1樓：司小堇
原料：小龍蝦1000克、香蔥4棵、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、乾辣椒適量。
調味料：醬油2大匙，料酒2大匙，鹽、糖、雞精適量。
小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個季節，以母的為好，因為黃多，到了秋風起的時候可以選擇公的，因為膏十分好吃。
做法：1、 抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部；
2、右手執剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉；
3、 將小龍蝦置於流水下，用小刷將其通體細刷一遍；
4、小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢扭轉一下便可去掉蝦線；
5、用剪刀剪去兩側的殼，去腮；
6、在眼睛以下，用剪刀剪開腦袋（不要剪多，剪多了蝦黃會流失，也不能剪少，剪少了髒物不容易去掉），去掉裡面的髒物；
7、 鍋內熱油，六成熱時，下入花椒、薑片、蒜瓣、乾辣椒，香葉煸炒出香味。
2樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
3樓：賈軍美食
小龍蝦和魔芋的完美搭配。
幹龍蝦的做法？怎麼做好吃？
4樓：冰雪陽光久久
一、幹龍蝦可以來做乾鍋源龍蝦、幹煸龍蝦、孜然龍蝦、香辣龍蝦、都非常好吃。
二、幹龍蝦的作法：
1、蝦從冷凍室取出解凍。
2、蝦洗淨剪須，然後用料酒，少許鹽和黑胡椒，醃製30分鐘。
3、土豆切成小細條，洋蔥切絲，芹菜切段，準備薑片和蒜瓣。
4、醃製好的蝦外面裹一層幹澱粉。
5、土豆下鍋炸至金黃後撈出。
6、再炸蝦，炸至變紅色撈出。
7、鍋熱放油，放入乾紅辣椒，薑片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋蔥翻炒，淋少許生抽。
8、倒入炸好的蝦和土豆，翻炒均勻，適量加些鹽起鍋即可食用。
5樓：匿名使用者
把龍蝦殼扒掉，肉用水泡泡炒韭菜，蒜薹都不錯。
6樓：匿名使用者
q椒鹽！ 炸一下！放點椒鹽！抄一抄就可以了。
龍蝦怎樣做才好吃做的方法
7樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇。
8樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
9樓：泥三詩
大蝦這樣做，太好吃了，老公孩子不夠吃。
炒龍蝦要怎麼做才好吃呢？具體做的方法是什麼呢？
龍蝦怎麼做、好吃
10樓：匿名使用者
國內的餐廳為了顯示龍蝦沒有短斤少兩的情況，所以把昂貴的龍蝦都切得非常薄，這樣在商務宴請時買單顯得有面子，但吃回嘴裡的口感可就大打折扣了。因為厚切後的龍蝦，雖然略帶奢侈，但入口時龍蝦肉那種軟糯香滑的口感，絕對讓人產生食物的深刻記憶。
龍蝦吃法是脫胎於潮汕凍紅蟹。海鮮甲殼類的食物用精湛的清蒸技藝蒸熟之後，經過冷藏片刻會產生非常甜美的回甘。這樣的龍蝦肉用手撕的方式，避免破壞它的纖維質感。
在很長的一段時間裡，人們總把龍蝦和螯蝦傻傻分不清。兩者雖然體積相當，但真正意義上的龍蝦是沒有兩隻大鉗子的，有鉗的是生長在灘塗、淡水河流的鰲蝦。我參觀過國外的龍蝦養殖場，跟我們自家一比彷如是放大乙個尺寸的小龍蝦而已。
外國人烹飪這種鰲蝦也無非是簡單灼熟，或者挖肉蘸沙拉醬，再者就是把肉連殼剪開放上調料放鋦爐烤。但無論哪一種做法，在我看來都不過如此而已。
11樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇。
12樓：肖瑤吖
