1樓：櫛風沐雨
用料。主料。
豆腐乾500克。
調料。食鹽。
2克。醬油。
50克。味精。2克。蔥。
10克。姜。
5克。八角。
6克。花椒。
5克。香油。
10克。五香粉。
5克。五香豆腐乾的做法。
1.將豆腐乾洗淨，兩塊或三五塊疊在一起，用線捆緊；
2.將大料、花椒、五香粉裝入乙個布口袋內縫上；
3.鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、薑塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成滷湯，然後投入捆好的豆腐乾，燒開，改用小火燒，滷至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐乾內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐乾，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
2樓：匿名使用者
將豆腐乾切片，切片厚薄適度；將臘肉、香菜切好；將蔥薑蒜末切好。
將油倒入鍋中，等油燒熱，鍋出現油煙；將蔥薑蒜末倒入熱油鍋中，有蔥薑蒜末的味道炒出：立刻放入主食——豆腐乾爆炒，然後翻炒，再加水，加鹽巴，加少量的辣椒，蓋上鍋蓋。開鍋蓋，加上少量味精，加上蔥、香菜。
後續工作：找個漂亮的盤子裝上。美味的豆腐乾就這樣做完了，老人小孩都很愛~~
使用的廚具：電磁爐、炒鍋。
炒乾豆腐怎麼做
3樓：111111的會
你好！炒乾豆腐這樣做：
豆干回鍋肉。
原料：帶皮五花肉200g、豆干150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：1.豆干切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鐘盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥薑炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆干翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
橄欖油土雞燉土豆幹。
用料。橄欖油適量；小雞半隻；乾辣椒3個；綠色小辣椒2個；小公尺椒2個；土豆幹適量；生抽3勺；老抽2勺；十三香用料勺一勺；蒜4瓣；姜3片；大炒鍋乙個；大蔥段適量。
做法。把蔥，姜，蒜放裡煸炒出香味。
把小雞整理好洗乾淨，下鍋超成黃色就可以了，這樣炒的肉緊實，口感也會增加。
雞肉炒的緊繃，把土豆幹洗淨放裡就ok了。
在此加生抽，不要加的太多，按照自己買的生抽的鹽度適量就可以，因每個牌子的生抽味道不一樣，鹹度也不同。
我加的是紅燒醬油，你也可以加老抽，我個人覺得還是紅燒醬油味道好。適量就好，少加點，加多了味道會重。顏色也會不好看。
再加上水，你也可以多放一點、每個鍋吃水不一樣、我用的是安利炒鍋不出水，導熱快，也會縮短做菜時間。
喜歡什麼就蒸什麼、我蒸的是茄子，地瓜、辣椒，橄欖油、雞蛋醬。
地瓜熟了，超好吃，切忌不要吃多。
出鍋了，可以放點香菜或小公尺辣點綴一下，都ok。
4樓：帳號已登出
前言。非常好吃又簡單的一道家常菜，韭菜多吃可清理腸道垃圾，幹豆腐又是很營養的它們倆個結合在一起非常的好吃！
材料。主料：鮮肉200g、幹豆腐300g、韭菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、十三香適量、味精適量、醬油適量、胡蘿蔔半顆。
韭菜炒乾豆腐。
先把食材準備好，把韭菜洗淨。
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把韭菜切成段狀，幹豆腐切成長條，入切成薄片胡蘿蔔切成斜狀。
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把鍋預熱倒入適量的色拉油，油溫上公升後把豬肉放入鍋裡翻炒。
