1樓：追星星的猴三
一、香菇雞湯。
材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法：1、我們先將雞腿洗乾淨了，然後剁成小塊，用熱水燙一下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將薑洗乾淨了，拍鬆了。
2、將準備好的材料都是放入到鍋裡面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅：在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯。
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿蔔。
做法：1、先將文昌雞收拾乾淨了，其肉後，將剩下的骨頭洗乾淨了，然後將雞肉用熱水焯一下，去掉血水，洗乾淨了。
2、然後是將骨頭在鍋裡面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裡面加入一些馬蹄和胡蘿蔔進行燉，然後加入一些雞精和鹽進行調味就是可以了。
2樓：菜籃子
烏雞湯。主料：烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g；
輔料：枸杞15g，姜20g，鹽適量；
烏雞湯的做法。
1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘；
2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘；
3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
山藥燉雞湯。
主料：雞(土雞，家養)1只，山藥1根，枸杞30克；
輔料：食鹽，姜1小塊，料酒，小蔥4根；
山藥燉雞湯的做法：
1.雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結；
2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫，加入一湯匙料酒；
3.放入薑片蔥結，煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘；
4.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘；
5.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
板栗燉雞湯。
主料：三黃雞400g，板栗250g，紅棗6粒，香菇2朵；
輔料：大蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉；
板栗燉雞湯的做法：
1新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用；
2.三黃雞取半隻即可，剁成小塊，放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控乾；
3.炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒乾水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味；
4.加入料酒，適量水大火燒開後撇去浮沫，加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘；
5.加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。
如何燉雞湯更好喝
3樓：幹萊資訊諮詢
疾病分析：燉雞湯想好吃又有營養。首先你需要把雞肉煮熟去掉生腥味，然後馬上用冷水把肉塊沖洗乾淨，然後放入鍋中開始燉湯。
一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。當它準備好了，加入調料，然後用小火煮十分鐘左右，然後就可以出鍋了。喝雞湯的話可以去掉雞皮，減少油脂的攝入。
如果吃得太油膩，會導致母嬰肥胖，阻礙乳汁分泌。雞湯本身的營養價值就很高。在燉雞湯的時候，可以加入一些紅棗、桂圓、黨參、山藥等補氣養血的食材。
日常生活中，有很多食材可以和雞肉一起燉，比如山藥、白蘿蔔、玉公尺等。燉出來的雞湯味道鮮美，營養豐富，也可以放入中草藥做成藥膳。比如放鹿茸可以起到補腎的作用，或者加入當歸、黃芪、枸杞。
4樓：落雨看卿
怎樣燉雞湯好喝又營養。
1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉(最好是用紗布包紮);或者待雞湯做好後兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、通常情況下，煲雞湯只要在鍋內放足夠的水，然後放下整隻的雞在裡面就可以了如你的鍋小，可以切開兩半開中火，等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉然後關小火，可加上其它的湯料，煲二到三小時後加鹽調味；燉雞湯就要切成幾件，再放燉盅內加上要用的其他湯料加足水，最好離蓋子乙個食指節的水量，用普通鍋隔水燉要四到五小時，用壓力鍋，上氣後，一小時，出鍋後加鹽調味。
燉雞湯的竅門。
1、宰活雞吃凍雞。
2、飛水—必需功課。
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。
若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了乙個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。
3、下鍋—水「生」火熱。
燉雞湯則宜冷水下鍋，讓原料由水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，飛完水後的原料要立即用冷水沖涼再入鍋燉。
怎麼煲出好喝的雞湯
5樓：匿名使用者
雞湯是很常見的一種滋補品，而且在中國人的眼中，雞湯是調養身體的重要藥膳，因此雞湯也是人們飲食中不可或缺的一道，不過雞湯雖然好喝又有營養，但是想要將其煮的好喝又有營養卻並不是一件簡單的事情。
在生活中也有不少人在煲雞湯的時候，卻發現自己煲出來的雞湯簡直是黑暗料理，那麼怎麼煲雞湯好喝又營養呢？其實方法也很簡單經過整理，已經將其全部歸納在下文了。
