1樓：幹萊資訊諮詢
在家自製薯條的做法如下：
1、土豆去皮洗淨，有土豆眼的地方也要刨乾淨，然後切成1厘公尺左右的厚度，再切成厘公尺厚度的土豆條，這個厚度僅供於參考，做多了也就會有經驗的，或者厚度也可按照個人的喜好來。
2、切好的土豆用涼水浸泡半小時左右，把水倒掉再次沖洗一下，去掉其中的澱粉。
3、坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽。
4、把切好的土豆條碼入鍋裡輕微燙一燙，土豆大概燙40秒左右就就好，燙太久就不筋道了，那樣後面用來炸的土豆是炸不酥的。
5、煮土豆的同時準備乙個盆冷水，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，屬稱過冷河，這樣可使土豆條立即降溫，這樣土豆也不會因溫度而過熟。
6、泡至冷卻把土豆條撈出瀝乾水分，找個大點的菜籃子把土豆條平鋪開，曬乾水分，水分幹了就可以了，千萬別曬成土豆幹了。
7、晾乾水分之後的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來不用解凍，直接油加熱之後把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可。
8、坐鍋熱油，熱油之後先用一條土豆條試一下，如果土豆條能立刻膨漲就證明油溫達到可以炸薯條的溫度了，如果油溫不夠就得繼續加熱。
9、薯條炸至金黃色撈出瀝乾油分即可。
2樓：好學者百科
第一步，首先將土豆去皮洗淨，然後用刀切成薄厚均勻的土豆片，再將土豆片切成一厘公尺粗細的土豆條備用。
第二步，切好的土豆片放入盆裡倒入適量的清水浸泡5分鐘，這一步的目的是將土豆中的澱粉泡掉。
第三步，起鍋倒入適量的清水，開鍋後放入泡去澱粉的土豆條焯水至土豆斷生，然後撈出土豆條控淨水分備用。
第四步，起鍋燒油，油溫燒至六成熱時，將控淨水分的土豆條下入鍋中炸制，用中火將土豆條炸製上色後撈出，然後再將油溫公升至七成熱，下土豆條復炸一遍。待土豆條炸製金黃酥脆時即可出鍋。
炸薯條時一定要記住，先將土豆條用水泡去澱粉，然後再焯一遍水，這樣下鍋炸出來的土豆條才會酥脆好吃。如果直接下鍋炸製，炸好的土豆條成品是軟的，這樣會影響口感。薯條是孩子們愛吃的，直接用土豆切條來炸，是薯條正宗的做法。
薯條的做法並不複雜，相信很多人都做過，但是有乙個問題大家可能都遇到過，就是炸好的薯條，放置一會之後，就會軟了。今天介紹的這個方法，可以試一試。完全可以滿足自己的口味。
在家如何做薯條
3樓：幹萊資訊諮詢
做法如下：1、取兩個土豆，洗淨去皮，切成一指厚的厚片，然後再切成一指寬的長條。
2、鍋中水開後加一小勺鹽，放入土豆條，煮3到5分鐘，然後不停的翻滾，使其受熱均勻，煮好後撈出瀝乾水分，或用廚房紙吸乾水分。
3、將土豆條倒入盆中，加兩勺玉公尺澱粉翻拌均勻。
4、鍋中油燒至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆條。
5、小火炸三分鐘，薯條變輕飄起，微微發黃就可撈出。薯條就做好了。
4樓：苦苦的掙扎
薯條的自製方法。
薯條是大家在家裡可以自己製作的食物了，首先來說我們可以選擇去用大個的土豆，然後我們需要把薯條去皮，然後切成薯條的直條形狀，這時候我們可以把土豆條放入鍋裡，加水蓋沒之後選擇用中火煮開，然後我們再去換小火慢煮5分鐘，這時候我們再將土豆條瀝乾水分，冷卻之後就可以把蛋黃、吉士粉攪拌均，然後我們再把每根薯條都粘上黏糊糊的、調好的吉士粉，選擇在煎鍋裡加油，用中火加熱，油溫達到130度，可以放入土豆，這時候我們一定要小心，必須一根一根放入，切記不要一起放入，然後我們再把火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右，輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘，等到土豆條煎好之後，舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油，最後我們撒上食用鹽就可以開始吃了。