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倒入適量的十三香、醬油炸鍋。
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這時就可以把幹豆腐和韭菜根一起下鍋翻炒。
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炒到幹豆腐變軟後就可以把韭菜葉放入鍋裡，在放入適量的鹽、味精進行調味後，在大火的翻炒幾下就可關火盛出。
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一盤香氣撲鼻的韭菜炒乾豆腐這就做好了！
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小貼士。韭菜不要炒的太老，那樣就沒有鮮韭菜的味道了！
5樓：旅行書桌
主料：幹豆腐250克辣椒(青、尖)80克豬肉(肥瘦)60克。
調料：醬油10克鹽3克醋4克花椒2克大蔥8克姜6克大蒜4克味精1克雞粉2克植物油35克澱粉(玉公尺)5克各適量。
尖椒炒乾豆腐的做法：
1.將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3厘公尺左右的菱形片；
2.尖椒去蒂，洗淨，切小滾刀塊；
3.豬肉切成薄片；
4.蔥、姜切絲；
5.蒜切片；
6.鍋內放清水燒沸；
7.將幹豆腐放入焯透撈出，投涼，瀝去水分；
8.鍋內放底油燒熱，放入肉片煸炒至變色；
9.放入蔥、姜、蒜同炒；
10.放入幹豆腐，添雞湯，加醬油、精鹽、醋、花椒水；
11.燒開後用小火煨一會；
12.放入尖椒，燒旺火翻炒幾下；
13.用溼澱粉勾芡，放味精、雞粉，淋明油，出鍋裝盤即成。
豆腐乾怎麼炒
6樓：幹萊資訊諮詢
做豆腐乾的方法有很多，但我最喜歡的是豆腐乾炒豬肉，這是我在學校最喜歡的菜之一。豆腐乾會溶解油膩的五花肉，同時也會吸收肉的香味，搭配起來超級上菜。
配料：五花肉、豆腐乾、蒜苗、紅辣椒、豆醬、糖、薑末、食用油。
練習：1.五花肉洗淨，放鍋裡煮，撈出來。
2.五花肉、豆腐乾、紅椒、蒜苗切片備用。
4.加入豆腐乾，攪拌均勻，加糖使其鮮嫩，口感更佳。
5.倒入蒜苗和紅辣椒，翻炒幾下出鍋。
豆瓣醬的味道就夠了，不用加其他調料，用糖提鮮就行。
油油亮亮的豆腐乾熟豬肉就做好了，對於愛吃肉的人來說是絕佳的選擇。有了這道菜，你一定會多吃一碗飯。
豆腐乾300克，火腿50克，香菇2個，胡蘿蔔50克，紅辣椒2個，油，豆瓣醬，鹽，味精，生抽，生麵粉水。
1.將豆腐乾洗淨，切成丁。火腿、香菇、胡蘿蔔、紅辣椒洗淨，切成大小均勻的小方塊。
二、鍋裡燒油到六成油溫，放入豆腐乾和胡蘿蔔丁，炒熟撈起。
3.鍋內留小許基礎油，加熱，放入所有原料，加入調味料，生粉加水勾芡，翻炒裝盤。
炒豆幹是一道很簡單的家常菜。下面介紹一下這道菜的烹飪方法和步驟。
食材：豆腐乾、韭菜、肉末、醬油、鹽、乾辣椒、食用油各適量。
烹飪步驟：1.鍋裡放油，放入辣椒使其變香，然後放入肉末，翻炒肉末，翻炒。
2.然後，將豆腐乾翻炒一會兒，再放入韭菜，淋上一點醬油。然後把韭菜炒碎，加鹽調味，然後出鍋裝盤。
7樓：牛一種態度
可以搭配很多東西一起吃，口感會更好，也會更豐富，比如雪菜。首先，將它們洗乾淨，再切成適當的大小，最好是條狀，再倒入一些油，燒熱之後倒入雪菜，3分鐘後，再加豆腐乾，因為它比較容易熟，所以晚一點加。都煮熟後，加一些辣椒、調味料就可以吃了。
可以和芹菜一起炒來吃，首先先將它們洗乾淨，去掉葉子，再切成一段段的，最好切小一點，這樣會更入味。豆腐乾也切成芹菜一樣的大小，再準備一些輔料，比如大蒜、蔥等，放在油裡面，炒出香味後，再將青菜放進去，等它的表面變成白色，再加入一些醬油，用大火炒熟，再加一些芝麻油，就很好吃，很下飯了。
還可以和臘肉一起炒，營養會更豐富。首先將肉洗乾淨，然後將它們切好，適當的大小。再往鍋裡倒一些油，再放一些配料，比如蒜、姜，炒出香味後再倒入主材料，臘肉、豆干，因為肉裡面已經有一些油，所以不用倒太多油，炒熟後就可以出鍋了。
