1樓：凝凝
好氣的餃子配方有很多，例如有玉公尺，胡蘿蔔，白菜豬肉，鮮蝦等等這些內線的餃子味道口感都非常好，而且營養價值也很豐富，平時我們在烹飪的時候可以多注意學習一下，這樣對於掌握正確的烹飪方法很有幫助。
2樓：網友
肉芹菜，香油，花椒粉，鹽蔥薑，味精適當，耗油，炸開豆油將肉餡攪拌均勻即可，和麵包餃子了。
3樓：只怕青絲未長
解決這個問題的方案不止乙個，我認為我想的這個方案並不能準確的解決你的問題，詳細的答案還需要你自行思考。
餃子用什麼配料好吃
4樓：番茄醬駕到
1.水餃蘸料的做法一。
原料：辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽、雞精、花椒粒、八角、陳醋、生抽各適量。
做法：取適量辣椒麵、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油，放一小把花椒粒和乙隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後再根據個人口味放生抽調味。
2.水餃蘸料的做法二。
原料：蒜瓣、生薑、香菜、味精、鹽、香油、醋、醬油各適量。
做法：取適量蒜瓣、生薑和香菜，將三者混合在一起剁成末，快剁好的時候放味精和鹽，繼續剁成細末，這樣能讓蒜瓣、生薑和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的細末放入調料碗，加香油、醋和醬油各少許拌勻即成。
3.水餃蘸料的做法三。
原料：蔥末、蒜泥、醬油、陳醋、辣椒油各適量。
做法：以上各料放入調料碗拌勻即成。
4.水餃蘸料的做法四。
原料：陳醋、白糖、辣椒醬或油潑辣椒各適量。
做法：把陳醋倒入調料碗，加少許白糖調勻，再加適量辣椒醬或油潑辣椒拌勻即成。
5.水餃蘸料的做法五。
原料：蒜瓣、食醋、鹽、涼白開各適量。
做法：把蒜瓣加適量鹽搗成蒜泥，放少許醋和適量涼白開調勻即成。如果再放少許香油和醬油等調味料更佳。
6.水餃蘸料的做法六。
原料：陳醋、辣椒粉、蔥末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各適量。
做法：把蔥末、蒜泥和辣椒粉放入調料碗，澆入燒熱的花椒油拌勻。把陳醋、生抽、雞精和適量清水放在鍋裡，燒開後倒入調料碗，加香油和炒香的白芝麻調勻即成。
7.水餃蘸料的做法七。
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒麵、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、涼開水、鹽、雞精各適量。
做法：把蒜泥、辣椒麵和炒香的白芝麻放入調料碗，弄點熱的花椒油趁熱澆上拌勻，撒點香菜末和青蒜苗末拌勻，加入生抽、醋、涼開水、鹽、雞精和少量蠔油，拌勻就成水餃蘸料了。
操作要點：1.搗制蒜泥的時候放少許鹽，能讓做好的蒜泥醬香濃郁而不辣。
2.陳醋燒開後再使用口感更柔和。
5樓：網友
買韭菜和肉末，加生薑即可。不要太複雜。
6樓：社會觀察員劉老師
1、準備好蔥蒜辣椒，辣椒切圈，蔥蒜切沫；2、加入兩勺白芝麻，兩勺辣椒；3、油裡加入幾顆花椒八角炸一下，熱油潑在上面；4、加入一勺白糖，兩勺老抽；5、一勺耗油，四勺生抽；6、最後加入一勺白醋攪拌均勻即可。
這樣大概夠5—6人拌餃子吃，可根據自己的實際情況調整各種調料的用量。
7樓：網友
當然是蒜泥和情侶一樣和陳醋。還有辣椒油。
8樓：井柳思
豬肉大蔥，韭菜雞蛋，豬肉酸菜。
餃子調料汁怎麼調好吃
9樓：嘟嘟神技能
餃子蘸料怎麼做比較好吃？回家試試這個方法，味道太棒了！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
10樓：我的花圃
【口味】香辣鹹 | 辣味。
【材料】黃燈籠椒、薄鹽生抽。
吃後感：燈籠椒本身具有鹹、辣味道，加上薄鹽生抽淡淡的醬香味，無須放鹽，香辣鹹口味十分開胃，只是一口燈籠汁就使我滿足感爆棚，感受到人間煙火的美好。
【口味】鹹香 | 不辣。
【材料】生抽、醋少許、薑末、香油少許，芥末。
吃後感：這款醬汁適合不吃辣的朋友，入口時醋和醬油的味道略重，可調入少量芥末提鮮。恩，這款醬汁很家常。
【口味】蒜香 | 不辣。
【材料】蒜、姜、油、生抽。