薯條的熱量高嗎。
薯條是屬於油炸食物的一種了，所以說薯條的熱量還是比較高的，大家吃薯條的時候需要小心這一情況。
製作薯條的竅門。
想要製作出美味的薯條，那麼需要注意，實際上土豆的品種是炸出好吃薯條的關鍵了，推薦大家去選擇荷蘭土豆，這樣的土豆口感比較脆甜，很適合在炸薯條的時候去使用。
同時在炸薯條的時候要注意，我們應該把浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，而且大家在炸薯條之前應該在上面沾薄薄的一層澱粉。這樣可以讓土豆條能更少的吸油，而且還可以讓炸出的薯條口感更脆。
吃薯條的危害。
吃薯條的時候是存在一定危害的，首先我們吃薯條的時候是容易產生發胖情況的。在薯條中的反式脂肪酸很豐富，而這樣的物質實際上是不容易被人體所消化的，這樣的物質就很容易會在腹部積累，就會導致肥胖的問題產生。
同時吃薯條的時候還容易引發冠心病的問題產生。同樣是因為薯條中的反式脂肪酸比較的少的，而其中的脂肪是非常豐富的，所以容易的導致血管健康受阻。
5樓：牛一種態度
首先準備好土豆，把它切成段，適當的大小，最好是條狀，長一點比較好，炸起來不那麼容易變形。在切時，可以先切成片，再切成條，這樣會比較快。然後將它洗乾淨，放在水裡泡一下，20分鐘後拿出來，這樣可以很好去掉它的一些澱粉。
用鹽水泡，味道會更好，不會那麼黏。然後煮開水，再把土豆放進去。在做的過程中，要不斷攪拌，預防粘鍋或燒焦，大概5分鐘後，將它撈出來，用涼水過一遍，再弄幹水分。
然後就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些麵粉，口感會更好。它的外形也會更好看，就算表面有點焦，裡面還是嫩的。一般油到200度時，就可以放土豆條進去了，但也不能太高，就很容易會糊，它的外表變成黃色後，就可以吃了。
在做的時候，如果擔心燒焦，可以抹一層麵粉，這樣做出來，口感會很好。一般把它放進油裡炸，很容易變形，可以適當用筷子去翻一下，會炸得更均衡，也會更容易熟。
有些人在家炸的薯條是不脆的，非常軟，而且沒有味道，很難吃，不像肯德基店那麼脆。如果想要它更脆，切好後，可以先放入開水裡煮熟，凍一下再炸，然後拿出來瀝乾油，撒上一些鹽，就會很脆，很好吃了。但在凍的時候，不能把全部的薯條放在乙個碗裡，很容易粘在一起，最好拿個大盆子把它鋪散開來，一根根分開，間隔大點，再用保鮮膜蓋好，這樣就不會粘在一起了，大概凍兩個小時，才會有效果。
拿出來後，不要解凍，直接放進油裡炸，油要多點，不要太少，這樣薯條泡在裡面，受熱才會均勻。在吃的時候，可以加一些番茄醬，口感會更好。和其它食物搭配吃，營養更豐富，也會更快被吸收。
6樓：江畔明月共潮生
家常美味香脆薯條做法：
準備乙個大小適中的土豆，大約200克左右，洗淨泥土削皮，切成見方的長條，放到涼水裡面過一遍水，控乾水分。
薯條裡拌入一勺鹽，拌勻。
把薯條放到保鮮盒，蓋上蓋子，放冰箱冷藏室冷藏三個小時。
拿出薯條，油鍋五成熱，下薯條炸，炸至微黃，撈出，放入瀝油籃控油。
油鍋加熱到八成，下薯條復炸到全部金黃，快速撈出控油，即可蘸番茄醬食用了。
7樓：北九
1、首先準備3個削皮洗乾淨的土豆，然後都切成粗細相同的長條，切成筷子粗細的程度就可以。
土豆條切好後放入涼水中沖洗一下，然後裡面再入水，裡面加點白醋浸泡10分鐘左右。這樣不僅能沖洗掉土豆條的澱粉，而且炸薯條的過程中不容易斷。
2、鍋裡水燒開後，把土豆條倒進去煮2分鐘，煮的時候在鍋裡加入一勺鹽，這樣薯條才會更入味。
土豆條撈出來後過下涼水然後控乾水份。然後裝保鮮盒裡面放冰箱裡冷凍3個小時。
因為土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散。
3、土豆條現在冷凍好了，這樣土豆條上面不需要裹麵粉或者澱粉。
鍋裡油溫五成熱的時候直接放入土豆條進去，如果土豆條上面凍住了，不用可以把它解凍，也不用掰開。
8樓：普秋憨喪德
炸薯條的做法。
