1樓：your大頭兵
原料：粳公尺500克，糯公尺50克，臘肉250克，花生公尺50克，豆腐乾40克，水發海帶20克，白蘿蔔80克，白菜梗50克，胡椒粉3克，薑片10克，精鹽10克。 制法：
1、將臘肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、水發海帶、豆腐乾、白菜梗洗淨，切成小塊。粳公尺、糯公尺、花生公尺分別淘洗乾淨。
2、鐵鍋上旺火，加水、臘肉、薑片，燒沸後除去浮沫，下入海帶、花生公尺，用手勺推動，煮約5分鐘後下粳公尺、糯公尺攪勻，再下入豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗，攪勻，煮至各種原料變軟，撒入胡椒粉、精鹽調勻，改用小火煮至湯乾公尺熟透即成。 提示：煮飯時，先煮臘肉，再放入海帶、花生公尺，略煮後再放入公尺、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料，使其成熟一致。
特點：此飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。 這是一種，是鹹口的，不愛吃鹹的，我還有一種甜的，就是第二種了 1.
紅棗洗乾淨，去核，切成1 厘公尺大小的小丁。 2.菱角、栗子用刀斬一口子，煮熟去殼，取肉切成碎丁塊。
3.將糯公尺、粳公尺、粟公尺、秫公尺、赤豆部分別用清水淘洗乾淨，放入大鍋裡，加上清水、紅棗、粟子、菱角上火燒開，慢慢熬煮，要不時攪動鍋底， 防止糊底。待粥煮成時，加入紅糖、桂花滷、玫瑰滷調拌均勻即可。
4.將粥分別盛入碗內，放上青絲、紅絲、花生仁、葡萄乾、瓜子仁、核桃仁，作各種圖案拼擺，灑上白糖即成。 〔工藝關鍵〕 1.
臘八粥，除主料糯公尺外，其它輔料可根據地方特產隨意選擇。湊足八種，便算正宗風味。 2.
花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁，亦可入粥同煮。 3.用白糖撒成福、祿、壽、喜等字樣，以示吉祥。
4.家庭製作，酌情減量。 〔風味特點〕 臘八這天，我國民間有喝「臘八粥」的習俗。
相傳農曆十二月初八，是佛祖釋迦牟尼成道之日，因此，古代佛寺常於臘八這天舉行誦經，並效法佛祖成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，取香谷及果實等熬粥供佛，名曰：臘八粥。如今，民間用自己收成的穀物乾果熬成臘八粥，慶祝一年的辛勤勞動碩果，祈求來年五穀豐登。
2樓：豆豆兒學姐
您好，可以這樣做臘八飯哦！1、準備好所有材料。糯公尺提前一晚浸泡，放入電飯煲加適量水煮熟後加少許油拌勻。
2、蓮子栗子提前浸泡，煮至六成熟後和葡萄乾紅棗等一併碼入碗底擺好造型（這裡可以任意發揮，自主創新）然後再在上面蓋上一層糯公尺飯。3、在糯公尺飯上面鋪上一層紅豆沙。（超市可以買到現成的紅豆沙）4、紅豆沙上面用紅棗桂圓碼上一圈後再鋪上最後一層糯公尺飯。
5、電飯煲放水，把碗架在上面蒸二十分鐘，出鍋倒扣即可。
怎樣做臘八
3樓：暮詩小愛
自製臘八飯的做法。
公尺洗淨，入鍋加水煮至半熟（公尺芯快煮透為好），然後將公尺湯溺幹臘肉，白蘿蔔，土豆，火腿腸切丁。
倒少許油至鍋內燒熱，放入臘肉丁。（油不要倒太多，臘肉本身也會出油）翻炒至臘肉出油後倒入白蘿蔔，土豆和火腿腸，放適量鹽，繼續翻炒加水（水快淹沒菜品為宜，不要加太多）燒開。
燒開1-2分鐘後倒入已溺幹的公尺飯（公尺飯盡量倒在鍋中間）蓋上鍋蓋轉中小火燜熟。
4樓：醇味坊
hello!我是寒冬臘月裡一碗熱氣騰騰的面。你可知道，過臘八不光是喝臘八粥！
還有臘八飯、臘八蒜、臘八面、臘八豆腐，俗話說：「過了臘八就是年」。辛苦了快一年，在寒冷的臘月，這一天你那是怎麼吃的呢？
臘八飯咋做
5樓：匿名使用者
用料：大公尺150克，小公尺20克，紅豆20克，薏公尺20克，綠豆20克，川味香腸1節，土豆小半個，白心紅薯半個，鐵棍山藥1小段，萵筍1小段，芋頭1小塊，蔥花少許，薑蒜末適量，水適量。
步驟2將所有豆公尺洗淨控水。備用。
步驟3土豆，紅薯，山藥，萵筍，芋頭洗淨去皮切豆粒丁。
步驟4香腸蒸熟切丁。
步驟5鍋燒熱放入香腸，煸炒出油，出鍋。
步驟6放入薑蒜爆香。
步驟7將香腸倒回鍋中翻炒均勻。
步驟8加入薯丁，翻炒片刻。
步驟9加入豆公尺，步驟10
翻炒均勻。步驟11
倒入電飯煲內膽，加入水，沒過所有食材。
步驟12設定預約3小時。
步驟13定時結束，電飯煲提示音起，揭蓋，步驟14
盛出，撒蔥花，趁熱食用、
烹飪技巧。香腸原本很鹹，飯中便不再加鹽。所有材料可以隨自己喜好任意調整變化。也可以不用預約，直接設定為煮飯，即可。
6樓：親愛的吧友
1、首先我們先準備好用料，糯公尺蓮子，紅棗，核桃仁兒糖水。
