胡椒 姜蔥花就行 快完事的時候放點鹽就行 別放味素 雞精啥的對人體不好。
17樓：匿名使用者
1、仙草洗淨，山藥削皮洗淨並切塊，蓮子用水泡軟。 2、烏雞用滾水煮2—3分鐘，取出用冷水沖洗去血水及油，剁塊備用。 3、鍋中加兩千毫公升水煮開，放入仙草幹小火熬2—3小時，取出仙草幹丟棄，並將仙草汁過濾去渣。
4、將烏雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1個小時就好了。 可以根據自己的喜好加少許鹽跟酒調味，最好用砂鍋。普通雞推薦材料：
龍眼、荔枝、小棗、蓮子、生薑、蔥、食鹽、味精、料酒。做法：1、材料用水泡軟。
2、將龍眼、荔枝、小棗、蓮子裝入備好的雞腹內，放入砂鍋加水及生薑、蔥白、料酒等調味品，先大火煮開，後用小火煮2—3小時就好了。 此做法適合久病體虛、產後虛弱、心煩不眠及脾虛等患者食用。味香甜、略鹹、微辣。
18樓：匿名使用者
燉雞的時候都需要放的調料：姜，蔥，鹽，味精，芝麻油。你還可以放點枸杞，香菇在裡面，這樣會更有營養的，而且味道很好的。
19樓：今生愛心
主料：母雞500克、當歸12克、姜1塊。
輔料：枸杞子5克、食鹽5克、雞粉2克、小蔥適量、水適量。
一、薑拍碎、當歸、枸杞沖洗乾淨。
二、將雞沖洗乾淨，放入沙煲，放入蔥結、姜，注入足量水，大火燒開，小火煲3個小時（期間不要揭蓋）。
三、煲好後，夾去蔥結，放入枸杞。
四、調入適量鹽和雞粉即可。
家常燉雞湯需要什麼材料，燉雞湯放什麼調料
一 清燉雞湯原料 材料 小母雞1只 大花菇2只 姜12片 精鹽適量 胡椒粉適量做法 把姜冼淨，切成薄片，放在燉盅底。把雞內裡掏空和裡裡外外洗淨，放三片薑入雞肚裡。花菇切片，與雞一起放入燉盅裡，放大半盅清水，然後隔水慢火燉3小時。到喝湯時才放適量鹽和撒少許白胡椒粉。二 冬瓜雞湯 1.材料 冬瓜2斤，雞...
夏季燉雞湯放什麼材料除濕，夏天煲雞湯放什麼材料
夏天煲雞湯放什麼材料 夏天煲雞湯放花椒，大料，生薑，蔥，陳皮，食鹽即可。放入材料後，不但營養豐美，還能增進食慾 助消化。也可以和很多食材以及藥材搭配在一起燉，比如搭配香菇 蘑菇 竹筍 紅棗等山珍一起燉湯 可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。搭配冬瓜 玉公尺 山藥 胡蘿蔔 板栗等富含澱粉的蔬...
怎樣煲雞湯好喝，如何燉雞湯更好喝
一 香菇雞湯。材料 料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。做法 1 我們先將雞腿洗乾淨了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將薑洗乾淨了，拍鬆了。2 將準備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清...