1.土豆去皮洗淨，切成約7公釐寬厚的長條。
2反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出。
3.用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分。
4.待土豆條晾涼後裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時至硬；拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻。
5.鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝乾油分。
6.吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
9樓：清晨
1.先拿出土豆，把它們削了皮，切成等寬的土豆條。
2.把土豆條浸在冷水中，洗去澱粉。
3.鍋中煮水，水開後把土豆條倒下去煮，煮兩三分鐘，切記不要煮爛。
4.把綽過水的土豆條撈起來，用吸水紙或紙巾把土豆條表面的水分吸乾。
5.把幹的土豆條冷藏個三五小時，等要炸時拿出來解凍。這一步可有可無，趕時間直接跳過這一步，但有了這一步薯條會更脆更好吃。
薯條孩子們的最愛，想要在家做自製薯條，應該怎麼做呢？
10樓：爾爾
首先薯條切條，然後裹上澱粉，起鍋放油，油溫開始不用很熱，放入薯條，五分鐘後撈出，在把油熱一下，再把薯條復炸一下，這樣就可以蘸著番茄醬吃了。
11樓：幸福小豬豬
將土豆清洗乾淨，去皮之後切成比較粗的條，放在水裡邊浸泡，鍋裡邊倒油，將切好的條一條一條放進油鍋裡面炸，撈出就可以。
12樓：隨遇而安
土豆切成條，在牛奶裡浸泡兩個多小時，裹上澱粉，進鍋炸熟就可以了。
13樓：啊羽呀
首先要準備土豆，將土豆切成均勻大小的長條，裹上生粉炸至金黃香噴噴的薯條就製作完成了。
家裡自製薯條怎麼做
14樓：魯姐美食
薯條怎麼做？把土豆切條洗淨，水開下鹽和土豆條，煮兩分鐘 ，撈出撒上澱粉攪拌均勻，下油鍋煎至金黃撈出就可以，粘著番茄醬吃美味無比。
15樓：超超
土豆切條，先下鍋煮熟在裹上玉公尺粉下油鍋炸到金黃完成。
16樓：文
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。
製作方法：1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋裡，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝乾水分，冷卻。
5.將火稍微調小，盡量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
薯條營養價值：
1、薯條實際上是存在有不少營養價值的，薯條是土豆作為主料製作的食物，在薯條中的維生素是非常豐富的，特別是其中的維生素c含量很豐富，對大家健康是有幫助的。而且在薯條中是含有大量的維生素和鉀元素的，可以發現我們吃薯條能夠對健康有一定好處，特別對我們促進腸胃健康是有一定好處的。
2、實際上我們在吃薯條的時候會發現，實際上在薯條中除了含有蛋白質，實際上薯條是含有豐富碳水化合物，的孩子也對我們補充營養還是很有好處的，同時在薯條中含有豐富的維生素c、維生素a、維生素b1、b2，這些維生素對我們人體來說都是有意義的，同時薯條中的鈣、磷、鐵等礦物質也是特別我非常的。而且我們吃薯條還可以發現，實際上薯條含有維生素b6，而維生素b6這樣的物質是能夠有防止動脈硬化的功效，大家適量的去吃薯條，這樣是能夠起到減少腦溢血發病率的功效了。
3、薯條中的鉀元素是非常高的，而對於鉀來說，在我們人體中是能起到加強肌肉興奮性的乙個功效，而且我們吃薯條對維持心跳節律、對心肌有保護作用，對我們健康是非常有好處的。同時由於鉀是鈉的克星，所以說適當吃薯條對保護血管健康也有意義。
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