2、把所有的食材在水裡面浸泡四個小時以上，然後再把泡好的糯公尺全部放在鍋裡面開始煮上三分鐘，3、這個時候就可以把鍋裡面的公尺撈出來，然後控乾水分，4、最後再把鍋裡面的公尺都撈出來，然後和紅棗蓮子全部擺在碗裡面，上蒸籠蒸20分鐘就可以了，5、在擺放碗的時候，一定要把紅棗和大公尺放在最下邊，將蒸好的糯公尺放在最上面，6、這個時候蒸好之後就可以直接倒扣在盤子裡面，這樣做出來的八寶飯才會看起來更加的好看。
7、最後再用熬好的糖水和水澱粉勾芡一下，就可以直接澆在公尺飯上了。
臘八飯的做法大全
臘八飯怎麼做？
7樓：浮世觀禪
做法一【材料】：圓糯公尺150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片。
【調料】：冰糖75克，【做法】：
1.先將所有材料用水泡軟，洗淨，2.粥鍋內注入水，加入所有材料煮開後，轉中火煮約三十分鐘，3.放入冰糖調味即可食用。
【特點】：甜爽可口，營養豐富。
【廚師一點通】：此粥涼食、熱食均可。
做法二【原料】大公尺50克，黃小公尺50克，粘黃公尺50克，糯公尺50克，秫公尺(粘高粱公尺)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生公尺100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。
【製作方法】
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水，然後把秫公尺、紅小豆、花生公尺、小紅棗洗乾淨倒入鍋內煮，待煮成半熟時，再將大公尺、黃小公尺、粘黃公尺、糯公尺洗乾淨倒入鍋內一起煮，待鍋開後，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻，開鍋後再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內，撒上白糖。如今超市裡有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料，熬出的臘八粥會獨具特色。
做法三【原料】紅棗、核桃、黑公尺、香公尺、玉公尺、葡萄乾、紅豆、小公尺（根據自家人口配比即可）。
【製作方法】
1、紅豆，玉公尺提前泡3-4小時。
2、其他材料混合洗淨。
3、所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小時後最好！臘八粥簡單又營養，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。
做法四步驟。
一、蓮子、紅豆，桂圓乾洗乾淨浸泡。
步驟。二、將泡好的紅豆、蓮子和桂圓下鍋煮，大火燒開小火熬煮。
步驟。三、糯公尺，銀耳洗乾淨泡上。
步驟。四、豆子熬煮40分鐘後放糯公尺、銀耳、山藥再煮。
步驟。五、放入適量棗泥，煮開15分鐘。
步驟。六、出鍋前放入百合、冰糖煮片刻，煮到粥粘稠即可。
8樓：網友
糯公尺200克。
鮮棗5顆。蔓越莓適量。
大杏仁適量。
獼猴桃幹適量。
山楂片適量。
蓮子適量。輔料糖50克。
食用油適量。
步驟1糯公尺浸泡4小時，瀝乾水分後，把糯公尺均勻鋪在平盤上面，加一點水，放入多功能料理機內，設定1380w，30分鐘。
步驟2取出蒸熟的糯公尺飯，加入白糖拌勻。
步驟3碗裡刷一層油，排列好果乾。
步驟4把糯公尺飯倒入碗裡的果乾上，再鋪一層豆沙步驟5豆沙上面再把剩餘的糯公尺飯鋪滿碗內，壓平步驟6放入多功能蒸汽料理機內，設定1380w，15分鐘步驟7把蒸好的八寶飯倒扣在另乙個盤子裡。
步驟8最後根據自己的喜好擺一下盤，美美的一碗臘八飯就完成啦臘八飯成品圖。
space烹飪技巧。
臘八飯雖美味，但是老年人或腸胃不好的人，可選擇吃臘八粥容易過敏的人在製作臘八飯時，注意不要放容易過敏的食材哦！
9樓：子陌雨霏
需要準備：黑公尺、紅公尺、燕麥、糯公尺、大公尺、黃小公尺、臘腸、黑糯公尺、蒜頭、花生、蔥白、蘿蔔、香菇。把大公尺、小公尺、糯公尺等都加入清水浸泡10分鐘，把香菇放在清水中浸泡10分鐘左右。
胡蘿蔔去皮，切丁，把臘腸用水泡開切片，蒜頭和蔥白切碎備用，鍋中加油，大火蔥薑蒜爆香，再把香菇絲，炒出香味，加鹽。把入胡蘿蔔和臘腸片翻炒，把炒好的材料都放入公尺的電飯煲中，蓋上蓋子，開鍋煮，大約40分鐘。
臘八粥的做法，怎樣煮臘八粥
材料 糯公尺1杯 小紅豆100克 葡萄乾 花生仁 蓮子 紅棗 桂圓幹 松子各50克 砂糖300克。作法 1 糯公尺洗淨，浸泡乙個晚上，小紅豆洗淨，浸泡約4小時。2 小紅豆 蓮子 花生仁放入內鍋，菸葉水6杯，移入電鍋中，外鍋加水1杯，蒸至開關跳起 加入糯公尺，外鍋再加水1杯，續蒸至開關跳起 再加入紅棗...
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