1樓：duang秒過
1、炸饊子。
炸饊子，記憶中的美食。盤條、下撐、搓條，每乙個工序都是一門技術，細細的一根接一根吃永遠吃不夠。
2、炸丸子。
將提前醃製的蘿蔔粉絲，加入麵粉水一起攪拌，掿成團直接下鍋，趁熱吃別提有多香。
3、炸菜角。
手炸的油角子，粉條豆腐雞蛋餡的，皮薄餡多，拿在手裡像個金元寶一樣。
4、炸糖糕。
圓圓的糖糕色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖或紅糖做陷，一口咬一下去軟糯微甜，心裡美滋滋的。
5、炸麻葉子。
酥酥脆脆，薄薄的跟葉子一樣，布滿了芝麻吃起來別提有多香，越吃越上癮。
6、炸麻花。
扯兩條劑子搓成長條，兩邊捏緊擰一圈對折，往油鍋裡一下。嘎嘣脆，餓的時候來幾根管飽。
7、炸油條。
俗稱油果子，炸的金黃吃一口滿嘴油，小時候喝不到豆漿，配著胡辣湯也很好吃。
8、炸穌魚。
一般這是過年必不可少的一道菜，把整條魚切成大塊和著麵糊在滾油裡下鍋，炸好了擺滿一鍋，趁大人不注意偷偷拿一塊塞嘴裡，魚肉鮮嫩。
9、炸小酥肉。
小時候能吃上肉心裡美半天，炸好的小酥肉可以放很久，平常燴火鍋或者下麵條吃，總是吃個精光。
2樓：帳號已登出
油炸金蟬。金蟬400克，食用油適當。
1、把水果罐頭裝的金蟬倒進乙個盆裡，不必水果罐頭裡的水，換為清小水泡大半天，正中間能夠 換幾回水。
2、從冷水中撈起來，用廚房紙吸走水份。
3、鍋中加點油，油。
五、六成熱的情況下放進金蟬，當金蟬飄上去變為橙黃色時就可以撈起來。
4、吃的情況下撒些熟的芝麻就可以。
油炸麻花。a 鹽味：小麥麵粉200g、生雞蛋1只、水適當、鹽5g、黑芝麻粉少量。
b 清甜味：小麥麵粉200g、生雞蛋1只、水適當、糖30g。
1、甜麵糊揉好。電動壓麵機壓好擀麵皮，1檔-3檔-5檔的次序。
2、鹹麵糊揉好。電動壓麵機壓好擀麵皮，1檔-3檔-5檔的次序。
3、先把各種各樣原材料放進盆裡，最終放水，水的量自身控制，以湊合能揉結團為宜，是硬麵糊，和燜面強度類似。沒有電動壓麵機就用擀麵棍手擀。
4、壓完的5檔薄厚擀麵皮，切發展約12cm，寬約5-6cm的麵片。
5、取兩塊，摺起來，切三刀。
6、分離，一片從另一片的中縫處越過來，再把右手底端一片從上邊那劇中相接處越過來就可以。
7、如上，甜鹹口感全部的都搞好。
8、鍋中滾油約5-6成熱(桃酥裝進去後幾秒就能飄起就可以)，中文火炸至雙面都淡黃就可以。
3樓：渾煊
能下油的小吃都是油炸小吃！麵食類和豆製類居多，其次到肉類，甚至在泰國還有油炸冰淇淋呢！
4樓：竺禮籍醜
有的是用大豆油，但是是最便宜的，而且是反覆的使用，最好不要吃，不過聽說大大多數都是用地溝油。
5樓：東郭秀愛空水
我自己最喜歡的是蘿蔔絲餅，可能因為童年記憶裡的食品，所以一直很喜歡。
6樓：小嬋貓
炸各種東西。。什麼雞翅，雞柳，羊肉，薯條，薯片。
還有炸冰淇淋~近幾年新出的~
7樓：芒富貴牛雪
甜醬：麵醬，鹽少許，甜蜜素少許，雞精適量，味精適量，熟芝麻，整粒熟孜然等；
辣醬：細普通辣椒粉，細樹椒粉，用油炸透，加鹽適量，雞精適量，味精適量，熟芝麻，整粒熟孜然等。
配方可以給你。
但主要還需要針對你選擇的消費人群（工廠。
學校等）定量。
根據店面多大來選擇裝置和投入。價位可以比流動攤位高一些。麻辣醬香為產品特色，作為廣告宣傳的主打。
8樓：積極樂觀的活著
以下都是我見過吃過的：
1、肉類。炸牛排、炸牛柳、炸牛肉、炸雞排、炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸雞翅、炸雞胗、炸雞心、炸里脊肉、炸火腿腸、炸羊肉串、炸魷魚、炸骨肉相連、炸魚（很多類）
2、主食類。
炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實蛋。
3、蔬菜類。
炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒。
暫時就想起這麼多來，嘻嘻。。。
油炸小吃都有哪些?