又到了吃小龍蝦的季節了，今天下班做了【香辣蝦尾】，滿足！
13樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
14樓：你頭髮亂了喔
不需油炸、清洗新技巧很方便。
龍蝦怎麼能做的更好吃美味？
15樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
大龍蝦怎麼做才好吃？
16樓：叢林探野
被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚。
17樓：醇味坊
小龍蝦怎麼做才好吃？蒜蓉小龍蝦絕對是你的不二選擇。
18樓：冬天的娃娃的家
龍蝦的三種燒法 紅燒龍蝦：清理乾淨的龍蝦二斤，蔥薑醋醬油糖。油鍋燒熱蔥薑入鍋香味出把龍蝦放入，蝦顏色變紅既加入料酒，醋少許，醬油適量，加糖（糖的多少取決與醋加了多少）加水煮時間稍長10分鐘為宜。
水要收乾一點，這種燒法適合南方人的口味，鮮甜。 清蒸龍蝦：這道燒法相對比較麻煩點，但是能把龍蝦吃出海鮮的味道俺是首創！
希望大家星期天有閒時嘗試一下。 清理乾淨的龍蝦2斤瀝乾，把蝦頭部位的殼扒去，用筷子把蝦黃挑出放回蝦頭處（蝦黃切記不要浪費了，美味就靠它了），蝦尾部分的殼從尾部開始剪開，剪開後往兩邊扒開。下面我們要進入最關鍵步驟---調料。
蒜泥 色拉油如果喜好芥末的可以備用芥末醬。蒜泥推薦大家去超市買瓶裝的應該在大潤發有買。萬事具備---蒜泥兩大勺（最好多多）色拉油末過蒜泥即可，加入鹽（試鹹淡時應略鹹因為在蒸時會有水分進入），用筷子把蒜泥和鹽（芥末醬）調開，用小勺把蒜泥和油放入龍蝦的剪開處，裝盤入鍋，大火水開後在蒸5-7分鐘即可。
香辣龍蝦：清理乾淨的龍蝦2斤，蔥薑老媽香辣醬一瓶醬油糖。起油鍋放入蔥薑，香味出放入龍蝦扁炒蝦色變紅放入料酒，把蝦盛起，在起油鍋油少許，香辣醬兩大勺，把醬炒出香味再放入龍蝦，醬油糖少許，加水（水不要末過龍蝦），水分一定要收乾，留少許滷即可。
水乾即可裝盤。
19樓：阮皓君及麴
姜和蒜是必須的，最好剁成蓉。鹽可以多放一點點，大火，滾油先炸輔料，乾辣椒青辣椒都放一些。
龍蝦怎麼做既好吃又簡單，龍蝦怎樣做才好吃？簡單點不要太複雜
龍蝦根據自己的口味來做，按我說最好清蒸，這樣保持了蝦肉的鮮嫩。 龍蝦簡易做法 鍋底2cm淺水燒開,放入龍蝦,加蓋,水再開後煮15分鐘即可.美式龍蝦 原料龍蝦1只 400克 黃油40克 蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克 魚或蝦湯100克，精鹽 胡椒粉各適量 熟胡蘿蔔丁50克，熟豌豆50克，土豆...
龍蝦怎麼做吃的，炒龍蝦要怎麼做才好吃呢？具體做的方法是什麼呢？
小管家美食 把小龍蝦買回來以後，檢查一遍，發現有死掉的就丟掉。然後用清水沖洗，拿一隻不用的牙刷仔細刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。 愛吃的小胖子 不需油炸 清洗新技巧很方便 叢林探野 被譽為窮人的龍蝦，長相醜陋，肉質卻能媲美河豚 炒龍蝦要怎麼做才好吃呢？具體做的方法是什麼呢？ 敖英發卿愫 菜譜名...
龍蝦怎麼做最好吃具體怎麼做，龍蝦怎麼做最好吃？
1.用把乾淨小牙刷,逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身 要捏緊其背部,以免被箝 2.用大剪子剪去須叉,泡在清水中待用 3.兩塊乾薑去皮切薑末 先切薄片,再改薑絲,才能完成 每塊薑約50mm見方 4.兩根大蔥切蔥末 方法同上 5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部,用刀背拍碎 6.乾辣椒用剪刀剪成絲狀 仍可用 味好美 小...