吃後感：熱的油迎頭澆入時，蒜香味瞬間佔據整個廚房。蒜香撲鼻，入口回甘，這個蒜香汁像是乙個簡潔清新的姑娘，讓人一聞傾心。
1、醬油少放，放太多會掩蓋其他調料的味道，也會使醬料偏鹹。2、熱油建議少放一些，不然會太油膩。3、美食達人們還研發出在蒜蓉汁的基礎上加番茄醬，這樣乙個畫風清奇的組合，你也可以試一試哇。
11樓：走花觀馬的兔子
水餃的調料汁做法多種多樣，餃子蘸料的做法一。
原材料：辣椒粉、五香粉、炒出香味的白芝麻、蒜末、鹽、味精、花椒粒、八角、老陳醋、生抽醬油各適當。
作法：加入適量辣椒粉、五香粉、炒出香味的白芝麻、蒜末、鹽和味精放進調味品碗，隨後燒適當滾油，放一小把花椒粒和乙隻八角炸香，撈起來花椒粒和八角丟掉，把炸香的油倒進調味品碗攪拌，再倒適當老陳醋煮沸，也倒進調料碗中攪拌即成，最終再依據本人口感皈依借調味。
幫忙介紹一下幾種好吃餃子餡配方和做法
12樓：匿名使用者
做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌版拌勻，反覆多次，攪拌權時最好朝乙個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
注：餡裡加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水裡，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然後用手撈出擠乾水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠幹水分，拌油。
和肉餡混合，拌勻！及時用！
13樓：泰迪他小姨媽
1.雞肉冬筍餡。
原料：雞脯肉。
750克，淨冬筍。
100克，蔥花。
50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、
精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
2.素三鮮餡。
原料：冬筍乙個，香菇一斤，雞蛋3個。
做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
3.魚肉韭黃餡。
原料：去皮魚肉。
700克，肥膘肉。
50克，韭黃。
200克，蔥花。
50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋乙隻，放入魚。
泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
4.豬肉餡。
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克。
制法：1.豬肉去皮洗淨，切為細粒；蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：1.豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2.蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3.如果配料選用大白菜，須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再加入。
14樓：午時的咖啡
以豬肉為主料餡為例 說個不常見的。
白蘿蔔稍煮 剁碎 瀝乾水分 和豬肉混合。
15樓：蕭然
配料：茴香 豬肉 蔥 姜。
做法：1茴香洗淨，切碎。
正宗餃子餡調料配方是什麼？
16樓：幹萊資訊諮詢
推薦薺菜鮮肉餡調料配方。食材：肉餡1000克、薺菜1000克、小蔥20顆、麵粉500克、油3勺、鹽2勺、鮑魚汁2勺、五香粉2勺、蝦粉2勺、醬油2勺。
將薺菜洗淨放入鍋中煮沸撈出放入涼水中浸泡一下。將小蔥切成小塊放入肉末中。
將薺菜撈出瀝乾水份切成碎末和肉末一起加入調味料拌勻。
17樓：機械電子學長
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~謝謝。
很高興為您解答。水餃餡的調料秘方的步驟如下哦：1、主料：
三斤韭菜、半斤豬肉、半斤雞蛋。生薑、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、醬油、香油等。2、做法：
