1樓：匿名使用者
你好！蒜薹炒肉很好吃的哦，最好是蒜薹炒肉絲，看看：
介紹下做法：
主料：蒜薹200克，豬肉(瘦)200克。
調料：植物油20克，香油3克，醬油35克，料酒10克，甜麵醬5克，澱粉(豌豆)10克，大蔥5克。
蒜薹炒肉絲的特色是：肉香，蒜薹碧綠，鮮嫩。
做法：1. 把澱粉加水適量調勻成水澱粉；
2. 蔥去皮洗淨，切成末，備用；
3. 把瘦豬肉切成絲；
4. 蒜薹去掉老莖桿、洗淨，切成3厘公尺的長段，用開水燙一下，撈出控淨水分；
5. 把油放入炒鍋內，燒熱，再放肉絲煸炒變色，放蔥末、甜麵醬、蒜薹攪炒均勻；
6. 烹入料酒、醬油，加點兒開水，開鍋後用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤就可以吃啦。
這道菜既好吃，有營養呢：
蒜薹是家庭常吃的蔬菜，含有多種維生素和一些礦物質，含維生素c較為豐富，還含有纖維素，有利於增加腸蠕動，和豬肉同炒，不僅使營養更加全面，而且有利於蒜薹中礦物質的吸收。
謝謝~~
2樓：私盎徘道諤桌
這麼簡單的菜，沒什麼絕竅。咋做都好吃。
3樓：匿名使用者
根據我的經驗，把肉用澱粉、一點點料酒和蔥薑蒜在碗裡醃一小會，然後在下鍋大火猛炒一分鐘，然後倒入蒜薹，炒半分鐘，蒜薹斷生就大功告成啦！！！這樣肉很嫩的很香喔~~~
蒜薹炒肉怎麼炒好吃又簡單
蒜薹炒肉怎麼做才好吃？蒜薹炒肉的做法
蒜薹和肉怎麼炒好吃
4樓：111111的會
蒜臺炒肉
需要食材：蒜薹，豬肉，香蔥，生薑，蒜瓣，豆瓣醬，五香粉，生抽，鹽，料酒，白糖，雞粉。
1、先將蒜薹老筋抽掉，然後洗乾淨，切成小段，香蔥切蔥花，生薑和蒜瓣都切末。豬肉沖洗乾淨後，切成肉絲放入碗中，在裡面加入生抽，料酒和五香粉，攪拌均勻進行醃製，醃製10分鐘入味。
2、鍋中加入足量的清水，大火燒開後，在裡面加入鹽和幾滴油，將蒜薹倒進去，焯水一分鐘就可以了，然後撈出控水。記住焯水的時候放入少量的鹽和油，這樣蒜薹更加的綠。
3、炒鍋中放入少量的油，油溫公升上來後，加入蔥薑蒜進來爆炒，出香味後將肉絲倒進去，炒製變色後，加入豆瓣醬和生抽，進行翻炒後，加入蒜薹進去，進行翻炒，加入一點雞精，再翻炒幾下，就可以盛出了。
經過焯水後的蒜薹，顏色好看，並且炒的時候很容易熟，不會有夾生的現象，或者是炒的過長，口感不好的現象，記得再次炒蒜薹的時候，要焯水，做出來的更加好吃，吃的時候，不會有怪怪的味道，全是香味，很入味，孩子愛吃嫩嫩的軟軟的特別好吃，不配肉炒也好吃。在炒肉的時候在裡面加入了豆瓣醬，就不用再加入鹽了。
5樓：匿名使用者
最主要就是把握好火候，我家裡人喜歡吃炒生一點的蒜薹，有點甜甜辣辣的味道，熱鍋涼油，放幾粒花椒半個八角小火炸出香味兒撈出，下肉片快速炒，肉變色以後放蒜薹開大火快速翻動大約一分鐘左右，放入老抽上色，加鹽和幾粒味精調味，再翻動幾下調勻就可以出鍋了，這樣做出來的蒜薹顏色鮮亮，肉片口感也好，想吃熟一點的可以再多炒一會，最好別超過三分鐘，蒜薹很好熟，炒時間長了口感就不好了。
6樓：芊芊梓沫
材料。蒜薹400克，豬瘦肉200克，生抽，料酒，花椒粉，薑粉，鹽，味精。
做法。1、豬瘦肉切薄片，用鹽、生抽、料酒醃製片刻。
2、蒜薹切段。
3、鍋內燒熱油，放入肉片迅速滑開，炒散。
4、放入蒜薹，翻炒。
5、放入花椒粉、薑粉，繼續翻炒。
6、最後放入鹽、味精，出鍋。
7樓：言語還是慢動作
先把肉醃製一下然後炒熟，再熱油下大蒜炒香下蒜薹，放調調料翻炒然後最後放入肉。
蒜薹炒肉怎樣做好吃？
8樓：牛一種態度
蒜薹炒肉的做法。
1、首先將五花肉清洗乾淨後切成片狀，然後加入料酒、醬油等調味品醃製待用；
2、蒜薹洗淨後切成段狀瀝乾待用；
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油後裝盤待用；
4、接著將瀝乾的蒜薹加入繼續爆炒，炒至表皮起泡後加入準備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續翻炒，炒至湯汁收乾後便可裝盤食用。