怎麼煲雞湯好喝又營養。
1、一定要選擇新鮮的雞，最好是活雞。
2、將宰殺好的雞先放入冰箱冷凍室冷凍3個小時左右，然後再解凍煲湯，這樣肉質最好。
3、將雞冷水下鍋，然後加入薑片，煮開飛水，可以去除雞的腥味。
4、將雞的內臟一定要清理乾淨。
5、煲湯的時候，一定要先大火燒開，然後轉小火慢煮。
6、煲雞湯適合冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水。
7、不要放太多其它的調味品，因為會影響雞本身的味道。
8、一定要最後再放鹽。
哪些人群不適合喝雞湯。
1、喝雞湯會促進胃酸的分泌，所以胃腸道消化不良的人群少喝。
2、雞湯中含有較多的脂肪和嘌呤，所以痛風患者忌飲。
3、高血脂患者和脂肪肝患者忌食。
4、肝腎功能不全的人群忌食。
5、雞湯性溫熱，所以對於熱病初期的人群也要謹慎食用。
雞湯適合哪些人食用。
1、熬夜的女性。
熬夜的女性很容易出現月經不調、膚質變差的現象，而適當進食一些雞湯可以緩解這樣的狀態。
2、老人。老人的身體免疫力下降，而雞湯中富含多種對身體有益的營養物質，因此是可以幫助老人養身的。
3、體質虛弱的人群。
雞湯具有比較高的滋補藥用價值，因此適合體質虛弱的人群日常養生食用。
4、貧血人群。
雞湯有滋陰補血的作用，因此比較適合氣血不足的女性食用。
5、小產後或者生產後的人群。
剛小產後或者生產後的人群，體質比較虛弱，而雞湯可以為他們提供一些必需的營養，對於身體的恢復也有一定的幫助。
如何煲好喝的雞湯
6樓：
煲好喝的雞湯的方法如下：
雞湯怎麼燉好喝有營養。眾所周知，雞湯是非常有營養的一種飲品，雞湯做好了既能夠增加營養，又不至於導致熱量過剩，不會影響體重的變化。
雞湯的做法應該以清淡易消化為主，可以首先把整隻雞用熱水燙一下，這樣會使大部分脂肪溶解，能夠減少脂肪的含量，而且會除去一些腥氣。
然後再以砂鍋，加入冷水慢慢的熬煮，建議可以放一些蔥、姜、蒜，以及少量的冰糖和料酒，盡量不要放味精以及雞精等調味劑，最好以純淨水來燉，而且水量要充足，要沒過整個雞，一次將水放足夠了，不要中間再加水。燉的時間最好在兩到三小時，小火兒慢燉，這樣燉出來的雞湯既營養又好喝，另外熱量非常低，而且不會使人身體發胖。
雞湯怎麼燉好喝又
7樓：帶檔滑行
胡蘿蔔玉公尺雞湯。
材料：雞肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、玉公尺(適量)、紅棗(適量)、生薑(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)
製作步驟：1、胡蘿蔔，玉公尺，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；胡蘿蔔去皮，切成小塊；玉公尺切成小段；雞肉切成小塊，焯水後備用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉公尺；轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。
蓮藕香菇鮮雞湯。
材料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山藥11克。
調料：鹽、雞精各適量。
製作步驟：1、備齊材料，蓮藕洗淨去皮，切成片；雞腿洗淨，剁成塊。
4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝乾水分。
5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘。
6、起鍋前加入適量鹽和雞精調味即可。
小竅門：此湯尤其適合經常熬夜而產生的**灰暗、疲倦、口幹、痘痘反**作的人。
竹蓀雞湯。材料：
柴雞乙隻、竹蓀適量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4湯勺、鹽適量。
製作步驟：1、柴雞洗淨斬塊備用，幹的竹蓀用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈，清洗乾淨備用。
2、鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，將浮沫撇去。
3、將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。
4、竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨後調入鹽、胡椒粉即可關火。
煲雞湯怎樣煲才好吃
8樓：仉玉軒
今天跟大家分享一道蟲草花雞湯的做法，小火慢煨出來的雞湯喝著特別的鮮，喝著不油膩，營養還豐富，做法超簡單。
用料：雞子，蟲草花，枸杞，紅棗，生薑，小蔥，鹽。
做法：用清水清洗乾淨蟲草花、枸杞、紅棗、生薑、小蔥。雞肉清洗乾淨後剁成小塊。
鍋內倒水，雞肉冷水下鍋，給雞肉焯水。
等鍋內燒開，表面會漂浮一層血沫，撇掉浮沫，撈出雞肉。用清水清洗乾淨雞肉，放入砂鍋中。
鍋內倒水，放入小蔥結和薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。
將雞湯小火慢燉乙個半小時後，開蓋，揀出裡面的蔥結，放入洗淨的蟲草花和紅棗，蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時。
開蓋，放入適量的鹽和洗淨的枸杞，攪拌均勻。開蓋再燉5分鐘，這個雞湯就做好了。
小貼士：如果您家裡用的是幹蟲草花，需要把蟲草花先泡水，泡發後再煮。
我選用的是家裡自己養的散養雞，燉出來的雞湯很鮮，不需要加什麼料酒和雞精，反而會掩蓋它的香味。
9樓：愛研究美食的
湯不是煲的越久就越好喝，尤其是品質好的食材，不宜煮太久，會破壞食材本身的鮮香和營養。sunny廚房，10分鐘出品的雞湯，保留了雞的原味與清甜，鮮美又好喝。
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雞湯怎麼燉好喝又，家常燉雞湯怎麼燉好吃又好喝
胡蘿蔔玉公尺雞湯。材料 雞肉 適量 胡蘿蔔 適量 玉公尺 適量 紅棗 適量 生薑 適量 鹽 適量 花椒 適量 製作步驟 1 胡蘿蔔，玉公尺，雞肉，紅棗備用。2 紅棗 在冷水中浸泡至泡發 胡蘿蔔去皮，切成小塊 玉公尺切成小段 雞肉切成小塊，焯水後備用。3 湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等...