1樓：一夕
食材。麵皮材料：高筋麵粉100克，低筋麵粉30克，乾酵母5克，奶粉10克，油20克，糖5克，水120克。
批薩醬材料，黃油30克，洋蔥1個，西紅柿2個，黑胡椒10克，菜椒1個（就是圓的那種）脆皮腸3根（喜歡吃的可以多放點）馬蘇里拉芝士200克。
步驟/方法。
先把麵皮材料一起放到大的盤子裡使勁揉到起筋後放到盤子裡蓋上保鮮膜室溫下發酵1小時。
把西紅柿去皮去囊切丁，洋蔥切丁，菜椒切丁，脆皮腸切丁，馬蘇里拉芝士切丁。
把黃油放到鍋裡融化，放入洋蔥，西紅柿，黑胡椒炒熟（這就是比薩醬）。
把發酵好的麵粉拿出來揉幾下發到室溫下醒發。
把醒發後的麵糰放到鋪好錫紙的烤盤上用拇指向外揉邊。
在麵餅上用叉子打孔，防止氣泡產生。
在叉完孔的麵餅上抹油。
把比薩醬放到麵皮裡，把菜椒和脆皮腸放到麵皮裡，然後最後把馬蘇里拉芝士放到菜椒上面。
放入烤箱200度烤15分鐘即可。
2樓：網友
麵粉要用高筋粉，加上酵母粉，食用鹽，麵包改良劑，黃油等就可以了。
注意發酵溫度。
和麵的時候注意水的溫度不要使用開水，那樣容易燙死酵母。
發酵時間控制在40分鐘。
太久了會變酸。
烤製的時候要抹一點油防止沾烤盤。
披薩餅的製作方法？
3樓：小小怪老師**
2牛奶放入熱水中隔水溫熱。
3把麵粉、白糖、鹽、玉公尺油依次放入容器中，然後用筷子攪拌一下。
4酵母倒入溫熱好的牛奶中用筷子攪拌均勻使酵母充分溶解。
5把步驟4的牛奶慢慢倒入步驟3中，用筷子攪拌成絮狀。
6然後用手揉長光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵。
7發酵至麵糰原來的兩倍大，用手指沾麵粉戳乙個洞不會回縮就是發好了。
8發好的麵糰排氣揉勻後分成兩等份，蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘。
9把麵糰用擀麵杖擀成披薩盤大小的餅皮。
10披薩盤上刷上一層玉公尺油。
11把餅皮放進披薩盤裡，用手整成中間薄邊上厚的樣子。
12用餐叉在餅皮上均勻地紮上小孔，以防止餅皮在烤的時候膨脹。
13放入烤箱中層，上下火150度烤8分鐘（可以不用預熱烤箱）。
14烤好的餅皮晾涼後就可以裝入保鮮袋放入冰箱冷凍儲存，需要用的時候提前拿出解凍即可。（如果直接做披薩的話省略13、14步驟，直接從12步接著做。
4樓：宗偉兆項頤
比薩餅分為三部分。
一是麵皮，二是乳酪，三是點綴。
具體做法如下：
使用麵粉（高筋粉）、水、酵母、發酵粉、澱粉、糖、起酥油等混合攪拌均勻，攪後的狀態，用手拉扯面有延展性，切成大小均勻塊，然後揉成團，然後在溫度是30℃左右，相對濕度在70%左右的環境下發酵約2小時左右。將麵糰用手按壓後，圍邊用手指按壓出一條寬度約1cm的邊，然後將餅中間部分進行拉伸，比薩餅的模具有不同的規格尺雨，我接觸的最小的為6英吋的。將成型後的比薩餅放在模具內，然後在表面噴上一層水霧，或者刷上一層油，這樣可以防止烤的時間焦糊，然後放在烤相內，烤箱溫度300℃左右，烤1分鐘左右，設定溫度與時間可以自已調整，以將餅烤熟且不糊為原則。
二、將烤後的餅表面抹上番茄湯汁。
三、將乳酪切成絲或者打成片，均勻的灑到餅表面上。
四、加上青椒、紅椒、蝦仁或者火腿、培根等，在表面上點綴，具體依個人口味。
其實，比薩的製作沒有具體的標準，現在各式、各樣的比薩枚不勝舉，大部分都是為了迎合消費者的口味而開發的。
但萬變不離其宗，即餅、乳酪與點綴。
做的比薩餅好不好吃，一是餅是否有韌性，咬起來有咬勁，二是乳酪的品質。這是最關鍵的，其它的點綴是為了增加食慾的。
5樓：渠良薛賦
步驟：比薩醬、洋蔥、黃油、粘乳酪（要專用的，否則拉不出絲）、水果、自發粉、雞蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉公尺、香菇；鹽、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄欖油。
第一步和面，將少量黃油加熱搞化，與乙個雞蛋和少量自發粉混合，隨後加入牛奶和麵粉，不斷的揉啊揉，記住麵粉和牛奶要一點一點加。大約250毫公升牛奶的量可以做兩張比薩，面不要太軟，最後弄成兩個麵糰，放置20分鐘發酵。
第二步等麵發酵的時候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小塊？盤裡均勻塗上少許橄欖油，將麵糰擀平放進考盤，因為沒有圓盤，只能做成方的了。注意中間薄，邊緣厚，這樣比薩才有邊。
第三步抹上比薩醬，可以根據口味再加些胡椒或是鹽等調料。把蔬菜水果培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。
我的做法是：蔬菜培根用洋蔥、青椒、豌豆、玉公尺、培根和香菇；水果培根用士多啤梨、菠蘿、培根。也可以在上面再撒一些醬料。
第四步用絞絲器將乳酪絞成絲撒在比薩上，要多哦，這樣才好吃。
第五步烤箱預熱220度，烤20分鐘左右，應該在上面蓋一層錫紙，避免上面過熱把乳酪烤糊。
6樓：卞興鄢霜
製作過程：先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密製成的風味濃郁的比薩醬料，再撒上柔軟的100%甲級莫扎里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠蘿等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。好了，乙個美味的比薩出爐了，值得注意的一條是：
出爐即食、風味最佳。比薩按大小一般分為三種尺寸：6寸(切成4塊)、9寸(切成6塊)、12寸(切成8塊)，按厚度分為厚薄兩種。
比薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如「必勝客」的比薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。
7樓：彬在我心中
上等的匹薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。
★餅底一定要現做，麵粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。
★純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。
★匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘製而成，具有風味濃郁的特點。所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如「皮夾似的」摺疊起來，外層也不會破裂。
這便成為現在鑑定匹薩手工優劣的重要依據之一。
我們使用的主要比薩餅製作技術為義大利手拋比薩餅製作技術。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉到需要的尺寸。
此工藝觀賞性非常強，客人會為比薩餅師傅的高超技術讚不絕口。是專業比薩餅店用以招攬顧客的好方法。
8樓：我家有菜
披薩餅怎麼做好吃？把麵包切片，打三個雞蛋攪拌均勻，把麵包片放裡面攪拌均勻 ，倒入鍋中先不要**把它擺放均勻，倒入番茄醬芝士西紅柿，蔬菜和火腿粒，上鍋蒸就可以。
9樓：匿名使用者
【麵條披薩餅】一歲以上可以換其它水果哦。
10樓：清晨有風吹過
一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧。
如何做披薩餅
11樓：匿名使用者
把披薩餅放入烤箱中，電上。
12樓：徐州食創小吃培訓中心
在家就能做披薩，今天我們做乙個，非常簡單。
13樓：熊熊韻楣
家庭版披薩 不用出去買了超好吃。
14樓：阿婉美食
一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧。
15樓：南橘國服呂布
【麵條披薩餅】一歲以上可以換其它水果哦。
16樓：阿婉美食
一碗麵粉+3克酵母+適量溫水擀麵，可以做出披薩餅，嘗試下吧。
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