1樓：匿名使用者
菜品口味：鹹鮮 主要工藝：煮 主要食材：
公尺麵類 所需時間：三刻鐘 製作難度：簡單 113 38 24 0 0 (175人評價) 加入到選單 食材明細 韭菜 適量 雞蛋 適量 豆皮 適量 饊子 適量 麵粉 適量 鹽 適量 胡椒 適量 雞精 適量 五香粉 少許 香油 適量 餡料乾鬆的，特別香。
黑胡椒的味道有點重。說不出的美味。和媽媽做的味道很接近了。
1 原料圖如上。雞蛋打散煎成蛋餅。 2 豆皮切碎。
3 饊子擀碎，和煎蛋碎混合。 4 鍋裡放點油，炒香豆腐皮，放點五香粉，炒出香味。 5 把韭菜放入，炒斷生。
6 關火，倒入雞蛋饊子，調入鹽，胡椒粉，雞精，香油，拌勻即可。 7 麵糰揉好醒一會，再揉光滑。 8 包成自己喜歡的形狀。
9 煮熟即可。也可以蒸熟，煎熟。
2樓：瘋狗大神
豬肉韭菜餃子的做法 原料： 韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。 做法：
1、韭菜去朽葉硬梗洗淨切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁。 2、把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料3、取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘。 4、煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗 韭菜要用刀把它切碎。
（不能太碎！）讓後用麻網包住擠壓。將部分的水份給弄掉。
豬肉用機器攪碎。 當然只這樣是不行的。吃著肯定沒有味道。
還應該加蔥，香菜（這兩樣想韭菜一樣切法）。 讓後將其拌。新增的佐料和香料，鹽。
就不用我說了把。
麻煩，謝謝！
3樓：飛兲
韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉、澄粉、太白粉、鹽、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。 1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。 2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉及太白粉拌勻，用沸水衝下，用力攪拌，再加入剩下的太白粉，用力搓揉成麵糰。 4、將麵糰分切成12份，每份30公克，再用桿麵棍桿成圓片狀。
中間包入餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鐘即可。
4樓：手機使用者
將韭菜切碎後，放入鹽（根據自己鹹淡口味放），再加入炒雞蛋（碎）或放入肉沫，再加點自己喜歡的調料，有點注意的是，餃子餡要盡快包完，時間長了會出水，就不好包。
5樓：坬焲慖
先把肉餡放點鹽、味精、醬油、香油、姜醃十分鐘；再把韭菜切好和裡就可以包了。
6樓：匿名使用者
韭菜切碎，炒幾個雞蛋，佐料調和。
韭菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
7樓：匿名使用者
材料韭菜300公克，鹽1/4大匙。
做法1. 將韭菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓乾，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
材料麵粉，豬肉餡，韭菜，鹽，餃子餡調料，生抽，熟油，香油，料酒，水做法1.豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現成的，不過，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水，加鹽、餃子餡調料、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱醃製一會兒。
2.韭菜洗淨，切碎末。
