1樓：彬蒼沐
【豉汁蒸排骨】
豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蠔油1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2湯匙 植物油1湯匙。
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水分。
2、幹豆豉剁碎，薑蒜切末放進小碗裡，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3、把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
扇貝4個 粉絲半把 小蔥適量 姜適量 蒜1瓣 料酒適量 醬油適量 色拉油適量 食鹽適量 雞精2克。
1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用；姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花；鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。
2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用；洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。
3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每只均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。
4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。
2樓：帳號已登出
涼拌蒸茄子。
原料：茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖、
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好。
3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)
3樓：小李聊生活家常
蒸菜有不同的做法，以農家蒸豆腐為例，做法如下：
材料：嫩豆腐兩塊、小公尺椒圈、蔥花、蒜末、青花椒、香油。
1、準備食材。
準備嫩豆腐兩塊，切成一厘公尺左右的厚片，切好以後繞著盤子擺一圈，剩餘的放在中間，蒸的時候更方便，也能夠增加食慾。準備小公尺椒圈、蔥花、蒜末放在一起。
2、上鍋蒸。
蒸鍋中上氣以後，把豆腐放進去，中火蒸8分鐘就可以了。上鍋蒸的功夫，調個料汁。準備乙個小碗，加入適量的雞粉、白糖、生抽、芝麻香油，用溫水化開，攪拌均勻備用。
3、豆腐蒸好以後取出來，控出裡面的汁水，均勻淋上調好的料汁，撒上蔥花、蒜末、小公尺椒，再加幾粒青花椒，等待激油。鍋內燒油，油溫燒至六成熱時起鍋，澆在小料上面，把香辣味激發出來，一道香味濃郁的農家蒸豆腐就做好了。
4樓：苦秀愛乜鶯
嫩萵筍葉。
麵粉雞蛋。相剋食物。
香油辣椒油。
五香粉鹽。做法1.原料備用。2.
菜葉洗乾淨後，大約切成一寸長度。3.切好菜葉內加入雞蛋，均勻撒上麵粉，用量要保證葉子與葉子之間不粘連。
4.把葉子們抖落均勻、蓬鬆。5.
拌好的菜葉倒入蒸屜裡。6.鍋裡燒開水，上鍋蒸15分鐘取出。
7.趁熱撒細鹽、滴上香油和辣椒油拌勻即可。(可按個人喜好放入蔥花，蒜末等)
怎麼蒸菜好吃
蒸菜怎麼做好吃，蒸菜的吃法
5樓：劍經業
蒸剁椒粉絲娃娃菜】
剁椒粉絲娃娃菜做法簡單，但味道、顏值都不錯。其紅黃白顏色分明，鮮嫩誘人；口感清甜軟糯又筋道，吃起來清爽有滋味兒。雖然是素菜，卻比肉菜還受歡迎。
【材料】娃娃菜2棵，粉絲2小捆，剁椒3大勺，植物油20克，香蔥1棵。
1. 全部主材準備好：娃娃菜清洗乾淨，綠豆粉絲用涼水泡軟，剁椒備好；
2. 娃娃菜縱切兩半，每半再切分成3-4塊，根部保留，使每片葉子都能相連；
3. 粉絲剪短，鋪在盤子裡，盤子要有一點兒深度才好；
4. 煮一鍋水，將娃娃菜入水中焯燙10秒鐘撈出；
5. 將娃娃菜碼放在粉絲上面，再根據口味淋上適量剁椒，因為剁椒很鹹，所以無需額外放鹽、生抽醬油等有顏色的料汁；
6. 將粉絲娃娃菜送入蒸鍋裡，定時10-15分鐘，根據喜歡的口感來調整時間；
7. 出鍋後表面撒少許香蔥末，再淋上熱油，香味兒撲鼻，趁熱吃，清爽、香甜又開胃。
蒸菜怎麼做？
6樓：幹萊資訊諮詢
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質，使食物成熟的烹調方法。在烹飪中，它既能製作主食，也能製作小吃和糕點。在菜品烹調中，既可用於半成品加工的前期熱處理，也可用於成品烹調，使之成熟或軟熟入味。
蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
將加工好的生料或經過前期熱處理的半成品擺盛於盤中，加調味品入蒸鍋或蒸箱中，蒸製到需要的成熟度，期間要蓋嚴籠蓋，不可漏汽。足汽蒸通常選用新鮮的動植物原料，進行相應刀工處理，放飽和蒸汽中加熱到成熟。足汽蒸的加熱時間應根據原料的老嫩程度和成品的要求來控制，要求「嫩」，則時間應控制在8至15分鐘；要求「爛」，則時間控制在1.
5小時內
蒸菜怎樣做
7樓：匿名使用者
菜洗淨切好，真接蒸就行了，蒸好了放點調拌一下。
怎樣蒸菜好吃？蒸菜怎麼做好吃
吃蒸菜的好處有促進消化吸收 補充營養 輔助 等 通常有降低食慾 影響口感等壞處。具體分析如下 一 好處。1.促進消化吸收 蒸菜一般是直接將菜蒸熟，蒸熟以後蔬菜會變得比較軟爛，容易被腸胃消化和吸收，比較適合腸胃消化功能不好的人群。2.補充營養 在蒸菜過程中，蔬菜中營養成分的流失較少，營養相對來說比較豐...
蒸白蘿蔔菜怎麼做，白蘿蔔蒸菜怎麼做好吃
把白蘿蔔切成絲，在蒸把。白蘿蔔蒸菜怎麼做好吃 食材明細材料 白蘿蔔1 2個香菜少許調料 鹽粉蒸面1袋少量食用油2製作方法1.將白蘿蔔均勻切絲，盛入不鏽鋼盆中，灑入適量鹽醃製10分鐘左右。目的是把蘿蔔絲中的水份吸出來 2.加入清水將多餘的鹽分洗掉，同時充分擠乾蘿蔔絲的水分，盛入乾淨容器內。3.將粉蒸面...
蒸菜蒸什麼比較好吃，蒸菜怎麼蒸才更好吃
翡翠蝦仁包 原料 蝦仁 捲心菜 香菇 鹽 蔥 香油 薑汁.做法 1.圓白菜葉洗淨，入沸水中燙軟 蝦仁去泥腸，洗淨，用食鹽和薑汁醃製10分鐘 香菇去蒂，洗淨，切碎丁，入沸水中焯燙半分鐘。2.將香菇碎放入醃好的蝦仁中攪拌均勻成餡，取1片圓白菜葉鋪在手上，舀少許餡料放在中間，拉起葉子四周使其收攏再用燙軟的...