9樓：燈泡廠裡上班
油炸小吃有肉類、主食類、蔬菜類、油炸香蕉。
1、肉類：油炸小吃當中肉類是十分多的，平時比較常見的就是炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸里脊肉、炸火腿腸、炸牛排、炸牛柳等，種類繁多。
2、主食類：炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實蛋。
3、蔬菜類：炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒。
4、油炸香蕉：油炸食品發展的時間長，經過不斷嘗試，越來越多的食材都可以進行油炸了，香蕉就是其中的一種。
10樓：甜甜樊人
1.炸雞腿。
炸雞腿是以雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為食材，油炸過後具有色澤金黃艷麗，雞肉嬌嫩適口的特點。
2.炸薯條。
薯條是由土豆條油炸而成的，受大眾喜愛的小吃。薯條可以蘸椒鹽，番茄醬吃，單吃也別有一番風味。
3.炸羊肉串。
炸羊肉串具有香、辣、鮮、嫩的特點，其外焦裡嫩，香辣可口，深受人們的喜愛。
4.炸香蕉。
油炸香蕉是甜點小吃，外脆裡嫩，清香不上火。它具有健脾胃，潤腸道的功能。
另外，油炸小吃還有炸麻花，炸春捲，炸丸子，炸麵包，炸雞腿，炸排骨等等。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
炸肉串、炸麻花、炸丸子，小攤上的炸土豆、炸玉公尺、炸海鮮等。
12樓：李和霖
食材用料：杏鮑菇兩個、雞蛋2個、澱粉2大勺、麵粉4大勺、鹽、白胡椒粉、胡椒粉適量。
做法步驟。→ 杏鮑菇洗淨撒成小條，撒一點鹽醃製10分鐘，讓它去味兒；
→ 雞蛋，澱粉，麵粉，白胡椒粉調成濃稠的麵糊；
→ 醃好的杏鮑菇放入麵糊中攪拌均勻，每一條都均勻的裹上麵糊；
→ 鍋內倒油，燒熱油鍋下去杏鮑菇，中小火炸到外殼變硬顏色金黃，撈出；
→ 油鍋8成熱，第二次復炸，復炸是為了逼出裡面多餘的油，也可以鞏固外殼更脆，炸好控油撈出來。
食材用料 ：花枝丸、燒烤粉、辣椒粉、花椒粉。
做法步驟。→ 花枝丸焯水5分鐘；
→ 空氣炸鍋180℃預熱後，墊上烘培紙，抹油，撒上燒烤粉辣椒粉花椒粉，烤10分鐘出鍋！
將蝦子配上五香粉、料酒、以及麵包糠，就可以炸出香脆可口的炸蝦，美味程度不輸給任何五星級餐廳。
食材用料：生蝦、料酒、鹽、五香粉、玉公尺澱粉、蛋液、麵包糠。
做法步驟。→ 生蝦剝殼留下尾巴，清理蝦腸，剖開蝦肚但是不要劃太狠讓蝦變成兩半；
→ 處理好的蝦蝦放在乙個碗裡加入少許料酒、鹽、五香粉，用手輕輕抓勻，放置15分鐘碼味；
→準備3個碗或者盤子分別放玉公尺澱粉、蛋液以及麵包糠；
→ 將碼入味的蝦蝦先裹一層澱粉，再裹一層蛋液，最後裹一層麵包糠；
→ 鍋裡倒入適量的油，等溫度計指到200的時候就可以放入蝦蝦了，炸至金黃鍋裡開始冒大泡的時候就可以放在瀝油架上瀝油了。
即使不油炸，金針菇本身就非常爽脆。經過油炸之後，爽脆的口感更上一層樓。嘎嘣脆炸金針菇，加上肥宅快樂水，這樣追劇簡直太爽了！
食材用料：金針菇、蛋液、澱粉。
做法步驟。→ 金針菇去根洗乾淨，晾乾水分，撕成小叢；
→ 裹上蛋液，裹上澱粉；
→ 寬油大火加熱到八成油溫，轉小火，炸至蘑菇金黃微紅就可出鍋。
食材用料：番薯、麵粉、鹽巴。
做法步驟。→ 番薯切片；
→ 麵粉加水加點鹽巴，做成漿糊狀；
→ 把切片的番薯裹上麵粉糊，下鍋炸至金黃色即可。
13樓：匿名使用者
炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅、麵窩、炸薯條、炸麵包以及零食裡的炸薯片、油炸餅幹等。