3.把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最後放，這樣不出水）4.麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時5.把麵糰揉成長條，揪成小劑子，擀成餃子皮6.用餃子皮包入餡料即可。
8樓：匿名使用者
三鮮指：肉餡、大蝦、雞蛋。輔料：韭菜。
原料與做法：
1、韭菜一捆，洗淨切成末。
2、蝦一斤，把大蝦去頭，去皮，切成數段。
3、肉餡，放入鹽，花椒麵，雞精調味。
4、雞蛋，熱油鍋中打碎。
5、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜一起放入盆中攪勻。
6、開始包。
煮餃子千萬別過火，8--9成最好吃。
韭菜餃子餡怎麼做
9樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉300克、韭菜150克。
2、準備一塊肥瘦相間的豬肉，洗淨後，將豬肉切成長條，然後再剁碎。
4、在碗中加入辣椒粉、食鹽和乙個雞蛋，並攪拌均勻。
5、攪拌均勻之後再加入韭菜，再次攪拌均勻，成品如下。
10樓：魯姐美食
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
11樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
12樓：寧靖不凡
先在絞好的肉末中加入生薑末，蔥末，花椒，食鹽等調料攪拌均勻，攪拌時要乙個方向攪，這樣做的陷不會散開，能夠凝結在一起，再將切好的韭菜放入進行攪拌，注意：加入韭菜後，就別再加鹽了，要在放韭菜前，將食鹽加好，否則韭菜容易出水。
13樓：宇一王
韭菜水多，開始包的時候再放鹽這樣韭菜水不會很快出來。
14樓：云秀竹
素的：1、把韭菜切小粒，雞蛋炒熟後也切小丁；
2、將兩者混合，加入五香粉，雞精、鹽、油拌均勻即可。
豬肉韭菜餡：1、五花肉攪碎，韭菜洗淨切碎，兩者混合，加入鹽，雞精，打一兩個雞蛋，這些材料混合均勻，放入冰箱冷藏一會（這樣包的餃子會比較多汁，包的時候也比較好包）
15樓：匿名使用者
韭菜切碎，雞蛋炒熟切碎，放在一起攪拌，加入鹽，味精，香油，攪拌均勻。
16樓：葉璟琬
材料：肉末，韭菜切碎，蔥薑末，可放適量豆干切碎攪拌。
配料：鹽，醬油，糖（少許）或味精。
鹹淡根據自己喜好。
17樓：匿名使用者
一、葷餡：
材料：肉末，韭菜切碎，蔥薑末，可放適量蔥薑末配料：鹽，醬油，糖（少許）或味精，料酒，胡椒粉，香油，調肉餡：把上述的材料肉餡裡放一顆雞蛋，（除韭菜）先放在一起順著乙個方向攪拌，直到攪拌粘稠為至韭菜愛出湯，所以要提前把韭菜洗淨攤晾，待麵好後，在放在肉餡裡攪拌。
二、素餡。韭菜按上述方法做，雞蛋就要先用食用油炒一下，再放鹽和蝦皮也不錯。
韭菜餃子餡怎麼做？
18樓：美食林哥
餃子這麼好吃原來是因為餃子餡加了蔥薑蒜大料泡的水！
19樓：抱貓之神
可以將豬肉煸炒或雞蛋炒好放涼，韭菜洗淨控水切細，加植物油，向乙個方向攪拌，然後加鹽，蝦皮調味料，防止出湯水，要點就是先加油，向乙個方向攪拌，再加鹽，其他隨意，望採納。
20樓：徐志偉
食材主料。
豬肉500g
麵粉500g
韭菜500g輔料鹽。
適量油適量老抽。
適量味精。適量胡椒粉。
適量雞蛋。1個步驟。
1.麵粉裡放入乙個雞蛋。
2.加溫水揉成麵糰。
3.韭菜切碎。
4.把豬肉剁碎。
5.肉裡放入老抽上色拌勻。
7.把麵擀成圓形。
8.包入韭菜餡。
9.對折，捏成餃子。
10.鍋中水燒開放入餃子，煮到餃子浮起再煮上一分鐘就可以了。
小貼士餃子下到鍋中要馬上用勺子攪動，不然會粘在鍋底。()向你推薦： 豬肉的做法 麵粉的做法 韭菜的做法。
韭菜梗包餃子的做法
沒有韭菜的韭菜餡餃子大家知道怎麼做麼
21樓：手機使用者
看看電視劇集！我的二哥二嫂就知道了。
22樓：笑笑克萊爾
你把餃子皮，煮著吃就行。
怎樣做出的韭菜大肉餃子能非常好吃
23樓：避雷櫃
【主料】
麵粉 2000克、 韭菜 1000克、 肉餡 600克。
【輔料】鹽20克、 醬油20克、 花生油 20克、味精 20克、 香油20克、薑末20克。
【做法】1、 麵粉提前和成麵糰備用。
2、韭菜洗淨切碎備用。