蒜薹的好處。
1、通便：蒜薹中含有大量的纖維素能有效的促進腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便乾燥。
2、提高免疫力：蛋白質能有效的維持免疫力，構成白血球和抗體，而蒜薹中的蛋白質成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經常吃蒜薹能有效的預防癌症，降低癌變的幾率，並且延緩和抑制致癌細胞的生長。
4、去脂降壓：蒜薹中含有豐富的維生素c，食用能讓毛細管擴張，有效的降低血液粘稠度，改善微迴圈，在軟化保護血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養肝：蒜薹中含有大量的維生素，能有效的保護肝細胞和預殺毒素對肝細胞的損害，更好的促進肝氣迴圈，比較適合肝部有疾病的患者食用。
9樓：夕夕
一蒜薹（焯水），肉絲，薑絲切成3厘公尺左右備用 二 鍋裡熱油放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香三把蒜薹倒進鍋裡，在鍋邊烹入適量的生抽，攪拌均勻四炒出蒜薹的香味放鹽，雞精，香油調味即可出鍋五裝盤。
10樓：匿名使用者
蒜薹炒肉做起來比較好吃的做法，首先是將蒜薹去根，洗淨，切成條，然後將豬里脊肉切成肉條，鍋中下入油，蔥，姜，蒜爆鍋，將累積肉絲炒至金黃，加入老抽和生抽，然後將蒜薹放入肉絲一起煸炒，再放入少許的料酒，炒至蒜薹酥軟的時候，加入少許的鹽，出鍋即可。
11樓：林哥最帥
蒜薹含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質及多種維生素，能促進血液迴圈，有健胃、去寒、殺菌、驅病、健身之功效。蒜薹有香濃的蒜香味，用來搭配炒肉，是一道很不錯的下飯菜。
主料2人份。
蒜薹180克。
豬肉(瘦)200克。
輔料。花生油適量 精鹽1勺 生粉1勺 醬油1勺 姜適量 蒜適量 雞精1勺。
步驟1準備好瘦肉。
步驟2準備好蒜薹洗淨切段。
步驟3瘦肉切片。
步驟4加醬油，生粉，鹽和雞精拌勻醃一下。
步驟5鍋熱油，下點花椒。
步驟6下入肉絲。
步驟7翻炒變色。
步驟8盛出備用。
步驟9鍋另熱油，下薑絲炒一下。
步驟10加點紅辣椒。
步驟11加入蒜薹。
步驟12加鹽炒熟。
步驟13加入肉絲，翻炒均勻即可。
步驟14裝盤。
瘦肉加鹽，醬油，生粉和雞精拌勻醃一下再炒，會更入味和滑嫩。
蒜薹炒斷生即可，喜歡吃辣的加點辣椒醬或青椒更下飯。
12樓：真的不用過分關注別人
蒜薹炒肉，就是把肉切成片兒，然後被蔥薑蒜。然後就是把蒜臺給擇好，洗淨，然後就是給它切成段。嗯，首先就是國內放一定的油，呃，把就是肉給他。
弄熟。嗯，然後放蔥薑蒜。吵一陣兒之後就是再把那個蒜薹給放裡面去算，他一定要斷生，要不然你會辣。
13樓：不言也不語丶及
蒜薹炒肉 我們把蒜薹切完之後用水稍微調一下然後講肉切好之後我們把蒜薹切完之後，用水稍微撂一下，然後講肉切好之後進行翻炒就可以了。
14樓：同含秀
蒜薹炒肉怎樣做好吃？把 蒜薹切成小條 把肉也切成小條兒 先把肉放鍋裡 炒五分熟，放上姿油，，翻炒幾下然後放上蒜薹炒熟放上調料。這樣做簡單好吃。
15樓：小初教育財經小集
蒜頭炒肉好吃的話，我覺得首先第1個在材料選擇上肉盡量選擇那種五花肉，也就是肥瘦相間的那種，其次蒜薹的話一定要把老頭給掐去，這樣炒出來才比較嫩。
16樓：網友
炒肉炒肉怎麼做好吃就稍微鹹點兒好吃，你蒜薹炒肉淡了就不炒肉怎麼做好吃就稍微鹹點兒好吃 你蒜薹炒肉淡了就不好吃 就是多擱點兒醬油 顏色也要好看點兒 哎 它就好吃 醜的也有食慾。
17樓：網友
選擇新鮮的里脊肉用鹽醃製一下之後會更加入味，之後姜蒜苗一起放油鍋中爆炒即可。
18樓：匿名使用者
酸菜炒肉怎麼做？好吃，算他一點單肉，一定要有加湯加入少量的醬油，鐵粉很好吃。
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