豆干裡面也已經有鹽，所以不用加太多鹽。
8樓：賈軍美食
豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！
怎麼炒豆腐乾
9樓：旅行書桌
想要炒的好吃呢首先要心情好，其次你有最基本的烹飪常識，第三你一定要嚴格按照下列步驟進行。
1鍋燒熱再倒油。
2油稍微冒青煙的時候放些花椒進去炸。
3冒出香味後放點泡軟的乾辣椒進去翻炒。
4可以放入豆腐乾了。
5炒兩三分鐘後加切好的青椒絲。
6青椒炒軟之後放蔥絲進去炒出香味。
7好啦，大功告成。
炒豆腐乾的做法
10樓：一葉小船
1、豆腐乾 3塊、韭菜適量、豆瓣醬適量、熱水適量。
2、豆腐乾先豎著切成三段，然後切成小塊，方便入味，這個是個小技巧哦。
3、韭菜洗乾淨切成小段，做個配菜點綴用，保證色香味俱全。
4、熱鍋放入豆瓣醬炒香加入豆腐乾，翻炒均勻，讓豆瓣醬都包裹在豆幹上。
5、然後在鍋中加入熱水，讓熱水大約淹沒豆腐乾。小火煮一會，讓豆瓣醬的味道浸入豆腐乾裡。
6、當鍋裡的水差不多幹的時候放入韭菜段，然後把韭菜炒熟，翻炒均勻。
7、然後放入十三香，雞精翻炒均勻就可以出鍋了。這個時候注意不要放鹽巴了，豆瓣醬味道鹹，鹽巴就省了。要不然豆腐乾就太鹹了。
8、豆腐乾一定要煮一會，直接炒出來的豆腐乾比較幹不入味豆腥味比較大。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
把豆腐乾洗乾淨，切成絲。
2、把芹菜處理好，洗乾淨，切成段。薑切末，蒜切片，蔥切段。
3、鍋燒熱，倒入適量油，下入乾辣椒、蔥、姜、蒜爆香，下入芹菜翻炒，加入鹽、十三香、生抽調味。
4、下入豆腐乾翻炒，加入雞精，翻炒均勻出鍋。
12樓：仉玉軒
爆炒香辣乾豆皮。
食材準備：乾豆皮350克、青椒2個、紅乾椒5個、蔥1棵、蒜片3克、生抽3勺、花椒1小把。
1、先準備好乾豆皮、紅乾椒、青椒、花椒等食材。如果你們那兒沒有這種形狀的乾豆皮，只要有其他的豆皮也可以試做這道菜的。
2、將青椒、蔥都洗乾淨，青椒去籽後用刀背輕拍一下，然後切成絲，香蔥切成小顆粒，紅乾椒剪成小段，蒜頭剝皮後切成片狀備用。
3、提前將乾豆皮用熱開水泡10分鐘，乾豆皮泡軟即可。也可以直接放在開水鍋裡焯水3分鐘，然後撈出來瀝乾水分。
烹飪方法：1、熱鍋熱油，燒至6成熱後，放入花椒爆炒二十秒鐘左右，然後撈出棄之，再放入紅乾椒炒十秒鐘。
注意了，這道菜好不好吃，就看這一步了！放入花椒爆香，多這一步可以讓食用油味道增香數倍，炒出來的菜特別好吃，這個小技巧適用任何家常小炒。
炒豆腐乾怎麼做，炒豆腐乾的做法，炒豆腐乾怎麼做好吃，炒豆腐乾
1.準備好食材 2.將豆腐乾切好備用 3.青椒切成絲，蒜切碎 4.熱鍋燒油，爆香蒜 5.將香乾倒入鍋內炒 6.炒均香乾 7.加入青椒一起炒 8.放入調料，炒均香乾與辣椒即可 小貼士青椒儘量切的與香乾一樣大小 賈軍美食 豆腐乾這樣炒超級好吃，下飯！ 魯姐美食 辣炒豆腐乾怎麼做？把豆腐乾切塊，倒入鍋中翻...
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不加一滴水，炒出嫩滑香軟的五香豆幹，少油少鹽，常吃保護心臟！又是家常熱炒！豆干軟，香菇滑，熱騰騰的現炒現吃，簡單好滋味。我故意把豆幹切成不規則之片狀，有個不一樣的隨性rustic感覺，呵呵。我各人喜歡偏軟一點的五香豆幹做熱炒，口感柔順也更容易入味。以前最常買的五香豆幹 買習慣了 比較紮實比較彈牙，後...
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原料 幹豆腐 豆腐皮 兩張 尖椒兩根 豬裡脊肉200克 花椒兩三粒 蒜兩瓣 鹽少許 雞精少許 水澱粉適量。做法 1 豬裡脊肉切薄片，加生抽 料酒 水澱粉 色拉油醃醃製一會兒 2 尖椒切滾刀塊 3 幹豆腐切菱形塊 蒜切片 4 鍋中油熱後，放入花椒 蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色 5 放入幹豆腐翻炒均勻...