3、 肉餡放盆裡，切好的薑末和少許鹽，花生油醬油，少許一起放裡調勻。
4、然後把切好的韭菜放裡在加少許鹽味精，調陷粉，花生油。
5、然後再放少許香油攪拌均與，就等著包了。
6、 這時候面也醒好了，然後開始擀皮開始包餃子了。
7、 半小時就包好了，然後準備煮吧。
8、 鍋裡燒開水，下入餃子。煮到餃子飄上來就熟了。
24樓：金明珠
怎樣做出的韭菜大肉餃子能非常好吃？韭菜、肉、放點香菇與芝麻油的線，非常好吃。
25樓：網友
韭菜和肉不能同時熟，做時最好先將肉弄熟後，再和韭菜混和，包好同煮，這樣韭菜的鮮味才有。
26樓：匿名使用者
韭菜切好後先用油拌一下，這樣不出水，肉裡就不要再放油了，這樣比較鮮嫩！
27樓：匿名使用者
按比例 韭菜：瘦肉：肥肉。
豬肉韭菜餃子餡做法
28樓：網友
所需食材：豬肉餡1斤、鹽6克、、醬油23克、水4兩、色拉油1兩、香油少許、蔥薑適量、十三香適量、炒熟的雞蛋2兩、切碎的韭菜5兩。
製作方法：把豬肉洗淨剁碎放入盆中，加入鹽、十三香、醬油；攪勻後分五次加水（把水攪打進肉餡後再加第二次水，以此類推，一定少量多次加水）攪打使肉餡上勁；然後加入香油和色拉油攪均勻；最後再加入蔥薑和雞蛋、韭菜攪拌均勻勻就可以開始包餃子了。
注意事項：選擇好的韭菜才能保證做出的餃子鮮香美味。好的韭菜標準是顏色要亮麗鮮豔，韭菜根要細一些，這樣的韭菜吃起來才更香。
韭菜要剁細。剁韭菜的時候要盡量剁碎剁細一些，這樣才更入味，包出來的餃子味道才更香。
調料種類不要太多。用韭菜包餃子，不論素餡還是肉餡，一般只放鹽和薑末，最多再放點十三香就夠了，不要加過多的調料，以免掩蓋了韭菜的清香，因為韭菜本身就是最好的調味料。
韭菜陷餃子加入薑末既可以增加香氣，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃腸不好的人吃了燒心。另外韭菜豬肉餡的不鹹可不好吃哦，因此要多加一些鹽。
先加油再加鹽。製作韭菜餡料時，放鹽之前先加入食用油或者香油拌勻，用油將韭菜葉包裹，可以防止韭菜出水，餃子更好包，煮的時候也不易破皮，而且味道也更清香鮮美。
防止韭菜出水還有2個辦法：一是先擀麵皮後調餡；二是如果包韭菜豬肉餡餃子時，把鹽加進肉餡裡，韭菜裡只放油，這樣可以解決韭菜滲水的問題。
29樓：匿名使用者
韭菜餡的 做法，肉餡不要太肥也不要太瘦，韭菜不要切的太小，用醬油把肉餡淹制放點十三香，薑末，蔥末，花生油，包的時候在放鹽和韭菜，香油。
30樓：匿名使用者
我簡單回答下，你看得容易。 到菜市場買點豬肉（他可以幫你攪好成肉泥），你包多少就買多少，韭菜重量也你自己控制，在乎你喜歡吃哪個的含量多點。 韭菜洗乾淨就去接碎，記得將水瀝一下，要不餡就太濕，然後就把肉和韭菜用筷子拌一起，放一到兩個的雞蛋蛋清一起拌。
韭菜包餃子怎麼做，怎樣調韭菜餃子餡
韭菜餡餃子的做法如下 1 麵粉裡少量多次的加溫水，用筷子攪拌成絮。2 揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置一會。3 韭菜用鹽水浸泡20分鐘後洗淨，切碎。4 豬肉洗淨切碎。我用的豬肉肥瘦比例是1 9。也可以完全用瘦肉。5 雞蛋打入乙個盆中，打散，加一點點水，這樣炒出來的雞蛋更嫩。6 熱鍋涼油，鍋裡放少許油，蛋液...
韭菜包面餡怎麼做好吃，韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
繁華有一夢 食材明細 面米160克 玉米麵40克 韭菜一把 雞蛋三個 酵母適量 水100克 鹽適量香油適量 烹調油適量 步驟 韭菜需要提前洗淨淋水。特別說明一下這個香油，韭菜雞蛋做餡料時，只用香油和鹽，調出來的味道很經典。將適量酵母化在水裡，以前總是感覺化在水裡會淡化酵母的作用後來發現沒有關係，但泡...
想要把韭菜餃子餡調的美味應該怎麼做？
在做餃子餡的時候，可以在裡面放一點蝦仁，然後還可以放適量的蔥 姜 蒜攪拌均勻。這樣的韭菜餃子餡兒不僅有味道還提高了餃子的顏值。要想韭菜餡兒餃子調的美味，應該先放入調料醃製半個小時。最後包餃子前再加入鹽。防止出汁兒。把韭菜用機器打成泥狀 再加入少許豬油，將其較充分攪拌。打成泥狀，吃起來才能入口即化。加...