1樓：微言悚聽
鮮辣椒醬的做法：
【鮮辣椒醬的做法之一】辣椒醬淺易做法。
買小尖椒一斤，洗淨後，用刀切碎，在切的時候最好是帶上手套，切碎之後，放上鹽，蒜公尺，花椒，加點酒。然後用罈子裝起來爐，隔個4到5天就可以吃了！
【鮮辣椒醬的做法之二】辣椒醬。
原料：白芝麻少許、鹽、雞精、生花生20顆、薑蒜少許、辣椒麵半兩。
製作方法：1、將花生、姜、蒜切成末待用。
2、將辣椒麵及切好的姜、蒜及芝麻用一小碗盛好待用。
3、把鍋燒熱，倒入小半碗油守候油熱。
4、將籌辦好的花生到入油鍋中過下(注意：過一下就可以，不然很輕易焦的)，之後立即到入裝有辣椒麵的小碗，攪拌即可食用。
【鮮辣椒醬的做法之三】家釀辣椒醬。
根基質料。白糖250克、鮮紅辣椒1000克、食鹽250克、大蒜250克、花生公尺250克、花生油125克、西紅柿1500克、甜麵醬500克、味精50克。
做法：1、用絞肉機(或小磨)把辣椒、西紅柿、大蒜、花生公尺絞(磨)碎，插手甜麵醬、白糖、食鹽攪拌勻稱。
2、鍋內放油燒熱，倒入上述質料翻炒，熟後倒入盆中晾涼，加入味精調勻即可食用。
通過以上介紹，對鮮辣椒醬的做法也是有著很好認識，因此選擇它的時候，也是可以按照以上的方法進行，這樣對在平時的時候，不用購買就可以吃到，同時對自己製作的時候，也不會新增一些有害物質，都是可以隨意的吃。
鮮辣椒醬的做法
2樓：搖一搖
我是東北人，東北人吃菜口重，經常配一些小鹹菜或者各種醬料，愛吃蘸醬菜。所以經常自己製作很多的醬料，今天這款蒜蓉辣椒醬，就是我家常年必備的，每年秋季紅辣椒下來的時候，我都會製作好多好多，不僅送親朋好友，自己家也要製作幾大瓶，儲存好，吃上一年。這款辣椒醬操作特別簡單，不用火，不用油，只要按照我的配方比例製作就可以了，輕輕鬆鬆搞定幾大瓶，喜歡的看看吧：
好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的做法。
步驟step
準備所有的原材料。
步驟step
紅辣椒洗淨（這個辣椒不辣，所有的籽和筋沒有去除，如果用太辣的辣椒自己靈活處理）切開，放絞肉機裡。
步驟step
絞碎（自己靈活掌握粗細大小）。然後倒入盆中。
步驟step
將洋蔥，蒜處理好放絞肉機中。
步驟step
絞碎。步驟step
倒入剛絞好的辣椒中。
步驟step
將西紅柿絞好，放入，按比例加鹽，糖，味精。攪拌好。
步驟step
按比例加公尺醋和黃豆醬，拌勻就可以了。自己準備乾淨的瓶子，裝好，冰箱能儲存一年。
步驟step
裝瓶好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的成品圖。
好吃下飯的蒜蓉辣椒醬的烹飪技巧。
技巧tips
主要原料：鮮紅辣椒五斤， 黃豆醬三袋， 西紅柿四個， 鹽六兩 ，大蒜一斤， 糖六兩， 味精六匙， 公尺醋兩袋， 元蔥四個。（自己按比例縮減，這些原材料能製作大盆一盆半，不送人吃不了）
3樓：jq左
【秘製辣椒醬】
主要食材：綠線椒 紅線椒 大蒜 生薑 洋蔥 香菜 小蔥 八角 桂皮 香葉 菜籽油。
第一步，今天紅椒和綠椒一共買了5斤，咱們先把辣椒清洗乾淨，清洗乾淨的辣椒，放到案板上鋪開，把水分晾乾，也可以用廚房紙巾擦乾。
第二步，接著把辣椒根部去掉，然後切成小段，切的時候最好帶上手套，防止手被辣到，切好之後把辣椒放入料理機裡打碎，打的不要太細了，這樣口感不就好了。打好的辣椒，倒入乙個稍微大的盆子裡，加入10克左右的鹽，攪拌均勻醃製10分鐘，讓辣椒增加底味，也沙出多餘水分。
第四步，準備7、8塊薑片和2頭大蒜，將它們打成蒜末，打好後裝碗備用。
第五步，準備3、4個杏鮑菇洗乾淨先切成片，然後再切成長條，最後切成小丁，加入杏鮑菇不僅可以提鮮，而且口感更豐富。
第六步，鍋中倒入500克菜籽油，油熱後後放入八角桂皮香葉，再下入香菜，洋蔥，小蔥，中火慢炸，炸出香味，炸到蔬菜焦黃後，將它們全部撈出來。
第七步，接著先下入杏鮑菇，把它的水分炸出來，這樣吃著味道才鮮香，接著咱們下入薑蒜末，翻炒十幾秒，把香味炒出來。
第八步，然後我們將辣椒放入鍋裡，將它們完全翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮一煮，將水分完全煮出來，煮的過程中要時不時翻動一下，小心鍋底糊了。
第九步，時間到了後，放入30克白糖，30克的黃豆醬，倒入適量白芝麻，然後將調料翻拌均勻，開小火繼續煮上5分鐘，出鍋前加入20毫公升左右的白酒，翻拌均勻即可出鍋。
香噴噴的辣子醬就做好了，辣子醬這麼做簡單又好吃，不需要複雜的香料，也能香味四溢，夾饃，拌麵太美味了。
小貼士：加入白酒的目的是為了增香，儲存的時間更長久。吃不完的辣椒醬要放到冰箱冷藏，而且每次取的時候盡量用乾淨的勺子或筷子，不要沾有生水之類，這樣辣椒醬才能儲存久一些。
4樓：未央
碎冰糖 50g
10、擰上瓶蓋，放入冰箱冷藏儲存1個月後可以食用。
5樓：莫不可明
食材，新鮮紅辣椒、大蒜、油、鹽、豆鼓。
做法：1、紅辣椒洗淨去蒂，瀝乾水，大蒜掰開去掉外衣。
2、紅辣椒瀝乾水後，用菜刀細細切，然後用刀細細剁碎，大蒜剁成蒜蓉。
3、把剁好的紅辣椒盛入碗中，倒入蒜蓉，放鹽，鹽可多放點，拌均。
4、鍋加熱倒入花生油，油放多一點，放一把豆鼓翻炒幾下，要多翻炒幾下不會糊。
5、把炒好的豆鼓和油淋在剁辣椒醬上面，拌均。
6、新鮮剁辣椒醬做好，端上桌即可食。這種自製新鮮剁辣椒醬，可以拌飯吃、也可以拌麵吃，做好馬上就可以吃，也可以用密封灌裝著慢慢吃。
6樓：一人廚
教你辣椒醬簡單又下飯的做法。
7樓：魯姐美食
辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜薑塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。
8樓：香蕉食堂
新手一學就會、好吃到停不下來！
9樓：育兒教育張老師
辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，撕成一小塊，放入榨汁機裡面倒入大蒜，油熱後倒入牛肉末，黃豆醬一起翻炒。
鮮辣椒做醬的幾種做法
10樓：惲海冬
用料：主料：辣椒5斤。
輔料：菜籽油1斤、芝麻半斤、鹽半斤、白糖半斤、豆瓣醬2袋、味素2兩、大蒜1斤、花生碎適量。
1、紅辣椒去蒂洗淨，控淨水分。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整。
2、2大蒜去皮洗淨控淨水分。
3、用絞肉機將辣椒和大蒜絞碎，沒有絞肉機隨便什麼可以粉碎的裝置都可以，實在沒有那就切碎也成，只是浪費時間，切蒜和辣椒的時候注意刀先蘸過冷水再切，避免辣眼睛。
4、備齊所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生壓碎或者打碎。
5、取個大盆，除了味素，加入所有的食材。
6、攪拌均勻。
7、炒鍋加入油燒開，我用的是外婆小榨菜籽油，這油很香，植物油都可以，沒有特別要求。
8、慢慢倒入調好的辣椒醬翻炒。
9、炒製過程會崩油的，注意帶好圍裙和手套，避免燙傷，在鍋的周邊都鋪上報紙，哈哈，看看我這鍋的周邊，這樣容易善後處理，卷起來就扔掉了。
10、大火炒製約20分鐘左右，沒有水分就ok了。
11、關火後加入味素，配方是2兩味素，家裡沒有味素，我用的是雞粉，大約用了50g，自己嚐一嚐，感覺味道足夠鮮就好了。
12、冷卻後裝入事先處理好的罐頭瓶裡，放入冰箱冷藏，我還送給親戚朋友品嚐，一致超讚呢，喜歡的朋友不妨試一試，非常美味的調味料，涼拌熱炒加點它，真是浪費了不少公尺飯。
鮮辣椒醬的做法
11樓：教育評論員說
食材：辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克。
製作步驟：第。
一、辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎（也可以直接剁碎），絞好後倒入盤中備用；生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎，絞好後倒出來備用。
第。二、把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。
第。三、鍋中加入220克食用油，把薑蒜末倒進來，開小火熬香；然後再倒入辣椒碎，繼續小火熬半小時左右，熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮（期間不斷用鏟子翻動，防止粘鍋底）。
第。四、把準備好的鹽和白糖加進來，熬10分鐘左右，再加入炒好的白芝麻，繼續熬製幾分鐘即可。
第。五、把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中，放冰箱冷藏儲存，隨吃隨取。
注意事項
如果是手工把辣椒剁碎，建議帶上一次性手套，一定不要用手去碰眼睛！
12樓：曉曉休閒
鮮辣椒醬的做法如下：
準備材料：紅辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、鹽50克、豆瓣醬50克、洋蔥半個、西紅柿半個。
1、準備所有材料。
2、把辣椒洗淨，控乾水分。
3、把控乾水分的辣椒用剪刀剪成小段，放榨汁機裡打碎。
4、把蒜和洋蔥切碎備用。
5、把西紅柿，蘋果和豆瓣醬打碎。
6、不鏽鋼鍋中放入除蒜末和洋蔥的所有材料，煮沸，再小火熬製。
7、邊煮邊攪拌，8、水分蒸發的差不多了，關火，盛出。
9、待辣椒醬不燙手時，放入蒜和洋蔥末，攪拌均勻。
10、放密封罐裡，11、冰箱冷藏就好了。
鮮辣椒醬的製作方法
13樓：向陽
鮮辣椒醬是國人餐桌上比較常見的調味品。北派鮮椒醬以熬製為主，採用新鮮辣椒，配以小鍋、低溫（110℃左右）熬製，非油炸，不上火。佐餐、入菜均可。蒜。辣椒。
白糖。鹽。生抽。01 將蒜剝好後切成蒜蓉。
02 將辣椒洗淨後，切碎剁成辣椒碎。
03 鍋中熱油，倒入蒜蓉。
04 蒜蓉炒香後，倒入辣椒碎翻炒。
05 當辣椒碎炒出水後，放入白糖、鹽、生抽，翻炒至水份收乾。
06 這樣鮮辣椒醬就做好了！
鮮辣椒醬製作方法
14樓：幹萊資訊諮詢
1.準備切好的蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒麵。
2.鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦聲響的時候就可以了，然後把炒的花生仁搗的碎一點。
3.鍋裡重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味，這裡一定要用小火慢炸，然後加入香葉、八角、小茴香進去，這樣小火慢炸十來分鐘。
4.然後往辣椒麵裡加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣做是為了待會炒辣椒麵的時候不容易糊。
5.把鍋裡這些配料炸至幹黃的時候再撈出來，等鍋裡油溫降下來後，再把辣椒麵倒進去炒一下，這裡一定要用最小的火炒，剛才往辣椒麵裡加了水，不然辣椒麵一倒進去就會燒糊。
6.然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裡切記全程一定不能用太大的火，先熬上一會兒，把辣椒麵裡面的水分給敖幹，再加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去，現在讓它多熬上一會，把辣椒裡面的水分熬幹的時候就可以關火出鍋了。
鮮辣椒醬的做法，鮮紅辣椒醬的製作方法
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鮮辣椒醬的做法，鮮辣椒醬的做法及配方
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 回答步驟1步驟2 準備食材 鮮紅辣椒200克，鮮綠辣椒100克，油適量，高度白酒1茶匙，花椒10克，八角2個，姜1塊，蔥10克，蒜30克。步驟3薑切末。步驟4蔥切蔥花。步驟5紅辣椒剁碎。步驟6綠辣椒剁碎。步驟7碗中倒入蒜 姜 紅辣椒 綠辣椒攪拌均勻。步驟8再加入鹽和高度白...
椒麻料製作方法，椒麻雞的配料怎樣製作
老鹽滷香料包配製。原料 八角19克，桂皮克 紅花12.5克，香葉4克，山奈克，草果克，甘草7.5克，白芷克，丁香克，香茅草1.9克。準備乙個沙袋，把所有辛香料裝入沙袋中，用流動水沖洗一下。鹽滷的製作。原料 清水10斤，泡菜鹽約4斤，蔥段38克，薑片38克，香料包1包。做法 鍋裡加入清水一邊加熱，一邊...