韭菜洗乾淨，先晾著。3、把韭菜切好，記得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線，一般在1-2厘公尺！4、肉餡從超市或者菜市場買就可以，記得把買好的肉攪成餡！
5、韭菜和肉餡都準備好之後，那就是調餡了，把韭菜還有肉餡放在乙個盆裡，攪拌均勻，然後加入少量的食用油，加入蔥沫、和姜沫，然後再加入少量的雞精和十三香，十三香一定要加啊，最後加入加入少量的醬油，然後加入少量的食用鹽即可，最後就是調餡了，使勁地攪拌吧，把餡一定要調勻了！6、餃子餡調好之後那就是和麵了，最好是先把面活好，然後再調餡，醒麵的時間大約在2個小時左右。7、開始包餃子了，先把麵按成餃子皮形狀，然後就是把餡放入餃子皮裡最後是捏好餃子皮就可以了！
提問。全部是肉餡的怎麼做。
全是肉餡的話就不用看韭菜的那幾個步驟哦。但是建議您還是放點兒蔬菜哦。不然吃著會很悶的。
提問。能放生粉和大蒜嗎。
不建議放生粉哦，不然肉餡會發乾，一般往肉餡裡打水，這樣餃子會更好吃。大蒜的話根據個人口味可以新增的。
各類餃子餡的配方
18樓：
白蘿蔔餃子餡。
主料：版豬肉400g、白蘿蔔800g
輔料：香油適量權、鹽適量、料酒適量、幹蝦仁適量、小蔥適量、生抽適量、雞蛋適量、生薑適量。
1、準備好食材。
2、將肉、幹蝦仁、生薑放絞肉機中絞碎，小蔥切碎，加入乙個雞蛋在肉餡中。
3、加鹽。4、加料酒和生抽。
5、攪勻。6、白蘿蔔切片。
7、在開水中焯軟。
8、放絞肉機中絞碎。
9、將絞碎的蘿蔔擠去多餘的水分後放入肉餡中。
10、攪拌均勻即可。
餃子餡裡都放些什麼調料好吃？
19樓：妮可兒馮
調餃子餡，一定要放這3樣調料，少一樣都不行，餃子超好吃回味無窮 社會 生活 餃子 餡料 妙招。
20樓：曉龍修理
薑末、 蔥末、 花椒末、精鹽、 醬油、料酒、 香油、 花生油、味精、雞精以上調料都是普遍餃子餡需要放的，家庭必備。
據中外營養學家、醫學家研究：餃子的總體營養成分搭配合理，人們每天所需要的蛋白質、維生素、醣類等各種營養成分齊全，餃子餡中的豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白、青菜富含多種營養素。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養，符合現代人健康飲食的最佳標準。
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。
現代的餃子餡肉類不再是絕對的主角，加入蔬菜還能展現餃子的另類口味，經過改良與發展餃子餡已有很多新奇的做法：如，泡菜與油豆腐、以及芥末與海鮮及咖哩與豬肉的餃子餡料，還有體貼的為素食主義者搭配的餡料，也還有新潮的可選擇蕃茄、荸芥等做主餡，吃起來口感爽脆又營養。
蔬菜餃子的做法菠菜餃子的配料怎麼配
昆明覆美白癜瘋 下面是波菜餃子的做法 主料 菠菜700g 麵粉500g 輔料 粉條50克 雞蛋3個 麵醬60g 醬油40g 油70g 鹽50克 蔥60克 芝麻醬60克 香油30g 步驟 1 麵粉裡慢慢加入溫水揉成光滑的麵糰，蓋溼布或者保鮮膜餳一會。2.菠菜摘洗乾淨。3 準備好其他的原材料。4 將菠菜...
肉餃子配什麼菜好吃，豬肉配什麼菜，做餃子好吃
自從去南方待了幾年，就發現東北的餃子是真好吃啊，每次回家必吃，尤其是過年的時候，按照年俗，連續幾天早飯吃水餃都不會吃夠了。對於餃子的愛如此真摯啊，沒有別的菜一起吃也會覺得好好吃。但是如果要選擇配別的菜的話，按照這麼多年吃餃子的經驗來說，選擇冷盤沒有錯，不必配著吃熱菜。一口餃子一口熱菜，以來吃起來對於...
用什麼餡兒包餃子好吃 用什麼包餃子餡好吃
牛肉芹菜餃子調餡。第1步 選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔乾淨筋膜，用水泡去汙血，然後控乾水分。第2步 把處理好的500克牛肉剁碎，加入雞蛋清1個 薑末30克 蠔油50克 生抽5克 老抽5克 雞精4克 味精4克 胡椒粉4克 十三香2克 白糖2克 鹽5克。第3步 把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥薑...