1樓：夢裡心落
在麵粉中加入適量橄欖油和細砂糖，能讓餅皮鬆軟。
材料：高筋麵粉、酵母、橄欖油、細砂糖、食鹽、清水操作步驟：
1、將高筋粉、鹽、酵母、橄欖油、細砂糖倒入盆中。
2、加適量清水和成麵糰，放在一邊發酵。
3、待麵糰發酵至2倍大，取出輕壓排氣，再分割成2等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、將鬆馳後的麵糰擀開攤成圓餅狀，放入抹了油防粘的披薩烤盤中，麵餅的邊緣要略高些。
5、用叉子在麵餅上叉些小孔，用刷子在餅皮邊緣略高處刷上一層全蛋液，餅皮就製作完成了。
2樓：匿名使用者
1. 首先在40度以下的溫水中溶化所有的酵母，並加入糖、鹽、油
2. 然後把上面溶化的酵母水倒入高筋麵粉裡
3. 揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵1小時左右。我是放入40度的烤箱發酵45分鐘
4. 麵糰發酵3倍左右大小
5. 將披薩盤抹上少許色拉油，這樣會讓烤出來的披薩餅底部顏色金黃，比較好看
6. 將買你團鋪滿整個披薩盤，用手掌尖把麵糰從中間往邊上慢慢的推壓，能夠逐漸推出圓滑渾厚的一圈披薩邊
要儘量將麵糰延展大一些，因為麵糰會收縮。可以放冰箱半小時後，再次推壓定型。（可以用餐叉在餅底戳孔）
7. 把準備好的餅底放入烤箱中層，用下火250度烘烤10分鐘，取出。（這一步是為了讓餅底蓬鬆好吃），然後刷上番茄醬
我用的是超市買的現成的意粉醬
8. 繼續鋪上二分一的馬蘇裡拉芝士
9. 再陸續鋪上培根、香腸、蝦仁，如果有蔬菜，就再鋪上蔬菜。最後的順序是：芝士-肉類-蔬菜-芝士
在披薩外圈可以刷一圈蛋黃，或者一圈色拉油。烤出來顏色好看誘人
3樓：娛樂圈那點二三事
披薩餅皮怎麼做鬆軟： 沒有現成的餅皮，現做餅皮教你怎麼做
4樓：小玉的御膳房
一學就會的披薩做法鬆軟餅底，香濃拉絲，好吃哭了
怎樣製作出很皮脆裡面又鬆軟的披薩底
5樓：餘生只愛洲洲
用料：高活性乾酵母1/4小勺、高筋麵粉50g、低筋麵粉25g 、飲用水40ml 、鹽3克 、黃油15克、糖7.5g、橄欖油少許
1,飲用水用微波爐加熱30秒放入黃油，酵母、糖、鹽、混合均勻，靜置10分鐘待黃油化開。高筋麵粉、低筋麵粉、乾酵母放入攪拌盆。
2,高筋麵粉、低筋麵粉、乾酵母放入攪拌盆，將混合溫水慢慢倒入攪拌盆，同時用筷子不斷攪拌，至麵粉呈雪花狀。
3,用手把麵粉揉成光滑的麵糰。
4,攪拌盆蓋保鮮膜放入烤箱中層，邊上放一碗熱水，烤箱開到發酵檔，發酵時間大約一小時。
5，待麵糰發酵至兩倍大小時取出。
6，烤盤上刷一層橄欖油，將發酵好的麵糰排氣，用擀麵杖擀成烤盤大小的圓形，放入刷好油的盤內，表面用叉子扎一些小洞。烤箱190度預熱，麵餅放入烤箱烤五分鐘即可。
如何製作披薩餅，披薩餅的製作方法？
食材。麵皮材料 高筋麵粉100克，低筋麵粉30克，乾酵母5克，奶粉10克，油20克，糖5克，水120克。批薩醬材料，黃油30克，洋蔥1個，西紅柿2個，黑胡椒10克，菜椒1個 就是圓的那種 脆皮腸3根 喜歡吃的可以多放點 馬蘇里拉芝士200克。步驟 方法。先把麵皮材料一起放到大的盤子裡使勁揉到起筋後放...
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