14樓：匿名使用者
油炸麻花油炸春捲炸丸子油條油餅麵窩炸薯條油炸麵包和油炸薯片零食中。
15樓：哇塞的小杜
炸土豆條。
1、炸土豆條。
炸土豆條又叫薯條，基本上所有的快餐店，以及各個小吃街，都有這道小吃。快餐店的炸土豆條色澤偏乳白一點，蘸著番茄醬吃，酸甜可口，鮮鹹美味，口感豐富；而街邊的炸土豆條，出鍋後大部分是撒上孜然和辣椒粉，同樣的香味十足，又嫩好吃。
炸雞塊2、炸雞。
說到炸雞塊，就不得不提那部風靡全球的韓劇《來自星星的你》，從這部劇熱播以後，炸雞就成了喝啤酒的標配，特別是女孩子，超愛吃這道小吃組合。炸雞塊色澤金黃，外焦裡嫩，吃起來鮮美可口，肉質緊實，說的都讓**口水！
春捲3、春捲。
春捲這道油炸小吃，是江南地區最好吃的傳統小吃之一，它的口味多變，皮薄酥脆，餡心香軟，吃起來別具風味。春捲有多好吃？南方人過春節，不吃餃子，卻偏愛吃春捲以及湯圓，可見其美味。
糖油粑粑。4、糖油粑粑。
糖油粑粑是有名的湖南小吃，看它這油乎乎的外表，口感卻油而不膩，入口香甜，叫人止不住的流口水。並且吃糖油粑粑容易「上癮」，每次總覺得吃不夠，沒辦法，口感太好了，甜味也剛剛好，吃完滿嘴留香，回味無窮。
麻球5、麻球。
麻球是廣東的特色小吃，它用糯公尺粉加上白糖、豆沙等食材，表皮裹了一層芝麻，油炸而成，製作簡單，但吃起來卻十分美味，是中國最好吃的傳統甜點之一。許多北方的宴會，也常有麻球這道油炸小吃，那滋味吃過的人都知道。雖然是南方小吃，但北方人表示，我們也愛吃！
炸雞柳6、炸雞柳。
說到油炸小吃，怎麼少得了炸雞柳？特別是無骨雞柳這道小吃，在學校門口最為火爆，學生們特別愛吃這道小吃，每當下課的時候，跑著出學校門，其實只是為了不排隊，吃乙份炸雞柳。炸雞柳外酥裡嫩，吃起來香味十足，並且口感尚佳，**也實惠！
16樓：小梅兒
油炸小吃是我國一種比較常見而又傳統的食品。油炸小吃酥脆而且香氣十足，能增加食慾，深受人們的喜愛。只要你走上街頭小巷，就能夠看到許許多多的油炸小店以及各色各樣的小吃油炸。
小吃油炸的種類非常多，五花八門。在這眾多的品種中，哪些小吃油炸比較好吃呢？
1、油條。油條是最為傳統經典的油炸早點之一。油條其形中空長條。優質的油條需要炸得既鬆又脆，既黃又香。
每每吃早餐時，買上一杯熱氣騰騰的黃豆漿，再配上一根酥脆可口，外焦裡嫩的油條，那真真是唇齒留香，回味無窮，提神振氣，讓乙個早上都能量滿滿。若說小吃油炸哪些比較好吃？油條問鼎第一當之無愧！
2、炸雞塊。
說到炸雞塊，相信很多朋友都不陌生，想必肯德基、麥當勞、漢堡王里的炸雞塊都統統嚐過。炸雞塊即可作為我們正餐中的一味菜餚，也可以作為下午餐的小點心。炸雞塊包裹著麵粉，炸得酥脆金黃，外焦裡嫩，飽滿多汁、肉質緊實。
若是再沾上一口秘製醬料，那更是人間一絕！
3、油炸麻花。
油炸麻花是一種油炸的麵食小吃。麻花做法也非常簡單，將兩三股條狀的面擰在一起，放進油鍋炸熟即可。經過油炸的麻花，酥脆金黃，甘甜不膩，口感清新。
麻花吃著齒頰留香，吃著一根接一根，根本停不下來！
炸牛奶炸牛奶，又叫「炸鮮奶」，是一道色香味俱全的，是嶺南風味壓桌的甜品。炸牛奶組要是用鮮奶和糯公尺製作而成的。炸牛奶雖然經過油炸，但是它很好地保留了新鮮牛奶的營養成分，深受青年老少的喜愛。
炸牛奶是一道只要吃上一口就會就會上癮的夏日甜品。
好吃的小吃小吃油炸不可勝數雖說吃油炸小吃能讓人莫名的放鬆和快樂，但是一般的油炸食品都比較油膩，熱量高，或多或少會有一些致癌物質。所以，在我們日常生活中，油炸小吃雖然可口，但是為了身體健康，我們也沒必要吃太多，適量即可！
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